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Cuisiner en paix

~ Combinaisons alimentaires : menus, recettes, et pas que……

Cuisiner en paix

Archives Mensuelles: août 2015

La décision de l’été : ranger la chambre de ma fille, et les sessions de mon grand.

30 dimanche Août 2015

Posted by Carole in Humeur

≈ 75 Commentaires

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désencombrement, longboard, Magali B, médiathèque, Narbonne, restauration meuble

bureau-chaise-Magali-B

Bonjour,

Mon Agathounette rentre en 6ème. Voilà, mon bébé devient une grande. Et puis rentrer au collège, c’est un peu rentrer dans la jungle. Je trouve que c’est l’endroit le plus dur pour les ados. Dès qu’on intègre le lycée, tout redevient normal. Les rapports entre eux changent, sont plus tolérants et moins conflictuels. Bref, je l’ai vécu pour son frère, on va maintenant l’affronter avec la puce.

Il était important de désencombrer (en fait enlever le bordel accumulé depuis 5 ans) sa chambre et lui faire un joli coin bureau.

Après avoir hurlé sur la famille pour qu’ils s’y mettent, voilà ce qu’on a sorti de la chambre : 10 caisses de jouets qui ont été stockées au garage, 6 sacs de 100 litres à jeter, une voiture remplie de truc à amener à la déchetterie et quelques bricoles qu’on a vendu. J’ai une fille qui garde absolument tout : les emballages, les cailloux, les feuilles, tout ce qu’elle fabrique, ses dessins, ses mouchoirs (bien méqueux), des sacs en papier, ses jouets depuis l’âge de 4 ans !

désencombrement

Vous pouvez voir le résultat !

Il fallait qu’en 48 heures notre cour reprenne un aspect normal. L’Homme a eu la pression.

désencombrement

Nous avons ensuite proposé à Agathe de restaurer le bureau de mon père, pas joli, joli mais avec un certain potentiel !

bureau-restauration

L’homme a décapé, refait le dessus du bureau et repeint en blanc. Le résultat est superbe.

Agathounette voulait une chaise en cannage comme elle avait précédemment. Je suis passée à travers sa 1ère chaise car je suis montée dessus pour nettoyer les vitres de la salle de bain. Au départ elle voulait une chaise à 260 euros. (Oh là, on se calme !) Après quelques jours de recherches elle a trouvé cette adorable chaise sur le site de Magalie B. Elle propose des petits meubles restaurés par ses soins absolument adorables, à un prix très raisonnable.

On a ensuite fabriquer un sous main en liberty. Agathounette a adoré participer.

fabrication-sous-main

On a habillé un panneau de tissus en le collant puis on l’a plastifié.

liberty

Je suis à nouveau une mère normale. Je piquerai une nouvelle crise de rangement aigue pour sa rentrée en 2nde.

bureau-chaise-magaliB

Pour que Titi ne se sente pas trop délaissé, je l’ai accompagné à ses sessions de long board et je l’ai pris en photo. On s’est rendu en bas de la médiathèque de Narbonne. Cela m’entraine à la photographie et puis j’aime partager sa passion. Alors, douée, la Carole ? (pardon Titi). Vous pouvez admirer ses vidéos sur son compte Instagram ICI.

long-board-session-Narbonne-theosuchet

Maintenant Agathounette est prête pour sa 6ème.

Il est important que les enfants aient un endroit pour travailler au calme et avec de nombreux rangements.

Passer du temps le soir avec Titi nous a permis d’avoir des échanges bien sympathiques et qui sortent du cadre parents-enfants.

Et chez vous, c’est comment les séances rangement de chambre ?

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Tourte aux fruits végan et on ne jette pas les chutes de pâte, en bonus des biscuits !

27 jeudi Août 2015

Posted by Carole in Sucré, Végan

≈ 78 Commentaires

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biscuits végan, combinaisons alimentaires, tourte aux fruits végan

tourte-végan-fruits

Bonjour,

Les 1ers légumes d’automne font leur apparition, les vitrines en ville se remplissent de vêtements chauds, les fournitures scolaires nous sautent aux yeux dès qu’on pénètre dans un magasin, bref, on ne peut pas échapper à la réalité : la rentrée !! Cela a le don de me mettre le moral à zéro ! On a le temps, le froid arrivera assez vite. Je vais encore profiter de notre arrière saison (l’été indien) pour aller me baigner, manger dans ma cour, m’habiller léger. On a bien le temps pour le reste. Pour faire de la résistance, une tourte aux fruits s’imposait.

Ingrédients :

fruits-tourte

  • 800 grammes de fruits lavés, triés et pelés : 2 pommes, 1 pêche, 1 nectarine, des mirabelles, 3 prunes.
  • 1 càs de farine
  • 2 càs de sucre
  • + 2 pêches (à réserver pour la fin)

Couper grossièrement les fruits.

fruits-tourte-végan

Les mettre dans une casserole avec un fond d’eau et 2 cuillères à soupe de sucre. Mettre à cuire. Les fruits vont rendre beaucoup de jus.

cuisson-fruits-tourte-végan

Dès que les prunes et la pêche sont cuites, les enlever à l’aide d’une cuillère à soupe.

fruits-tourte-végan

Continuer la cuisson, les fruits vont cuire et le jus réduire.

Lorsque les fruits sont tendres, épaissir le jus avec une cuillère à soupe de farine .Bien remuer, rajouter les fruits qui avaient été enlevés puis laisser refroidir. Vous allez obtenir des fruits bien cuits et surtout un jus bien épais qui lie le tout.

cuisson-fruits-tourte-végan

Pâte :

  • 210 g de farine T65 bio
  • 20 g de farine de châtaigne
  • 20 g de poudre d’amande
  • 1 càs de maizena
  • 115 g de margarine bio
  • 40 g de sucre
  • 10 g de purée de noisette
  • 40 ml d’eau

Peser l’ensemble des ingrédients, les mettre dans la cuve du robot équipé de la feuille. Mélanger quelques minutes. C’est prêt ! Faire une boule et réserver au frais.

Préchauffer votre four à 180°C.

Etaler la moitié de la pâte, la poser dans un plat à tarte et la laisser dépasser de 2 cm du moule.

pâte-tarte-végan

Verser l’appareil de fruits refroidi. Peler les 2 pêches, couper les en 8 et les déposer sur l’appareil.

tourte-végan-fruits

Etaler le reste de pâte, le poser délicatement sur les fruits puis souder les bords. Faire une cheminée à l’aide de papier sulfurisé, pour que la vapeur s’échappe.

tourte-végan-fruits

Faire un joli décor avec les chutes.

tourte-végan-fruits

Cuire 50 minutes.

A la sortie du four, saupoudrer légèrement de sucre et l’étaler à l’aide d’un pinceau mouillé. La tarte sera brillante. Laisser refroidir plusieurs heures, il faut que les fruits se figent bien.

tarte-végan-fruits

Régalez-vous !

Ce matin pour mon petit déjeuner, c’était juste parfait !

tourte-végan-fruits

Mon bonus !

Aves les chutes de pâtes, j’ai réalisé des petits biscuits végan.

biscuits-végan

Etaler, la pâte, à l’aide d’un verre, former des ronds.

biscuits-végan-orange-chocolat

Déposer, une mini cuillère de confiture d’orange (maison pour moi) et 2 pistoles de chocolat noir 70%, achetées chez Biocoop sur la moitié des ronds de pâte.

biscuits-végan-chocolat-orange

Humidifiez légèrement le pourtour de la pâte, poser un 2ème disque et coller ensemble les bords à l’aide d’une fourchette.

biscuits-végan-chocolat-orange

Cuire au four 15 minutes à 180°. C’est bon et c’est une idée que je vais sûrement exploitée pour mes biscuits de Noël.

biscuits-végan-chocolat-orange

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Plat équilibré et rapide à faire : poulet fermier et légumes confits !

25 mardi Août 2015

Posted by Carole in Sans gluten, Viande

≈ 45 Commentaires

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combinaison alimentaire, légumes confits, poulet fermier, sans gluten

poulet-légumes-four

Bonjour,

Bien souvent, les copines me disent, que cuisiner des légumes c’est long.

C’est vrai que pour faire un plat rapide, équilibré et riche en légumes demandent quelques astuces.

Cette recette m’a été inspirée par Sandra du Pétrin qui propose ses carottes au four. La cuisson au four c’est magique. Oui ! Cela cuit tout seul ! Je n’aurais jamais imaginer cuire des carottes au four. En bonne économe que je suis, à allumer le four, autant cuire un plat complet.

Voici une recette pour les jeunes mamans, une Bianca éclopée ou bien pour toutes les femmes (ou hommes) qui ont un emploi du temps de dingue mais veulent bien manger !

Préchauffer son four à 200°C.

Prendre un poulet fermier, bien élevé, le nettoyer, le saler à l’intérieur et le poser au milieu d’un plat à cuisson.

Prendre une botte de carottes bio (enlever les fanes) les nettoyer à l’aide d’une brosse et de l’eau, puis les disposer dans le plat.

Prendre 1 ou 2 courgettes, les laver, les couper grossièrement et les disposer dans le plat.

Couper 2 tomates et les disposer dans le plat.

Couper un oignon finement et le disperser dans les légumes.

Terminer par 2 gousses d’ail, non pelées.

Mettre ½ verre d’eau. Saler, poivrer, verser un filet d’huile d’olive et parsemer de thym.

poulet-légumes-four

Mettre au four, cuire 20 minutes à 200 ° puis baisser à 170 ° pendant 1H10.

Le plat va lentement se confire, les légumes vont rendre de l’eau qui va devenir une sauce savoureuse.

Lorsque votre plat est cuit, prélever les 2 gousses d’ail, récupérer l’ail fondu et l’étaler sur les tomates.

Oui, j’aime l’ail et j’assume !!

Il m’a fallu 15 minutes pour préparer ce plat et le mettre au four, le reste se fait seul ! Vive la cuisson au four !

poulet-légumes-four

Cela vous laissera du temps pour prendre soin de vous : bain, faire les ongles. Mais non, s’occuper des affreux avec les devoirs, les douches, le repassage, le ménage…je continue ?

Vous pouvez compléter ce plat par des pâtes ou bien du riz, mais vous ne serez plus en combinaisons alimentaires.

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Are you bistronomique ?

23 dimanche Août 2015

Posted by Carole in Humeur

≈ 34 Commentaires

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Bistronomie, bistronomique, daube

badoit-sieur-d-arques-bistronomique

Bonjour,

Hier tout en mangeant, je m’entrainais à lire une contre étiquette de vin, sans plisser les yeux, et je lis le terme bistronomique. Non je ne porterai pas de lunettes, je n’en ai pas besoin !!

sieur-d-arques-bistronomique

J’en fais part à la tablée et l’Homme me répond, mais tu as vu, on le retrouve aussi sur la bouteille d’eau à bulle !

bistronomie-badoit

Nous sommes donc dans l’ère de la bistronomie. Je relevais parfois ce terme dans des magazines, mais voilà qu’il se retrouve sur nos bouteilles. Le terme se vulgarise donc !

Comme nous fêtons les anniversaires, les traditions, nous sommes des bistronomiques ! Pour rester dans la tendance, demain je fais une daube !

Je mets ma viande à mariner, tiens !

daube-bistronomique

Et vous, êtes-vous bistronomique ?

En attendant, moi je cuisine, je mange et je me régale tout simplement !

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Sucré & salé de figue et de chèvre.

20 jeudi Août 2015

Posted by Carole in Entrée / apéro

≈ 71 Commentaires

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chèvre, figue, ventrêche

figue-chèvre-ventrêche

Bonjour,

Samedi en fin d’après midi, des amis sont passés nous porter une cagette de figues violettes de leur jardin. Lorsqu’on me donne des fruits ou bien des légumes, je me fais un devoir de les préparer même si je ne suis pas très fan. C’est le cas des figues.

Et samedi vers 22H30, un coup de fil qui d’abord laisse penser qu’il y avait quelque chose de grave. Et bien non, simplement pour nous dire que le parrain de Titi venaient à Gruissan le dimanche car son fils avait un match amical. En mode, je suis en train de m’endormir, je les ai invités à manger pour le dimanche midi.

Au réveil, je me suis dit, ma fille il faut que tu te bouges !

Pour le repas, j’ai cuisiné Réunionnais (on s’est connu sur l’île de la Réunion il y a déjà plus de 18 ans), j’ai fait 2 gâteaux. Mais en entrée, j’ai utilisé les figues et c’est cette petite recette que je vais vous proposer.

Préchauffer le four à 200° C.

figue-chèvre-ventrêche

Ingrédients pour 8 personnes avant un match !

  • 8 jolies figues
  • 1 buchette de chèvre (je n’avais que ça sinon j’aurais utilisé du fromage de chèvre fermier) coupée en 8 tranches
  • 8 tranches de ventrêche salée très fines
  • Sel, poivre du moulin
  • Huile d’olive
  • Quelques fleurs de thym

Prendre une première figue. La trancher en 2. Poser la partie basse de la figue sur le plan de travail saler à peine et poivrer généreusement l’intérieur de la figue.

figue-chèvre

Poser une tranche de chèvre, poivrer à nouveau et finir par déposer le chapeau de la figue.

figue-chèvre

Enrouler la trancher de ventrêche autour de la figue, vous pouvez vous aider d’une pique pour bien fixer la ventrêche. Je ne l’ai pas fait, j’ai bien coincé les figues entre elles.

figue-chèvre-ventrêche

Disposer la figue dans un joli plat. On recommence avec les 7 autres figues.

On met un trait d’huile d’olive sur les figues, on parsème d’un peu de thym. Et hop, au four.

figue-chèvre-ventrêche

Cuire les figues 15 minutes, patienter quelques minutes, que le plat soit tiède.

figue-chèvre-ventrêche

C’est bon, même excellent.

On peut manger ce plat tiède mais la tenue est moyenne,

figue-chèvre-ventrêche

ou bien froid et là la tenue est parfaite. Les 2 sont bons.

figue-chèvre-ventrêche

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Mes sachets de tisane de verveine citronnelle.

17 lundi Août 2015

Posted by Carole in Boisson

≈ 45 Commentaires

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Cuxac, infusion, sachet, verveine citronnelle

verveine-séchée

Bonjour,

Il y a quelques années, on avait un pied de verveine citronnelle (ou odorante) magnifique. L’Homme en faisait des boutures qu’on donnait au gré des demandes. Ma tante et mon oncle de Cuxac en avaient pris une bouture. C’est devenu un arbuste magnifique.

verveine-citronnelle

Notre pied a crevé et depuis impossible d’en faire pousser à nouveau.

Depuis je vais chez eux quémander quelques branches que je fais sécher. Voyez la bête !

verveine-citronnelle-Cuxac

En 1 semaine de séchage (pour moi sur mon buffet), la verveine est prête à être transformer !

Je récupère les feuilles sèches simplement en appuyant sur la tige avec mes doigts. Les feuilles se détachent facilement.

verveine-séchée

Je les mets ensuite dans des petits sachets. Chacun pèse 1 gramme. Je dois mettre l’équivalent d’une cuillère à café bien bombée de feuilles séchées par sachet. Idéal pour une tasse !

sachet-verveine-séchée

Je les conserve dans un joli bocal et je n’ai plus qu’à me servir lorsque je souhaite me faire une tisane.

stock-sachet-verveine

Même si cela me prend un peu de temps, je trouve agréable d’avoir mes sachets prêts à être infusé. De plus, c’est plus facile à transporter. L’Homme en glisse régulièrement dans sa sacoche qu’il déguste à son travail. Je pense aussi en faire quelques cadeaux gourmands.

Ses bienfaits : elle facilite les digestions difficiles, calme, apaise et aide à l’endormissement.

Réaliser sa tisane : Faire bouillir de l’eau, placer votre sachet de verveine citronnelle dans un tasse, verser l’eau bouillante, couvrir et laisser infuser 15 à 20 minutes.

 

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Salade qui se suffit à elle même avec un assaisonnement à tomber ! Et merci Martine !

13 jeudi Août 2015

Posted by Carole in Entrée / apéro, Sans gluten, Végan

≈ 57 Commentaires

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combinaisons alimentaires, pois chiche, poivron, purée de noix de cajou, sans gluten, tomate, végan

salade-purée-noix-cajou

Bonjour,

C’est en lisant son nouvel article, que j’ai découvert avec plaisir que mes recettes inspiraient toujours autant Martine de L’Atelier de la Corvette, ICI. Elle a l’art de sublimer les recettes. Merci Martine !

C’est grâce à K&M les Véganautes et à Jessica du blog Destination Santé que j’ai découvert la noix de cajou en cuisine. J’apprécie la purée que je trouve facilement dans mon magasin bio préféré, c’est un peu cher mais très bon. La purée de noix de cajou, grande source de minéraux, apporte un crémeux incomparable. Elle enrobe les aliments, c’est à tomber !

Pour Jess, une photo des tournesols où je résidais pendant mes vacances.

tournesol-caussade

Et pour remercier Martine, un champ de tournesols.

champ-tournesol-caussade

Note à moi-même : il faut vraiment que je me mette en tête que je ne suis plus en vacances !!

La salade est très simple (pour 2 personnes gourmandes).

asaisonnement-purée-noix-cajou

Pendre un saladier, mettre une cuillère à soupe de purée de noix de cajou, une cuillère à soupe d’huile de colza, un filet d’huile d’olive, un trait de vinaigre, sel et poivre. Bien remuer.

salade-pois-chiche-tomates-poivron

Ajouter 250 grammes de pois chiches cuits, une sucrine émincée, des poivrons rouges grillés et coupés finement, des tomates coupées grossièrement. Bien mélanger ! Ciseler un peu de ciboulettes, c’est plus joli !

salade-pois-chiche-tomates-poivrons

C’est prêt ! Les copines ont adoré, n’est ce pas Véro et Bianca ?

Cette salade peut être servie comme plat principal, en quantité conséquente, pour le dîner ou bien en entrée suivie de pâtes aux légumes par exemple.

Lorsqu’on ne souhaite pas manger de protéines animales lors d’un repas, voici quelques conseils. Dans votre assiette, il faut retrouver :

  • Du cru, du cuit
  • Des textures différentes
  • Des couleurs
  • Des épices pour relever

Vous ne sortirez pas de table frustré, c’est important !

salade-poix-chiche-poivron-tomate

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Assiette d’inspiration asiatique et merci les Gourmands disent…

10 lundi Août 2015

Posted by Carole in Sans gluten

≈ 61 Commentaires

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aubergines, carottes, combinaisons alimentaires, sans gluten

aubergines-vapeurs

Bonjour,

C&V ont eu la gentillesse de rebloguer ma recette des amaretti sur leur blog, Les Gourmands disent … . Si vous passez par chez eux, vous trouverez des adresses très sympas pour bien manger mais aussi des recettes qui souvent me parlent, allez voir c’est un régal !

Sinon, c’est la reprise du travail ! Déjà !

Je regarde avec nostalgie l’endroit où on logeait. Voici la vue depuis ma chambre ! Ca me fait du bien de la regarder.

la-cadanellau

Dimanche matin, je me suis activée à remplir les pots de thé, mes moulins à poivre de bons poivres. J’ai fait mes courses, la maison est propre, ma liste des choses à faire pendant les vacances est toute cochée, bref, y a plus qu’a !

Vendredi soir, la maison était remplie d’amis et j’en ai profité pour leur proposer des légumes aux inspirations asiatiques. Accompagnés de riz thaï bio, c’est une très belle assiette végan. Je la mange régulièrement le soir, pas de protéines animales, ce n’est pas nécessaire.

assiette-végan-riz-carottes-aubergines

Cette assiette se compose d’une salade de carottes servie fraîche, d’une salade d’aubergines servie à peine tiède et de riz bien chaud.

La salade de carottes se prépare en avance, le matin pour le soir, car au frais les saveurs vont se mêler.

salade-carottes

Salade de carottes

  • 6 carottes
  • 2 poignées de germes de soja
  • 3 càs de vinaigre
  • 3 càs de sucre
  • 1 càc de sel

Peler et râper les carottes, grille gros trou, verser dans un saladier et ajouter 2 poignées de germes de soja.

Verser le vinaigre, le sucre et le sel dans une casserole. Porter à ébullition. Arrêter le feu et verser sur les légumes. Bien remuer, laisser refroidir et mettre au frais.

salade-carottes

Oui, au fait, c’est normal, la maison sent très fort le vinaigre ! Moi j’adore !

salade-aubergines

Salade d’aubergines, recette trouvée chez Miss Tâm.

  • 4 aubergines pelées et coupées en gros cubes
  • 3 gousses d’ail + 1 morceau de gingembre pilés
  • 2 càs de sucre roux
  • 2 càs de sauce nuoc man
  • 1 càs d’eau
  • 6 càs d’huile
  • 3 càs de ciboulette finement ciselées.

Cuire les cubes d’aubergines à la vapeur pendant 20 minutes.

Pendant ce temps, piler l’ail et le gingembre.

Faire chauffer l’huile, dès qu’elle frémit, arrêter le feu et mettre la ciboulette et le sel. Laisser infuser.

Lorsque les aubergines sont cuites, les mettre dans un saladier, verser la pâte ail-gingembre, le nuoc man, l’eau et l’huile ( infusion sel + ciboulette).

Bien remuer et servir tiède.

salade-aubergines

Cuire le riz thaï, pour moi au cuit vapeur 20 minutes.

Servir à l’assiette : la salade de carottes froide, la salade d’aubergine tiède et le riz bien chaud. Les saveurs grâce à la chaleur du riz explosent dans la bouche.

assiette-végan-riz-carottes-aubergines

Je mélange tous les ingrédients dans l’assiette, c’est moins présentable mais meilleur à mon goût.

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Anchois au gingembre et à l’ail et merci à Martine !

07 vendredi Août 2015

Posted by Carole in Poisson

≈ 52 Commentaires

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anchois-gingembre-ail-Halles-narbonne

anchois-gingembre-ail

Bonjour,

Avant de vous présenter ma recette, je tenais à remercier une personne adorable qui a eu la bonne idée de reprendre une de mes recettes. Pendant mes petites vacances dans le Lot, j’ai eu l’agréable surprise de découvrir que Martine du blog L’Atelier de la Corvette ICI s’était inspirée de ma salade de légumes crus et cuits pour réaliser une magnifique assiette en mêlant légumes, céréales et jambon.

Merci beaucoup Martine, cela me touche beaucoup ! Allez voir ce qu’elle fait, ces recettes sont justes divines !

Sur les étals des Halles de Narbonne, on trouve régulièrement des anchois. Je les adore !

Posés sur des poivrons rouges grillés, là je bave !

Par contre je ne les aime pas au sel. Je les préfère marinés et les manger dans les 48H.

La recette est simple.

anchois-frais

D’abord se rendre aux Halles de Narbonne, discuter un peu avec son poissonnier, se dire que si tu as un voisin pénible (c’est mon cas !), la sardinade sous ses fenêtres, c’est un bon moyen de le calmer. Bien rire et prendre 500 grammes d’anchois frais.

Revenir à la maison le cœur léger car les Halles cela me met de bonne humeur, et trier les anchois immédiatement. C’est fragile cette bête là ! Il faut simplement lever les filets.

Bien se laver les mains. Prendre un anchois, l’écraser côté ventre (en partant de la tête vers la queue). Les 2 filets vont se dégager. Saisir un 1er filet, puis le 2nd. Il reste une arrête nue.

anchois-frais

Bien laver les filets et les poser sur de l’essuie tout, pour bien les sécher. Réserver au frais. La partie la plus pénible est faite. Bien se laver les mains. A part d’avoir son poissonnier amoureux de vous, ne comptez pas qu’il lève les filets pour vous. Cette opération me prend ½ heure, à 7 euros le kg d’anchois, ce n’est pas rentable pour lui.

ingrédients-anchois-marinés

Préparer la marinade :

  • 1 citron tranché fin
  • 1 oignon doux tranché finement
  • 5 gousses d’ail + 1 morceau de gingembre bien pilé au pilon (il faut obtenir une pâte)
  • 10 feuilles de basilic ciselées grossièrement
  • Huile d’olive
  • Huile de colza
  • 1 trait de vinaigre
  • Sel et poivre du moulin

 

ingrédients-anchois-marinés

Prendre un petit plat qui peut se fermer.

Au fond du plat on verse un peu d’huile d’olive.

On met avec délicatesse une rangée d’anchois, on étale un peu de pâte (gingembre, ail), on pose quelques rondelles d’oignons, de citron, le basilic, sel, poivre, huile d’olive, un tout petit peu d’huile de colza et on recommence : anchois, pâte, oignons, citron, basilic, sel, poivre, huile.

Lorsque on a fini nos couches, mettre une bonne rasade de vinaigre, couvrir d’huile, fermer la boîte et mettre au frais.

Attendre au moins 2 heures avant de déguster car il faut que les filets d’anchois cuisent grâce à la pâte de gingembre-ail, au citron et au vinaigre.

C’est le meilleur plat d’été !

anchois-marinés

Je sers ces anchois tels quels à l’apéro, et là je vous assure qu’on va vous adorer ou bien en entrée accompagnés de poivrons rouges grillés.

Manger rapidement les anchois. Il vaut mieux en prendre peu et faire régulièrement la recette. J’en fais en moyenne une fois par semaine. C’est bon !

Merci à tous pour vos messages pour le dernier article publié. Certains m’ont particulièrement touché. C’était important pour moi de partager parfois autre chose qu’une recette.

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Bilan du blog après 5 mois : du plaisir, un grand merci et l’envers du décor.

02 dimanche Août 2015

Posted by Carole in Humeur

≈ 76 Commentaires

envers-du-décor

Bonjour,

Le 1er mars je me lançais dans l’aventure du blog avec mon petit appareil photo (je lui dédie cet article d’ailleurs car j’étais bien contente de l’avoir pour démarrer).

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Cela fait déjà 5 mois.

11000 vues – 4000 visiteurs – 650 likes – 930 commentaires

5 est un chiffre important et me porte chance : son carré, ses multiples, tout est bon pour moi. Je vais bientôt fêter mon anniversaire. L’addition des 2 chiffres fait 10, donc l’année sera bonne. (J’espère que je ne vous fait pas trop peur, là ! C’est ma seule manie).

Depuis bien longtemps, je pensais créer un blog mais la peur de ne pas maitriser, de ne pas savoir gérer les commentaires (les pas sympas du tout en particulier) me refroidissaient. C’est en discutant avec un certain Laurent, que j’ai appris qu’on pouvait quand même gérer pas mal de choses depuis son tableau de bord. Mes dernières craintes sont alors tombées et c’était parti !

Tant que je n’avais pas de blog, je ne me sentais aucune légitimité à commenter sur les blogs des autres. Vous accompagnez pourtant ma vie depuis au moins 10 ans pour certaines et participez à mes repas de famille (anniversaire, fêtes, etc) lorsque je réalise vos recettes. Vous devez me trouver parfois un peu fofolle dans mes commentaires, mais il y a tellement longtemps que je vous connais que pour moi c’est tout a fait normal.

Par exemple (je ne peux pas citer tout le monde)

  • Le Pétrin m’a permis de réaliser mes 1ers croissants et pains au chocolat
  • Mercotte mes 1ers gâteaux pour impressionner mon père pâtissier
  • Cuisine et cigare avec son gâteau « bouche noire de Julia Child » a participé à la communion de ma fille
  • Cake in the city et Beau à la louche m’ont donné envie de réaliser des biscuits pour Noël, qu’est ce que j’ai du succès lorsque j’offre mes boîtes !
  • Patoumi m’a appris à sucrer mes plats salés (les seules carottes râpées que mange mon fils sont les siennes)
  • Mais qu’est ce qu’on mange ce soir à Cannes me permet de m’évader à travers ses photos de ballades et les recettes qui les accompagnent
  • Les crèmes à la mangue d’Alter Gusto ont toujours autant de succès lorsque je les réalise
  • Tous les jours dimanche m’a fait comprendre que le bonheur au quotidien c’est très important
  • Brèves et chroniques de Liath m’a accompagné parfois dans les périodes difficiles de la vie car elle aussi passait par les mêmes difficultés que moi

D’autres m’ont sensibilisé et initié à une cuisine différente, meilleure pour la santé (Garance, Antigone 21, Cléa, Marie, Clothilde).

Je fais aujourd’hui de belles rencontres sur de nouveaux blogs. Merci de partager vos recettes, vos photos, vos sentiments parfois. J’essaie vos recettes. (Je ne peux pas citer chacune et chacun, sinon vous allez vous endormir tant la liste est longue).

A travers vos conseils, je note les nouveaux produits à acheter. Je tiens une liste. Dans la semaine, par exemple, j’ai acheté pour la 1ère fois : du tofu fumé, de la purée de noix de cajou, des HE de lavande (lavandin et fine), de l’huile de ricin, du mascara Laroche Posay. J’adore que vous me conseillez pour découvrir certains produits, tester des astuces beauté.

Merci à Mavo, K&M et Linette, les 3 premiers à être venus sur le blog, je n’ai jamais su d’ailleurs comment ils étaient tombés sur mon blog !

Je me rappellerai toujours de la tête de l’Homme et de mes enfants lorsque j’ai annoncé qu’on allait essayer de manger des protéines animales qu’une fois par jour et qu’on mangerait une journée par semaine végan. Je me suis sentie seule sur ce coup là et j’ai bien crû qu’ils allaient quitter la maison. Je suis presque sûre que les enfants ont fait des réserves dans leur chambre au cas où ! Aujourd’hui, on en rit !

Merci à toutes les personnes qui me suivent. Je dois vraiment être la reine des gourdes car seules les personnes qui ont un blog avec WordPress apparaissent dans mes statistiques. Mon fils depuis sa tablette, lui peut voir que vous êtes plus de 200 inscrits. (Si une gentille personne sait comment faire apparaitre tous les gens qui suivent, je veux bien connaitre l’astuce)

Merci à tous !

Je vais continuer à vous proposer des recettes qui s’inscrivent en combinaisons alimentaires, vous faire profiter de mes astuces pour éviter d’associer l’amidon et les protéines et vous faire partager mes menus. Toutes les recettes sont testées et approuvées par la famille avant d’être publiées. (Pour les légumes, je ne fais pas toujours l’unanimité)

Je privilégie les produits locaux, bio. J’aime que les légumes, les fruits, la viande, le poisson que je mange soit produits ou élevés dans le respect. Je mange de tout, merci de respecter mon choix comme je respecte le votre. On ne consomme pas de plats industriels.

L’achat d’un nettoyeur vapeur me permet d’utiliser beaucoup moins les produits.

Mon choix d’activité professionnelle, de lieu d’habitation ont été faits pour qu’on laisse la voiture au garage et pour qu’on fasse la maximum de choses à pied (travail, écoles, activités, courses). Je marche chaque jour entre 5 et 10 kilomètres. La naturopathe, l’ostéopathe, la reflexologue, le médecin traitant nous accompagnent lorsque nous n’allons pas bien. Mais c’est rare !

Depuis 3 ans je pratique le Pilates et depuis 1 an la barre au sol (et là ce n’était pas gagné, à la fin du 1er cours, je m’en suis voulue d’avoir payé pour l’année). J’ai gagné en souplesse, en meilleure forme et j’ai un port de tête digne d’une danseuse (ce n’est pas encore ça mais je me tiens mieux quand même).

Pour ces 5 mois, je voulais vous remercier car c’est motivant de savoir que des personnes lisent, suivent le blog. Merci pour vos commentaires, si touchants. Merci de me faire bien rire aussi.

Merci de m’accompagner !

Carole

PS : cet article, dénué de recettes reprend tout ce que j’avais besoin de partager depuis le 1er mars 2015. Sur la photo, je photographie une base pour réaliser de la glace à la fraise, je ne l’ai jamais publié, l’an prochain, peut être !

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