Mots-clefs
aneth, combinaisons alimentaires, courge spaghetti, sans gluten, saumon, saumon fumé
Bonjour,
Je me suis réveillée avec quelques courbatures ce matin, le cours de aquagym hier soir était plus tonique. J’ai bien dormi. Par contre, il faut que j’achète d’urgence un VRAI maillot de natation, celui qui maintient bien la poitrine et qui est bien couvrant. J’ai passé 45 minutes à le remonter.
Et non, non, je ne fais pas une fixation sur la courge spaghetti. En fait cela me permet d’alléger mes plats tout en me régalant. L’homme apprécie aussi, il est même surpris que cela soit si bon.
Jeudi matin, j’ai demandé à ma marchande bio à quelle période je ne trouverai plus de courge spaghetti. Fin mars me dit-elle, c’est bon pour moi. Je passerai ensuite aux légumes de printemps. Bref, vous n’avez pas fini d’entendre parler de la courge spaghetti. Elle se marie très bien avec le poisson, cette recette est un délice.
Ingrédients :
- 1 courge spaghetti
- 2 grains d’ail non pelés
- 120 g de crème fraiche liquide
- ½ oignon
- 150 g de saumon frais
- 50 g de saumon fumé
- Sel et poivre du moulin
- Huile d’olive
- 2 càc d’aneth séché
- Quelques copeaux de parmesan
Préchauffer le four à 180°C.
Couper la courge en deux dans la longueur. Enlever les graines à l’aide d’une cuillère à soupe. La déposer dans un plat allant au four. Dans chaque demi-courge mettre un grain d’ail, du sel, du poivre, ½ cuillère à café d’aneth et un filet d’huile d’olive.
Cuire la courge au four 45 minutes. Vous vérifiez qu’elle est cuite en plantant un couteau dans la chair, il doit s’enfoncer facilement. Laisser refroidir.
Prendre une fourchette et gratter la courge, des spaghettis se forment. Evider complètement les deux moitiés de courges. Mettre les spaghettis de courge dans un saladier. Garder précieusement les 2 coques évidées de courge pour la présentation.
Pendant la cuisson de la courge, émincer l’oignon. Couper le saumon frais en cube et le saumon fumé en dé.
Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’oignon. Lorsqu’il est translucide ajouter le saumon frais.
Lorsque ce dernier est pratiquement cuit, ajouter les dés de saumon fumé. Saler légèrement, poivrer et saupoudrer d’un peu d’aneth. Ajouter alors les spaghettis de courge en les éparpillant bien puis verser la crème. Laisser réduire quelques minutes, goûter le plat et rectifier l’assaisonnement si besoin.
Verser les spaghettis cuisinés dans les coques de la courge. Saupoudrer légèrement d’aneth et parsemer de quelques copeaux de parmesan. (A l’aide d’un économe on réalise des copeaux facilement en « pelant » le morceau de fromage).
Servi immédiatement ou bien réchauffé, vous vous régalerez de ce plat.
Je vous souhaite un bon après midi.
