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coquille saint jacques-Noilly Prat

Bonjour,

L’hiver, on chauffe une partie de la maison avec une cheminée à foyer fermé (En complément, on a le chauffage au sol réglé à 17°, c’est suffisant). Du coup, je l’utilise comme moyen de cuisson car cela me permet de faire des économies.

Pour les repas de fêtes, on aime cuire les coquillages dans la cheminée.

Si vous cherchez une recette simple mais qui pourtant sera excellente et festive, alors achetez quelques coquilles Saint-Jacques, du beurre cru et sortez du placard votre Noilly Prat !

Coquille Saint-Jacques, le plus simplement du monde.

Prendre des coquilles St Jacques, les ouvrir, les nettoyer pour ne garder que le muscle (la noix) et le corail.

coquille saint jacques

Ajoutez dans chaque coquille, une noisette de beurre, un trait de Noilly Prat ambré et du poivre du moulin.

coquille saint jacques-Noilly Prat

Placer les coquilles sur la grille de la cheminée, cuire 5 minutes pas plus !

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Pour la version au four, cuire 5 minutes à 200°.

La coquille est juste cuite, nacrée, ses saveurs explosent. Compter 3 coquilles par personne.

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