Retrouvez ma recette de gratin de citrouille chez Poussette and the City

Étiquettes

, ,

gratin citrouille-sans gluten-Narbonne-blog Narbonne

Bonjour,

Comme chaque mercredi, vous pouvez retrouver une de mes recettes sur le blog Poussette and the City. Cette semaine, j’ai eu envie de faire découvrir mon gratin de citrouille.

gratin citrouille-sans gluten-Narbonne-blog Narbonne

Samedi, au marché bio, place du Forum à Narbonne, je n’ai pas résisté. Il y avait de la citrouille. Et lorsqu’il y a de la citrouille, je fais mon gratin. Il est apprécié de tous et peut être mangé seul ou accompagné d’une salade ou bien avec un dos de cabillaud.

Je reprends l’habitude d’aller tous les samedis au marché car je passe par là pour aller au Pilates. C’est mon petit plaisir du samedi matin.

Je vous souhaite une belle journée !

Sauté de porc aux légumes et à la crème coco.

Étiquettes

, , , , ,

sauté de porc-porc-crème coco-curry-légumes-sans gluten-blog Narbonne-blogueuse Narbonne

Bonjour,

Il y a quelques mois, un ami s’est pour la première fois de sa vie retrouvé à vivre seul. Il m’a avoué cet été que depuis 6 mois il se nourrissait mal, très mal même. Il avait conservé un petit déjeuner normal. Le midi, pour 7,50 euros il achetait un sandwich, un coca et une tartelette amandine. Le soir n’était guère mieux.

Je lui ai proposé de l’aider. Il a été suffisamment présent pour nous, on adore déménager. Pour son anniversaire début août, on lui a offert un robot ménager avec un blender.

Il est venu me chercher un jeudi vers 13 heures et nous sommes partis faire des courses : des produits frais, locaux, de saison, du bio, du bon.

A 16 heures, nous étions chez lui. Le robot était toujours dans son emballage. Il voulait apprendre à cuisiner les lentilles, pour le reste, c’est moi qui décidais.

Après avoir déballé le robot, fait le tour de ses casseroles, on s’est mis à cuisiner. Lui triait, pelait, coupait et moi je lui montrais comment faire rissoler, cuire. (Je n’ai jamais vu quelqu’un faire des épluchures aussi fines d’ailleurs !)

En 2H30, on a réalisé : un plat de lentilles à la saucisse, une quiche, une compotée d’aubergines, une sauce bolognaise et du porc au lait de coco. On a rempli son réfrigérateur pour faire des salades variées, de fromages pour agrémenter ses plats et de fruits. On a aussi acheté de quoi réaliser des smoothies au lait d’amande. Son placard est désormais rempli de pâtes semi complètes, de semoule, de pois chiches, de maïs bio.

On a ensuite tout congelé en portion individuelle. Je lui ai laissé une fiche avec des idées de salade, des idées de menu. Je crois qu’on a choisi la journée la plus chaude pour notre atelier courses/cuisine. Il devait faire 40°C dans sa cuisine.

Une nouvelle vie pour lui peut démarrer. Je lui ai montré que le soir en rentrant du travail, en passant ½ heure en cuisine il peut lancer un plat et ensuite aller préparer ses cours pour le lendemain. Son appartement sent bon la cuisine, il a faim et il retrouve le moral.

Il faut d’ailleurs que je l’appelle pour lui montrer comment cuisiner d’autres plats.

Comme il a beaucoup aimé le porc au lait de coco, je voulais mettre cette recette sur le blog. Il pourra la refaire aisément. Par contre, je n’ai pas encore pris l’habitude de cuisiner moins depuis le départ de Titi. Cette recette est pour une famille nombreuse ou alors vous en congelez la moitié. Enfin pour congeler, il faut de la place et mon congélateur est plein, archi plein. Dans ce plat, vous pouvez mettre les légumes que vous aimez. J’ai simplement utilisé ce que j’avais dans mon réfrigérateur. De toutes les façons, le plat sera bon et les légumes bien parfumés.

sauté de porc-porc-crème coco-curry-légumes-sans gluten-blog Narbonne-blogueuse Narbonne

Ingrédients :

  • 1 k de porc
  • 400 g de pulpe de tomate
  • 400 ml de crème de coco
  • 1 càs de curry
  • 2 càs d’huile d’olive
  • Sel et poivre du moulin
  • 1 oignon
  • 4 carottes jaunes, violettes
  • 2 courgettes
  • 1 botte de blettes : le blanc + le vert
  • 2 aubergines
  • 1 grosse poignée de fèves (congelées au printemps pour moi)
  • 1 grosse poignée de petits pois (congelés au printemps pour moi)
  • 1 grosse poignée de pois gourmands (congelés au printemps pour moi)

Rincer la viande et la couper en gros cubes. Trier l’oignon et l’émincer finement.

Mettre à chauffer dans un gros faitout l’huile d’olive, faire revenir la viande et l’oignon.

sauté de porc-porc-crème coco-curry-légumes-sans gluten-blog Narbonne-blogueuse Narbonne

Saupoudrer de curry.

sauté de porc-porc-crème coco-curry-légumes-sans gluten-blog Narbonne-blogueuse Narbonne

Le cuire une minute tout en remuant. Ajouter la tomate, la crème de coco, saler, poivrer, bien remuer.

sauté de porc-porc-crème coco-curry-légumes-sans gluten-blog Narbonne-blogueuse Narbonne

Couvrir, baisser le feu et cuire 30 minutes.

sauté de porc-porc-crème coco-curry-légumes-sans gluten-blog Narbonne-blogueuse Narbonne

Pendant que la viande commence à mijoter, trier l’ensemble des légumes et les couper en tranches épaisses, ½ cm pour les carottes et le blanc de blettes, 1 cm pour les autres légumes. Pour les fèves et les petits pois, on s’abstiendra. Dans le cas contraire, je veux bien une photo !

Au bout de 30 minutes de cuisson de la viande, ajouter les carottes, les blancs de blettes, les fèves et les pois gourmands. Couvrir.

sauté de porc-porc-crème coco-curry-légumes-sans gluten-blog Narbonne-blogueuse Narbonne

Poursuivre la cuisson 15 minutes.

Enfin ajouter le reste des légumes : vert de blettes, petits pois, courgettes et aubergines. Couvrir.

sauté de porc-porc-crème coco-curry-légumes-sans gluten-blog Narbonne-blogueuse Narbonne

Cuire encore une quinzaine de minutes. J’aime que la viande et les légumes soient bien fondants et parfumés.

Je vous promets qu’avec ce plat tous les légumes vous paraitront divins.

sauté de porc-porc-crème coco-curry-légumes-sans gluten-blog Narbonne-blogueuse Narbonne

Bon dimanche !

Retrouvez ma recette chez Poussette and the City : les pancakes

Étiquettes

, ,

pancakes-lait ribot-blog Narbonne-blogeueuse Narbonne

Bonjour,

Comme chaque mercredi, vous pouvez retrouver une de mes recettes sur le blog Poussette and the City. Cette semaine j’ai eu envie de partager mes pancakes. C’est facile et rapide à réaliser le matin pour le petit déjeuner. Lorsque j’en fais pour mes enfants, ils sont ravis. Vous trouverez la recette ICI.

Je publie moins en ce moment car je n’ai pas encore assimilé le fait que Titi soit en internat la semaine. Du coup, je ne diminue pas les quantités lorsque je cuisine et on se retrouve à manger la même chose pendant 3 jours. Je pourrais bien congeler (je suis sûre que vous pensez à ça) mais mon congélateur est plein à craquer de légumes du printemps, de ratatouille, de coulis de tomates, de haricots de Paimpol. Je congèle aussi le poisson et un peu de viande pour être tranquille 15 jours. Je n’ai plus de place, c’est catastrophique !

Il va me falloir un peu de temps pour ajuster mes repas. Cela ne gêne pas l’Homme mais je sens qu’Agathounette commence en avoir assez. Je crois que c’est plus facile (en tout cas pour moi) de cuisiner pour plus de personnes que moins.

Je vous souhaite une belle journée.

Boulettes véganes et sans gluten inspirées des bolets de picolat.

Étiquettes

, , , ,

protéines de soja texturées-bolets de picolats-végan-sans gluten-combinaisons alimentaires-blog Narbonne-blogueuse Narbonnaise

Bonjour,

Lorsque je mange en combinaisons alimentaires, c’est-à-dire sans associer l’amidon et les protéines animales, j’éprouve parfois un manque. J’aime la viande en sauce accompagnée de riz ou de pâtes. Et puis grâce à Alexandre du blog Lutsubo, j’ai découvert les protéines de soja texturées. Cela ressemble à du blanc de poulet haché grossièrement, on peut les acheter en sachet ou en vrac. Vous trouverez ICI un article qui répondra à toutes vos interrogations concernant ce produit.

L’idée m’est venue d’essayer de faire des boulettes bien parfumées, avec la sauce que je fais habituellement pour mes bolets de picolat. Je tiens juste à préciser que c’est une interprétation de la recette. Ce n’est pas la peine de me laisser des messages assassins car j’ai osé toucher à un classique.

Cette recette a comblé ma gourmandise et je reviendrai de temps en temps vous proposer une nouvelle recette à base de protéines de soja texturées.

protéines de soja texturées-bolets de picolats-végan-sans gluten-combinaisons alimentaires-blog Narbonne-blogueuse Narbonnaise

Ingrédients pour 3 à 4 personnes.

  • 60 g de protéines de soja texturées petit calibre
  • 4 champignons, têtes et queues séparés
  • 80 g d’olives vertes dénoyautées
  • 1 oignon : 2 fois ½ oignon
  • ½ gousse d’ail
  • 80 g de pois chiche cuits
  • 350 g de coulis de tomate
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre du moulin
  • Quelques feuilles de persil
  • Farine de pois chiche

protéines de soja texturées-bolets de picolats-végan-sans gluten-combinaisons alimentaires-blog Narbonne-blogueuse Narbonnaise

Déposer les protéines de soja texturées dans un petit saladier et les recouvrir d’eau bouillante. Laisser les protéines de soja texturées se réhydrater 20 minutes.

protéines de soja texturées-bolets de picolats-végan-sans gluten-combinaisons alimentaires-blog Narbonne-blogueuse Narbonnaise

Pendant ce temps, émincer le demi-oignon, les queues de champignons et l’ail. Faire revenir dans une poêle l’oignon. Lorsqu’il est bien translucide, ajouter les champignons et enfin la demi-gousse d’ail. Saler et poivrer. Réserver.

Egoutter les protéines de soja texturées (N’hésitez pas à les essorer entre vos mains), les mettre dans un bol de robot équipé de la lame. Ajouter le mélanger champignons/ail/oignon, le persil ainsi que les pois chiche.

protéines de soja texturées-bolets de picolats-végan-sans gluten-combinaisons alimentaires-blog Narbonne-blogueuse Narbonnaise

Bien mixer pour obtenir une pâte.

protéines de soja texturées-bolets de picolats-végan-sans gluten-combinaisons alimentaires-blog Narbonne-blogueuse Narbonnaise

A partir de cette pâte, former des boules de 30 grammes. Les rouler dans un peu de farine de pois chiche. Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle. Faire dorer sur toutes les faces les boulettes.

protéines de soja texturées-bolets de picolats-végan-sans gluten-combinaisons alimentaires-blog Narbonne-blogueuse Narbonnaise

Les déposer dans un plat qui va au four.

protéines de soja texturées-bolets de picolats-végan-sans gluten-combinaisons alimentaires-blog Narbonne-blogueuse Narbonnaise

Manipuler les boulettes avec délicatesse, elles restent fragiles. J’ai utilisé une cuillère à soupe et une fourchette pour les tourner régulièrement.

Préchauffer le four à 200°C.

On finit cette recette en préparant la sauce.

protéines de soja texturées-bolets de picolats-végan-sans gluten-combinaisons alimentaires-blog Narbonne-blogueuse Narbonnaise

Emincer finement le demi-oignon qui reste ainsi que les 4 têtes de champignons. Faire revenir l’oignon puis les champignons.

protéines de soja texturées-bolets de picolats-végan-sans gluten-combinaisons alimentaires-blog Narbonne-blogueuse Narbonnaise

Ajouter les olives et enfin le coulis de tomate. Saler et poivrer. Laisser mijoter ¼ d’heure.

Verser la sauce sur les boulettes.

protéines de soja texturées-bolets de picolats-végan-sans gluten-combinaisons alimentaires-blog Narbonne-blogueuse Narbonnaise

Cuire au four 15 minutes à 200°C.

Laisser tiédir avant de servir.

protéines de soja texturées-bolets de picolats-végan-sans gluten-combinaisons alimentaires-blog Narbonne-blogueuse Narbonnaise

Je me suis régalée d’accompagner ce plat de riz, l’Homme a été plus que séduit. Il avait l’impression de manger des boulettes faites à partir d’un haché de veau.

Je vous souhaite une belle soirée.

protéines de soja texturées-bolets de picolats-végan-sans gluten-combinaisons alimentaires-blog Narbonne-blogueuse Narbonnaise

 

Retrouver ma recette sur Poussette and The City

Étiquettes

, , ,

poulet-légumes-four-sans gluten-combinaisons alimentaires-blog narbonne

Bonjour,

Comme tous les mercredis, vous pouvez retrouver une de mes recettes sur le blog Poussette and The City. Cette semaine je parle d’une recette facile et rapide à faire, le poulet fermier aux légumes confits.

Enfin les températures ont baissé et il pleut. On revit !

Je reviens vite avec une nouvelle recette.

Je vous souhaite une belle journée.

Flan de courgettes et deux invités de plus au jeu des Régalades en cascade

Étiquettes

, , , ,

flan-courgette-sans gluten-combinaisons alimentaires-blog Narbonne-blogueuse Narbonne

Bonjour,

Lorsque je vous ai proposé ma tarte aux mirabelles pour participer au jeu « Régalades en cascade », deux personnes de plus ont souhaité participer. Je n’ai pas pu les rajouter car j’ai eu un soucis avec WordPress, ça arrive parfois ! C’est aujourd’hui que je peux enfin inviter Solène du blog L’arbre Maison et Alexandre du blog Lutsubo. Ils nous proposeront une recette sur le thème mi figue/mi raisin le 1er octobre.

Il fait chaud, très chaud encore. Apparemment, mercredi on perd 10 degrés. Youpi (là je fais un double salto arrière, dans ma tête). On a tous les jours plus de 30°C, on est monté jusqu’à 37°C. C’est vraiment fatiguant. Heureusement il y a la mer. Je boudais la plage depuis qu’on était rentré de la Réunion car je trouvais la méditerranée froide. Cette année j’arrive à Gruissan, aux chalets poste 2, je pose les affaires et hop dans l’eau. Je n’en sors plus !

Je voulais vous proposer ce flan de courgettes qui se mange aussi bien chaud que froid. Mon père le servait froid pour accompagner sa ballotine de canard. Cela peut être un accompagnement ou un plat à part entière car il est quand même complet. Avec une salade, pour moi c’est parfait.

Et tant qu’il y a des courgettes, il y a des recettes !

flan-courgette-sans gluten-combinaisons alimentaires-blog Narbonne-blogueuse Narbonne

Ingrédients pour un plat de 8 personnes (ou comme moi, 2 plats, un des deux partira au congélateur).

  • 5 courgettes
  • 1 oignon
  • ½ L de lait demi écrémé
  • 4 œufs
  • 50 g + 30 g de fromage râpé
  • Sel et poivre du moulin
  • Thym
  • Huile d’olive

Peler les courgettes et l’oignon. Les émincer, fin pour l’oignon, ½ cm pour les courgettes.

flan-courgette-sans gluten-combinaisons alimentaires-blog Narbonne-blogueuse Narbonne

Faire chauffer une poêle, verser 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Faire revenir l’oignon puis ajouter les courgettes. Saler, mettre un peu de thym et couvrir. Remuer régulièrement pour cuire uniformément l’ensemble des courgettes.

Pendant la cuisson des courgettes mettre le lait et les œufs dans un bol. Saler et poivrer. Battre à l’aide d’une fourchette pour bien mélanger. Ajouter les 50 grammes de fromage râpé.

En moins d’1/4 d’heure, les courgettes sont cuites.

flan-courgette-sans gluten-combinaisons alimentaires-blog Narbonne-blogueuse Narbonne

Elles ont rendu de l’eau. Enlever les courgettes et l’oignon de la poêle à l’aide d’une écumoire et les déposer dans le plat de cuisson. L’eau restera ainsi dans la poêle.

Préchauffer le four à 180°C.

flan-courgette-sans gluten-combinaisons alimentaires-blog Narbonne-blogueuse Narbonne

Dans le plat ou vous avez déposé les courgettes et les oignons cuits, saupoudrer du reste de gruyère puis verser le mélanger œufs/lait/gruyère.

Mettre au four, cuire 35 à 40 minutes.

Patienter un petit peu avant de servir.

flan-courgette-sans gluten-combinaisons alimentaires-blog Narbonne-blogueuse Narbonne

 

Je vous souhaite une bonne semaine.

Retrouver mes recettes sur….

Étiquettes

,

 

Auteur du post : Sanda Dellah / Créatrice du site : poussetteandthecity.fr

Bonjour,

Chaque mercredi vous pourrez retrouver une de mes recettes sur le blog Poussette and the City. Ce blog est dédié aux mamans. J’aime aller chercher sur ce blog des conseils, des bons plans, des témoignages.

Sanda entourée d’une équipe de chroniqueuses formidables et pétillantes a eu la gentillesse de me proposer de venir partager mes recettes et je la remercie.

Passer leur faire un petit coucou, vous retrouverez ma recette de brandade parmentière.

brandade parmentière-morue-combinaisons alimentaires-sans gluten-blog Narbonne-blogueuse Narbonne-persillade

 

Sinon, cette semaine c’est la vraie reprise. Titi est parti en pension poursuivre ses études, Agathounette a fait une bonne rentrée, l’Homme ne se remet pas d’un lumbago et moi j’ai un emploi du temps de fou. Cette semaine je ne pourrai même pas aller au marché jeudi, je râle. Le marché bio du samedi matin me semble bien loin, je n’ai plus de légumes !

Et je vais vous faire un aveu, mon fils me manque certes mais pas tant que ça ! Je n’ai plus à l’appeler 10 fois pour qu’il se lève, je ne m’énerve plus pour qu’il range, pour qu’il travaille à l’école, pour qu’il utilise moins d’eau sous la douche. Je ne stresse plus pour son bac.

Je pense que nos échanges vont gagner en qualité. Bon je l’appelle quand même trois fois par jour, mère indigne peut être mais maman quand même.

Tarte aux mirabelles en mode végan

Étiquettes

, , ,

tarte-mirabelle-végan-régalades en cascade-blog Narbonne-blogueuse Narbonne-forum des associations Narbonne

Bonjour,

J’ai été invitée par :

pour participer au jeu « Régalades en cascade » créé par Olivier du blog Sharing cuisine et aidé par le célèbre Monsieur Woody. Il fallait que je propose une recette soit à base de pomme de terre, soit à base de prune. Vous trouverez tous les renseignements ICI. J’ai choisi la prune car les blondes aussi ne comptent pas pour des prunes !

tarte-mirabelle-végan-régalades en cascade-blog Narbonne-blogueuse Narbonne-forum des associations Narbonne

Avant de vous proposer ma recette, j’invite les blogs suivants à participer au jeu du mois d’octobre qui sera sur le thème mi figue/mi raisin. Vous pouvez sublimer un des deux fruits ou les deux. La recette sera publier le samedi 1er octobre.

Merci d’avoir accepter l’invitation !

Le blog Mamscook

Laura du blog Diet et Délices

Le blog Fraise & Chocolat

Niya du blog Prendre le temps

Justine du blog Du bio dans les papilles

Et voici ma recette !

Ingrédients pour une tarte pour 8 gourmands.

tarte-mirabelle-végan-régalades en cascade-blog Narbonne-blogueuse Narbonne-forum des associations Narbonne

Mélanger dans un robot (ou à la main pour les courageux) :

  • 140 g de farine
  • 1 càs de maïzena
  • 15 g de farine de châtaigne
  • 45 g de poudre d’amande
  • 20 g de sucre glace
  • 90 g de margarine bio
  • 15 g de purée de noisette
  • 1 pincé de sel
  • 40 ml d’eau

Former une boule et mettre au frais au moins une heure.

tarte-mirabelle-végan-régalades en cascade-blog Narbonne-blogueuse Narbonne-forum des associations Narbonne

Pendant ce temps, trier 800 g de mirabelles. Ouvrir délicatement le fruit et retirer le noyau.

tarte-mirabelle-végan-régalades en cascade-blog Narbonne-blogueuse Narbonne-forum des associations Narbonne

Préparer aussi dans un bol 50 g de farine + 50 g de sucre, bien mélanger.

Préchauffer le four à 180°C.

tarte-mirabelle-végan-régalades en cascade-blog Narbonne-blogueuse Narbonne-forum des associations Narbonne

Etaler la pâte sur un papier sulfurisé. La déposer dans un plat à tarte. La piquer à l’aider des dents d’une fourchette. Déposer le mélange sucre/farine au fond de la tarte. Pour finir disposer les fruits et saupoudrer les d’une cuillère à soupe de sucre fin.

tarte-mirabelle-végan-régalades en cascade-blog Narbonne-blogueuse Narbonne-forum des associations Narbonne

Cuire la tarte 40 minutes. Les fruits vont rendre beaucoup de jus qui va se mêler au mélanger sucre/farine. Cela forme une « crème » parfumée délicieuse. Laisser refroidir avant de servir votre tarte.

tarte-mirabelle-végan-régalades en cascade-blog Narbonne-blogueuse Narbonne-forum des associations Narbonne

En servant une belle part, on distingue la pâte légèrement biscuitée, la « crème » parfumée et les mirabelles fondantes et goûteuses.

tarte-mirabelle-végan-régalades en cascade-blog Narbonne-blogueuse Narbonne-forum des associations Narbonne

Je vous souhaite une bonne fin de semaine. Je vais voir ma fille danser à la journée du forum des associations à Narbonne ce samedi matin.

Congolais ou rocher à la noix de coco, c’est vous qui voyez.

Étiquettes

, , , , ,

congolais-rocher coco-petit four-dessert-sans gluten-sans amidon-blog Narbonne-blogueuse NarbonneBonjour,

Cet été, j’ai fait régulièrement des glaces et il fallait bien que j’utilise les blancs d’oeufs.

Avec 3 ingrédients, on peut faire des petites douceurs pour le goûter. Et ce qui ne gâche rien, pas d’amidon, pas de gluten.

congolais-rocher coco-petit four-dessert-sans gluten-sans amidon-blog Narbonne-blogueuse Narbonne

Ingrédients :

  • 3 blancs d’œufs
  • 100 g de sucre
  • 200 g de noix de coco râpée

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger les 3 ingrédients dans un saladier, former une boule.

congolais-rocher coco-petit four-dessert-sans gluten-sans amidon-blog Narbonne-blogueuse Narbonne

Prendre 15 g de pâte, la façonner comme vous le désirez (boule, petit tas, pointu). La déposer sur une plaque recouverte d’une feuille de papier sulfurisé. Et vous recommencez jusqu’à épuisement. Moi j’aime bien quand c’est pointu.

congolais-rocher coco-petit four-dessert-sans gluten-sans amidon-blog Narbonne-blogueuse Narbonne

Cuire 10 minutes au four à 180°C. Laisser refroidir puis les déposer sur un joli plat. Comme ce jour là, j’avais beaucoup de blancs d’œuf, j’ai aussi fait des amaretti au citron ICI.

congolais-rocher coco-petit four-dessert-sans gluten-sans amidon-blog Narbonne-blogueuse Narbonne

Riz cantonais d’Adèle

Étiquettes

riz cantonnais-sans gluten-Adèle Abylon-blog Narbonne-blogueuse Narbonne

Bonjour,

Lorsque je vivais à la Réunion, j’ai appris à faire le riz cantonais de Francis et Adèle. Ils avaient une guinguette et l’Homme ne jurait que par ce plat. Depuis je le fais régulièrement car cela me replonge dans de bons souvenirs. Bien souvent, j’associe une recette à un évènement ou à certaines personnes, vous aussi ? Cette semaine, pour accompagner des grillades, j’étais en train de préparer le riz cantonais en ayant comme à chaque fois une pensée pour mes amis. Et puis un appel nous a informés du décès d’Adèle. En moins de 48 heures un virus l’a terrassé. Elle laisse 3 enfants, un époux, des parents, des amis.

Cela explique mon silence ces derniers jours car il faut bien digérer une pareille nouvelle. Je bloque sur cette recette car elle a un goût bien amer maintenant. Peut être qu’en la publiant déjà vous comprendrez mieux mon absence et puis cela m’aidera aussi à dépasser cette bien triste nouvelle.

riz cantonnais-sans gluten-Adèle Abylon-blog Narbonne-blogueuse Narbonne

Alors, je me lance !

Ingrédients :

  • 240 g de riz thaï
  • 150g de lardons allumettes fumés
  • 300 g de crevettes décortiquées
  • 4 œufs
  • 2 oignons tiges
  • 4 à 6 càs de sauce soja
  • Huile d’olive
  • 2 càc de sucre

Faire cuire le riz (pour moi à la vapeur) et le laisser refroidir.

Emincer finement l’oignon et réserver les tiges vertes.

Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle. Faire revenir l’oignon, lorsqu’il est cuit, le déposer dans un saladier.

Dans la même poêle, ajouter un peu d’huile, et saisir les crevettes. Jeter l’eau qu’elles rendent pendant la cuisson. Les mettre dans le saladier.

Ensuite dans la poêle bien chaude, cuire les lardons (sans ajouter de graisse) puis les déposer dans le saladier.

Pour finir, huiler la poêle et cuire les œufs. Les mélanger sans cesse pendant la cuisson pour les émietter. Les mettre dans le saladier.

Vous obtenez un saladier rempli d’une belle garniture.

riz cantonnais-sans gluten-Adèle Abylon-blog Narbonne-blogueuse Narbonne

Faire chauffer une grande sauteuse, verser un peu d’huile puis verser la moitie du riz et la moitié de la garniture. Ajouter de la sauce soja.

riz cantonnais-sans gluten-Adèle Abylon-blog Narbonne-blogueuse Narbonne

Bien remuer. Le riz doit se colorer avec la sauce soja. Ajouter ensuite le reste de riz, le reste de garniture et encore de la sauce soja. Bien remuer. A la fin de la cuisson, ajouter le sucre, bien remuer.

Finir en ajoutant le vert des oignons finement émincé.

riz cantonnais-sans gluten-Adèle Abylon-blog Narbonne-blogueuse Narbonne

C’est le meilleur riz cantonais au monde.

PS : jamais de petits pois, on ne touche pas à la recette d’Adèle !

PS’ : carpe diem