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turbot grillé-sans gluten-combinaisons alimentaires-blog Narbonne

Bonjour,

S’il y a bien un poisson que j’adore, c’est le turbot. Sa chair est délicate, ferme et goûteuse. Lorsque j’ai vu du turbot sur les étals du poissonnier, j’ai craqué.

On a décidé qu’il serait cuit à la cheminée, mais vous pouvez aussi le cuire au four ou bien à la poêle.

Nettoyer le turbot.

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Installer le sur une grille à poisson, le mettre sur la braise à cuire.

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Pour vérifier la cuisson, il faut qu’un couteau pénètre la chair du poisson sans problème.

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Il a cuit en dix minutes. Lever les filets et disposer sur l’assiette.

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Pour l’accompagner, j’ai cuit des légumes à la vapeur : carottes, poireaux, chou fleur et pommes de terre.

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Les nettoyer, les peler, les couper en tronçons et les détacher en bouquet. Cuire 30 minutes au cuit vapeur. Vérifier la cuisson avant de les enlever.

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Disposer les filets de poisson, les légumes dans l’assiette. Saler et poivrer. Terminer par un peu de sauce Béarnaise, la fameuse ICI.

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C’était parfait ! Voici un repas en combinaisons alimentaires, le poisson peut être associé à la pomme de terre.