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salade-pet saï-chouchou-fenouil

Bonjour !

Lorsqu’on change de saison, il y a certains plats que je regrette. Par exemple, la salade de courgettes au thon a été mon coup de coeur de la fin de l’été. J’ai essayé de reproduire cette recette avec les légumes du moment.

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J’ai pris du chou pet saï, du chouchou (appelé aussi christophine ou chayotte) et du fenouil. Je n’ai pas mis de thon car je ne le trouvais pas indispensable. Si vous voulez coller à la recette des courgettes au thon, vous en mettez sinon, c’est très bon sans.

Dans un saladier, presser un citron bio. Ajouter 1/2 oignon coupé finement ainsi qu’une gousse d’ail écrasée. D’une certaine façon ils vont cuire et devenir plus digeste. (comme on dit chez moi, ça ne reproche pas !)

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Trancher à l’aide d’un robot (ou bien avec un couteau bien aiguisé) 3 à 4 feuilles de chou Pet Saï, 1 chouchou pelé et le fenouil. Saler, poivrer et ajouter 1 cuillère à soupe d‘huile de colza et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Bien mélanger et réserver au frais.

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Verdict : c’est délicieux et je retrouve ma salade en version automnale.

Cette salade viendra compléter une assiette végan prochainement.