Gelée de coing

30 vendredi Oct 2015

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Bonjour,

Cette semaine, mon voisin a amené une belle caisse de coings bio de sa propriété. Je n’avais jamais travaillé le coing ! J’ai passé 3 jours le nez dans mes livres de recettes ou bien sur les blogs à la recherche de recettes et surtout de conseils techniques. J’ai pu réaliser 3 recettes.

Je vous propose aujourd’hui la 1ère recette : la gelée de coing mais qui est liée directement à la seconde c’est à dire la pâte de coing (et j’en ai bavé !).

Il faut d’abord essuyer les coings, ils ont un duvet très doux. Ensuite vous les couper en 4, le gros couteau s’impose, faut y aller !

Les mettre dans un gros faitout et mettre de l’eau juste à hauteur des fruits, pas plus. Couvrir et faire cuire jusqu’à ce que les coings soient tendres (30 minutes pour moi).

Enlever les coings à l’aide d’une écumoire, les poser dans un plat et réservez les pour la 2ème recette. La pâte de coing.

Ne jeter pas l’eau !!

Filtrer l’eau à travers une passoire fine. J’ai obtenu 1,300Kg de jus. J’ai trouvé sur un livre que pour 500 g de jus, on mettait 350 grammes de sucre. J’ai suivi ces proportions là. J’ai mis le jus dans une grosse marmite, versé 910 grammes de sucre et presser le jus d’un demi citron bio.

Mettre sur le feu la marmite et remuer. Durant les premières 20 minutes je trouvais que la gelée ne prenait pas. A partir de la 20ème minute, le jus a commencé à se colorer et à se prendre. En quelques minutes, la gelée s’est formée et a pris une belle couleur orangée.

La gelée était faite ! J’ai pu remplir 2 pots de 385 ml (les remplir, bien visser et les retourner), 2 verrines et 1 mini pot à confiture. Mon voisin recevra une verrine pour le remercier.

La prochaine fois, je vous raconte la recette de la pâte de coing.

Petits gâteaux moelleux à la courge butternut en mode végan

28 mercredi Oct 2015

Posted by Carole in Végan

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courge butternut, Halloween, sucre fleur de coco, végan

Bonjour,

Dans la catégorie la gourde de l’année, je lève la main.

La fête Halloween ne me passionne pas et lorsque dans le cadre de mon travail, on a demandé des volontaires pour faire un goûter sur ce thème, je me suis portée volontaire.

Je me suis simplement trompée de semaine et j’ai réalisé mon goûter le 23 octobre.

Pas de remarque, merci !

J’ai eu beau chercher sur les blogs, supplier pour avoir les recettes des copains, merci Cyril qui a réagi très vite, mais rien ne me convenait.

J’ai d’abord fait des fruits façon citrouilles !

Vous pelez des mandarines, sans les abimer et vous plantez un raisin (pour faire la tige), c’est censé être une mini courge.

J’ai aussi réalisé des mini gâteaux, très moelleux qui avaient un goût de spéculoos. Incroyable ! Ca doit venir du sucre de fleur de coco !

Préchauffer votre four à 180° et sortez vos moules en silicone.

Mélanger les ingrédients suivants :

80 g de farine T80 bio
20 g de farine de châtaigne
100 g de courge butternut cuite et bien égouttée
1/2 càc de levure
100 g de sucre de fleur de coco
50 g de margarine bio
50 g de compote
1 càc de purée de noisette bio
1 pincée de sel

J’ai tout mis dans la cuve du robot.

Il mixe comme un grand.

Verser la pâte dans les empreintes, préalablement huilées et farinées

Cuire 10 à 15 minutes, selon le four. La pointe du couteau ressort sèche lorsqu’on pique un mini gâteau.

Laisser refroidir sur une grille, c’est prêt.

Titi et ses copains passaient par là, ils ont adoré. Je n’ai pas dit que c’était végan car je voulais avoir un avis objectif ! Tous ont eu l’impression de manger des spéculoos moelleux !

Au travail, tout a été apprécié même s’ils n’ont pas saisi le thème Halloween le 23 octobre

Pas grave !!

Spaghettis aux girolles et quelques bons moments.

25 dimanche Oct 2015

Posted by Carole in Végan, Végétarien

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Alès, combinaisons alimentaires, girolles, la Kaz Vanille, spaghettis, Valrhona, végan

Bonjour,

Mon époux a vécu une partie de sa vie à Alès. C’est ainsi qu’il a rencontré une personne qui est devenue sa meilleure amie et bien plus tard la marraine de notre fils. Elle est mariée à un Réunionnais qui a ouvert il y a quelques années un restaurant de cuisine Réunionnaise tout près des Halles de Alès, la Kaz Vanille. On a donc amené y manger le parrain de mon fils avec sa famille car ils ont vécu à la Réunion, c’est là bas d’ailleurs qu’on a fait connaissance. On s’est régalé ! Pendant quelques heures on avait quitté la Métropole. J’en ai profité pour aller aux Halles prendre des fromages, des légumes, des pommes, de la farine de châtaigne. Et au retour, on s’est arrêté à Paris Store de Montpellier. J’ai fais le plein de bouchons ! Si vous habitez autour d’Alès passez voir ce restaurant, c’est ICI !

Et puis cette semaine, j’ai reçu mon petit cadeau que je mettais commandé il y a bien un mois. De nombreuses blogueuses qui ont des blogs dédiés à la beauté suivent Cuisiner en paix et j’en suis ravie. Elles reçoivent régulièrement leur box beauté, ce qui permet de tester des produits ou bien elles nous avertissent lorsqu’il y a une vente privée intéressante. On les sent heureuses et toutes fébriles à l’idée de découvrir les produits.

Les filles !! Ca y est ! J’ai enfin reçu moi aussi mon petit colis. C’est du chocolat Valrhona ! Il y a eu une vente privée et j’ai fait péter la carte ! Voici ma commande !

C’est un délice ! Je connais enfin ce sentiment d’excitation et de joie à l’idée de recevoir les produits que tu attends depuis un bon moment. On va se régaler ! Voilà, c’était mon petit moment, recevoir du chocolat !

A part dépenser, j’ai quand même cuisiné ! On mange à la maison !

Il me restait 600 grammes de girolles.

J’ai coupé en petits dés la moitié d’un gros oignon doux, je l’ai fait revenir dans une sauteuse en inox avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive.

Puis j’ai rajouté mes girolles nettoyées et coupées en deux. Salez et poivrez. En quelques minutes, vous avez le meilleur plat au monde de champignons.

J’ai prélevé la moitié des girolles, elles ont été congelées. Et oui, au moment des fêtes, je serais bien contente de les avoir !

J’ai fais cuire 300 grammes de spaghettis bio semi complet.

J’ai remis à chauffer la sauteuse avec les girolles et j’ai ajoutez les spaghettis cuits. Rectifier l’assaisonnement.

Mélanger et servir immédiatement.

C’est tout simplement bon ! C’est un plat simple mais riche en saveurs. Vous accompagnez ce plat d’une salade comme celle avec les graines ICI et vous avez un repas en combinaisons alimentaires. C’est idéal le soir.

Pintade aux girolles et au raisin, merci à Laurence et Stéphanie !

21 mercredi Oct 2015

Posted by Carole in Sans gluten, Viande

≈ 69 Commentaires

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combinaisons alimentaires, girolle, pintade, raisin, sans gluten

Bonjour,

Cette semaine, j’ai eu l’agréable surprise de découvrir sur le blog de Laurence, Plaisir et Equilibre, ma recette de blanquette de poisson qu’elle a su mettre en valeur en la cuisinant à sa façon. J’aime beaucoup aller sur son blog car elle apporte toujours une note personnelle à ses recettes, ce qui les rend très gourmandes.

Stéphanie du blog Les Astuces de Grand-Mère, quant à elle, a reblogué ma recette du mijoté de bœuf. J’aime aller sur ce blog car vous trouverez toujours une solution à vos petits soucis domestiques, des recettes de cuisine ou beauté. Au quotidien, c’est toujours pratique !

Allez les voir, vous allez adorer leur blog respectif !

Ces bonnes nouvelles m’ont donné envie de cuisiner !

Samedi, j’ai trouvé au marché bio des girolles, j’adore ! J’en ai pris 1 kilo et en attendant de les cuisiner, je les ai mises au frais.

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Cette semaine j’ai du retrouver l’Homme un soir chez son mécanicien car il avait un problème à sa moto. Je ne sors jamais la voiture en semaine, mais là c’était difficile de faire autrement. Je n’allais pas le laisser rentrer à pied, surtout que c’est au moins à 5 km de la maison. Ce qui m’a motivé à aller le chercher, c’est que le garagiste est à côté de la Ferme des Producteurs. Une visite s’imposait ! J’ai eu le bonheur de trouver une pintade fermière à -30% car elle était en fin de DLC. A ce prix là, je ne me suis pas privée ! J’ai pris aussi du raisin sans pépins, c’est tellement plus agréable à manger.

Ma recette prenait forme enfin ! Une pintade aux girolles accompagnée de quelques raisins, on va se régaler !!

Dès que je suis rentrée, j’ai nettoyé la pintade et je l’ai coupé en 10 morceaux.

Le lendemain, j’ai fait revenir les morceaux de pintade dans 3 cuillères à soupe d’huile d’olive avec un oignon coupé en dé. Ensuite, déglacer au Noilly Prat. Laisser l’alcool s’évaporer.

J’ai ajouté 25 cl d’eau, salé, poivré et couvert. Faire mijoter à feu doux.

Au bout de 40 minutes, découvrir la sauteuse pour faire évaporer et donc réduire le jus. Il va se concentrer. Ajouter 400 grammes de girolles nettoyées et couper en deux.

Laisser toujours réduire (10 minutes) puis disposer les grains de raisin (une trentaine).

Cuire encore 5 minutes, c’est prêt !

Pendant que la pintade cuit, vous aurez pris le temps de cuire au cuit vapeur : 1 brocolis, 2 carottes et 2 poireaux.

Ils feront un accompagnement idéal et vous resterez en combinaisons alimentaires.

Si vous saviez comme ce plat sent bon, je m’en suis rendue compte lorsque j’ai pris les photos. Hum !

Et le meilleur pour la fin, la sauce, un raisin et une girolle ! Un pur bonheur !

Applestruddel aux pommes, à la poire, végan et très peu sucré.

18 dimanche Oct 2015

Posted by Carole in Sucré, Végan

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applestruddel, combinaisons alimentaires, poire, pomme, végan

Bonjour,

On sent que le vent du Nord qui arrive sur Narbonne passe sur les cimes enneigées, on se gèle !!! Du coup, on commence à faire quelques flambées le soir. On a encore 19° dans la maison et on ne veut pas les perdre. Voilà ma nouvelle télé !

On a fait un nouveau repas pour les 11 ans d’Agathe. Près de chez moi, il y a un super pâtissier à qui j’avais commandé le gâteau préféré de ma fille mais au cas où il n’y en ait pas suffisamment, j’ai fait un gâteau aux fruits d’automne. Je me suis lancé un nouveau défi, le gâteau doit être en combinaisons alimentaires (ici de la farine et du végétal) mais surtout contenir peu de sucre ! 3 cuillères à café en tout ! Ce gâteau est au moins pour 8 personnes.

Ingrédients pour la garniture :

4 pommes
1 poire
Fruits séchés (morceaux) : 3 fraises, 2 pommes, 2 poires
1 càc d’huile de pépins de raisin
1 càc de cannelle en poudre
2 tours de poivre du moulin

Ingrédients pour la pâte :

200 g de farine (80 g de grand épeautre bio, 20 g de châtaigne, 100 g de T80 bio)
75 ml d’huile de pépins de raisin
90 ml d’eau tiède
1 càc de sucre de fleur de coco
1 pincée de sel

Et pour le reste :

2 càs de margarine bio
2 càc de sucre de fleur de coco

Mettre tous les ingrédients de la pâte dans le robot, mixer quelques minutes. Une boule de pâte se forme. La poser dans un bol et mettre au frais au moins 1 heure.

Couper les fruits frais en petits dés.

Les faire revenir quelques minutes dans une poêle préalablement huilée. Ajouter les fruits secs coupés en dé, la cannelle et le poivre du moulin. Laisser refroidir.

Préchauffer le four à 180°.

Etaler la pâte finement en forme de rectangle (40 cm x 70 cm). Etaler 1 càs de margarine bio et saupoudrer d’1 càc de sucre de fleur de coco.

Déposer les 2/3 des fruits.

Rouler d’un tour, déposer le reste de fruits, rouler d’un tour.

Rabattre les bords vers l’intérieur et finir de rouler. Vous obtenez un joli boudin.

Etaler sur le dessus 1 càs de margarine bio et saupoudrer d’1 càc de sucre de fleur de coco.

Cuire 35 minutes à 180°. Laisser refroidir. Saupoudrer d’un peu de sucre glace.

Ne surtout pas présenter l’applestruddel à un petit garçon gourmand car le risque qu’il écrase le gâteau de sa petite main est bien réel. Vous voilà avec un gâteau qui présente une belle fissure. Se dire que ce n’est pas important car il y a tellement plus grave dans la vie ! Et puis le gros câlin que vous recevez, car le jeune homme sait qu’il a fait une bêtise, efface tout !

Apprécier le gâteau, il est bon et franchement le peu de sucre est bien suffisant. L’homme a adoré, il va en manger de l’applestruddel cet hiver car c’est bon, pas cher et en combinaisons alimentaires.

Lentilles à ma façon et comment réaliser une belle assiette végane, sans gluten, sans lactose

15 jeudi Oct 2015

Posted by Carole in Sans gluten, Végan

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combinaisons alimentaires, lentille, poireau, riz, salade de courgette, sans gluten, sans lactose, végan

Bonjour,

Lorsque je ne mange pas de protéines animales, je mets un point d’honneur à ce que mon assiette soit belle, colorée, avec du froid et du chaud, avec du cru et du cuit, avec des textures différentes et parfumées.

Si vous ne suivez pas ces règles simples, vous allez vite vous lasser. Manger une fois par jour de la viande ou du poisson me parait suffisant. C’est pour cela que le soir je cuisine parfois en mode végan. Pour cette assiette qui s’inscrit en combinaisons alimentaires, elle s’adresse aux personnes qui souhaitent manger végan, sans gluten, sans lactose. Je crois que je vais satisfaire pas mal de monde.

Tout est parti de ma recette de lentilles que j’aime accompagner de riz (ça c’est un reste de ma vie à la Réunion), de poireau cuit et enfin de ma salade de courgette simplifié. Pour cuisiner les lentilles, il y a 2 règles importantes à suivre. Tout d’abord pas de sel à la cuisson et surtout mettre de l’eau de source (moins calcaire que l’eau du robinet). Je vous assure ça vaut le coup d’essayer, les lentilles ont meilleur goût et une consistance parfaite.

Pour commencer, voici ma recette des lentilles.

Emincer finement un oignon, trier 2 gousses d’ail et les écraser, peler et couper en tranches épaisses 3 carottes bio. Mettre un peu d’huile d’olive dans un faitout en inox. La faire chauffer. Faire revenir l’oignon, les carottes et l’ail.

Verser 500 grammes de lentilles.

Puis verser 1 litre d’eau de source. Ajouter une feuille de laurier.

Couvrir, baisser le feu et cuire une heure environ. Il faut que l’eau soit absorbée. A la fin, saler.

Pour accompagner les lentilles, j’ai cuit le riz et les poireaux au cuit vapeur.

Prendre un saladier en inox, verser 4 doses de riz thaï bio et 4 doses d’eau. Le poser dans le cuit vapeur. Trier et couper en gros tronçons les poireaux. Les poser à côté du riz et cuire 25 minutes.

J’ai préparé une salade de courgettes toute simple.

Presser un citron bio dans un petit saladier. Ajouter 1/2 oignon coupé finement ainsi qu’une gousse d’ail écrasée.

Trancher 2 courgettes préalablement pelées. Saler, poivrer et ajouter 1 cuillère à soupe d‘huile de colza et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Bien mélanger et réserver au frais.

Dresser votre assiette : lentilles bien chaudes, riz et poireau tièdes et courgettes crues et froides : un régal !

Ma fille souhaitait que je poste un article pour ses 11 ans, c’est fait ! Elle a voulu son gâteau préféré du matin ICI, manger mon assiette de lentilles qu’elle adore.

Ma fifille d’amour !

Elle m’inspire la blanquette ! Mais au poisson et à ma façon !

13 mardi Oct 2015

Posted by Carole in Poisson

≈ 77 Commentaires

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blanquette, cabillaud, carotte, navet, Noilly Prat, saumon

Bonjour,

Dimanche, je me suis fait plaisir en allant aux Halles de Narbonne chercher des moules pour réaliser un plat. Les Halles n’étaient pas encore bondées de monde, ça sentait bon. Le parrain de mon fils venait chez nous car il voulait aller au salon du camping car. Pour la 1ère fois de ma vie, je suis rentrée dans un camping car. Je ne suis pas convaincue ! Mais on a passé un bon moment à se retrouver et à discuter.

De temps en temps, j’aime faire une petite blanquette de poisson à ma façon. En combinaisons alimentaires, on peut associer le poisson et les pommes de terre, je ne m’en prive pas ! J’avais envie de leur faire découvrir ce plat, ils ont aimé.

Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin :

1 dos de cabillaud de 600 g
1 filet de saumon de 400 g
Une vingtaine de carottes très fines
Quelques petits navets ronds
1 oignon
400 g de moules
20 cl de crème liquide
1 zeste de citron bio
Sel et poivre du moulin
6 pommes de terre

Nettoyer les moules, verser un peu de Noilly Prat et les faire ouvrir.

Filtrer le jus, le réserver Trier vos moules cuites en ne gardant qu’une coquille avec la bête.

Emincer finement l’oignon, nettoyer à l’aide d’une brosse les légumes. Couper les fanes des carottes et couper les navets en 2.

Verser un peu d’huile d’olive sans une grande sauteuse, faire revenir l’oignon et les légumes.

Déglacer à l’aide du jus de moule et verser la crème. Saler, poivrer, ajouter le zeste de citron.

Couvrir, baisser le feu et cuire 20 minutes. Il faut que les légumes soient cuits.

Pendant la cuisson des légumes, laver le poisson et le couper en gros tronçon.

Peler les pommes de terre, les couper en gros morceaux et les cuire au cuit vapeur.

¼ d’heure avant de servir le plat, faire chauffer la sauteuse (où se trouvent les légumes cuits à la crème), disposer les morceaux de poisson et les pommes de terre. Saler et poivrer légèrement.

Couvrir. Cuire 10 minutes, pas plus. Le poisson va vite cuire et les pommes de terre se parfumer des arômes. Enfin, ajouter les moules, couvrir, patienter 5 minutes, histoire que les moules se réchauffent. C’est prêt, il n’y a plus qu’à servir. Vous allez régaler 6 personnes au moins !

Mon mélange de graines et une salade pour les sublimer.

10 samedi Oct 2015

Posted by Carole in Astuces, Entrée / apéro

≈ 105 Commentaires

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automne, combinaisons alimentaires, graines, Narbonne, salade complète

Bonjour,

Avant de vous parler de mes graines, je voulais vous montrer les légumes bio que j’ai acheté ce matin à la place du Forum de Narbonne. Chaque samedi, je vais à mon cours de Pilates à 8H15 et en rentrant je prends mes légumes. Comme vous le voyez, les légumes d’été côtoient les légumes d’automne.

Et oui, il fait bon chez moi. C’est pour cela que je propose encore des recettes avec des courgettes ou bien des tomates. Ce matin, il y avait des haricots verts, des tomates, des poivrons, des courgettes mais aussi des épinards, des carottes et bien d’autres choses. C’est un petit clin d’œil pour Jessica du blog Destination santé (et pour tous ceux qui ont déjà rallumé le chauffage) qui attend la neige chez elle ! J’ai froid d’un coup !

Il y a quelques années, ma naturopathe m’a fait découvrir un restaurant à Narbonne. Il s’agit de La Flambée des Mille Poètes, on y mange bio, il y a une carte qui permet à tous de profiter puisqu’ils proposent à la carte du poisson, de la viande mais aussi des plats végétariens, d’autres végétaliens ou bien sans gluten. Pas de dispute quand on sort entre amis qui ont des habitudes alimentaires différentes. C’est là que j’ai apprécié de manger une salade qui était servie avec des graines.

J’ai cherché à trouver ce mélange de graines sur internet mais c’était cher, très cher même. Je me suis rendue à mon Biocoop du centre ville et j’ai pu trouver les graines vendues séparément mais au combien moins chères. Chaque paquet est entre 2 à 7 euros. Depuis je fais mon bocal de graines et j’en prévois toujours pour mes chers voisins car ils ont adoré en manger à la maison. J’achète des graines de lin doré, de tournesol, de sésame blond, de courge, de lin brun. Elles ont bonnes pour la santé car riches en nutriments et pour le palais !

Pour faire votre mélange, c’est très simple.

Acheter les sachets de graines. Les ouvrir, verser dans le bocal les graines en les alternant.

Puis secouer quelques minutes. Votre mélange est fait !

Ils ne sont pas beaux mes bocaux ? Le thym diminue lentement, vous vous rappelez ?

J’utilise ces graines pour mes salades mais aussi pour en mettre dans le pain fait maison.

Voici ma recette de la salade.

Ingrédients :

1 carotte
1 radis noir
1/2 chou-rave
1 betterave crue
1 petite sucrine
3 càs de mon mélange de graines
Assaisonnement : 1 càs de purée de noix de cajou, 1 càs d’huile de colza, 1 càs d’huile d’olive, 1 trait de vinaigre, sel, poivre du moulin

Laver les légumes, les peler et les râper. Emincer finement la sucrine.

Au fond du saladier, mettre l’ensemble des ingrédients de l’assaisonnement, bien remuer.

Ajouter la salade, les légumes râpés.

Faire chauffer une casserole en inox, verser les graines, remuer. Elles vont se toaster en 1 minute.

Verser sur la salade. Bien mélanger, c’est prêt !

Ce midi, voici mon repas en combinaisons alimentaires.

Vers 12H30, j’ai mangé du raisin.

Vers 13H10, j’ai préparé une assiette comportant la salade, du chou Romanesco cuit à la vapeur et une escalope de porc fermier. J’ai saupoudré mon plat de levure maltée.

J’ai repris de la salade 2 fois, elle est bonne !!!

Mijoté de bœuf bien fondant et le secret de ma liaison

07 mercredi Oct 2015

Posted by Carole in Sans gluten, Viande

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boeuf, carotte, combinaisons alimentaires, cuisson vapeur, mijoté, poireau

Bonjour,

A la lecture de plusieurs blogs, j’avais vraiment envie de faire un bœuf à la mode indienne. Mais entre la fatigue, l’absence d’odorat, j’ai préféré faire une recette que je connais bien et que je ne suis pas obligée de goûter pour tester. Après tout, du bœuf mijoté, j’ai 6 mois pour en faire !

Ingrédients

500 gr de jumeau de boeuf
500 g de jarret de bœuf
1 carotte
2 poireaux très fins
1 oignon
1 feuille de laurier
1 peu de thym
1 lamelle de gingembre
Ma liaison : 250 g de potimarron coupé en petits dés
½ l de bouillon de poule (pour celles et ceux qui mes suivent, vous savez d’où il vient ICI, sinon de l’eau tout simplement)

Laver la viande, et la couper en gros morceaux.

Dans une sauteuse, mettre un peu d’huile d’olive, saisir la viande.

Couper la carotte, les poireaux et l’oignon en petits dés.

Les ajouter à la viande, bien remuer. Ajouter le laurier, le thym, le gingembre et assaisonner.

Comme je cuisine en combinaisons alimentaires, je ne peux pas lier à la farine. J’utilise donc des dès de potimarron (ou de n’importe quelle autre courge). Ajouter le potimarron. En cuisant, il va rendre son eau, se déliter. Lorsque la sauce va réduire, le potimarron va épaissir et faire une bonne liaison. Vous connaissez mon secret !

Finir par verser le bouillon, couvrir, baisser le feu (juste que ça bloubloute*) et laisser mijoter au moins 2 heures. A la fin, n’hésitez pas à découvrir et laisser réduire.

Pour accompagner cette viande fondante et goûteuse, j’ai trié et coupé en gros tronçons 3 énormes poireaux, et pelé quelques carottes.

Les cuire au cuit vapeur 30 minutes environ. Vous verrez c’est parfait et surtout vous restez en combinaisons alimentaires.

Et voilà une assiette bien réconfortante !

*Bloublouter : c’est lorsque la sauce en mijotant fait » blout, blout «

Salade de courgette au thon et merci à Mathilde !

04 dimanche Oct 2015

Posted by Carole in Entrée / apéro, Sans gluten

≈ 108 Commentaires

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courgette crue, thon

Bonjour,

Il y a quelques jours, j’ai eu la chance de gagner à un concours organisé par Mathilde du blog Mathideandyou. Je la remercie, son colis a fait plaisir à ma fille.

Depuis une semaine, j’enchaine les réunions de travail le soir, une journée de formation samedi et pour finir en beauté un super rhume. Mais je commence à aller mieux. Je n’ai plus à choisir entre parler ou respirer. Mon nez se débouche enfin.

Pour la journée de formation, il était prévu que chaque participant apporte un plat et qu’on partagerait nos réalisations autour d’une table commune. L’idée était très sympa. Comme mes collègues font souvent (trop !) de quiches ou bien des gâteaux, mon choix s’est tourné vers une salade. Je suis devenue dingue de cette salade. Comme chez moi on a encore de belles courgettes, je ne me suis pas privée de la faire pour 15 personnes. C’est sur le blog de La fée papille que j’ai découvert cette recette. En tout cas merci, elle m’accompagnera tous les étés !

Ingrédients (15 personnes)

6 courgettes bio
2 grosses boites de thon au naturel
3 citrons bio
2 gousses d’ail
3 oignons cébettes
3 cà s d’huile de colza
3 càs d’huile d’olive
10 feuilles de basilic finement émincées
Sel, poivre du moulin

Dans une grande boîte en plastique (qui possède un couvercle) , presser les citrons, ajouter les oignons finement émincés ainsi que l’ail écrasé au presse ail. Grâce au citron, ils vont cuire et les rendre bien digeste.

Trancher les courgettes (je l’ai fait au robot, j’étais pressée et je commençais à agoniser) et les mettre dans le plat.

Ajouter le thon égoutté.

Finir par le basilic émincé, les huiles et assaisonner.

Fermer la boite à l’aide du couvercle et secouer. Tout va se mélanger intimement. Mettre au frais quelques heures. Les courgettes vont rendre de l’eau et se mêler à l’assaisonnement.

Un vrai régal ! Tout le monde a adoré ! Lundi soir je retrouve mes collègues pour une nouvelle réunion (encore) je vais pouvoir compter le nombre de personnes qui ont mon rhume. Hé, hé, quand on aime, on partage.

Atchoum !

Cuisiner en paix

~ Combinaisons alimentaires : menus, recettes, et pas que……

Archives Mensuelles: octobre 2015

Gelée de coing

Petits gâteaux moelleux à la courge butternut en mode végan

Spaghettis aux girolles et quelques bons moments.

Pintade aux girolles et au raisin, merci à Laurence et Stéphanie !

Applestruddel aux pommes, à la poire, végan et très peu sucré.

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Elle m’inspire la blanquette ! Mais au poisson et à ma façon !

Mon mélange de graines et une salade pour les sublimer.

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Salade de courgette au thon et merci à Mathilde !

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