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Bonjour,
Les cèpes ont semble t’il rappelé pas mal de souvenirs à certains lecteurs du blog. Je ne pensais pas provoquer de tels sentiments. J’ai reçu quelques messages en privé qui m’en faisaient part. Comme quoi, une recette va au-delà du simplement se nourrir. J’aime cette idée.
Alors pour certains, on va repartir dans le passé !
Si vous vous rappelez, je n’ai utilisé que la moitié des cèpes. Nous avons mangé le reste en omelette, accompagné d’une salade verte bien craquante. Un vrai régal !
Ce menu s’inscrit bien dans un régime en combinaisons alimentaires. Des protéines animales, des légumes. On ne prend pas d’amidon (pas de pain, pas de pâtes …). Je mange rarement des oeufs au plat car sans pain cela n’a pas grand intérêt. C’est plus facile pour moi de manger les œufs en omelette car l’envie de pain se fait moins sentir.
Nettoyer 250 grammes de cèpes, les couper en tranche. Prendre ½ oignon, l’émincer finement. Huiler une poêle en inox, faire revenir les cèpes et l’oignon ensemble, saler, couvrir.
En quelques minutes c’est cuit. Laisser refroidir.
Battre 6 œufs, saler, poivrer et mettre une goutte d’huile d’olive.
Mélanger les champignons cuits.
Faire chauffer la poêle, la huiler, verser votre préparation.
Dès que le côté est cuit, retourner l’omelette. Finir la cuisson.
Pendant la cuisson de l’omelette, émincer une salade, des herbes aromatiques.
Dans un saladier, mettre 1 cuillère à soupe de purée de noix de cajou, ½ cuillère à soupe d’huile de colza et ½ cuillère à soupe d’huile d’olive. Saler et poivrer. Lier intimement tous les ingrédients en remuant. Verser la salade et bien mélanger délicatement.
Servir l’omelette et la salade ensemble, c’est parfait !
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Bonjour Carole, c’est un assemblage qui parle à mon palais… Miam…
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Merci beaucoup, c’est joliment dit !
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C’est un plat tout simple mais qui est tellement bon, chère Carole. bon encore faut-il trouver des cèpes. ça me rappelle à moi aussi de jolis souvenirs d’enfance. Bisous
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Merci Christel ! On a la chance à Narbonne d’avoir un joli marché le jeudi avec des producteurs. C’est là que je prends les cèpes. Bisous, Carole
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Carole merci for your wonderful recipe. … cepe is a wood mushroom of montagnards … your drive me always along the boulevard of remembrance … when my grandmother cuisiner cepes … (I am talking of time the Fifties of past siecle … well my grandmother Giovanna put the cepes in a baquet to eloigner le vers … I was (as a petit boy) very fascinated by this metode … je passe mon temp a regarder … le cepes et le vers … it was really a beautiful thing to think vegetable and animals housing ensemle … then separate … oh I am not talking about the my grandmother’s recipe … …. hugs by Rinaldo 💚 .
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Merci Rinaldo d’évoquer ces jolis souvenirs. Cela me touche beaucoup. Bises, Carole
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💛
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Bonne soirée ! Bisous, Carole
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Carole , idem a toi.
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hummmmm j’en ai les papilles qui frétillent!!! bisous
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Ton expression me plait beaucoup !! merci, bisous !
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Les cèpes, ce délice! Jolie recette, simple mais diablement efficace!
http://amandebasilic.com/
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Merci beaucoup, les recettes les plus simples sont les meilleures bien souvent. Bises, carole
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mon grand père serait le plus heureux des gourmands à ta table!
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merci, j’ai une pensée pour lui alors ! Bises, Carole
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L’omelette aux cèpes, c’est le plat de mon enfance. Après avoir passé la matinée à chercher ces fabuleux trésors, mon père nous cuisinait ce plat. Il est tellement délicieux !
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Il n’y a rien de meilleur que de manger ce qu’on a cueilli ! je me rends compte que ce plat est riche en souvenirs pour beaucoup. Merci, bisous, Carole
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tes photos donnent envie ! miam ! Surtout que là, j’ai très très faiiiim !!
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C’est terrible de regarder des recettes quand on a faim ! Tu devrais aller voir du côté du frigo !! Merci ma belle ! Bisous, Carole
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Si bon. On vit pour l’instant sur notre stock de champignons secs…il va falloir que l’on reinvestisse les champs et les bois. Bonne soirée.
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Merci, vous avez de la chance de pouvoir faire la cueillette ! Bonne soirée !
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On adore…Cèpes, mousserons, trompettes de la mort ou encore chanterelles et girolles…
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Moi aussi j’adore !
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Superbe omelette! J’adore !
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Merci, tu as raison, c’est bon, bisous !
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Ca donne envie ! J’adore ce genre de plats pour l’automne !
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Merci beaucoup, tu es une gourmande toi aussi ! Bises, Carole
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Oui ! ahah !
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J’adore les gourmandes qui assument ! Bises !
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J’adore ça ! Avec de bonnes cèpes fraîchement cueillies, hmm !
Bon samedi, bises.
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Merci ! C’est vrai que c’est bon ! Tu en trouves par chez toi ? Bises, Carole
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avant hier soir,j’arrive chez mon homme assez tard où je sentais la cuisine en pensant qu’il avait fait une omelette aux cèpes ,mais je me suis peu trompée car à la place de l’omelette ,c’était des épinards
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Et tu aurais préféré manger l’omelette ou bien les épinards ? Bon week end, bises, Carole
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Hummm…. Tu me donnes faim… ça a l’air délicieux !
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Merci beaucoup, ton message me fait très plaisir, bises, Carole
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J’ai hâte de revoir les cèpes sur les étals !! On n’est pas très doué chez moi pour la cueillette, à mon grand désespoir …. C’est un petit plat délicieux ! Bisous Brigitte
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Merci ! Cela fait 2 semaines que nous avons les cèpes de Lozère, j’en profite. Bises, Carole
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Ohh alors si les cèpes sont déjà présents par chez toi, il v a falloir que je me rende en forêt avec les enfants pour fouiller les sous-bois !! On adoooore les cèpes, et de toutes les façons possibles ! alors ton omelette, OMG !!! quel délice bien évidemment !
Pour te donner une petite idée :
http://www.cuisinetcigares.com/search/c%C3%A8pes%20/
Bises et beau dimanche !
Sandy
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Merci, ton risotto me tente beaucoup ! Bonne promenade et bonne cueillette ! Bisous, Carole
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C’est exactement ça Carole! Une recette va bien au delà du » simple se nourrir »! Je crois que nous ressentons bien ce sentiment, nous les passionnées de cuisine!
Baveuse pour moi l’omelette s’il te plaît! 😉
Bises et bon dimanche!
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Merci beaucoup, ton message me fait extrêmement plaisir ! Encore bravo pour ta recette qui a fait l’unanimité au concours, bon dimanche, bisous, Carole
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Nous sommes allés en chercher le week-end dernier. Nous sommes revenus avec… des photos de « tables de forêt pour fées », des dessins de maisons-champignon et… des pommes de pin. Du coup, j’ai cuisiné des champignons de Paris 😉
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Cela m’est arrivé une fois aussi, j’ai ramené du vin de Faugères ! J’étais déçue ! Vous allez où chercher vos champignons ? Bon dimanche, bisous, C
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En montagne. Enfin, pas trop haut. En forêt, là où vingt personnes sont déjà passées avant toi en une heure…
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Pour la cueillette, il ne faut pas travailler et y aller en semaine. Les retraités ramassent tout ! Et le week end, il n’y a plus rien ! Je me rattraperai quand je serais vieille !
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Moi aussi 🙂
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On va créer un club alors !!
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un repas que nous aimons beaucoup ici ! gros bisous
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Merci beaucoup, je crois qu’on va en refaire une !!! Bisous, Carole
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Si mon père voyait ta recette…..il sauterais sur l’écran !
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Merci, ton commentaire me fait très plaisir, bisous, Carole
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Simple et efficace, j’adore 🙂
bauteen.fr
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Merci pour ton message, tu résumes bien ! J’adore ! Bonne journée, Carole
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Dois je pleurer ??? J’ai faim!!!!
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Merci ! J’avais oublié la gourmande qui sommeille en toi !! Bisous, Carole
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Un produit qui se suffit à lui-même. Bon dimanche Carole.
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Merci ! C’est sûr, on n’a pas envie d’autre chose. Bonne soirée !
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La meilleure omelette qui existe !
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Tu as tout a fait raison. Demain, j’espère encore trouver des cèpes au marché . Bisous !
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Chez nous il y en a plus… Bisous !
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J’en ai trouvé !! Bisous !
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Haha ! La chance !
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On va se régaler. Samedi soir, j’ai des invités. Je vais faire des suprêmes de pintade aux cèpes !!
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Bon appétit d’avance !
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Merci, on va se régaler. Bisous !
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Ahhhh…les cèpes…du pur bonheur !!! J’adore. Et tous ce qui est champignon d’ailleurs.
Bisous.
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J’ai davantage mangé des girolles cette année. Si on ne ramasse pas les champignons, ils sont chers à l’achat.
Je vais me préparer pour la piscine.
Bisous ma Jess.
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Miummm…des girolles. Ici aussi les champi sont dispendieux. J’aimerais vraiment avoir la chance d’aller en cueillir moi-même.
Bisous.
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Chez moi aussi les champignons sont chers.
Quand c’est la saison, j’en achète 2 ou 3 fois 500 gr, cela me revient dans les 10 euros à chaque fois.
Les rares fois où j’ai voulu aller cueillir des champignons, j’ai ramené du vin 😀
Bisous.
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Hé hé…et bien du vin, on s’entend que c’est plutôt une bonne « cueillette de remplacement »…hi hi ! 🙂
Bisous
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Je n’aime pas rentrer le panier vide.
Bonne soirée, bisous.
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