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: curry de potiron- toor dhal-pois d’angole décortiqué-sans gluten-végan-blog Narbonne-blogueuse Narbonne

Bonjour,

Je suis dans une colère. Hier soir ma fille a profité que je sois à l’aquagym et que son père sommeille sur le canapé pour se couper les cheveux. Elle rêve d’une mèche comme on peut voir dans les magazines. Parfaite et qui tient en place. Bref, hier soir elle est passée à l’action. Elle se retrouve avec une frange ratée qui tombe sur le nez. J’ai appelé le coiffeur. Il nous reçoit en urgence demain pour rattraper les dégâts et dans une semaine il la prend pour reprendre sa coupe, plus au calme. Il m’a dit que c’était fréquent chez les filles.

Pour apaiser la situation, non je ne suis pas allée faire les soldes, je suis passée en cuisine. Le curry de potiron, c’est réconfortant.

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Alors c’est parti.

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Ingrédients :

  • 600 g de potiron égrainé et sans la peau
  • 1 càc de coriandre moulue
  • 1 càc de cumin moulu
  • 2 càs d’huile d’olive
  • 3 càs de toor dal (pois d’angole décortiqué)
  • 2 càc de graine de moutarde
  • 3 gousses d’ail écrasées
  • 2 càc de gingembre écrasé
  • 1 càc de curcuma moulu
  • 300 ml de lait de coco
  • 20 g de noix de coco râpée
  • 2 càc de sel
  • 1 piment pour les plus courageux (pas mis)

Couper le potiron en cube.

Faire chauffer l’huile d’olive dans un faitout.

Faire revenir les daals et les graines de moutarde. Bien remuer.

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Ajouter la coriandre, le cumin, le curcuma, les gousses d’ail, le gingembre. Bien remuer.

Ajouter le potiron, le lait de coco, la noix de coco et le sel.

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Bien remuer.

Couvrir et laisser mijoter 30 minutes à tout petit feu.

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Le potiron doit s’attendrir tout en gardant sa forme. En cuisant, il va rendre de l’eau et former un crémeux parfait.

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Servir avec un riz basmati blanc, c’est délicieux.

Et je me suis calmée.