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Bonjour,

Jeudi au marché face à l’hôpital, j’ai pu acheter des artichauts, des asperges et les premiers petits pois de la région.

Vite ramenés à la maison, vite nettoyés et triés, vite cuisinés pour en faire un plat juste parfait ! Il se prépare rapidement car le temps de cuire les spaghettis, vous aurez le temps de préparer aussi les légumes.

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Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 oignon cébette
  • 400 g d’asperges
  • 500 g de petits pois frais
  • 1 bouquet d’artichauts violets
  • 1 càc de curcuma
  • 350 g de spaghettis semi complets bio
  • 2 càs d’huile d’olive
  • Sel, poivre du moulin

Trier l’ensemble des légumes. Emincer l’oignon et couper en 4 les artichauts et les asperges. Pour les petit pois, on ne faut que les écosser.

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Mettre de l’eau à bouillir et cuire les spaghettis. Les égoutter.

Pendant ce temps, mettre à chauffer l’huile d’olive dans un faitout en inox. Faire revenir l’oignon émincé puis l’ensemble des légumes.

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Saler et poivrer. Couvrir et baisser le feu. Les légumes vont cuire en une dizaine de minutes. Ajouter le curcuma, cuire encore 2 à 3 minutes à découvert.

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Mélanger les légumes et les spaghettis. C’est bon, on se régale !

Bon dimanche !