Bonjour,

Il y a trois semaines, je vous avez proposé une recette : un poulet cuit au four, rapide à faire et très bon.

Une gentille personne ICI, qui adore les pulls de couleur prune et que je soupçonne d’être encore plus gourmande que moi, me suggérait de faire la recette avec une canette. Je retiens toujours les conseils d’une gourmande !

Jeudi matin au marché, après avoir trouvé les cèpes tant désirés, mon volailler avait sur son étal une belle canette. J’ai demandé qu’il me la coupe en morceaux, pour raccourcir le temps de cuisson.

Ma recette de la canette aux carottes confites avec quelques cèpes, on est gourmand ou on ne l’est pas !

Préchauffer votre four à 200 °C.

Bien laver les morceaux de canette et les disposer dans un plat allant au four.

Prendre une botte de carottes bio. Enlever les fanes, les peler, les rincer puis les disposer dans le plat.

Couper 1 tomate en petits dés et les disposer dans le plat.

Couper un oignon finement et le disperser dans le plat.

Mettre ½ verre d’eau. Saler, poivrer, verser un filet d’huile d’olive.

Mettre au four, cuire 50 minutes à 200 °.

10 minutes avant la fin de la cuisson, émincer quelques cèpes, les poser sur le jus.

Le plat va se confire, la tomate va rendre son eau et devenir une sauce savoureuse. Les cèpes vont apporter une saveur supplémentaire qui se marie bien au canard.

Ce plat s’inscrit bien dans un menu en combinaisons alimentaires. Vers 11H30, j’ai mangé une poire. Vers 12H30, je suis passée à table. J’ai d’abord mangé une salade de haricots verts puis le plat à la canette. Pas de pain, pas de sucré en fin de repas !

Pour contrebalancer le côté gras de la bête, j’ai accompagné ce plat d’une bonne salade.

Ce plat est moins ordinaire que la version au poulet et peut être servi pour un repas festif qui ne demande pas de passer trop de temps en cuisine.