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Conserverie La Chikolodenn, Cuisine à l'Ouest, Farz Gwinizh Du, Huitre de Bouzigues, huitres gratinées
Bonjour,
Cet été, j’ai fait du covoiturage avec Cathy pour aller au cours d’aquagym à Narbonne-Plage. C’est plaisant de pouvoir discuter. Cathie est originaire de la région de Brest, chaque année il lui tarde ses vacances car elle retourne chez elle et elle me parlait souvent du kig ha farz que sa maman cuisine divinement bien. Je ne connais pas du tout et à part aller en Bretagne, je ne sais pas comment je pourrais goûter ce produit.
Lorsque Pierre de Cuisine à l’Ouest a proposé de tester du Farz Gwinizh Du, autant vous dire que j’ai dit oui. J’allais enfin goûter ce produit qui fait tant briller les yeux de Cathy quand elle en parle.
C’est la conserverie La Chikolodenn qui fabrique entre autre le Farz Gwinizh Du. C’est une préparation à base de farine de sarrasin, de lait, de crème, d’œufs, de sel qui est cuite dans un sac de toile. Ce sac est déposé dans la potée et cuit tout doucement avec les autres ingrédients. Une fois cuite, on sort la préparation du sac et elle est émiettée.
Ingrédients :
- Huitres de Bouzigues pour moi : 4
- 30 g de gruyère râpé
- 30 g de Farz Gwinizh Du
- Poivre
Préchauffer le four à 200°C.
Ouvrir les huitres, les déposer dans un plat qui va au four.
Jeter l’eau des huitres au bout de 10 minutes. Les poivrer.
Mixer grossièrement le gruyère râpé et le Farz Gwinizh Du.
Déposer le mélange sur les huitres. J’ai mis une cuillère à soupe de mélange sur chaque huitre.
Cuire au four 10 à 15 minutes, thermostat 200°C.
Déguster à l’apéritif ou bien en entrée.
C’est bon, on retrouve bien le goût du sarrasin qui me rappelle le pain ou la galette.
Je vous souhaite un bon dimanche.
Cuisiner en paix 
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Hey! Je ne connaissais pas et ça donne bien envie! Très bonne idee😊
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Merci beaucoup.
C’est une belle découverte pour moi.
Bon dimanche, bises.
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Miam Miam des huîtres. Merci pour le partage de ta découverte. Bises.
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Merci beaucoup.
Je n’avais pas mangé d’huitre depuis un bon moment, c’était un plaisir de retrouver leur saveur.
Bon dimanche, bises.
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L’ostréiculteur a repris ses quartiers sur notre marché. Nous allons enfin pouvoir nous régaler.
Belle recette. Bonne fin de week-end. Bises.
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Je sens que vous allez en profiter 😉
J’ai la chance de pouvoir en acheter toute l’année, on a de très bonnes huitres sur Gruissan aussi.
Le week-end a filé à une vitesse, ‘est démoralisant…
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A qui le dis tu [pour le week-end…]. D’autant plus que l’on subi le contrecoup d’une rentrée sur les chapeaux de roues…
Allez il reste une 1/2 journée 😉😆! Biz
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C’est déjà 16H30 …
Heureusement que les semaines de travail passent aussi très vite, vivement vendredi soir 😉
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En ce moment, le vendredi soir, on aspire pas à grand chose…Si un peu de repos…Bonne soirée. [Nous profitons des températures estivales jusqu à la tombée du jour…histoire de se donner l’impression que l’on peut repousser la fin du week-end!].
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C’est la même chose pour moi, ne rien faire le vendredi soir…
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C’est intriguant ton produit breton , cela donne envie d’y goûter
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Merci Laurence.
C’est une découverte pour moi, heureusement que mon amie Cathy m’en avait parlé.
Il y a de beaux produits à découvrir en France.
Bon dimanche, bises.
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Le farz! Quelle belle découverte ! Merci Carole, je ne connaissais pas… J’espère que ta rentrée est apaisée maintenant… Bisous et beau dimanche
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Merci beaucoup Cat.
On souffle enfin, que c’est bon d’avoir du temps !
Bon dimanche, gros bisous.
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C’est vrai que le temps permet d’assoir les problèmes. 😘 bises
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Le temps soigne bien des maux 😉
bisous.
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Je ne connais pas du tout ce produit mais vu la composition ça devrait me plaire. Une très bonne idée de l’associer aux huitres. Bon dimanche Carole, j’espère que tu vas mieux. Gros bisous
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Merci beaucoup. Le rhume semble être un loin souvenir et c’est tant mieux.
On a l’impression de manger une galette lorsqu’on goûte le produit seul.
Bon dimanche, gros bisous.
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Je connais le KIG HA FARZ ou « pot-au-feu breton », mais associer les huitres et la farce est une idée géniale. Nous avons vécu à Brest et mon frère et sa famille y vivent actuellement. Quelle région magnifique et j’adore y retourner…. Bonjour à Cathy de la part d’une Lorientaise ;)….
tes photos sont très belles, ta recette super, TRUGAREZ CAROLE…. BIZH 🙂
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Merci beaucoup Eveline.
Comme je ne connais pas ce plat, j’ai pu ma lâcher et ne pas me fixer de limite.
Cathy lit le blog, ton message lui fera plaisir 😉
J’étais un peu stressée à l’idée que tu découvres la recette et que cela te surprenne.
Bon dimanche, gros bisous.
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Ne t’inquiète pas Carole, j’aime par dessus tout découvrir, ce n’est pas dans ma nature de juger….. Je suis si heureuse de t’avoir pour amie sur le blog .C’est sincère. Merci et très bonne semaine à toi 😊 bisous
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Merci beaucoup Eveline, je suis très touchée.
Merci aussi pour ton amitié, tu sais qu’elle est réciproque.
Bonne journée, gros bisous.
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🙂
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😉
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Farz Gwinizh Du.. excellent, je ne connaissais pas. A goûter. Merci pour ce clin d’œil à la Bretagne 😉 bonne semaine Carole ! Gros bisous 🙂 🙂
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Merci Frédéric.
J’ai pensé très fort à ta famille (et aussi à Joëlle) en essayant ce produit.
La Bretagne s’invite chez moi 😉
bisous.
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c’est chouette ! bisous Carole 🙂 😉
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Merci Frédéric.
Bonne fin de week-end, bisous.
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ça sent les tests de repas de noel! hi!hi! en tout cas moi ça me donne envie!
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Je n’y avais pas du tout penser Ingrid, merci pour la suggestion 😉
Bonne soirée, gros bisous.
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Une recette très bien présentée et originale. Malheureusement pas d’huître chez moi. Personne n’aime. Une idée qui pourrait être appliquée à d’autres crustacés ou poissons certainement 😉
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Merci beaucoup.
Tu sais l’huitre cuite n’a rien à voir avec l’huitre crue, c’est vraiment différent.
Je ne sais pas du tout pour le poisson, je découvre ce produit.
Bonne soirée, gros bisous.
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Une recette bien originale et certainement délicieuse. Bisous et belle soirée ma Carole
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Merci beaucoup ma Jackie.
On s’est régalé.
Bonne soirée, gros bisous.
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Coucou Carole, j’aime beaucoup ton interprétation ! J’ai moi aussi reçu ce produit pendant mes vacances à Malte, il attendait bien sagement mon retour dans ma boîte aux lettres, je me suis donc dépêchée de faire une recette ce week-end ! Bisous
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Merci beaucoup Brigitte.
J’ai hâte de découvrir ta recette, peut être que tu as été inspirée par tes vacances ?
Bonne soirée, gros bisous.
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J’adore les huîtres cuites ! Belle soirée Carole ! 😚
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Merci beaucoup.
Dès qu’il fait frais, j’adore manger les huitres cuites.
Bonne journée, bisous.
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J’aime les huitres qu’avec ce mode cuisson Carole donc forcément, ta recette me parle, merci de m’avoir fait découvrir ce produit breton!
Bonne semaine
Bisous
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Merci beaucoup Lova.
Je crois que c’est plus facile de manger l’huitre cuite.
Bonne journée, bisous.
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Du farz… inconnu pour moi, mais ça a l’air appétissant avec les huitres, bonne semaine, bises.
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Pour moi aussi, c’était inconnu.
Cela va simplifier la cuisine de ceux qui aime ce produit.
Bonne journée, bises.
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Bonjour ma Carole, j’y aurais bien goûté à tes huîtres ! Cela devait être un joli moment d’autant plus que je n’ai jamais goûté à d’autres que crues et au citron ou au vinaigre d’échalote (enfin si, pour une recette d’omelette de Taïwan trop bizarre… lol). Gros bisous ma belle
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Merci beaucoup ma Sophie.
J’adore aussi les huitres au vinaigre d’échalote, j’en salive rien que d’y penser.
L’hiver on fait régulièrement des huitres gratinées, c’est notre petit plaisir du dimanche.
Bonne soirée, gros bisous.
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Je ne connais pas du tout le Farz, merci pour la découverte ! Par contre, j’adore les huîtres crues, mais je trouve que cuites, elles n’ont plus de goût.
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Chez moi, les huitres ont beaucoup de goût, crues ou cuites. Elles sont bien iodées.
Le Farz est une belle découverte, depuis que mon amie en parle, j’ai enfin pu me faire une idée.
Bonne soirée, bises.
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je ne connais pas cette recette mes sa doit être un régal bonne semaine gros bisous
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Merci beaucoup Véro.
J’espère aller un jour en Bretagne déguster ce fameux plat.
En attendant, j’ai pu me faire une petite idée, c’est délicieux.
Bonne soirée, gros bisous.
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Un super produit qui permet de manger du sarrasin autrement!!! Et le kit ar farz, les vacances en Bretagne qui refont surface… Merci, pour ce rappel et pour cette recette qui a juste l’air TOP!! Bon lundi
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Merci beaucoup.
On retrouve bien le goût du sarrasin, j’ai été la première surprise.
Bonne soirée, bises.
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Je suis un inconditionnel des huîtres chaudes ou en gratin, merci pour ce beau partage. gros bisous
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Merci beaucoup.
L’hiver on en fait beaucoup à la cheminée.
Bonne soirée, gros bisous.
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Un régal ! Bonne semaine Carole !!
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Merci beaucoup.
Tu as bien raison 😉
Bonne soirée, bises.
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Quelle idée originale ! j
Etant aussi de la région brestoise, j’adore le kig ha farz . Associer huître et farz n’est pas pour me déplaire !
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J’ai testé ce fameux farz moi aussi, je publierai ma recette dans 2 jours je n’aurais jamais pensé à l’utiliser pour gratiner des huîtres mais je trouve ça top!!
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Merci beaucoup Marie.
On s’est régalé.
J’attends ta recette avec impatience, il y aura t’il du chorizo ?
Bonne soirée, bises.
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Voilà une belle idée ces huîtres
Bonne soirée
bises
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Merci beaucoup.
On adore les huitres à la maison, celle de ma région sont très bonnes.
Bonne soirée, bisous.
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Une recette très festive bisous
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Merci beaucoup.
C’était notre petit bonheur du dimanche 😉
Bonne soirée, bises.
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Je ne connaissais pas du tout mais ca donne envie, de toutes facon j’adore tout ce qui est a base de sarrazin.
Alors t’as partage avec ta copine de covoiturage? 🙂 😛
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Depuis le temps que j’entendais mon amie en parler, j’ai été contente de découvrir ce produit.
Il a un nom imprononçable et j’adore lorsque Cathy le prononce avec son accent Breton.
On fait du covoiturage pour le sport.
Bisous.
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très original! je découvre, bises
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Merci beaucoup Sylvie.
C’est une belle découverte.
Bonne soirée, bises.
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Coucou Carole, cette recette révèle bien ta créativité! Nos (grands) esprits se rencontrent, dimanche j’ai fait un pot-au-feu et j’ai essayé de lui intégrer des « gnocchi » en mode kig ha farz, avec de la farine de sarrasin et de l’œuf… pas une réussite. Je n’avais ni saindoux ni le fameux sac en toile, et j’avais peur de mettre un torchon: même bien rincé, je me suis dit qu’il resterait des traces de lessive. Le pot-au-feu à la Saint-Marc, imagine un peu ce que ça aurait donné 😄! Bon, je vais tâcher de trouver une solution à mon problème.
En découvrant le site de la conserverie, je n’en suis pas revenue: elle se situe à Carantec, dont j’ai parlé pour l’histoire des marées!!!
Encore bravo pour cette recette très inspirée! 👏 Bisous, bonne semaine, Carole.
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Merci Joëlle pour ton message. J’espère que tu vas bien.
Mon père pour faire ses galantines, achetait des langes de bébé qu’il faisait longtemps tremper dans de l’eau (et surtout pas de lessive), c’était parfait. J’ai remarqué que lorsque je stérilise des bocaux, les torchons qui me servent à caler font un peu de mousse.
J’espère un jour venir visiter la Bretagne.
Bonne soirée, gros bisous.
PS : Tu as bien fait de laisser tomber l’idée du torchon.
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Super intéressant découvrir de nouveaux produits du genre qui me sont complètement inconnus.
Vraiment, ça m’intrigue ce p’tit mélange. Et tu l’as bien apprêté pour le mettre en valeur.
Bises.
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Merci beaucoup ma Jess.
Il te faut inclure un passage en Bretagne quand tu viendras en France, tu pourras goûter ce fameux farz.
Bisous.
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Justement, on avait la Bretagne dans notre mire pour notre prochaine escapade dans ton beau pays. En fait, on hésitait entre la Bretagne ou l’Alsace, alors, à suivre.
Bises.
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J’ai fait un voyage en Alsace pendant mes études en œnologie, j’ai adoré cette région.
Moi je ferais les deux 😉
Bisous ma Jess.
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Hé hé…une bien bonne idée 🙂
Bises et bon weekend 🙂
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Tu me diras…
Bisous ma Jess.
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Certainement. Bises.
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Bisous ma Jess 😉
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Une très belle découverte grâce à toi Carole. Moi aussi j’adorais le far de blé noir de ma grand mère. Je n’ai jamais essayé d’en faire et n’imaginais pas que cela puisse exister en conserve. Et cette association avec les huîtres… Tu es une enchanteresse. Bizhous
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Merci beaucoup, c’est gentil 😉
Mon amie Cathy veut en commander, cela lui permettra d’attendre celui de sa maman.
Bonne soirée, bisous.
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😘
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j’adore les huitres un grand merci bisous bonne semaine
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Merci beaucoup Patricia.
Bonne semaine à toi aussi, gros bisous.
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Hmmm, une recette festive comme je les aime ! Bien que je n’ai pas souvent goûté les huîtres chaudes, mais cela me tente bien !
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Merci beaucoup.
A la maison, on mange les huitres aussi bien crues que cuites.
Bon après midi, bises.
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C’est une belle recette Carole. Nous adorons les huîtres à la maison ( Sauf les enfants encore petit 😉 ) j’en ai déjà mangé au restaurant des huîtres gratinées et je m’étais régalé. Mais j’apprends encore quelque chose chez toi à travers cet article culinaire et ce Farz Gwinizh que je ne connaissais pas. Merci de ce partage, Bises.
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Merci beaucoup Sébastien.
L’hiver on fait les huitres gratinées à la cheminée, c’est un régal !
C’est vrai que peu d’enfants mangent des huitres, ils préfèrent bien souvent les moules.
Bonne journée, bisous.
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Une entrée gourmande et originale. Bisous ma Carole
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Merci beaucoup ma Jackie.
Bonne soirée, gros bisous.
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Ce farz gwinizh est également une sacrée découverte pour moi ! Mais comme d’habitude, je suis au bout du délai pour publier … 😉 Figure toi que j’étais partie sur un dessert et puis … Lorsque je l’ai goûté, je me suis aperçue que dans un dessert, ce farz n’allait pas être vraiment top … 🙂 Je me suis donc rabattue sur un plat à la dernière minute…!
Ces huîtres gratinées ont l’air divines, et c’est délicieusement original.
Bisous, et belle soirée !
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Merci beaucoup Lyne.
Comme toi, j’avais idée au départ de partir sur de sucré, mais j’ai vite changé d’avais en goûtant le farz.
Bonne soirée, bisous.
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Une jolie manière de manger des huîtres.
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On s’est régalé !
Merci pour ton message.
Bon week-end, bises.
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J’adore les huîtres, il faut que je pense à les faire gratinée. Merci bises!
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C’est surtout l’hiver que je fais des huitres gratinées, à la cheminée c’est un régal.
Bon week-end, bises.
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Je crois avoir déjà réagi a cet article, mais pour info, j’aime toujurs autant. Bisous
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Oui mais tes messages me font toujours autant plaisir 😉 Merci !
Bon week-end.
Bisous
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J’adore les huîtres mais je ne les ai jamais mangées cuites ! Ta photo donne tellement envie miam miam ! Bon, habitant en Bretagne je devrais pas avoir du mal à trouver ton ingrédient magique, il faudra que je teste ça. 🙂
Merci pour le partage ! Bises et bon weekend Carole 🙂
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Merci beaucoup.
Les huitres cuites sont vraiment différentes des huitres crues. Je trouve même que pour les personnes qui ne les aiment pas, commencer par des cuites est plus facile.
Le langage « Breton » doit te parler alors 😉 J’avais si peur de faire une faute en écrivant.
Bon week-end, bises.
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Ce n’est pas moi qui vais te corriger sur le breton, je ne le parle pas (encoreà. hihi
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Il ne te reste plus qu’à apprendre 😉
Bon dimanche, bises.
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Belle fin de semaine ma Carole. L’automne s’installe avec les premières ondées et les châtaignes qui tombent dans le jardin. J’habite en bordure de deux bois de châtaigniers. Bisous
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Merci ma Jackie.
Tu dois habiter un bel endroit.
Chez moi aussi il a plu aujourd’hui, ma fille adore.
Je te souhaite un bon dimanche, gros bisous.
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Coucou Carole !
Cette recette d’huîtres gratinées est super originale, je ne connaissais pas du tout 🙂
A très vite ♥
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Merci beaucoup.
Je reviens vite vers toi dès que j’ai mon ordi en état de marche.
Bisous.
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Une belle trouvaille, ça doit être bien bon… Merci pour cette recette.
L’ensemble des réalisations est en ligne :
https://cuisinealouest.com/farz-chikolodenn-recettes/
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Merci Pierre 😉
Dès que j’ai un ordinateur pour moi, je diffuse les recettes.
Quelle galère !
Bon week-end, bises.
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elles donnent envie ces huitres!
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Oh que oui 😉
C’est un régal !
Bon après midi, bises.
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