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Polenta-olives noires-blog Narbonne-blogueuse Narbonne-sans gluten-végan-combinaisons alimentaires

Bonjour,

Aujourd’hui, je vous propose un plat que je n’aime pas mais qui a l’avantage d’être sans gluten et végan. La semaine dernière je suis allée manger dans un restaurant à Narbonne où l’on peut très bien manger de façon traditionnelle, mais aussi végétarienne, végétalienne ou bien sans gluten.

J’ai choisi de faire un repas végan. J’ai pris des pâtés végétaux en entrée. Il s’agissait ni plus ni moins de légumes râpées liés à des purées d’oléagineux. C’était très copieux mais je ne me suis pas roulée par terre, ça manquait de peps !

J’ai pris ensuite une galette de légumes présentée entre 2 gaufres aux légumes, accompagnée de salade et de polenta aux olives noires. Que c’était bon !!

Et là, en voyant la polenta, le Haut Savoyard avec des origines Italiennes (qui est aussi mon époux) n’a pas pu résister. Comme il sait que la polenta et moi ce n’est pas le grand amour, il ne sait pas gêner de tout dévorer.

Du coup, samedi dernier, bravant l’alerte orange à la pluie et aux vents, nous sommes partis acheter en ville de la polenta. Il n’avait pas eu son compte. En fait il en a mangé sur 4 repas avant d’être repu.

Voici sa recette. De toute façon on a besoin d’un homme pour faire de la polenta. C’est difficile à mélanger, il y a des projections brûlantes. Oui, la polenta attaque !!

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Ingrédients :

  • 300 g de polenta
  • 1,5L d’eau
  • 80 g d’olives noires dénoyautées
  • Sel et poivre du moulin

Pour connaitre les proportions polenta/liquide, suivez les indications sur le paquet.

Faire bouillir l’eau. La saler.

Pendant ce temps, couper les olives en rondelles.

Dès que l’eau bout, verser la polenta et commencer à tourner à l’aide d’un fouet.

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La polenta va épaissir progressivement.

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Il faut 10 minutes pour obtenir une texture parfaite. Ajouter les olives.

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Vous avez mal au bras, c’est normal !

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Huile un plat, verser la polenta et laisser refroidir.

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Ensuite, vous démoulez la polenta, vous la coupez comme bon vous semble. L’homme n’est pas très original, il a fait simplement des tranches.

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Chauffer une poêle, verser un peu d’huile d’olive et faire griller les morceaux de polenta.

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C’est prêt. Accompagner votre polenta de salade et du plat que vous aimez.

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