Toujours en combinaisons alimentaires

Bonjour,

Avec l‘arrivée de la chaleur, ce que j’adore c’est que l’Homme cuit à la plancha et aussi au barbecue nos repas du week-end. Il aime s’occuper de la cuisson et je le laisse faire. Jusqu’à fin septembre, j’en profite. Ma cuisine reste propre, pas d’odeur dans la maison, car l’Homme cuit, fait le service et puis nettoie sa plancha. Tout seul !!!

Dans la matinée, je coupe mes légumes, le poisson. Je mets à mariner le tout, je prépare une jolie table. Et je peux passer à autre chose (style : ménage, repassage, devoirs).

Pour les repas de la journée, les légumes sont cuits en même temps. Pour une histoire de moindre coût, de gain de temps et de nettoyage de la plancha, l’Homme cuit les légumes du déjeuner et du dîner au même moment.

Dos de cabillaud et légumes à la plancha pour le midi

Ingrédients (4 personnes)

• 600 g de dos de cabillaud
• 2 feuilles de basilic
• 6 courgettes
• 2 tomates
• 4 champignons blancs
• 3 oignons cébette
• Un peu de thym
• Huile d’olive
• Sel, poivre du moulin

Mettre dans un plat creux, le dos de cabillaud. Mettre un filet d’huile d’olive sur le poisson, saler, poivrer et poser dessus 2 feuilles de basilic. Réserver au frais.

Trancher dans la longueur les courgettes (sans les peler, juste laver), les poser dans un plat. Couper les tomates en deux, les mettre avec les courgettes. Trancher dans la longueur 2 cébettes, les ajouter au plat. Couper le pied des champignons et poser les avec le reste des légumes. Arroser d’huile d’olive, saler et parsemer de thym. Réserver.

Un quart d’heure avant de passer à table, l’Homme entre en scène.

Il fait bien chauffer sa plancha, huile légèrement, dépose les légumes et le poisson.

Il met le feu doux.

Le jus des légumes va aller chatouiller le poisson et il va prendre toutes les saveurs.

Il tourne régulièrement les légumes ainsi que le poisson. Dès que tout est cuit, on dresse à l’assiette : le cabillaud, les courgettes, la cébette, la tomate.

Mes astuces / conseils :

On garde pour le soir : les champignons, un peu de cébettes et la moitié des courgettes.

Si vous n’avez pas de plancha, ce n’est pas grave. Une grande poêle bien chauffer fera l’affaire. Huiler légèrement et cuire.

Il faut toujours saler les légumes avant car ils vont rendre leur eau en cuisant et cela évitera de trop graisser la plancha ou bien la poêle.

Pour le soir, riz thaï entouré de bons légumes

Ingrédients (pour 4 personnes)

• Les légumes réservés du déjeuner : courgettes, cébettes, champignons
• 500 g de petits pois écossées
• 250 g de pois gourmands
• 250 g de riz thaï bio
• 12 asperges vertes nettoyées

Verser le riz dans un bol en inox, ajouter 250 grammes d’eau et saler. Poser dans le 1er panier du cuit vapeur.

Ajouter dans le 2ème panier les asperges.

Cuire au cuit vapeur 25 minutes environs.

Pendant ce temps, dans une poêle en inox, verser un filet d’huile d’olive, ajouter la dernière cébette émincée, faire revenir à feu doux, puis ajouter les petits pois et les pois gourmands. Saler. Mettre un fond d’eau, couvrir, et cuire un quart d’heure. Poivrer. Réserver.

Dresser à l’assiette (riz, courgettes, asperges, petits pois, pois gourmands) et régalez-vous ! Jolie l’assiette, hein !

Mon astuce : pour manger chaque jour des plats cuisinés maison, je cuisine bien souvent le plus gros en une seule fois. Entre la maison, les enfants, les devoirs, le travail et tout le reste, il faut bien trouver des astuces pour gagner un peu de temps tout en mangeant sainement.

Et vous, vous avez aussi des astuces pour bien manger ?