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tartelette-tarte-pomme-gelée de pétale de rose-végan-blog Narbonne-blogueuse Narbonne-Carole Caillaba Suchet

Bonjour,

Si vous cherchez une recette de dessert rapide à faire, avec peu d’ingrédients, végane et très gourmande vous êtes au bon endroit.

Il y a quelques temps, j’ai acheté de la gelée de pétales de rose à la ferme Côté Producteurs à Narbonne. Elle est produite par la famille Million à Massac dans l’Aude. Lorsque j’ai ouvert le pot, le doux parfum de rose s’est répandu dans la cuisine. Je me suis dit qu’en nappage, cela pouvait être bien bon sur les tartelettes.

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Ingrédients pour 8 tartelettes

  • 1 pâte feuilletée (la plupart sont véganes, à base de margarine)
  • 4 pommes
  • 1 à 2 pots de compote de pommes
  • Un soupçon de sucre
  • 1 càc de gelée de rose.

Prendre une pâte feuilletée. Fariner légèrement les 2 faces et l’étaler en essayant de lui donner une forme rectangulaire.

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Découper la pâte en 8 rectangles.

Sur une plaque allant au four, poser une feuille de papier sulfurisé. Disposer les rectangles de pâte puis piquez-les avec une fourchette.

Etaler sur chaque rectangle de pâte une cuillère à soupe de compote de pomme, éviter d’en mettre sur les bords. J’aime qu’il y ait une petite marge de pâte.

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Peler les pommes. Couper-les en deux et enlever le coeur.

Trancher finement chaque demi-pomme et déposer les tranches sur la compote.

Saupoudrer de sucre légèrement.

(Les différentes étapes de la préparation se font directement sur la plaque de cuisson. J’ai volontairement posé les rectangles de pâte sur une planche en bois pour que l’on voit mieux)

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Cuire au four d’abord à 200°C pendant 10 minutes (la pâte autour des tranches de pommes va bien gonfler) puis 20 à 25 minutes à 180°C.

Sortir les tartelettes du four une fois la cuisson terminée. Les laisser refroidir.

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Mettre à chauffer une cuillère de gelée de rose avec une goutte d’eau dans une casserole. Bien remuer. La gelée va se détendre.

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A l’aide d’un pinceau, napper chaque tartelette : les pommes + la pâte.

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Attendre le lendemain pour manger les tartelettes. Je trouve que le jour même, elles sont trop croustillantes. Le lendemain, elles sont moelleuses et la pâte a pris les parfums de la pomme et de la rose.

Vous pouvez rester plus classique pour le nappage en utilisant de la gelée de coing ou bien de la confiture d’abricot.

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Ces tartelettes sont excellentes, l’Homme en a mangé 4 pour goûter. Il me surprendra toujours !