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Bonjour,

On a passé le week-end à aider des copains pour leur déménagement. Pour les soulager et qu’ils décompressent un peu, ils sont restés souper avec nous samedi soir. Au menu salade au tofu curry-mangue, tajine de poisson et une compote fraise et rhubarbe.

Cette compote est sucrée avec du sucre de bouleau. Il est intéressant car il a un IG bas : 8 et pour l’Homme c’est parfait.

Ingrédients :

  • 1,200 Kg de rhubarbe
  • 500 g + 500 g de fraises
  • 100 g de sucre de bouleau

Trier 500 grammes de fraises ainsi que la rhubarbe puis couper les en morceaux.

Dans une casserole verser les fruits, ajouter le sucre. Cuire au moins trente minutes à feu doux.

Les fruits vont se compoter et se mêler les uns aux autres. Ils vont rendre beaucoup de jus au départ puis la compote va épaissir progressivement tout au long de la cuisson. Bien mélanger à l’aide d’une cuillère en bois, c’est prêt. Faire refroidir puis mettre au frais.

Pendant la cuisson de la compote, j’ai coupé 500 grammes de fraises que j’ai réservé au frais.

Présentation du dessert : verser dans des verrines de la compote de fraise/rhubarbe (j’en ai rempli 6).

Puis j’ai ajouté les fraises coupées.

C’est un régal !

Je vous souhaite une bonne semaine.