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Bonjour,
Aujourd’hui, je vous propose un plat que je n’aime pas mais qui a l’avantage d’être sans gluten et végan. La semaine dernière je suis allée manger dans un restaurant à Narbonne où l’on peut très bien manger de façon traditionnelle, mais aussi végétarienne, végétalienne ou bien sans gluten.
J’ai choisi de faire un repas végan. J’ai pris des pâtés végétaux en entrée. Il s’agissait ni plus ni moins de légumes râpées liés à des purées d’oléagineux. C’était très copieux mais je ne me suis pas roulée par terre, ça manquait de peps !
J’ai pris ensuite une galette de légumes présentée entre 2 gaufres aux légumes, accompagnée de salade et de polenta aux olives noires. Que c’était bon !!
Et là, en voyant la polenta, le Haut Savoyard avec des origines Italiennes (qui est aussi mon époux) n’a pas pu résister. Comme il sait que la polenta et moi ce n’est pas le grand amour, il ne sait pas gêner de tout dévorer.
Du coup, samedi dernier, bravant l’alerte orange à la pluie et aux vents, nous sommes partis acheter en ville de la polenta. Il n’avait pas eu son compte. En fait il en a mangé sur 4 repas avant d’être repu.
Voici sa recette. De toute façon on a besoin d’un homme pour faire de la polenta. C’est difficile à mélanger, il y a des projections brûlantes. Oui, la polenta attaque !!
Ingrédients :
- 300 g de polenta
- 1,5L d’eau
- 80 g d’olives noires dénoyautées
- Sel et poivre du moulin
Pour connaitre les proportions polenta/liquide, suivez les indications sur le paquet.
Faire bouillir l’eau. La saler.
Pendant ce temps, couper les olives en rondelles.
Dès que l’eau bout, verser la polenta et commencer à tourner à l’aide d’un fouet.
La polenta va épaissir progressivement.
Il faut 10 minutes pour obtenir une texture parfaite. Ajouter les olives.
Vous avez mal au bras, c’est normal !
Huile un plat, verser la polenta et laisser refroidir.
Ensuite, vous démoulez la polenta, vous la coupez comme bon vous semble. L’homme n’est pas très original, il a fait simplement des tranches.
Chauffer une poêle, verser un peu d’huile d’olive et faire griller les morceaux de polenta.
C’est prêt. Accompagner votre polenta de salade et du plat que vous aimez.
Cuisiner en paix 
Je dis oui, oui, oui! Merci à ton mari pour cette recette de polenta qui fait parti de mes valeurs de fille du midi… Tu ne sais pas ce que tu perds😉 peut-être que tes enfants ont aidé Mr quand même! Bon WE Carole…
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Titi se laisse tenter…
Merci en tout cas de me faire partager ton coup de cœur pour la polenta.
Bon après midi !
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J’en fais fréquemment et c’est vrai qu’après cela, on peut s’abstenir de faire de la muscu.! 😉.
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Tu m’étonnes, il faut être costaud !
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« Vous avez mal au bras, c’est normal » : D
Bonne journée à toi !
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DoMi !!!
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ben moi la poelnta j’en fais rarement, mais j’aime bien! alors avec des olives noires ça doit donner un gout sympa!
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Merci Ingrid ! Je crois que si tu n’as pas un paquet de polenta à la maison, tu ne penses pas à en faire. Bonne fin de journée, bises.
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On ne court pas forcément après mais il nous arrive de la cuisiner. Il faudra que l’on te propose notre version de polenta…en fait, il y a 2 si mes souvenirs sont bons!
Nous n’avons jamais tenté d’y incorporer des olives…mais pourquoi pas.
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Je crois que si ça ne fait pas partie de notre culture, on n’apprécie pas vraiment. Apparemment, l’olive relève bien la polenta. Bon après midi !
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Dans notre région, nous la consommons davantage avec des diots…
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L’Homme n’est plus capable de me dire avec quoi il accompagnait la polenta petit, le sommeil le guette !
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Bonne nuit….
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Merci, bonne nuit à vous aussi !
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Pareil ici, la polenta ne fait pas partie de notre quotidien (ni de notre hebdomadaire) habituel; comme tu le sais peut-être j’en mets en mélange avec d’autres farines pour faire des cakes ou des pizzas. Bonne idée de faire d’abord une terrine avant le découpage. Je rajouterais bien des tomates séchées à ta recette, ça mettra un peu de soleil en plus! Et j’ai justement dans mon placard un reste de polenta qui m’a fait de l’œil ce matin (tu n’aurais pas un peu le don de voyance, des fois?). Séance de muscu à prévoir pour les jours à venir!
La promenade du chien m’attend entre deux averses. A bientôt, bon week-end !
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Chez moi aussi on passe de la grosse averse au grand soleil. C’est vrai que question recette, on est bien connectée ! Bonne idée les tomates séchées, je vais le suggérer à l’Homme.
Bonne fin de journée, bises.
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C’est une excellente idée l’ajout d’olives noires.
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C’est une belle association. Bises.
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La polenta j’aime beaucoup et ce n’est pas rare que je l’associe à une volaille ou une recette au vin. Bisous et belle journée
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Merci Jackie ! Mon époux la mange le plus souvent seule, c’est un vrai amateur !
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Je n’ai pas été très présente ces derniers temps, j’ai eu pas mal de boulot et pas beaucoup de temps pour passer. J’aime bien la polenta de temps en temps, ça change, cette version aux olives noires est bien appétissante ! Passe un bon week-end, bises
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Merci ! Tu sais c’est normal que la vie privée et la vie professionnelle passent avant. Parfois, s’éloigner un peu permet de souffler. Bonne fin de journée, bises.
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Je n’ai jamais mangé de Polenta mais ta recette fait clairement envie 🙂 bonne soirée à toi et bises de Bretagne 🙂
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Merci !! Il faut que tu essaies une fois. Bonne soirée, bises !
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En fait je n’ai jamais essayé…
Merci pour cette idée , on verra si la famille l’adopte…. C’est pas gagné, ici les jeunes sont réfractaires aux changements… Ils sont vieux en fait ! 😤
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Lorsque je fais un nouveau plat, je l’associe toujours à un plat que la famille aime, ça passe mieux !
Bonne soirée, bises.
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jamais gouter, faut que j’essaye, bisous
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Cela fait un bel accompagnement.
Bonne soirée Patricia, bises !
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Je n’ai pas encore testé la polenta mais en lisant la recette et en voyant les photos, cela donne envie.
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Merci, c’est très bon et c’est un accompagnement peu banal.
Bon après midi, bises
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Carole : la polenta ! un piatto della mia infanzia. molto gradita la tua ricetta. grazie merci. ciao~
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J’aime faire une recette qui te rappelle ton enfance ! Bonne nuit Rinaldo, bises.
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C’est vraiment original, j’aimerais beaucoup goûter 🙂
Bisous et bon dimanche.
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Merci Mély ! Ce n’est pas compliqué à faire, mais il faut avoir de bon biscoteaux ! Bon dimanche, bises !
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La polenta, je n’en ai jamais mangé, mais présenté ainsi, c’est impeccable pour y gouter !
Merci pour ce partage culinaire Carole.
Bon dimanche, bises.
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Merci beaucoup ! Je te souhaite un bon dimanche, bises !
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tu sais que je n’ai encore jamais fait de polenta ??? ta recette a tout pour me plaire ! bisous
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C’est un accompagnement sympa et qui plait bien. Mais c’est vrai que ce n’est pas commun. Bon dimanche, bises.
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j’adore la polenta, tu me donnes envie d’en refaire… Bon dimanche
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Cela me fait plaisir si cela te donne envie d’en faire. Bon après midi, bises !
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Hé hé…mais dit donc, tu as la chance d’avoir un mari qui met la main à la pâte ?! Non mais…juste ça, c’est merveilleux et faut célébrer. Le mien, se limite qu’à la cuisson de ces trucs carnés au BBQ l’été et à réchauffer au micro-onde…ha ha !!!
Alors, bravo et merci à ton homme pour sa recette de polenta. Avec des olives en plus, ça doit amener un petit plus intéressant.
J’t’avoue que j’ai rarement mangé et cuisiné de la polenta. Ce n’est pas un truc auquel je pense on dirait. Pourtant, il y a en certaines versions qu’on a aimé.
Bonne journée et à bientôt mon amie. Bisous.
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Merci Jess. J’ai un époux qui gère les cuissons de la cheminée et de la plancha. Parfois il m’aide en cuisine, surtout pour les trucs physiques. Mais bon, si tu veux manger gras, tu fais appel à l’homme, il est très fort !
Je suis heureuse de te retrouver Jess. J’espère que tes mauvaises habitudes ne sont pas revenues et que tu profites bien de ton retour !
Bisous.
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Ohhhh wow…un homme qui participe à la cuisine, c’est super ça 😉
Merci tout plein Carole pour ce charmant accueil et tes bons mots. Gros bisous.
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Hi, hi, en même temps s’il veut manger de la polenta, il faut qu’il s’y mette ! Pour les cuissons, c’est un pro !
Bisous !
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Hé hé…tu es bien rusée Carole 🙂 Je devrais m’inspirer de toi. Bisous 🙂
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Ces hommes, ils ne font rien à la maison !!
Et bonne matinée chez toi !
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Ahhhh…que veux-tu, on les aime quand même 😉. Bisous et bonne fin de journée chez-toi.
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Merci Jessica, bisous !
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idem pas une grande fan de la polenta que je trouve sans grand intérêt, bon alors avec le goût un peu fort de l’olive, faut voir et tester. Bisous
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On ne peut pas tout aimer ! Mon époux a grandi avec la polenta, il adore, moi non ! Mais bon de temps en temps, cela peut être sympa.
Bon après midi, bises.
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mon mari c’est pareil, les racines italiennes sans doute.
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Oui, mon époux a bien hérité de ses racines italiennes, le vrai macho parfois !!!
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Ah je n’ai pas ce travers avec le mien, heureusement 😉
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Hi, hi !!
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J’aime bien quand mes copines me passent leurs recettes, c’est tout simple, et comme je suis flemmarde aujourd’hui c’est parfait
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Tu as bien de la chance, ce n’est pas à moi que ça arrive !
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Faut demander, moi c’était l’idée au départ aussi, de partager les bonnes recettes de mes copines. D’ailleurs Sandrine ma copine toulousaine est plutôt prolifique et c’est un bonheur
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C’est génial en tout cas !
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ici ils aiment que la polenta picard 🙂
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Je ne connais pas !
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J’aime beaucoup la polenta mais à la maison je suis la seule à aimer cela et c’est bien dommage !!
Bon dimanche, bises
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Mon époux t’appellera quand il en fera. Il en fait chaque fois pour un régiment !
Bonne soirée, bises.
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Moi je l’aime moelleuse, ou frite si elle accompagne un plat en sauce, genre daube (j’ai vécu pas mal d’années sur la Côte d’Azur …) mais c’est mon mari qui ne l’aime pas !! Et c’est très bon avec les olives noires !! Bisous Carole, bonne soirée
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Tu l’as fait comment en version moelleuse ? Bonne soirée, bises.
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Je rajoute de la crème pour qu’elle prenne l’aspect d’une purée lorsqu’elle se décolle des parois et une belle noix de beurre. Je sais c’est riche mais c’est bon … Bisous
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Merci, je vais essayer. L’Homme est nostalgique de la polenta crémeuse de sa mémé. Bisous !
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Ce sera sans moi, je n’apprécie vraiment pas la polenta, malgré des essais de recettes bien différentes. C’est pourtant dommage, je trouve que la polenta peut se travailler sous différentes formes bien plaisantes pour accompagner un plat !
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Merci Lou ! On est 2, c’est sans moi aussi ! Bonne soirée, bises, Carole
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coucou, merci pour cette bonne recette de polenta
je vais essayer car c’est sans gluten
Bisous
anita
https://femmeetinfos.wordpress.com
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Merci beaucoup ! Tu as raison, c’est 100% sans gluten. Bonne journée, bisous !
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🙂
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Bises ! 🙂
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moi j’aime bien la polenta, bien assaisonnée c’est un régal!!!!bisous
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Avec mon époux on se faisait la remarque qu’il y a beaucoup de gens qui n’aiment pas. Je suis heureuse que tu n’en fasses pas partie. Bonne soirée, bises.
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Quand j’étais petite, j’aimais pas ça ma mémé m’en faisait souvent et je tirais la tête, et puis y a trois ans j’en ai remangé et la j’ai adoré ça, comme quoi!
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Comme quoi, on dit merci mémé !! Les goûts évoluent et heureusement d’ailleurs. Bonne soirée, bises.
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J’adore la polenta. En été je m’en fait souvent avec des olives comme Mr ou avec du pesto. J’adore
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Tu me donnes une idée avec le pesto, merci !! Bonne soirée, bises.
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D’origine bergamasque j’adore la polenta. Mais je ne connaissais pas cette recette ! Merci 🙂
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Une personne, proche du blog, m’a suggérée la tomate séchée. Je vais essayer ! Merci pour ton message, bonne journée, bises.
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Personnellement j’aime bien servir la polenta avec soit des champis à la crème, soit des poivrons, à la crème également (crème de soja chez moi, mais chacun ses goûts, la crème d’amande ça peut être sympa aussi).^^
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Merci pour les idées !! Je vais essayer avec la crème d’amande ! Bonne journée, bises !
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J’adore la polenta (mon père, d’origine roumaine, en faisait souvent, en roumain on dit la mamaliga), mon homme aussi (sa mère vient de Vénétie, où c’est une institution), et depuis que j’ai un Kenwood Cooking chef elle se fait toute seule, le paradis !
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Tu vois, je ne suis pas trop robot cuiseur, mais rien que pour la polenta, je me laisserais bien tenter !
Bonne journée, bises.
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Ca a l’air juste délicieux! 🙂 Il faut que j’essaie…
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Merci Alexandre, j’espère que tu aimeras. Bonne soirée, bises.
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La polenta ? 2 minutes tout compris !
Je la prends précuite ( et en Bio ) une casserole , je prévois 70g par personne 4 fois plus de liquide ( soit 280g ) et ça peut-être de l’eau salée toute bête ou un bouillon ( tout prêt ou pas ) ou un mélange avec une partie avec du lait végétal ou animal !
quand ça bout je jette la polenta dedans en touillant énergiquement et je baisse la gaz au plus petit sinon gare aux éclaboussure bouillantes !
C’est prêt !
Et là tout est possible , Olives, Parmesan râpé, Beurre, Œuf, Huile selon vos habitudes, Tomates séchées réhydratées, raisins de Smyrne, Câpres, Filaments de carottes râpées, petits pois déjà cuits, ETC.
Quelques bouillons pour répartir les parfums ( puisque elle est précuite !) verser à plat ou dans un moule ( mouillé ça se démoulera plus facilement !) si vous voulez la servir plus tard , sinon manger tout de suite ;
sinon une fois refroidi vous pouvez découper des tranches et faire des canapés ou des croque-monsieur au four avce plein de nouvelles idées en plus ( fromages, chorizo (s) ,jambon (s) œufs, ETC
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Merci pour tous ces conseils.
Et tu as une marque à nous conseiller pour la polenta ?
Bon après midi, bises.
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POLENTA instantanée MARKAL en magasin BIO
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Merci 🙂
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Quand même, la polenta cuisson rapide est nettement moins bonne que la traditionnelle. Elle peut être améliorée en la cuisant 20 minutes plutôt que 5, mais à mon goût ce n’est toujours pas vraiment ça.
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A la maison, c’est l’Homme qui la cuisine car je n’apprécie pas vraiment ce plat. Je lui demanderai s’il a déjà testé la polenta précuite.
Bon après midi, bises.
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