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charlotte-charlotte aux poires-fromage blanc-mascarpone-poire-vanille-dessert-blog Narbonne-blogueuse Narbonne-Carole Caillaba Suchet

Bonjour,

Avec l’accident de l’Homme, j’avais complètement oublié de vous dire que Titi a eu son permis de conduire. 2016 aura été une belle année pour lui : 18 ans, bac, admission dans son école, permis. Du coup, on cherche à acheter une voiture, si vous avez l’occasion du siècle, n’hésitez pas à m’en parler. Cela sera plus simple pour se rendre à son stage et aller à son école. Mon bébé qui conduit, déjà ! Et ce n’était pas gagné. Dans ma famille, certaines personnes sont touchées par une malédiction : en baver pour avoir son permis ou ne pas l’avoir du tout. Et cela dure depuis 3 générations. Heureusement, j’ai eu mon permis du 1er coup avec peu de leçons. Avant on n’avait pas le portable, les réseaux sociaux, conduire c’était la liberté, l’ouverture sur le monde (ou du moins pouvoir aller en boite de nuit comme une grande).

On a fêté la nouvelle autour d’un bon dessert, je vous propose une nouvelle déclinaison de la charlotte. La recette est parfaite, rapide et excellente.

J’ai préféré utiliser des poires au sirop car la cuisson de la poire est délicate, il faut qu’elle reste ferme.

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Ingrédients pour 16 parts :

  • 1 paquet de biscuits roses de Reims
  • 400 g de mascarpone
  • 300 g de fromage blanc
  • 110 g de sucre
  • ½ gousse de vanille
  • 500 g de poires au sirop (1 grosse boite) + quelques unes pour la décoration
  • 25 cl de jus de poire
  • 1 càc d’eau de vie de poire (merci papa !)
  • Quelques feuilles de sauge ananas pour la décoration
  • Quelques framboises pour la décoration

Prendre un plat carré : 19 cm de côté x 9 cm de hauteur.

Le garnir de film plastique, bien plaqué contre les parois, et vous laissez dépasser de grandes bandes de chaque côté.

Fendre la gousse de vanille en 2 et récupérer les graines d’1/2 gousse.

A l’aide d’un robot, mélanger intimement le fromage blanc, la crème mascarpone, la vanille et le sucre. Au fouet c’est difficile car la crème est bien dense. Verser la préparation dans un bol.

Egoutter les poires et les déposer dans un petit saladier.

Verser dans un plat le jus de poire et l’alcool.

C’est parti pour le montage de la charlotte.

Faites tremper les biscuits dans le jus de poire alcoolisé brièvement. Attention à ne pas trop les détremper.

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Disposer les au fond du plat comme on peut le voir sur la photo.

Etaler une belle couche de préparation crème/fromage blanc (la moitié).

Ajouter les poires coupées en deux dans la longueur, les miennes étaient très bombées.

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Et on recommence : biscuits trempés, préparation crème/fromage blanc, poire.

On termine le montage de la charlotte par une rangée de biscuits.

Rabattre le film plastique. J’ai utilisé un plat en verre carré qui possède un couvercle. J’ai ainsi fermé à l’aide du couvercle.

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Si vous prenez un plat qui ne possède pas de couvercle, utiliser une planchette ou poser un autre plat dessus. Cela va tasser la charlotte et elle se tiendra parfaitement lorsque vous la démoulerez.

Mettre au frais au moins 12 heures.

Le lendemain, démoulez la charlotte sur un plat.

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Décorez joliment le dessus de la charlotte avec 3 demi-poires. Ajouter des framboises et quelques feuilles de sauge ananas, juste pour le plaisir des yeux.

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Mes feuilles sont mangées par une chenille verte bien grasse, je craque. Elle dévore tout !

Je vous sers une part ?

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Passez un bon dimanche après midi, chez moi il est pluvieux.