Mots-clés

, , ,

cèpes

Bonjour,

Avec les grosses pluies, il y a eu en Lozère, dans le Lot une sortie de cèpes. Et jeudi sur le marché, ils étaient là devant moi. Impossible de résister ! A 22 euros le kilo, j’en ai pris 500 grammes. C’est suffisant pour se faire la meilleure entrée du monde et un plat principal à tomber.

Ces 2 plats sont simples, végans. Ils s’intègrent bien dans un régime en combinaisons alimentaires. Il n’y a pas de protéines animales, donc à moi les pâtes !

Nettoyer les cèpes à l’aide d’une brosse et d’un couteau. On enlève ainsi la terre et les parties moches. (j’ai utilisé uniquement 250 grammes de cèpes pour une entrée et un plat pour 2 personnes)

cèpes-nettoyés

Pour l’entrée : carpaccio de cèpes, rien de plus simple !

Prendre une grande assiette plate.

Huiler (bonne huile d’olive bio), saler (à peine) et poivrer généreusement l’assiette.

Trancher finement les cèpes et les installer élégamment dans l’assiette.

carpaccio-cèpes

Huiler, saler poivrer à nouveau.

Patienter 30 minutes avant de déguster. Vous pouvez servir cette assiette à l’apéro ou bien en entrée !

carpaccio-cèpes

Se rendre compte qu’on en a fait beaucoup !

Faire cuire des tagliatelles bio semi complètes.

Les poser dans une assiette, mettre un filet d’huile d’olive bio, saler légèrement et poivrer.

Disposer les cèpes tranchés sur les pâtes.

pâtes-cèpes

Chut, on se tait, on déguste.

J’adore les pâtes chaudes, le craquant des cèpes et les saveurs de sous bois, de poivre, d’huile d’olive qui s’en dégagent !

Coût total : 8 euros !

pâtes-cèpes