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Bonjour.

Un bon gratin de citrouille, composé de lait, de crème et de fromage en font un plat complet. J’ai juste ajouté une salade pour l’accompagner, voilà un repas parfait et bien réconfortant avec les températures qui baissent et le vent qui se lève. Comme je dis dans ces cas là, on sent que le vent passe sur les cimes enneigées, il est glacial !!

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Ingrédients :

  • 1,5 kg de citrouille pelée et coupée en morceaux
  • 3 càs d’huile d’olive
  • 1 oignon coupé finement en dé
  • 2 gousses d’ail pelées et émincées
  • Un peu de thym
  • 20 cl de crème fraiche liquide
  • 15 cl + 5 cl de lait
  • 100 g + 50 g de gruyère râpé
  • 3 càs rases de maïzena
  • Sel, poivre et muscade râpée

Dans un faitout en inox, verser l’huile d’olive puis faire revenir la citrouille, l’oignon, l’ail. Saler, poivrer, ajouter le thym et couvrir.

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Laisser mijoter une heure à feu doux. La citrouille va rendre son eau, et se fondre. Vous obtenez au bout d’une heure une purée. Bien remuer.

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Ajouter alors 20 cl de crème fraiche, 15 cl de lait, 50 g de gruyère râpé et un peu de muscade.

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Cuire 5 minutes. Délayer la maïzena dans les 5 cl de lait. Porter à ébullition la purée de citrouille, verser le mélange maïzena/lait et remuer vivement. Laisser épaissir, ça prend 1 à 2 minutes.

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Verser la préparation dans un plat, saupoudrer des 100 g de gruyère râpé restant.

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Mettre au four 20 minutes à 170 °.

Je laisse refroidir un peu le plat avant de le manger, il est brûlant !

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Servir avec une salade : mâche, roquette, avocat, des rondelles d’un oignon tige et quelques tomates (offertes) pour la couleur. Assaisonner légèrement.

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C’est délicieux !