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Bonsoir,

Je n’ai pas pu cuisiner comme je le voulais en début de semaine car j’ai eu un souci dans ma cuisine. Je pestais car je n’avais pas de recette à vous proposer. Et pour mon retour, je vous propose une recette sans cuisson, une salade de chou rouge. Comme si je ne pouvais pas y penser avant !

En attendant, je me suis bien régalée.

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Ingrédients :

  • 300 g de chou rouge
  • 1 càs de purée de noix de cajou
  • 1 càs d’huile d’olive
  • 1 càs d’huile de colza
  • 2 càs de vinaigre
  • 1 gousse d’ail pressée au presse-ail
  • Sel et poivre du moulin

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Dans un saladier, mettre la purée de noix de cajou, l’huile d’olive, l’huile de colza, le vinaigre, la gousse d’ail, le sel et le poivre. Bien mélanger à l’aide d’une cuillère.

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Vous allez obtenir une sauce vinaigrette crémeuse.

Trier le chou rouge.

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Le trancher finement à la main ou au robot.

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Mélanger le chou à la sauce vinaigrette. Je vous conseille de ne pas mettre le chou d’un coup mais de le faire en 4 ou 5 fois. La sauce va ainsi bien se lier au chou.

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Mettre au frais quelques heures, le chou va s’attendrir. Sortir la salade du réfrigérateur ½ heure avant le repas, je n’aime pas manger glacé.

Servie en entrée ou comme accompagnement, cette salade est parfaite.

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Je vous souhaite une bonne soirée.