Bonjour,

La cuisine asiatique a une façon particulière de rendre les légumes bons. La cuisson est saine, les ingrédients aussi d’ailleurs. Mais tout l’art réside dans le mélange de leurs sublimes sauces et de certaines épices.

Et voilà une recette saine !

Prendre des légumes bio, les laver et les peler, 1 lanière sur 2 (pour les carottes, les courgettes et les aubergines).

Trancher de la même épaisseur (pour moi ½ cm) :

• 2 courgettes
• 2 carottes (1 jaune, 1 orange)
• 2 petites aubergines
• 4 grandes feuilles de chou pet saï
• 2 poivrons (1 rouge, 1 vert)
• 2 petits bouquets de brocolis

Pour faire joli, j’utilise un couteau dentelé, mais ce n’est pas une obligation, du tout.

Les mettre au fur et à mesure dans un grand saladier.

Emincer finement 1 oignon et piler du gingembre (3 cm) et 2 gousses d’ail. Les ajouter au saladier.

Ajouter 600 grammes de crevettes crues (je les achète chez Paris Store sans la tête). Je ne les décortique pas car sinon elles s’abiment pendant la cuisson. Et puis ça vous permet de voir la dextérité des amis à trier les crevettes avec leurs couverts. Mes enfants le font très bien, eux !

Pour finir verser :

• 4 càs de sauce soja
• 1 càs de sauce d’huitre
• 2 càs de Noilly Prat
• 2 càs d’huile d’olive
• Poivre de moulin
• 1 càc de sucre complet

Bien mélanger.

Vous couvrez votre saladier et mettez au frais quelques heures. C’est important que les saveurs se mêlent entre elles.

Au moment du repas, faire chauffer une grande sauteuse ou bien un wok.

Verser tous les ingrédients du saladier dans la sauteuse (ou wok) mais sans le jus. Pour cela vous attrapez les aliments à l’aide d’une écumoire. Les aliments vont être saisis, remuer bien, rajouter la marinade, couvrir quelques minutes, c’est prêt !

Le plat embaume, les légumes sont légèrement croquants, les crevettes sont bien fondantes et c’est divinement parfumé. Ce plat se suffit à lui-même.

Certains accompagnent ce plat de riz blanc ou bien de pâtes Chinoises. Dans ce cas là, on n’est plus en combinaisons alimentaires. Mais chacun le fait comme il l’entend !