Liebster Award, je ne les compte plus et merci à Olivier

29 lundi Fév 2016

Posted by Carole in Humeur

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liebster award

Bonjour,

Ce matin, j’ai pu découvrir une de mes recettes sur le blog d’Olivier, SHARINGCUISINE. Cela me touche beaucoup, merci !

Cette semaine j’ai été taguée plusieurs fois.

Je remercie les blogs En mode Pirouette et Cacahuète et Chablablablabla de m’avoir nommé au liebster award.

C’est une nomination de blogueur à blogueur, une chaîne qui circule d’un univers à un autre permettant ainsi de créer des liens et de faire connaître de nouveaux blogs. C’est également un rendez-vous sympathique qui permet de se découvrir et de se dévoiler différemment qu’au travers d’un post.

Le principe est simple:

Dévoiler 11 choses sur soi

J’attends le printemps avec impatience, c’est pour moi le début de la nouvelle année.
Je ne supporte pas les personnes qui gardent leur portable sur la table et le consultent alors qu’elles sont entourées d’amis ou de la famille.
Je suis rarement malade et dès que j’ai une douleur j’ai l’impression que je vais mourir, c’est terrible.
Je déteste toujours la banane à mon grand regret car pâtisser végan sans aimer la banane relève du défi.
Je n’ai toujours pas réussi à me mettre sur un réseau social, ça me gonfle !!! J’étais prête à sauter le pas avec Instagram mais apparemment on ne peut pas publier depuis un ordi.
Je voudrais ne plus vieillir et ne me dites pas qu’on ne peut rien y faire, je le sais !
J’aime cuisiner le matin.
Mon fils a fait pour moi la liste des smileys et comment les reproduire. Je n’en ai retenu que 3 : ) ; ) : D Pas de remarque, merci !
J’ai besoin de toujours faire quelque chose, j’ai du mal à me pauser.
J’aimerais savoir organiser des vacances mais je suis nulle.
J’ai peur d’aller chez le dentiste.

Répondre aux 11 questions de la blogueuse qui nous a tagué. Pour Pirouette et Cacahuète :

Partantes pour une interview « Ah si j’étais… »

Une saison

Le printemps

Un métier

Naturopathe

Une chanson

Déjeuner en paix (hé, hé) ICI

Un livre

Les Rougon-Macquart de Zola, je ne m’en lasse pas.

Un animal

Aucun

Un vêtement

Un gilet, il m’en faut un neuf chaque hiver

Un dessert

Le saint Honoré et l’omelette norvégienne au Grand Marnier

Un personnage de dessin animé

Candy, j’adorais enfant

Un mois

Mai, car il y a les légumes de printemps, les meilleurs pour moi car leur saisonnalité est courte

Un petit coin de France

Chez moi, à Narbonne

Riche…

Préparer l’avenir de mes enfants, faire plaisir aux autres et avoir une maison avec un grand jardin pour cultiver mes fruits et mes légumes bio.

Pour Chablablablabla !

1. Bio, mixte ou cracra?^^

Bio, sans hésitation.

2. Livre ou télé?

Livre ou ordi. L’Homme s’est approprié la télé et j’en ai marre de regarder des émissions de voiture, de motos ou bien d’enchère.

3. Bateau ou avion?

Aucun des deux. Je suis malade en voiture, bateau, train et avion. Vive la marche !

4. Jupe ou pantalon?

Les deux.

5. Gâteau ou glace?

Les deux ! Allons, on est gourmand ou on ne l’est pas !

6. Sucré ou salé?

Les deux, malheureusement !

7. Fiesta ou soirée canapé?

Aucun des deux, je fais du blog !

8. Timide ou exubérante?

Réservée.

9. Grande ou petite?

Grande

10. Chat ou chien?

Aucun des deux.

11.Maison ou appart’?

Maison.

Désigner à son tour 11 blogs

Poser 11 nouvelles questions

Qui se cache derrière votre blog ?
Quelles sont les belles rencontres que vous avez pu faire grâce au blog ?
Que faites vous pour préserver notre planète ? (vous avez le droit de dire rien, être sincère c’est bien)
Que vous interdisez-vous de dire ou de faire sur votre blog ?
Vous êtes heureux ?
Si vous n’avez pas envie de cuisiner, vous mangez quoi ?
Vos proches connaissent-ils l’existence de votre blog ?
Avez-vous une anecdote liée au blog ?
Avez-vous une recette qui se prépare en quelques minutes et que tout le monde adore ?
Qu’est ce qui est important pour vous ?
Quel talent aimeriez-vous avoir ?

C’est à vous, j’ai hâte de vous découvrir !!

Salade d’endives au saumon Gravlax

27 samedi Fév 2016

Posted by Carole in Entrée / apéro

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Endive, Saumon Gravlax

Endive-saumon Gravlax-sans gluten-Narbonne-blog Narbonne-blogueuse Narbonne-combinaisons alimentaires-Carole Caillaba Suchet

Bonjour,

A la maison, on n’achète plus de saumon fumé. On se régale trop avec le saumon Gravlax. La recette est ICI. J’en ai encore fait ce week-end.

Endive-saumon Gravlax-sans gluten-Narbonne-blog Narbonne-blogueuse Narbonne-combinaisons alimentaires-Carole Caillaba Suchet

Voici une recette improvisée un soir que de la famille est restée manger.

Endive-saumon Gravlax-sans gluten-Narbonne-blog Narbonne-blogueuse Narbonne-combinaisons alimentaires-Carole Caillaba Suchet

Pour 1 personne

7 à 8 mini tranches de saumon Gravlax
2 petites endives
4 càs de crème liquide
1 pincée d’aneth séché
1 càs de jus de citron bio
Sel et poivre du moulin

Verser la crème dans un saladier, ajouter le sel, le poivre, l’aneth et le jus de citron.

Endive-saumon Gravlax-sans gluten-Narbonne-blog Narbonne-blogueuse Narbonne-combinaisons alimentaires-Carole Caillaba Suchet

Bien remuer.

Emincer les 2 petites endives et les mélanger à la sauce. Ajouter les lamelles de saumon.

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C’est prêt, c’est un vrai régal et pourtant je n’aime pas l’endive !

Endive-saumon Gravlax-sans gluten-Narbonne-blog Narbonne-blogueuse Narbonne-combinaisons alimentaires-Carole Caillaba Suchet

Petites crèmes à la mangue (sans gluten et sans œuf) et merci à DoMi…les points suspendus…

24 mercredi Fév 2016

Posted by Carole in Sans gluten, Sucré

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crème, mangue, sans gluten, sans oeuf

Crème mangue-sans gluten-sans œuf-Narbonne-blog de Narbonne-blogueuse de Narbonne-combinaisons alimentaires

Bonjour,

DoMi a eu la gentillesse de faire une de mes recettes, les galettes à la farine de pois chiche et au curry. Son assiette est bien gourmande ! Merci DoMi ! Je suis abonnée à son blog car c’est une véritable artiste. J’aime beaucoup ses réalisations et elles m’inspirent pour mon travail. Vous la retrouverez ICI.

Régulièrement, j’aime faire la recette des crèmes à la mangue que j’ai trouvé sur le blog ALTER GUSTO. Cette recette est hyper simple et excellente. Dimanche dernier, j’ai servi en dessert ces crèmes et mes invités souhaitaient avoir la recette.

C’est parti !

Préchauffer le four à 140 °.

Crème mangue-sans gluten-sans œuf-Narbonne-blog de Narbonne-blogueuse de Narbonne-combinaisons alimentaires

Ingrédients pour 10 pots :

400 g de chair de mangue (il vous faudra 2 mangues) et gardez bien les noyaux !
600 g de yaourt à la grecque
100 g de lait concentré

Prendre 2 mangues, pelées les et couper les en morceaux. Peser 400 grammes.

Crème mangue-sans gluten-sans œuf-Narbonne-blog de Narbonne-blogueuse de Narbonne-combinaisons alimentaires

Mixer (pour moi dans un blender) la chair de mangue, les yaourts (4) et le lait concentré. Il faut obtenir un appareil bien lisse.

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Verser votre préparation dans des petits bols et cuire 25 minutes dans un plat au bain marie. (C’est-à-dire que votre plat est remplie d’au chaude).

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Laisser refroidir et mettre au frais quelques heures avant de déguster.

Vous pouvez ajouter un peu de chantilly, quelques dés de mangue pour la déco. Ces crèmes sont bien fermes et délicatement parfumées.

Crème mangue-sans gluten-sans œuf-Narbonne-blog de Narbonne-blogueuse de Narbonne-combinaisons alimentaires

Et surtout, surtout ne jetez pas les noyaux de mangue, une recette vous attend chez Olivier.

J’ai été taguée : Blogger Recognition Award

23 mardi Fév 2016

Posted by Carole in Humeur

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Blogger Recognition Award

Bonjour !

Astrée du blog, Rouge velours a eu la gentillesse de me décerner le Blogger Recognition Award.

Le Blogger Recognition Award est un tag qui se compose en 4 étapes :

1 – Remerciez la personne qui vous a nommée.

Je remercie Astrée du blog Rouge Velours de m’avoir décerné le Blogger Recognition Award, cela me touche beaucoup. Je suis abonnée à son blog. Elle ne se cantonne pas (comme moi) à un seul sujet et j’aime cette diversité.

2 – Racontez brièvement l’histoire de votre blog.

Mon blog va avoir bientôt 1 an. Je souhaitais parler à travers ma cuisine des combinaisons alimentaires et proposer des plats mais aussi des menus.

De plus en plus de personnes s’abonnent, merci à vous et plus particulièrement à ceux qui restent dans l’ombre.

Grâce au blog, j’ai fait de belles rencontres, découvert d’autres univers.

3 – Donnez un ou deux conseils pour de nouveaux blogueurs (ses).

Lancez vous, prenez du plaisir et surtout faites un blog qui vous ressemble ! Mais n’oubliez pas que cela prend du temps, de l’énergie ! Cela demande aussi des compétences multiples au niveau écriture, orthographe, informatique et photographique. Le plus difficile pour moi c’est de prendre des photos. J’ai trouvé mon style : à l’arrache.

4 – Sélectionnez 6 autres blogs à qui vous souhaitez donner le prix.

Aucune obligation, seulement si vous le souhaitez.

Les Gourmands disent de Caroline et Vincent.
Souris…Maman, le blog de Stéphanie, enfin si tu as le temps de le faire et si ce n’est pas au détriment de ta santé.
L’essen-Ciel de Cat.
Les Conseilsphytoaroma de Laurence.
Les véganautes de K&M.
Destination santé de Jessica.

Prenez le temps de découvrir ces blogs et j’espère que vous les apprécierez autant que moi.

A bientôt avec une recette !

Olives à la diplomate.

21 dimanche Fév 2016

Posted by Carole in Entrée / apéro

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ail, concentré de tomate, Olives, pâte de piment, sans gluten, végan

Olives vertes-pâte de piment-ail-sans gluten-végan-combinaisons alimentaire-blog Narbonne

Bonjour,

Dernièrement, j’ai retrouvé des collègues de travail pour fêter deux départs vers de nouveaux horizons.

Chacun devait apporter quelque chose : boisson ou plat. En général, on se retrouve avec 30 quiches et des desserts. J’ai fini par prendre en grippe les quiches.

Danièle, une collègue avait apporté des olives vertes à la tomate, enfin c’est ce qui m’a semblé. Génial, j’ai foncé sur le plat ! J’ai goûté, une tuerie ! Danièle a bien voulu me donner sa recette, je la remercie. Elle a vécu en Afrique du Nord et lorsqu’elle était invitée à l’ambassade, ces olives étaient servies, des olives à la diplomate quoi !

Cette recette se prépare au moins 24 heures à l’avance, l’idéal étant 48 heures.

Olives vertes-pâte de piment-ail-sans gluten-végan-combinaisons alimentaire-blog Narbonne

Ingrédients :

260 g d’olives égouttées et dénoyautées
1 tube de concentré de tomate
5 grosses gousses d’ail écrasées à l’aide d’un presse ail
½ càc de pâte de piment de la Réunion
10 càs d’huile d’olive

Mélanger intimement l’huile d’olive, l’ail, le concentré de tomate et la pâte de piment.

Olives vertes-pâte de piment-ail-sans gluten-végan-combinaisons alimentaire-blog Narbonne

Ajouter les olives vertes.

Olives vertes-pâte de piment-ail-sans gluten-végan-combinaisons alimentaire-blog Narbonne

Bien mélanger.

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Mettre dans une boîte hermétique, mettre au frais et remuer de temps en temps la préparation.

Sortir la préparation ½ heure avant de servir.

Olives vertes-pâte de piment-ail-sans gluten-végan-combinaisons alimentaire-blog Narbonne

A la fin, il va vous rester de la sauce. Ne dites rien, prendre un air blasé, saisissez-vous d’une tranche de pain. Trempez-la dans la sauce, dégustez. C’est juste un pur délice.

PS : pour l’haleine, je ne peux rien pour vous. Si vous êtes en couple, il est important que les deux parties mangent des olives.

Ah y est ! Il y a de l’aillet ! Alors je fais des carottes.

19 vendredi Fév 2016

Posted by Carole in Légumes, Sans gluten

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aillet-curcuma-Halles de Narbonne, carotte, combinaisons alimentaires

carotte-aillet-curcuma-sans gluten-végan-Narbonne-Halles de Narbonne-blogueuse Narbonne

Bonjour !

Cette semaine, j’ai été plutôt discrète, la faute à la grippe. L’Homme s’est fait un plaisir de la ramener à la maison et d’en faire profiter notre fille. Je me suis protégée en utilisant de L’HE de tea tree. Ca marche !!

Sinon, comme tous les jeudis je suis allée au marché. Et comme tous les jeudis, je stresse à l’idée que Titi ne se lève pas. Un ado parfois c’est gonflant. En rentrant vers 7H45, j’ai vu les volets fermés. Je suis montée en trombe sans me déchausser à la chambre de l’affreux et je l’ai trouvé couché. Il avait une épreuve de bac blanc à 8 heures. Et bien sachez que j’ai un pouvoir extraordinaire.

Si je me mets en colère, un ado est capable de se lever, faire son lit, se laver (pas sûr), s’habiller, prendre son petit déjeuner en moins de 5 minutes et arriver au lycée à 7H55. On habite juste à côté en même temps. La prochaine fois, je fais une vidéo !

Pour mon retour en cuisine, j’ai préparé à la maison des carottes sautées à l’aillet et au curcuma. C’est en faisant mes courses aux Halles de Narbonne que je suis tombée sur de l’aillet. Si vous n’en trouvez pas (c’est simplement de l’ail jeune), vous pouvez le remplacer par 2 grains d’ail.

carotte-aillet-curcuma-sans gluten-végan-Halles de Narbonne-blogueuse Narbonne

Ingrédients :

4 carottes bio
2 tiges d’aillet
Persil
2 càc de curcuma
10 cl de crème (végétale ou pas, c’est à vous de voir)
Sel, poivre, huile d’olive

Carotte-aillet-curcuma-sans gluten-végan-Halles de Narbonne-blogueuse de Narbonne

Peler les carottes et les trancher. Faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans un faitout en inox, verser les carottes, bien remuer, saler, baisser le feu, couvrir.

Carotte-aillet-curcuma-sans gluten-végan-Halles de Narbonne-blogueuse de Narbonne

Pendant la cuisson des carottes, mixer l’aillet et le persil.

Carotte-aillet-curcuma-sans gluten-végan-Halles de Narbonne-blogueuse de Narbonne

Une fois les carottes cuites, ajouter le mélanger mixé. Bien remuer.

Carotte-aillet-curcuma-sans gluten-végan-Halles de Narbonne-blogueuse de Narbonne

Dès que cela sent bon, ajouter le curcuma, bien remuer.

Carotte-aillet-curcuma-sans gluten-végan-Halles de Narbonne-blogueuse de Narbonne

Puis finir par la crème. Laisser réduire 1 à 2 minutes. Saler et poivrer.

Carotte-aillet-curcuma-sans gluten-végan-Halles de Narbonne-blogueuse de Narbonne

C’est prêt !

Carotte-aillet-curcuma-sans gluten-végan-Halles de Narbonne-blogueuse de Narbonne

Gratin de citrouille

15 lundi Fév 2016

Posted by Carole in Légumes, Sans gluten

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gratin citrouille, Narbonne, sans gluten

gration citrouille-sans gluten-Narbonne-blog Narbonne

Bonjour.

Un bon gratin de citrouille, composé de lait, de crème et de fromage en font un plat complet. J’ai juste ajouté une salade pour l’accompagner, voilà un repas parfait et bien réconfortant avec les températures qui baissent et le vent qui se lève. Comme je dis dans ces cas là, on sent que le vent passe sur les cimes enneigées, il est glacial !!

gratin citrouille-sans gluten-Narbonne-Blog Narbonne

Ingrédients :

1,5 kg de citrouille pelée et coupée en morceaux
3 càs d’huile d’olive
1 oignon coupé finement en dé
2 gousses d’ail pelées et émincées
Un peu de thym
20 cl de crème fraiche liquide
15 cl + 5 cl de lait
100 g + 50 g de gruyère râpé
3 càs rases de maïzena
Sel, poivre et muscade râpée

Dans un faitout en inox, verser l’huile d’olive puis faire revenir la citrouille, l’oignon, l’ail. Saler, poivrer, ajouter le thym et couvrir.