Bonne fête aux mamans et Georges Brassens.

31 dimanche Mai 2015

Mots-clés

Bonjour,

Je vous l’avez dit, mes pivoines serez parfaites pour la fête des mères.

Bonne fête à toutes les mamans !

Pour embellir les soliflores, j’ai repéré dans la semaine un bel arbuste devant une maison. Les branches couvertes de petites fleurs blanches sont magnifiques.

Munie d’une paire de sécateur, je suis allée cueillir quelques branches pour compléter les pivoines. Je me suis fait une belle frayeur, l’arbuste était rempli d’abeilles.

En hommage à toutes les mamans, un texte de Georges Brassens. Dans le cadre de mon travail, je chante 3/4 d’heure par semaine et notre prof nous a proposé cette chanson.

Cette chanson, en tant qu’adulte me touche car elle fait écho à bien des sentiments que l’on a enfant.

La voilà !

Maman, Papa de Georges Brassens

Maman, papa, en faisant cette chanson,

Maman, maman, je r’deviens petit garçon,

Alors je suis sage en classe

Et, pour te fair’plaisir,

J’obtiens les meilleures places,

Ton désir,

Maman, maman, je préfère à mes jeux fous,

Maman, maman, demeurer sur tes genoux,

Et, sans un mot dire, entendre tes refrains charmants,

Maman, maman, maman, maman.

Papa, papa, en faisant cette chanson,

Papa, papa, je r’deviens petit garçon,

Et je t’entends sous l’orage

User de tout ton humour

Pour redonner du courage.

A nos cœurs lourds.

Papa, papa, il n’y eut pas entre nous,

Papa, papa, de tendresse ou de mots doux,

Pourtant on s’aimait bien, bien qu’on ne se l’avouât pas,

Papa, papa, papa, papa.

Maman, papa, en faisant cette chanson,

Maman, papa, je r’deviens petit garçon,

Et, grâce à cet artifice,

Soudain je comprends

Le prix de vos sacrifices,

Mes parents.

Maman, papa, toujours je regretterai,

Maman, papa, de vous avoir fait pleurer

Au temps où nos cœurs ne se comprenaient encor’ pas,

Maman, papa, maman, papa.

Gâteau 100 % chocolat mais 0 % d’amidon, 0 % de gluten ! Pour l’amour de sa vie ?

29 vendredi Mai 2015

Posted by Carole in Sans gluten, Sucré

≈ 9 Commentaires

Mots-clés

farine de coco, gâteau chocolat, sans amidon, sans gluten

J’ai enfin fait la découverte du siècle (enfin pour moi). J’ai découvert une farine sans amidon, sans gluten, un IG très bas : 35. Elle est pauvre en sucres rapides mais riche en fibres. C’est la farine de coco ou plutôt la fibre de coco. On peut donc utiliser cette farine avec des protéines animales car on ne sort pas du cadre des combinaisons alimentaires.

Elle sent bon la coco, est douce en goût et même au toucher.

Mais on ne peut pas remplacer une farine normale par la même quantité de farine de coco car elle ne présente pas du tout les mêmes caractéristiques. En fait elle absorbe l’humidité et la préparation devient compacte. On peut donc apporter 15 à 20 % de farine de coco dans un gâteau et compléter par d’autres : châtaigne, blé, riz, bref ce que vous voulez.

Par contre, pour les gâteaux où il faut une part infime de farine (style 1 cuillère à soupe), cette farine va très bien.

J’ai ainsi pu réaliser un super gâteau au chocolat sans amidon et sans gluten. J’ai juste trouvé que le gâteau se tenait moins bien, il cassait plus facilement. Il vaut mieux s’aider d’une pelle à tarte pour le servir.

Et il a été apprécié, vraiment beaucoup !! Il a un super goût de chocolat et sa texture est plutôt fondante.

J’ai fait ce gâteau car Titi invitait pour la première fois sa petite copine à venir à la maison.

Le gâteau au chocolat ça met à l’aise de suite !

Par contre lorsqu’il m’a annoncé qu’il viendrait goûter avec elle, j’ai bien vu dans le regard d’Agathounette qu’elle allait se venger de tout ce que son frère avait pu lui faire subir quand elle était petite (Ils ont 7 ans d’écart et c’est vrai que le bougre lui a fait quelques vacheries).

Il a été convenu avec Agathounette qu’elle devait être polie, ne pas raconter de bêtises au sujet de son frère devant sa dulcinée. Par contre elle avait peur de ne pas retenir le prénom de cette jeune fille et pensait se tromper. (Là elle avait pris un air franchement diabolique). Je lui ai dit qu’elle pouvait l’appeler » tu « .

Finalement, tout s’est bien passé. Agathounette a fait sa timide et m’a annoncé qu’elle amènerait pour ses 15 ans son petit copain. J’ai 5 ans pour préparer l’Homme.

Voici la recette.

Ingrédients (pour 6 personnes, soit un moule rond de 24 cm)

175 g de chocolat noir
100 g de beurre
100 g de sucre
3 œufs
1 càs rase de farine de coco (marque Biosagesse acheté chez bioccop)
6 cl d’eau
1 càc de purée de noisette

Préchauffer le four à 180°C et mettre du papier sulfurisé dans votre moule et beurrer légèrement le papier.

Faire fondre le chocolat et le beurre au micro onde à 450 W pendant 2 minutes, bien mélanger le tout. Ajouter la purée de noisette.

Dans un saladier, blanchir les œufs et le sucre. Puis ajouter la farine de coco, le mélanger au chocolat et l’eau. Bien battre la préparation.

La verser dans le moule et cuire 20 minutes. Laisser refroidir puis mettre au frais.

Attendre que Titi amène la miss et sortir la merveille. Elle a aimé ! Ouf !

Tarte fine aux légumes, végan et sans gluten

25 lundi Mai 2015

Posted by Carole in Entrée / apéro

≈ 24 Commentaires

Mots-clés

sans gluten, tarte fine, végan

Tarte fine végan aux légumes (Pour un apéro ou en plat principal avec une salade)

Bonjour,

Vous vous rappelez mon 1er mai avec la cueillette du thym ? Le soir nous avions mangé chez le parrain de mon fils Titi.

Christel, la maîtresse de maison, cuisine très bien et fait la part belle aux produits frais et bio.

Elle nous a présenté 2 tartes fines. Excellentes !

Mais j’ai râlé pour la composition de la pâte : du beurre ! Elle aurait pu s’en passer sans problème.

J’ai essayé de faire ses tartes mais avec une pâte à l’huile d’olive. Les tartes ont fait l’unanimité à la maison. Les 2 affreux en auraient mangé beaucoup plus. Cette recette est adoptée à la maison. La pâte à l’huile d’olive s’invitera dans de nombreuses recettes. Elle est très bonne.

Ingrédients pour la pâte:

500 g de farine T55 ou bien mélange de farine sans gluten (le votre ou bien riz et sarrasin)
1 càc de sel
160 g d’eau
160 g d’huile d’olive

Mettre tous les ingrédients dans le robot, mélanger jusqu’à obtenir une boule.

Réserver au frais au moins 1 heure.

(les ingrédients sont pour 4 tartes fines, diviser par 2, si vous voulez en faire moins)

Pendant ce temps, on prépare les garnitures.

1ère garniture : prendre 120 g d’olives noires dénoyautées, les mixer avec 3 càs d’huile d’olive. Mettre dans un petit bol.

2ème garniture : faire fondre dans une petite casserole en inox 2 cébettes émincées avec un peu d’huile d’olive. Couvrir, mettre à feu doux et laisser cuire doucement (20 minutes). Réserver.

3ème garniture : faire revenir une cébette dans un peu d’huile d’olive, dès qu’elle colore, ajouter deux petites boites de tomate bio, ajouter du bicarbonate (neutralise l’acidité), un peu d’origan, sel et poivre. Couvrir et laisser mijoter à feu très doux une petite heure. Vous obtenez un coulis bien épais. Mixer.

4ème garniture : faire fondre dans une petite casserole en inox 2 poivrons (rouge et jaune) émincés avec un peu d’huile d’olive. Couvrir, mettre à feu doux et laisser cuire doucement (20 minutes). Réserver.

Et pour finir, couper en tranches fines 1 tomate.

Préchauffer le four à 180°C.

Partager la pâte en 4.

Etaler chaque pâte sur une feuille de papier sulfurisé, et la mettre dans un moule à tarte (diamètre : 20 cm).

Tarte fine de l’Homme : étaler la purée d’olives noires, ajouter la cébette fondue, parsemer d’origan et finir par un filet d’huile d’olive.

Ma tarte fine : étaler 5 à 6 cuillères à soupe de coulis de tomates. Ajouter la cébette fondue, les tomates crues. Parsemer d’origan et finir par un filet d’huile d’olive.

Tarte fine pour Titi : étaler 6 cuillères à soupe de coulis de tomates, ajouter un peu de cébette, quelques lamelles de poivrons, quelques touches de purée d’olive noire. Parsemer d’origan et finir par un filet d’huile d’olive.

Tarte fine pour Agathounette : étaler 6 cuillères à soupe de coulis de tomates, ajouter un peu de cébette, quelques lamelles de poivrons. Parsemer d’origan et finir par un filet d’huile d’olive.

Mettre les 4 tartes au four 30 minutes.

Vous pouvez déguster ces tartes lors d’un apéro ou bien en repas accompagnées d’une salade.

Repas 100 % végan, sans gluten et ultra bon !

Dégustez dans votre petite cour, le soir avec 25° au thermomètre. On est bien, c’est le but !

Ma nomination au « Liebster Award » de découverte de nouveaux blogs

24 dimanche Mai 2015

Posted by Carole in Mes adresses

≈ 4 Commentaires

Mots-clés

hellocoton, liebster award

Cat du blog l’Essen-ciel ICI a eu la gentillesse de me nommer pour le Liebster Award.

Je la remercie, cela me touche beaucoup. Je vous invite à aller voir son blog qui propose de nombreux conseils pour le bien être du corps et de l’esprit.

Merci !

Le « Liebster Award » a été créé à l’initiative de la plateforme “Hellocoton” ICI, et a pour objectif (à travers une chaîne de nominations) de faire découvrir des blogs.

C’est vrai que c’est sympa de connaitre un peu mieux ces blogueuses qui embellissent notre vie au quotidien à travers des conseils, le partage d’une passion ou autres.

Comment ça marche ?

Il suffit de suivre les règles suivantes :

– Remercier le blog qui nous a nominé et créer un lien vers son blog

– Chercher une image de récompense qu’on aime et la poster sur notre blog

– Répondre aux 11 questions posées par le blog qui nous a nominé

– Raconter 11 choses à propos de soi

– Nominer 11 blogs peu connus et qui nous plaisent (et les prévenir…)!

– Poser à notre tour 11 questions

MES 11 QUESTIONS POUR VOUS NOMINÉS:

1/ Quel est la date de naissance de votre blog?

1^er mars, et je n’ai pas fait exprès, mais c’est pratique pour les stats.

2/ Vous, le géniteur de ce blog, quelle est la raison de cette création?

J’ai vraiment eu des difficultés à passer à une alimentation en combinaisons alimentaires car je ne trouvais pas de support pour me guider. J’ai fait mon blog pour aider et accompagner les personnes qui souhaitent manger ainsi. Je propose des recettes adaptées (pas d’amidon avec les protéines) et des menus (pour avoir des idées).

3/ Comment a germé le nom de votre blog?

Stéfan Eicher et son titre « Déjeuner en paix ». Lorsque Stéfan Eicher était à Carcassonne pour écrire son album, je m’y trouvais aussi, on s’est croisé. Pour moi, être dans ma cuisine, c’est me couper des soucis et problèmes et m’éclater. Donc j’aime cuisiner en paix et la famille le sait. On me fiche la paix !! Aller voir ICI, tout est dit !

4/ Dans cette création, êtes vous seul(e) ou une tierce personne vous a aidé?

Un certain Laurent m’a aidé dans ma décision et en me guidant dans les choix techniques. Mon époux m’a aidé dans la construction du site et aussi pour les photos. Il m’a fallu 2 mois pour commencer à gérer seule tout de A à Z.

5/ Rencontrez vous des difficultés pour élever ce blog et lesquelles ?

Il fait combiner de nombreuses compétences : cuisiner, rédiger, photographier, gérer le blog et ça fait beaucoup !

6/ Pour faire ce blog, quelles sont vos qualités et vos défauts?

Je suis passionner de cuisine et très investie dans l’alimentation en combinaisons alimentaires, j’espère que ce sont des qualités pour le blog. Le plus gros défaut pour le blog, c’est que je ne veux pas aller sur les réseaux sociaux, c’est mal ?

7/ Si quelque chose dans la vie vous stresse, quel dérivatif utilisez vous?

Je cuisine !!!

8/Quel style de vie (alimentation, médecine, beauté…) préférez vous?

Bio, local, fait maison, sport, nathuropathe, osthéopathe, reflexologue.

9/ Quelle est votre activité corporelle préférée ? Et pourquoi?

J’en ai 2. Le pilates pour le travail en profondeur et la respiration. La barre au sol pour le maintient du corps et soi disant le superbe port de tête

10/ Si votre réponse est le yoga, lequel pratiquez vous?

J’espère ma prochaine activité.

11/ Quelle est la phrase qui berce votre vie?

Ne jamais remettre au lendemain ce qu’on peut faire le jour même.

Raconter 11 choses sur moi.

Je déteste être en retard et n’aime pas ceux qui le sont car mes parents oubliaient systématiquement de venir me chercher à la maternelle et ça m’a traumatisé.
Je n’aime pas la banane et pourtant c’est le produit magique dans les recettes végans ni le café.
Je suis extrêmement maladroite et peut provoquer (à cause de ma maladresse) des catastrophes.
Je suis très organisée.
Je parle trop.
Je déteste la saveur amère (pas d’endives chez moi)
J’ai les cheveux qui bouclent et ça me désespère.
Je suis une lève tôt
J’aime une maison rangée
J’adore écouter Blondie, les clashs, les Wampas, Gainsbourg, Daho entre autre.
Depuis mes 25 ans, fêter mon anniversaire ne me met plus en joie.

MES 11 NOMINÉS SONT:

Tout d’abord les premières personnes qui sont venues m’encourager à travers leurs likes ou bien leurs commentaires.

La minute de linette

Mavobricole

Desperatecouchpotatoes

K&M Les Véganautes

Mangeurs de salade

Madame savoure

Les bonnes adresses de Justine

J’ai retenu des blogs récents, qui ont la gentillesse de me laisser de commentaires. Je n’ai pas osé nominé les anciennes et les anciens qui ont des blogs connus et reconnus et qui doivent se lasser de ces jeux.

Mes 11 questions :

Si on veut se retrouver autour d’un repas à la maison, tu habites loin de chez moi ? (j’habite à Narbonne dans l’Aude)
Quelles sont tes habitudes de vie en termes de nourriture, de logement, de santé, de sport, d’activité ?
Te déplaces-tu le plus souvent à pied, en transports en commun ou bien en voiture ?
Qu’elles sont les qualités que tu attends des autres ?
Ta vie actuelle ressemblait-elle à celle que tu imaginais pour toi quand tu étais enfant ?
Qu’est ce que tu aimerais améliorer ou bien changer dans ta vie pour être plus heureux (se) ?
Combien d’heures par semaine passes-tu sur ton blog ?
Que t’apporte le blog ?
Quel est ton repas idéal ?
Qu’est ce que tu détestes manger ?
Tu écoutes qui en musique ?

A votre tour les nominés ! Bises, Carole

Instants volés au quotidien et grandir, enfin !

21 jeudi Mai 2015

Posted by Carole in Maison

≈ 22 Commentaires

Mots-clés

cerises, doc martens, fuschias, Narbonne

Décider hier soir que jeudi sera une belle journée.

Etre nominée au liebster award, et apprécier. Merci Cat

Se lever tôt.

Etre à 7h15 au marché et se dire que ma foi, les cerises de Citou à 5 euros le kilo, ce n’est pas si cher pour une première fois. Et se dire que finalement 1 kilo de cerises, ce n’était pas suffisant. Qu’est ce qu’elles sont bonnes !

Craquer pour les dernières asperges à un prix dérisoire.

Trouver un prétexte bidon (et l’assumer) pour sortir 5 minutes du monde du travail et aller acheter quelques fuchsias car ils seront si beaux dans la cour

et un bouquet de pivoines encore fermées, toujours à 5 euros. Elles seront ouvertes comme il faut pour la fête des mères.

Porter mes nouvelles chaussures et recevoir des compliments de tous les gens que je croise, et me dire que même à mon âge les Doc, ça le fait !

Et puis mettre à pocher une orange bio pour que les affreux commencent leur vendredi matin par un bon petit déjeuner, recette ICI.

Et savoir qu’Agathounette finalement n’abandonnera pas le violoncelle car elle va accompagner (toute seule) une chorale dans une belle salle de Narbonne, et que cette idée la remplit de joie.

Et puis pour la première fois, avoir gérer seule les photos sans l’aide de l’Homme. Ca y est, je suis une grande autonome !

Elle est belle ma journée.

PS : la prochaine fois, c’est une recette !!

Thym, la fin et confidences de ma fille

17 dimanche Mai 2015

Posted by Carole in Astuces

≈ 28 Commentaires

Mots-clés

thym

Bonjour,

Le thym cueilli le 1er mai a été séché pendant 2 semaines. Ensuite seule ou avec Agathounette, nous avons patiemment trié chaque branche de thym pour récupérer les feuilles et les fleurs de thym. La tige restait nue. Je pense utiliser ces bois de thym pour fumer un poisson, à réfléchir.

Au final, il est resté 150 grammes de feuilles et fleurs de thym. Cela nous a pris 4 heures. (Un pot du commerce contient 14 grammes de thym). J’en avais rempli au départ un sac en plastique de supermarché.

Agathounette a eu le temps de parler et me raconter plein de choses.

Elle veut un portable, a besoin de t-shirts, veut arrêter le violoncelle.

Elle a crû longtemps que les fleurs étaient des papillons, avait peur des mouches quand elle était petite (à cause de son frère, nous avons passé un été affreux à chasser les mouches car elle hurlait dès qu’elle en voyait une), elle croyait que les copines (qui avaient le nombril qui sortait) étaient anormales et que les bébés sortaient par le nombril. A 5 ans, beaucoup de choses tournaient autour du nombril chez ma fille. Maintenant ça va mieux, question nombril. Aujourd’hui, c’est le shopping qui l’obsède !

Bref, elle m’a un peu soulé mais j’ai beaucoup appris sur ma fille et son imagination. Le thym est définitivement associé aux discutions avec ma fille.

Et puis je vends un violoncelle !

Index des menus (en combinaisons alimentaires) pour une journée

17 dimanche Mai 2015

Posted by Carole in Index : menu pour une journée

≈ 3 Commentaires

Mots-clés

combinaisons alimentaires, menu

Bonjour,

Le blog commence à contenir suffisamment de menu pour une journée pour que je puisse créer l’index : menu pour une journée .

Vous le trouverez en haut près d’accueil.

Petit rappel. S’alimenter en combinaisons alimentaires permet de manger de tout mais pas au même moment que tout le monde. Et surtout on suit la règle suivante : ne pas associer l’amidon avec les protéines.

Votre corps sera moins acide et vous vous en porterez mieux. L’acidité est le terrain favorable pour que nos maux ou maladie se développent plus facilement. Par exemple, si vous attrapez un rhume il durera moins longtemps.

Grâce à cet index, je vous propose des idées de menu pour une journée. Plus besoin de se creuser la tête. Vous trouverez pour chaque menu le repas du midi et celui du soir. Progressivement, cet index va grossir, grossir pour vous régaler pendant une année.

On n’oublie pas les quelques règles indispensables au déroulement de la journée : jus de citron bio dans un verre d’eau tiède au levé.

Petit déjeuner, par exemple ICI à 6h45

Vers 11h, je mange un fruit

Repas à midi 16H, je prends une collation. Cela peut être une compote accompagnée d’un biscuit. Il peut être avec des protéines ou bien sans protéines, et là je dis merci aux recettes sucrées végan.

Vers 19H, je mange à nouveau un fruit.

Repas du soir.

Voici l’index qui vous propose donc le menu du repas de midi et celui du soir.

Menu de printemps

Terrine d’espadon, coulis au combava, légumes pour le midi et salade, semoule aux légumes de printemps pour le soir.

Petits choux farcis à ma façon pour le midi et pommes de terre nouvelles, asperges et chèvre frais à la cébette pour le soir.

Croquettes de saumon, sauce curry, légumes pour le midi et salade, pâtes aux légumes de printemps pour le soir.

Curry de cabillaud et de légumes accompagné de pommes de terre à l’Indienne pour le midi et assiette composée : houmous et légumes crus, asperges vapeurs pour le soir.

Dos de cabillaud, légumes à la plancha le midi et riz thaï aux légumes pour le soir

Seiche et légumes à la plancha pour le midi et riz Indien et salade pour le soir

Menu d’été

Cabillaud, légumes au four (midi) et poivrons grillés, haricots verts, semoule (soir)

Carry de thon, salsifis (midi) et galettes de pois chiche à l’aubergine et rougail (soir)

Menu d’automne

On a le temps, hein ?

Menu d’hiver

Poulet coco et chou fleur nappé de la meilleure sauce au curry qui soit pour le midi et assiette composée indienne : curry de légumes, pommes de terre à l’indienne et lentilles Beendhi pour le soir.

Moules à ma façon et frites de légumes pour le midi et salade de pommes de terre, avocat et poireau pour le soir.

Poireau vinaigrette, salsifis à la Carbonara pour le midi et salade variée, assiette composée : haricots à la tomate, chou de Bruxelles, purée de courge pour le soir.

Carottes et radis noir rapés, lazagnes de courgettes sauce bolognaise pour le midi et assiette indienne : curry de légumes, riz et lentilles pour le soir.

Salade de chou blanc et sauté de veau aux champignons accompagné de légumes vapeur (carottes, navets, poireaux) pour le midi et soupe de légumes, salade variée accompagnée de falafels et de galettes aux légumes, curry pour le soir.

Amaretti au citron

12 mardi Mai 2015

Posted by Carole in Sans gluten, Sucré

≈ 35 Commentaires

Mots-clés

amaretti, sans gluten

Bonjour,

Pour goûter, j’aime bien faire ces biscuits car il n’y a pas de farine. Idéal en combinaison alimentaire, mais aussi pour les intolérants au gluten.

On peut les accompagner d’un thé, d’une tisane, d’un yaourt végétal (ou pas) ou bien d’une compote.

Pas d’amidon pour ce goûter. Bien souvent, on trouve des recettes sucré qui s’inscrivent naturellement dans l’alimentation en combinaison alimentaire. Je traque ces recettes !!!

Ingrédients (pour 24 petits bonheurs)

200 g de poudre d’amande
180 g de sucre
2 blancs d’œuf
1 zeste de citron

Mettre l’ensemble des ingrédients dans le robot, mixer. En 2 minutes, les ingrédients se lient entre eux et forme une boule grossière.

Mettre au frais au moins une heure.

Préchauffer le four à 160°C.

Former des boules de 20 grammes, les aplatir légèrement à l’aide d’une fourchette. De jolies stries vont apparaitre.

Dès que le four est chaud, mettre au four et cuire 15 minutes environs.

Laisser refroidir dans votre salon avant de les manger.

Vous sentez, la pièce embaume !!

Menu (9) : petits choux farcis à ma façon pour le midi et pommes de terre nouvelles, asperges et chèvre frais pour le soir.

10 dimanche Mai 2015

Posted by Carole in Viande

≈ 8 Commentaires

Mots-clés

chèvre, choux farcis, combinaisons alimentaires, pommes de terre nouvelles

Bonjour,

Cette année le moi de mai est fantastique. Il fait beau, il y a beaucoup de jours fériés. L’an prochain, on va pleurer !

Nos cours prennent les couleurs de l’été. Les plantent (heureuses d’être sorties après 6 mois dans la maison) explosent. L’homme a installé les toiles, les guirlandes lumineuses. On est en vacances jusqu’à fin octobre. (Enfin dans nos têtes !).

Aujourd’hui, je vous propose les menus pour une journée, toujours en combinaisons alimentaires.

Menu pour le midi : salade composée : sucrine, radis, avocat, et vinaigrette maison et petits choux farcis à ma façon.

C’est difficile de faire manger des légumes aux enfants (en particulier toutes les sortes de choux) et cette recette fait l’unanimité. Comme je ne veux pas associer la viande de la farce avec de l’amidon, cette recette ne contient pas d’amidon. Elle est garantie sans gluten.

Petits choux farcis à ma façon (pour 16 choux environs)

Ingrédients

1 chou (vert, pet saï, ce que vous voulez du moment qu’il y a des feuilles un peu grandes), on gardera 16 feuilles
500 g de filet de dinde
1 oignon
5 champignons de Paris
1 œuf
Sel, poivre, 2 feuilles de sauge

Faire bouillir une grande quantité d’eau. Détacher les feuilles du chou. Dès que l’eau bout, plonger les feuilles quelques minutes, histoire de les attendrir (cela s’appelle blanchir), les sortir et les laisser refroidir.

Pendant que l’eau bout, vous avez le temps de couper finement l’oignon, de le faire revenir dans un peu d’huile d’olive. Dès qu’il est transparent ajouter les champignons coupés finement aussi. Couvrir. Laisser cuire à feu doux 5 minutes et réserver.

Dans le bol du robot, mettre la dinde coupée en gros cube, l’œuf, l’assaisonnement et la sauge. Mixer jusqu’à obtenir une pate. Ajouter alors le mélange champignon-oignon et mixer encore 30 secondes. Cela permet que tout se mélange. Le champignon ne sera pas mixé, juste mélangé.

Prendre une feuille de chou. La mettre à plat. Enlever la grosse cote du chou à l’aide d’un couteau. Prendre l’équivalent d’une grosse cuillère à soupe de farce, la mettre au centre de la feuille. Refermer la feuille pour cacher la farce. Vous aller former une boule. Poser délicatement cette boule dans un cuit vapeur (la partie de la feuille repliée en bas, ainsi le chou tient).

Recommencer jusqu’à épuisement des feuilles. Cuire au cuit vapeur 20 minutes à 100 °C.

Pendant la cuisson des petits choux, on prépare la sauce d’accompagnement.

Faire revenir dans une sauteuse (grande la sauteuse car on va mettre les petits choux dedans) un oignon émincé, une dizaine de champignons tranchés finement. Dès qu’ils sont cuits, ajouter 30cl de crème liquide (végétale ou pas). Couvrir et à feu doux, faire mijoter 10 minutes. Lorsque les choux sont cuits, les déposer dans la sauteuse, tous les parfums vont se mélanger. Laisser mijoter encore 5 minutes.

C’est prêt !

Servie 3 à 4 choux par personnes Les enfants ne trouveront pas le goût du chou.

Pour le soir, je vous propose un plat que j’adore : des pommes de terres nouvelles avec des asperges et du chèvre frais. Simple mais bon. Ingrédients :

12 petites pommes de terre nouvelles lavées mais non pelées
12 grosses asperges vertes nettoyées
3 chèvres frais
1 cébette
Sel, poivre et huile d’olive

Mettre dans le cuit vapeur les pommes de terre, les asperges. Cuire 25 minutes au cuit vapeur réglé à 100 °C. Tout doit être bien tendre.

Dans un bol, mettre les 2 chèvres, saler, poivrer. Mettre un filet d’huile d’olive. Ecraser grossièrement à la fourchette.

Dresser votre assiette dès que les légumes sont cuits. Mettre 3 belles asperges, 3 pommes de terre. Saler et poivrer les légumes et finir par un filet d’huile d’olive. Ajouter une grosse cuillère à soupe de chèvre.

Régalez-vous !

Index des recettes

08 vendredi Mai 2015

Posted by Carole in index des recettes

≈ 2 Commentaires

Mots-clés

index recettes

Bonjour,

Pour de nombreuses personnes, le bonheur passe par l’argent, la gloire ou autre. Je demande juste d’être heureuse et je m’y emploie chaque jour. Mais le graal pour moi ce serait de me faire masser. Et là, rencontre choc avec ma voisine. Elle me raconte qu’elle vient de finir sa formation de masseuse et elle a besoin de cobayes pour valiser son cursus. Elle doit masser pendant 200 heures.

Mon corps lui appartient !!!

Elle demande juste une participation minime pour payer ses huiles. Je commence aujourd’hui. Si tu habites sur Narbonne, je peux te faire profiter des doigts de fée de ma voisine.

Mon bonheur passe aussi dans la lecture des recettes des copines. J’adore les blogs où il y a un index des recettes. Je pensais bêtement que cela se faisait automatiquement. Et non, je viens de réaliser qu’il fallait le créer. Cela consiste à lister les recettes et grâce à un procédé magique, on clique sur le nom de la recette et elle apparait (enfin normalement).

J’ai du travail !!!

Lorsque je publie un article, je propose dans mon menu (midi et soir) plusieurs recettes pour une journée. Lorsque vous cliquerez sur le nom d’une recette, il se peut qu’elle fasse partie de l’ensemble des recettes d’un menu. Faites alors défiler l’article et vous tomberez à un moment sur la recette désirée.

Et c’est parti !

L’index des recettes sera placé tout en haut du blog, à côté de « Accueil ».

Petit déjeuner

Beurre de coing et de pomme

Briochettes aux pralines

DooWap chocolat/fruits séchés

Fromage blanc aux fruits exotiques

Fromage blanc de brebis à l’abricot et aux cerises

Gâteau à l’abricot

Lait d’amande aux saveurs coco et cacao

Smoothie aux fruits d’été

Smoothie aux légumes, fruits et sauge ananas (sans gluten et végan)