Archives Mensuelles: octobre 2017

Scones aux croustilles d’oignons

29 dimanche Oct 2017

Posted by in Salé

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Bonjour,
Cette année Titi a son studio et ne mange plus à la cantine. J’ai calculé que la cantine revenait à 6 euros pour le repas du midi, j’ai trouvé que c’était cher. Pour 6 euros, je le nourris matin, midi et soir.
Pour le midi, je lui prépare des plats que je congèle. On lui a acheté un congélateur. Il prend tous les jours une barquette qu’il peut faire réchauffer à la cantine. Pour le soir, il peut aller voir dans le congélateur ou bien cuisiner. Il me surprend à cuisiner, je suis fière !!!
Le dimanche, il part vers 18 heures. Il prend ses plats congelés mais aussi quelques préparations que je réalise l’après-midi. Il a un plat bien souvent à base de pommes de terre (ce n’est pas bon la pomme de terre congelée), des crêpes ou de la brioche ou bien des cookies (que sa sœur lui fait) et des scones. Il les adore. En quelques semaines, j’ai simplifié la recette mais j’ai intégré un ingrédient magique : les croustilles d’oignons.

C’est une merveille ! Titi trouve que cela lui rappelle certains hamburgers bien industriels, alors il aime, ahem !
J’ai trouvé ces croustilles d’oignons à la ferme Côté producteurs de Narbonne, j’avais très envie de les goûter.

Ils sont produits dans l’Aude et ils sont bons. Voici le lien de l’entreprise qui les produit : ICI.

J’ai mis les croustilles  dans un bocal pour mieux les conserver et j’ai fait un petit bocal pour Titi. Avec des œufs, ou bien une salade il va se régaler aussi.


Alors, le dimanche, je repasse son linge, je lui cuisine un plat maison, de quoi petit déjeuner pour 2 jours et Titi part avec des scones.

Voici la recette

Ingrédients :

  • 250 g de farine : 150 g de farine de petit épeautre + 100 g farine de blé
  • 150 ml de lait ribot
  • 55 g de beurre coupé en morceaux
  • 1 càc de levure chimique
  • 1 pincée de bicarbonate
  • ½ càc de sel
  • 60 g de fromage râpé
  • 1 càc de poudre de moutarde
  • 2 càs de croustilles d’oignons
  • 2 càs de mélange de graines

Préchauffer le four à 200°C.

Mettre l’ensemble des ingrédients (sauf l’oignon et les graines) dans la cuve d’un robot. Mélanger grossièrement.


Puis ajouter l’oignon et les graines. Mélanger.


Sortir la pâte, former une boule.

L’étaler en forme de rectangle sur une feuille de papier sulfurisé. Voici les mesures précises : 15 cm x 25 cm x 2 cm
Etaler l’équivalent d’une cuillère à soupe de lait ribot sur la pâte.
Parsemer une cuillère à soupe de mélange de graines, une cuillère à soupe de croustilles d’oignons et 45 grammes de cheddar émincé.


Couper la pâte en 4 dans la largeur et en 3 dans la longueur, on obtient 12 morceaux.


Les séparer. Ramasser les graines et le fromage tombés, les poser sur les morceaux.
Cuire au four à 200°C pendant 12 minutes. La cuisson dépend de votre four. N’hésitez pas à prolonger.


Laisser refroidir.
Glisser dans un sachet.


Savoir que mon Titi va les manger dans les deux jours me fait plaisir.


C’est dur de couper le cordon…

Tarte aux fruits d’automne pour la maman de Jean.

22 dimanche Oct 2017

Posted by in Sucré, Végan

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Bonjour,
Il y a moins d’un mois, je me trouvais dans la maison bénie de Dieu. Lorsque j’ai vu entré la maman du petit Jean accompagnée de son fils, cela m’a fait très plaisir car je les croise parfois dans le cadre de mon travail. Ils sont venus tout naturellement s’asseoir face à moi car ils ne connaissaient pas grand monde. J’ai toujours trouvé le regard de cette maman plein de tristesse et en même temps plein de tendresse à l’égard de son fils.
Nous avons commencé à papoter en attendant que la réunion commence et puis d’un coup comme une évidence j’ai réalisé que je connaissais cette personne. Depuis bien longtemps elle laisse des commentaires sur le blog. En tant que grande curieuse que je suis, j’étais allée voir son blog qu’elle a malheureusement arrêté suite à plusieurs drames dont une maman ne se remet jamais. Je savais qu’on habitait le même quartier, qu’on devait se croiser au marché.
Et en quelques secondes, tout est devenu une évidence : son regard plein de tristesse, la bienveillance à l’égard de son fils, j’ai réalisé qui elle était.
Je lui ai dit : Vous savez, on échange à travers nos écrits.
Et elle a compris que j’étais Carole du blog Cuisiner en paix et que l’adolescente à mes côtés était Agathounette.
Quelle rencontre ! J’en suis encore toute troublée.
Alors lorsque le lendemain j’ai préparé cette tarte, c’est tout naturellement que mes pensées sont allées vers elle, la maman de Jean.

Voici la recette.

Commencer par préparer la pâte.
Mettre dans la cuve d’un robot (ou dans un saladier si vous la faites à la main) :
– 160 g de farine de petit épeautre
– 90 g de farine de blé
– 50 g de poudre de noisette
– 20 g de purée de noisette
– 130 de beurre végétal (ou beurre tout court)
– 30 g de sucre
– 1 pincée de sel

Mélanger tous les ingrédients en ajoutant 2 à 3 cuillères à soupe d’eau.
Former une boule, mettre au frais au moins une heure. Etaler la pâte sur du papier sulfurisé, la déposer dans un plat à tarte.


Remettre au frais 1 à 2 heures.
Préchauffer le four à 180°C.


Sortir le plat du réfrigérateur, piquer la pâte à l’aide d’une fourchette et déposer au fond un mélange composé de 60 grammes de sucre et 60 grammes de farine.
Pendant que la pâte est au frais, laver, peler, trier, et émincer,sauf les prunes :
– 9 prunes
– 4 pommes
– 1 grosse poire
J’avais 1,5 Kg de fruits.
Déposer les fruits selon votre envie.

Prunes.

Pommes.

Poire.

Saupoudrer légèrement de sucre (2 cuillères à soupe).
Cuire au four réglé à 180°C pendant 45 minutes.


Laisser refroidir avant de vous régaler.
Je vous souhaite un belle semaine et j’espère que vous ferez de belles rencontres.


PS : je crois qu’on ne se croise pas par hasard dans la vie et c’est tant mieux.

Le retour, tout en douceur.

18 mercredi Oct 2017

Posted by in Humeur

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Bonjour,
J’ai enfin un nouvel ordinateur. L’autre est définitivement irrécupérable, la carte mémoire n’a pas supporté mes mauvais traitements.
Il faut que je m’habitue à la machine, pas facile. Elle est très puissante.
Nous évitions soigneusement d’installer Windows10, aujourd’hui difficile de faire autrement. Comme il n’est pas convivial !
L’ordinateur a des lettres d’une forme bizarre, le M, le W ressemblent davantage à des hiéroglyphes.
Pour aller commenter sur les blogs, je dois montrer « patte blanche », il faut que je remplisse toutes les cases, c’est long…
Et pour finir, ma banque n’a pas reconnu l’ordinateur lorsque j’ai voulu faire un achat. Elle a détecté une cyber attaque, j’ai eu mes comptes bloqués. C’est la joie !!!
Je commence à bien maitriser l’ordinateur, j’ai pu créer mes dossiers. Il ne me reste plus qu’à rentrer les photos. J’appréhende. Je vais le faire fin de semaine, tranquillement.
Les dix jours sans ordinateur ont été difficiles. Je réalise que je ne peux pas m’en passer. Je fais beaucoup de choses avec. J’étais limite invivable, je ne me suis pas reconnue ! Heureusement que j’ai été surchargée de travail, de formation et puis il y a eu aussi l’anniversaire de ma fille, 13 ans, déjà.
Je suis aussi beaucoup plus sortie, j’ai dépensé davantage.
Ce n’est bon ni pour mon porte-monnaie ni pour mon moral d’être sans ordinateur.
On a pratiquement tout récupéré, excepté mes recettes que j’écrivais sur traitement de texte. Quatorze mois d’écriture partis je ne sais où. Du coup l’Homme a parlé de disque dur externe, de sauvegarde, et patati et patata. Ahem…
Je voulais vous souhaiter une bonne semaine, je reviens vite avec une recette de tarte. Si vous n’avez pas de nouvelles c’est que c’est moi la tarte qui ne sait pas rentrer les photos.

PS : vous me manquez, vraiment…

WTF, plus d’ordi !

04 mercredi Oct 2017

Posted by in Humeur

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Bonsoir,

C’est l’état d’urgence à la maison : l’ordinateur est irrécupérable. On est bon pour en acheter un nouveau.

Lundi soir, en rentrant de la piscine, je faisais un peu d’ordi et puis d’un coup l’écran est devenu tout blanc. J’ai dû forcer pour l’éteindre. J’ai voulu le rallumer après avoir attendu quelques minutes. Il s’allumait puis pouf puis rien. Il se rallumait (tout seul) puis pouf puis rien.

Ce soir, on a appris qu’il fallait le changer.

Agathounette daigne me laisser utiliser son ordinateur quelques minutes par jour mais je sens que cela ne lui plait pas. Elle est d’ailleurs derrière moi en train de vérifier ce que je fais. Je sens son souffle dans mon cou…

Titi a bien voulu me prêter sa tablette qui est saturée par ses jeux, ses applications. En plus je ne suis pas à l’aise, j’ai déjà mis tous les mails de ma messagerie dans la corbeille sans m’en rendre compte.

L’ordinateur me manque pour consulter mes mails, mes comptes bancaires, la météo, lire le journal, lire les blogs que j’apprécie et enfin aller sur le blog.

Bref, l’Homme a compris qu’il fallait qu’il réagisse vite car je suis invivable. J’espère qu’il fera son choix pour acheter un nouvel ordinateur rapidement. J’espère savoir le maitriser très vite et surtout savoir rentrer mes photos, je ne suis pas douée !

Merci de ne pas me laisser de message, mes ingrats d’enfants ne me laissent pas vraiment le temps de profiter de leur ordinateur. J’aurai des difficultés pour vous répondre. Je ne peux pas non plus laisser un petit mot sur les blogs. Et utiliser la tablette, c’est dangereux, elle risque de faire un vol plané tant ça m’énerve. Titi a tous ses comptes dessus (ce qui est normal, c’est la sienne), du coup je peux suivre en direct les discussions de jeunes de 19 ans (ça s’appelle un groupe) et je suis catastrophée par ce que je peux lire. Mon Dieu que c’est bête un garçon de 19 ans !

A bientôt, vous me manquez.

Vin blanc, Les Petits Canons 2016 de Sarrah de Goudy et se dire qu’il faut toujours y croire.

01 dimanche Oct 2017

Posted by in Index : Vins - de 10 euros

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Bonjour,

Il y a bien eu quelques signes : des pots de peintures que je voyais depuis ma fenêtre, des bruits de travaux, des meubles démontés qui trainaient sur la terrasse. Et puis jeudi soir en rentrant de la piscine vers 21H45, j’ai entendu des grands coups de ruban adhésif qu’on déchire pour fermer les cartons. Ce bruit là ne trompe pas.

Et là je me suis dit, les voisins vont partir, enfin.

Dix huit mois que tout un pâté de maisons les subit.

Les jours qui ont suivi ont confirmé mon impression car la valse des cartons dans le couloir a commencé.

Mon petit plaisir du matin, chantonner dans ma cour « Ca y est ils vont partir, ça y est ils vont partir » et entendre les voisins râler et me traiter de noms d’oiseaux.

Si on s’était écouté, l’ensemble des voisins auraient fait la Ola lorsqu’ils sont partis.

Moi, j’ai ouvert une bouteille de vin blanc, Les Petits Canons, un vin qui accompagne bien souvent mes apéritifs.

Ce que j’apprécie tout d’abord c’est son carton joliment coloré et l’étiquette qui a un côté vintage.

Elle me rappelle l’ambiance de mon enfance l’été à la plage. Le petit plus, la capsule vis qui facilite bien les choses. Cette gamme se décline en trois couleurs : blanc, rosé et rouge.

Je vous parle aujourd’hui du vin blanc Les Petits Canons 2016, vin de pays, 100% chardonnay produit au domaine Sarrat de Goundy et proposé au prix de 5,95 euros la bouteille chez mon caviste Vie d’Oc. Il est produit en agriculture raisonnée, se garde 1 à 2 ans et tire autour des 11,5% vol.

Ce vin blanc sec idéalement servi frais (10 à 12 degrés) propose en nez des arômes d’agrumes et de fleurs blanches. En bouche, on retrouve un bel équilibre entre fleur et fruit.

C’est un beau Chardonnay d’Occitanie, pas trop typé comme pourrait l’être un Limoux par exemple.

Un vrai vin de soif et de plaisir, tout simplement et sans prétention. J’ai d’ailleurs toujours une bouteille au frais.

Maintenant que l’on s’est tous réjoui de ce départ et que je l’ai dignement fêté, nous attendons les nouveaux locataires avec je dirais une certaine inquiétude…

Ah, j’allais oublier, lorsqu’on consomme du vin, n’oubliez pas que Modération reste votre meilleure amie 😉

 

PS : pour la 3ème fois, je refais les photos. Je suis maudite, je me rends compte cette fois ci qu’on peut distinguer mon reflet dans le verre et la bouteille. J’abandonne, je suis désespérée…