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Bonjour,

Il y a quelques mois, un ami s’est pour la première fois de sa vie retrouvé à vivre seul. Il m’a avoué cet été que depuis 6 mois il se nourrissait mal, très mal même. Il avait conservé un petit déjeuner normal. Le midi, pour 7,50 euros il achetait un sandwich, un coca et une tartelette amandine. Le soir n’était guère mieux.

Je lui ai proposé de l’aider. Il a été suffisamment présent pour nous, on adore déménager. Pour son anniversaire début août, on lui a offert un robot ménager avec un blender.

Il est venu me chercher un jeudi vers 13 heures et nous sommes partis faire des courses : des produits frais, locaux, de saison, du bio, du bon.

A 16 heures, nous étions chez lui. Le robot était toujours dans son emballage. Il voulait apprendre à cuisiner les lentilles, pour le reste, c’est moi qui décidais.

Après avoir déballé le robot, fait le tour de ses casseroles, on s’est mis à cuisiner. Lui triait, pelait, coupait et moi je lui montrais comment faire rissoler, cuire. (Je n’ai jamais vu quelqu’un faire des épluchures aussi fines d’ailleurs !)

En 2H30, on a réalisé : un plat de lentilles à la saucisse, une quiche, une compotée d’aubergines, une sauce bolognaise et du porc au lait de coco. On a rempli son réfrigérateur pour faire des salades variées, de fromages pour agrémenter ses plats et de fruits. On a aussi acheté de quoi réaliser des smoothies au lait d’amande. Son placard est désormais rempli de pâtes semi complètes, de semoule, de pois chiches, de maïs bio.

On a ensuite tout congelé en portion individuelle. Je lui ai laissé une fiche avec des idées de salade, des idées de menu. Je crois qu’on a choisi la journée la plus chaude pour notre atelier courses/cuisine. Il devait faire 40°C dans sa cuisine.

Une nouvelle vie pour lui peut démarrer. Je lui ai montré que le soir en rentrant du travail, en passant ½ heure en cuisine il peut lancer un plat et ensuite aller préparer ses cours pour le lendemain. Son appartement sent bon la cuisine, il a faim et il retrouve le moral.

Il faut d’ailleurs que je l’appelle pour lui montrer comment cuisiner d’autres plats.

Comme il a beaucoup aimé le porc au lait de coco, je voulais mettre cette recette sur le blog. Il pourra la refaire aisément. Par contre, je n’ai pas encore pris l’habitude de cuisiner moins depuis le départ de Titi. Cette recette est pour une famille nombreuse ou alors vous en congelez la moitié. Enfin pour congeler, il faut de la place et mon congélateur est plein, archi plein. Dans ce plat, vous pouvez mettre les légumes que vous aimez. J’ai simplement utilisé ce que j’avais dans mon réfrigérateur. De toutes les façons, le plat sera bon et les légumes bien parfumés.

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Ingrédients :

  • 1 k de porc
  • 400 g de pulpe de tomate
  • 400 ml de crème de coco
  • 1 càs de curry
  • 2 càs d’huile d’olive
  • Sel et poivre du moulin
  • 1 oignon
  • 4 carottes jaunes, violettes
  • 2 courgettes
  • 1 botte de blettes : le blanc + le vert
  • 2 aubergines
  • 1 grosse poignée de fèves (congelées au printemps pour moi)
  • 1 grosse poignée de petits pois (congelés au printemps pour moi)
  • 1 grosse poignée de pois gourmands (congelés au printemps pour moi)

Rincer la viande et la couper en gros cubes. Trier l’oignon et l’émincer finement.

Mettre à chauffer dans un gros faitout l’huile d’olive, faire revenir la viande et l’oignon.

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Saupoudrer de curry.

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Le cuire une minute tout en remuant. Ajouter la tomate, la crème de coco, saler, poivrer, bien remuer.

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Couvrir, baisser le feu et cuire 30 minutes.

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Pendant que la viande commence à mijoter, trier l’ensemble des légumes et les couper en tranches épaisses, ½ cm pour les carottes et le blanc de blettes, 1 cm pour les autres légumes. Pour les fèves et les petits pois, on s’abstiendra. Dans le cas contraire, je veux bien une photo !

Au bout de 30 minutes de cuisson de la viande, ajouter les carottes, les blancs de blettes, les fèves et les pois gourmands. Couvrir.

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Poursuivre la cuisson 15 minutes.

Enfin ajouter le reste des légumes : vert de blettes, petits pois, courgettes et aubergines. Couvrir.

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Cuire encore une quinzaine de minutes. J’aime que la viande et les légumes soient bien fondants et parfumés.

Je vous promets qu’avec ce plat tous les légumes vous paraitront divins.

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Bon dimanche !