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Les combinaisons alimentaires ! Késako ?

07 lundi Sep 2015

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Bonjour,
je souhaitais partager avec vous cet article qui présente et explique de façon détaillée les combinaisons alimentaires dont je parle sur mon blog. Bonne lecture !

L'essen-ciel

La fin des vacances arrive et les bonnes résolutions accompagnent cette rentrée . Celle que je vous propose va conditionner votre hiver et ainsi, à la clé , moins de problèmes ORL , articulaires et digestifs …mais aussi  une plus jolie peau, du tonus, une meilleure haleine et une immunité renforcée….     « Miracle ! crient certains, arnaque !  hurlent d’autres … » .Chacun ses convictions mais je vous invite à lire ce qui suit …

image

Vous avez entendu peut-être parler de combinaisons alimentaires mais  sans en comprendre tous les principes .  À qui s’adresse cette façon de s’alimenter ?  À tous ceux  qui  ne digèrent pas bien et plus encore…

La réponse immédiate que j’entends souvent est : ………..

Je digère bien moi mais je suis ballonné…. mais je suis constipé….mais je baille continuellement après mangé….mais j’ai un peu d’acidité …mais j’ai des gencives gonflées …etc…

Bref, le…

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Une journée type

08 dimanche Mar 2015

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Ma journée se décompose de cette façon : Un jus de citron bio dans de l’eau tiède au réveil

Eau tiède et citron le matin à jeun : bonjour !

Eau tiède et citron le matin à jeun : bonjour !

7 H : petit déjeuner

11 H : fruits frais (et on ne les mange pas après le repas !!! C’est pas bien !!!)

12H repas Pour le déjeuner je privilégie les protéines, les légumes crûs et cuits. ( on ne mélange jamais les protéines et l’amidon). Si finir votre repas par une note salée est vraiment difficile, un fruit cuit est acceptable.

16H : goûter

Mélange de fruits secs et oléagineux. Biscuits végan (pas de matières animales, recettes plus tard). Ou bien biscuit sans amidon. 

19H : fruit crû

19H30 dîner Je privilégie les légumes (crûs et cuits) et je propose aussi des féculents (pates semi complètes, riz, quinoa) cuisinés avec des légumes cuits (ça passe mieux !!)

En conclusion, à la fin de la journée, j’ai mangé comme tout le monde ( mais pas au même moment pour certains aliments) sans restriction de quantité.

Le principe

08 dimanche Mar 2015

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Voici un tableau permettant de s’y retrouver.

On divise les aliments selon les catégories suivantes :

Protéines fortes (difficile à digérer)

viandes, volailles, poissons, œufs, fromages pâte cuites (type Comté, Abondance)

Protéines faibles

légumineuses (pois chiches, lentilles, haricots blancs, soja, autres), amande, noisette, noix, noix de cajou

Protéines de fromage frais

yaourt, fromage de chèvre frais, de brebis frais, fromages blancs (chèvre ou brebis)

Farineux forts

pâtes, pain, riz, avoine, orge, blé, maïs, boulgour, quinoa

Amidons faibles

biscotte, flocons de céréales, pomme de terre, patate douce, potiron

Fruits (en dehors des repas pour les crûs)

acides (type kiwi, orange, citron, abricot), mi-acides (pomme, poire, mangue, pêche) et doux (banane, figue, raisin)

Légumes (à volonté crû ou bien cuit)

tous les légumes verts (brocoli, laitue, chou, épinard) ou colorés (poivron, poireau, aubergine, courgette)

Aliments particuliers (à consommer seul et loin du repas)

melon, pastèque, miel (ne pas chauffer au-delà de 40°)

Voici un tableau synthétique qui vous permettra de comprendre et d’appliquer le principe des associations (ou combinaisons) alimentaires.

(cliquez sur le tableau pour l’agrandir)

tbass3

Exemple significatif :

On peut très bien manger une salade, du poisson et des pommes de terre. Par contre on ne peut pas remplacer la pomme de terre par du riz.

En résumé : un repas se compose de légumes (crûs et cuits) accompagnés soit de protéines ou soit d’amidon (mais pas les 2 ensembles).