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Cuisiner en paix

~ Combinaisons alimentaires : menus, recettes, et pas que……

Cuisiner en paix

Archives de Catégorie: Boisson

Lait d’amande aux saveurs coco et cacao.

17 jeudi Nov 2016

Posted by Carole in Boisson, Mes adresses, Petit déjeuner

≈ 76 Commentaires

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alveus, chocolat chaud végan, La Note Sucrée, lait d'amande, Namasthé, thé gourmand, thé vert

chocolat chaud végan-thé gourmand-thé vert-lait d’amande-Namasthé-La Note Sucrée-blog Narbonne-blogueuse Narbonne

Bonjour

Dernièrement à Narbonne, rue Parerie, une nouvelle boutique s’est ouverte : Namasthé. Elle est spécialisée dans la vente de thés bio, de vaisselle, d’objets de décoration.

chocolat chaud végan-thé gourmand-thé vert-lait d’amande-Namasthé-La Note Sucrée-blog Narbonne-blogueuse Narbonne

Il fallait que je vous en parle car c’est un plaisir d’avoir tout prêt de la maison une boutique qui propose des produits de qualité.

chocolat chaud végan-thé gourmand-thé vert-lait d’amande-Namasthé-La Note Sucrée-blog Narbonne-blogueuse Narbonne

La gourmandise semble s’installer rue Parerie car il y a la sublime pâtisserie La Note Sucrée et maintenant Namasthé.

Je cherchais un thé gourmand, de préférence vert. L’adorable propriétaire des lieux m’a proposé un thé vert aux arômes de coco, de cacao et de poivre. Il s’appelle « coco brownie » de chez Alveus. Un régal !

Pour le petit déjeuner, j’ai eu envie de la faire infuser dans du lait d’amande chaud, j’ai adoré.

Voici la recette pour une tasse.

chocolat chaud végan-thé gourmand-thé vert-lait d’amande-Namasthé-La Note Sucrée-blog Narbonne-blogueuse Narbonne

Verser chauffer 20 cl de lait d’amande dans une casserole, ne pas faire bouillir car le thé s’infuse à 80°C. Verser 1 belle cuillère à café de thé.

Couvrir et patienter 2 à 3 minutes. Verser dans une jolie tasse en prenant soin d’utiliser une fine passoire pour filtrer le lait d’amande.

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Ne pas sucrer, c’est si doux et gourmand en bouche.

Voilà ma boisson chaude du matin.

chocolat chaud végan-thé gourmand-thé vert-lait d’amande-Namasthé-La Note Sucrée-blog Narbonne-blogueuse Narbonne

Infusé avec de l’eau, ce thé me permet de passer un moment gourmand sans aucune culpabilité dans l’après midi.

Et quand un gourmand (Namasthé) rencontre une gourmande (La Note sucrée) cela vaut bien une photo de gourmands !

chocolat chaud végan-thé gourmand-thé vert-lait d’amande-Namasthé-La Note Sucrée-blog Narbonne-blogueuse Narbonne

Je vous souhaite une bonne soirée.

PS : cet article n’est en rien sponsorisé, je suis juste heureuse de mettre à l’honneur de bonnes adresses.

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Mes sachets de tisane de verveine citronnelle.

17 lundi Août 2015

Posted by Carole in Boisson

≈ 45 Commentaires

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Cuxac, infusion, sachet, verveine citronnelle

verveine-séchée

Bonjour,

Il y a quelques années, on avait un pied de verveine citronnelle (ou odorante) magnifique. L’Homme en faisait des boutures qu’on donnait au gré des demandes. Ma tante et mon oncle de Cuxac en avaient pris une bouture. C’est devenu un arbuste magnifique.

verveine-citronnelle

Notre pied a crevé et depuis impossible d’en faire pousser à nouveau.

Depuis je vais chez eux quémander quelques branches que je fais sécher. Voyez la bête !

verveine-citronnelle-Cuxac

En 1 semaine de séchage (pour moi sur mon buffet), la verveine est prête à être transformer !

Je récupère les feuilles sèches simplement en appuyant sur la tige avec mes doigts. Les feuilles se détachent facilement.

verveine-séchée

Je les mets ensuite dans des petits sachets. Chacun pèse 1 gramme. Je dois mettre l’équivalent d’une cuillère à café bien bombée de feuilles séchées par sachet. Idéal pour une tasse !

sachet-verveine-séchée

Je les conserve dans un joli bocal et je n’ai plus qu’à me servir lorsque je souhaite me faire une tisane.

stock-sachet-verveine

Même si cela me prend un peu de temps, je trouve agréable d’avoir mes sachets prêts à être infusé. De plus, c’est plus facile à transporter. L’Homme en glisse régulièrement dans sa sacoche qu’il déguste à son travail. Je pense aussi en faire quelques cadeaux gourmands.

Ses bienfaits : elle facilite les digestions difficiles, calme, apaise et aide à l’endormissement.

Réaliser sa tisane : Faire bouillir de l’eau, placer votre sachet de verveine citronnelle dans un tasse, verser l’eau bouillante, couvrir et laisser infuser 15 à 20 minutes.

 

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Sirop de pêche et d’abricot fait maison.

27 lundi Juil 2015

Posted by Carole in Boisson

≈ 56 Commentaires

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sirop pêche et abricot

sirop-pêche-abricot

Bonjour,

Lorsque je peux fabriquer un produits à la maison plutôt que de l’acheter tout prêt, j’éprouve un certain bonheur !

C’est sur le blog de Nani’s Kitchen ICI que j’ai découvert que l’on pouvait faire ses sirops maison.

Avec la chaleur de cette année, et pour inciter la famille à boire (l’eau plate et nature n’ayant pas toujours de succès), j’ai acheté en juin différents sirops bio.

Mais l’idée de pouvoir les réaliser soi même m’a remplit de joie car mes fruits sont bio, locaux, c’est fait maison et c’est moins cher !!

J’ai utilisé une bouteille de vin à capsule à vis pour mettre le sirop. Je garde toujours ces bouteilles car elles sont très pratiques. D’habitude, je les utilise pour faire des vinaigres aromatisés. Le plus pénible a été d’enlever l’étiquette pour avoir une bouteille vierge. Il faut d’abord bien laver la bouteille et la plonger dans de l’eau bouillante pendant 5 minutes, elle sera ainsi bien stérilisée.

J’ai pris 3 pêches (300 g) et 4 abricots (240 g).

ingrédients-sirop-pêche-abricot

On commence par laver les fruits.

Pour chaque fruit, diviser le fruit en 2, enlever le noyau, couper le en 8 morceaux.

Mettre à cuire dans un faitout inox avec un fond d’eau. Couvrir. Remuer régulièrement. Laisser cuire jusqu’à ce que les fruits soient mous.

Mixer au blender puis passer au tamis.

sirop-pêche-abricot

On obtient un coulis de fruit très lisse.

Peser la pulpe de fruit, ajouter le même poids en eau et le même poids en sucre.

Mélanger les 3 ingrédients et mettre le tout dans un faitout inox et faire cuire.

sirop-pêche-abricot

Lorsque cela commence à bouillir, maintenir l’ébullition 5 minutes puis mettre en bouteille. Bien fermer et tourner la bouteille, comme on fait pour les confitures, jusqu’à complet refroidissement. J’ai mis la bouteille à l’envers dans la cuve de mon robot. Elle tenait bien ainsi. J’ai réalisé 1 litre de sirop. Mettre au frais et patienter 24 heures avant de goûter.

Verdict : c’est bon ! A doser selon ses goûts.

Je pense réaliser ce sirop avec d’autres fruits tout au long de l’année : framboise, citron, pamplemousse.

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Recette bête comme chou, enfin plutôt comme melon

17 mercredi Juin 2015

Posted by Carole in Boisson

≈ 41 Commentaires

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eau aromatisée, melon, Narbonne

eau-aromatisée-melonDepuis 8 jours, je trouve des melons qui sont produits à Narbonne, ils sont très bons.

Voici une eau aromatisée, originale, qui se prépare en quelques minutes et qui ne coûte rien.

Prendre un melon, le préparer comme bon vous semble mais garder précieusement les graines et la pulpe accrochée tout autour.

eau-aromatisée-melon

Mettre dans une carafe les graines et la pulpe qui est accrochée, couvrir d’eau (Mont Roucous pour moi), écraser grossièrement, touiller et mettre au frais jusqu’au lendemain. Filtrer et déguster.

eau-melon-aromatisée

C’est bon, c’est frais, le goût du melon est bien présent.

Parfait pour ceux qui n’aiment pas boire de l’eau nature avec ces grosses chaleurs.

eau-melon-aromatisée

 

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