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Bonjour,

Lorsque je suis en vacances, j’aime me préparer un petit déjeuner bien gourmand car j’ai davantage de temps, toujours en combinaisons alimentaires (pas de protéines animales et d’amidon ensemble).

Je voulais vous proposer une tarte aux fruits comme je les aime. Je me suis inspirée de la recette des Véganautes ICI pour réaliser la pâte. Cette pâte est très bonne et la présence de la maïzena apporte un petit côté biscuité intéressant. Je pense élaborer des biscuits prochainement avec cette base, je pense déjà à ceux de Noël, je sais nous sommes en juillet !

Ma pâte à base d’huile commençait à me lasser et je voulais tester une pâte avec de la margarine bio. La margarine ne contient aucune protéine animale, c’est parfait pour moi. La présence d’huile de palme est plus gênante. Après quelques recherches, consommer de l’huile de palme bio de temps en temps n’est pas non plus si mauvais que ça. C’est plutôt d’en consommer régulièrement et sous la forme d’aliments transformés qui est plus dangereux car on ne maîtrise plus sa consommation. J’ai vu que certaines fabriquaient leur propre margarine (sans huile de palme), je vais peut être me pencher vers cette solution. Et vous, vous en pensez quoi ? Beurre ou bien margarine ?

Ingrédients pour une belle tarte pour 6 personnes

Pâte :

  • 180 g de farine T65 bio
  • 20 g de farine de châtaigne
  • 1 càs de maïzena
  • 100 g de margarine bio
  • 30 g de sucre
  • 10 g de purée de noisette
  • 30 ml d’eau

Peser l’ensemble des ingrédients, les mettre dans la cuve du robot équipé de la feuille. Mélanger quelques minutes. C’est prêt ! Faire une boule et réserver au frais.

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Pour la garniture

  • 40 g de sucre + 40 g de farine mélangés dans un bol
  • 6 prunes, lavées, dénoyautées et coupées en 2
  • 5 abricots, lavées, dénoyautées et coupées en 2
  • 3 pêches, lavées, dénoyautées et coupées en 2

Préchauffer votre four à 180°C.

Etaler la pâte, la poser dans un plat à tarte, la piquer à l’aide d’une fourchette.

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Verser le mélange farine-sucre sur la pâte. En cuisant, les fruits rendent leur jus qui va se lier au mélange farine-sucre, on obtient une sorte de crème excellente.

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Disposer joliment les fruits et saupoudrer de sucre.

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Cuire 45 minutes.

Laisser refroidir, le temps que le jus s’imprègne bien dans le mélange farine-sucre.

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J’ai patienté jusqu’à ce matin pour me régaler avec mon thé préféré. Cette tarte est excellente, la pâte, un vrai régal !

Décidément, c’est bon les vacances.