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confiture de poire-vanille-citron-sans gluten-végan-blog Narbonne-blogueuse Narbonne-Carole Caillaba Suchet

Bonjour,

Le matin lorsque nous étions à la chambre d’hôtes, il y avait au petit déjeuner des confitures faites maison : abricot, fraise et poire. Les deux premières n’avaient rien d’exceptionnel mais celle à la poire était juste parfaite. Pourtant habituellement je ne l’apprécie pas. Notre hôte a bien voulu me dire comment il préparait sa confiture. Au retour, nous avons acheté quelques poires chez le producteur où va le propriétaire de la chambre d’hôtes et ce matin après un bon petit déjeuner, je me suis lancée.

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Ingrédients :

  • 900 g de poires, 580 g une fois pelées et triées
  • ½ gousse de vanille
  • Le jus d’1/2 citron bio
  • 500 g de sucre

Placer une petite assiette au réfrigérateur. Laver les pots à confiture et les sécher avec un torchon propre.

Après avoir pelé et trié les poires, les couper en dés. Les déposer dans un fait tout en inox.

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A l’aide d’un mixer plongeant, mixer les ¾ de la préparation.

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Ajouter la vanille que vous aurez grattée pour récupérer les graines (on les met avec les poires), le citron et le sucre.

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Bien mélanger.

Porter à ébullition puis cuire 20 minutes. Remuer régulièrement.

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Pour être certain que la confiture est cuite comme il faut, verser un peu de confiture sur l’assiette bien froide. Si la confiture se fige, c’est qu’elle est prête. Mette en pots, retourner les pour faire le vide d’air. Ranger vos pots après les avoir étiqueter. Et voilà une confiture qui aura le goût des vacances.

Mes petites manies.

Je mets la confiture dans des pots de différents contenants. Cela me permet de mieux gérer mes envies et mes besoins. Si on a des invités, je peux ouvrir 2 ou 3 petits pots de confitures différentes.

Je mets toujours la date et la météo du jour. L’hiver cela me fait rêver de lire : grand vent et très chaud.

Je mets toujours le reste de confiture dans une coupelle, et c’est qui, qui va se régaler demain matin ?

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