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Bonjour,

Samedi soir j’ai invité des amis à manger. C’est tout naturellement que nous nous sommes rendus chez eux. Vous allez sans toute vous dire qu’il y a quelque chose qui cloche.

En fait, comme ils ont des enfants encore petits, ils préfèrent qu’on se rende chez eux. Je porte le repas, mon amie dresse une jolie table et tout le monde passe une bonne soirée. Mon amie voulait nous faire goûter de la charcuterie qu’elle fait elle-même. Je devais donc faire un repas autour de sa charcuterie. J’ai pensé à une raclette.

Par contre je voulais faire un accompagnement de légumes. Je l’ai trouvé chez Lova du blog Graine de faim kely je me suis inspirée de sa salade japonaise. J’ai simplifié la recette, pas de trempette pour moi. Bien qu’elle soit conseillée pour accompagner des sushis, elle est parfaite avec la raclette. Elle a permis d’alléger le plat qui est riche. Et puis un petit garçon a adoré cette salade, cela fait toujours plaisir.

Ingrédients :

  • 1 chou Atlas
  • 15 cl de vinaigre de riz
  • 1 càs bombée de sucre fin
  • ½ càc de sel
  • 1 càs de sauce nuoc mâm
  • 1 càs d’huile de pépins de raisin
  • 1 càs d’huile de colza
  • 1 càs de sauce soja
  • 1 gousse d’ail

Nettoyer le chou et le trancher finement. Un robot le fait très bien en quelques minutes. Mettre le chou tranché dans une grande boîte.

Verser sur le chou le vinaigre, le sucre, le sel, le nuoc man, les deux huiles et la sauce soja. Ecraser à l’aide d’un presse ail la gousse d’ail et la mettre dans le chou.

Fermer la boîte et secouer. Recommencer à plusieurs reprises. Il faut que tout se mélange bien.

Mettre au frais ai moins ½ heure. Le chou va « cuire » légèrement. Il va rendre son eau. Vous pouvez égoutter légèrement la salade lorsque vous la mettez dans un saladier.

Cette salade de chou est très bonne. On retrouve le croquant du légume et les saveurs des sauces. Elle accompagnera bien des plats.