Bonjour,

Lorsque je sors de Narbonne, j’aime ramener quelque chose à cuisiner, histoire de prolonger le bon moment passé. Cela peut être acheté ou bien cueilli comme ce lundi.

On a passé la journée dans l’Hérault, entre Pézenas et Montpellier. On était une dizaine d’amis.

Quelques enfants ont fait du cheval. Allez Agathounette, au trot !!

Et les ados profitaient de la journée en musique. Titi, tu viens manger ?

Chacun avait apporté 1 ou 2 plats. On a fait un pique nique dans un bel endroit.

Il faisait beau et j’ai pu cueillir des violettes et des asperges sauvages. Pas beaucoup certes, mais il était important d’en ramener car un printemps sans la cueillette des asperges sauvages, ce n’est pas un printemps !

Ingrédients :

• Un bouquet d’asperges
• ½ oignon cébette
• 6 œufs
• Huile, sel et poivre

Couper en tronçons de 2 cm la partie tendre des asperges.

Emincer l’oignon.

Faire chauffer une poêle, verser un peu d’huile, faire revenir l’oignon. Dès qu’il est transparent, ajouter les morceaux d’asperges. Les cuire 2 à 3 minutes pas plus à feu doux.

On peut déjà sentir le parfum des asperges.

Battre les 6 œufs, saler, poivrer et ajouter l’oignon revenu avec les asperges.

Faire chauffer à nouveau la poêle, huiler légèrement et verser les œufs battus.

Cuire l’omelette.

La verser dans un plat, ajouter quelques pousses de moutarde et déguster !

Il n’y a rien de mieux pour me rendre heureuse !