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Bonjour.

Je n’ai pas vu la semaine passer. Les enfants ont repris l’école, le soleil est revenu. Même si je n’ai pas pris de congés, avoir les enfants en vacances rend la vie plus douce. Il n’y a pas les devoirs, de rythme à respecter. On se laisse vivre.

Ces derniers jours je passe moins de temps sur l’ordinateur. C’est la faute au beau temps. J’ai besoin de ranger, nettoyer mes extérieurs. Les premiers signes du printemps arrivent, vous avez vu mon hortensia ?

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Alors une mousse au chocolat, ça vous tente ?

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Ingrédients :

  • 250 g de pistoles au chocolat noir 70 %
  • 100 g de beurre
  • 4 jaunes d’œufs (80 g)
  • 6 blancs d’œufs (180 g)
  • 40 sucre semoule

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Monter les blancs en neige en ajoutant progressivement le sucre.

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Faire fondre les pistoles au bain marie tout doucement. Ajouter le beurre coupé en morceaux, bien mélanger.

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Hors du feu, ajouter les jaunes d’œuf un à un en remuant bien.

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Ajouter les blancs montés en neige dans la préparation chocolatée. Vous prendrez soin d’incorporer les blancs en 3 fois et surtout pas tout d’un coup.

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Garnir des coupelles individuelles. Mettre au frais au moins deux heures. Comme j’étais seule lorsque j’ai réalisé la mousse, je me suis fait plaisir, j’ai léché la cuillère. Je n’avais pas dû le faire depuis au moins 25 ans. Et bien, c’est toujours aussi bon !

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Pour une version plus gourmande, j’ai ajouté une chantilly sur la mousse au chocolat.

Monter une chantilly au batteur : 40 cl de crème liquide + 50 g de sucre glace.

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Ajouter la chantilly dans chaque verrine. Décorer de quelques copeaux de chocolat.

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Vous pouvez accompagner ce dessert d’amaretti ou bien de congolais, vous proposerez ainsi un dessert 100% sans gluten.

L’Homme part demain au salon de l’agriculture, je l’aurais bien accompagné.

Je vous souhaite une belle fin de semaine.