Bonjour,

Lorsque ma naturopathe m’a conseillée de cuisiner en combinaisons alimentaires, je me suis vite rendue compte que pour certaines recettes il fallait que je trouve des astuces.

Et oui, si je veux manger des légumes farcis avec une farce à base de viande, il me faut supprimer la mie de pain. (protéines-amidon = pas bon).

Voici mon secret : je lie les farces à base de viande ou de poisson avec de la courgette cru finement râpée. Je mélange intimement la courgette râpée à ma farce. La courgette fond littéralement en cuisant, on ne la trouve pas et elle va apporter du moelleux (comme elle est riche en eau, cela humidifie la farce).

Pour un plat de légumes farcis (pour 6 personnes)

Ingrédients :

Légumes (bio et lavés)

• 7 grosses tomates coupées en 2 et égrainées
• 1 courgette coupée en 2 et égrainée
• 1 aubergine coupée en 2 et égrainée
• 3 poivrons longs juste coupés au niveau du pédoncule et égrainés

Farce

• 250 g de veau haché
• 250 g de bœuf haché
• 1 œuf
• 1 oignon et 2 gousses d’ail émincés finement
• 1 courgette de 200 g finement râpée
• Sel, poivre, thym
• 1 càs d’huile d’olive

Préparer vos légumes et les disposer dans un plat allant au four.

Préchauffer votre four à 180°.

Mettre tous les éléments de la farce dans un saladier et avec vos mains bien propres, mélanger intiment.

Saler puis farcir les légumes, verser un filet d’huile d’olive et faire cuire 45 minutes environ.

Servir, c’est bon, bien parfumé et moelleux. La farce se tient bien et personne ne remarque l’astuce. Sinon, j’ai Agathounette qui va dire, j’aime pas la courgette, j’en mange pas !