Bonjour,

Jeudi au marché face à l’hôpital, j’ai pu acheter des artichauts, des asperges et les premiers petits pois de la région.

Vite ramenés à la maison, vite nettoyés et triés, vite cuisinés pour en faire un plat juste parfait ! Il se prépare rapidement car le temps de cuire les spaghettis, vous aurez le temps de préparer aussi les légumes.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 oignon cébette
• 400 g d’asperges
• 500 g de petits pois frais
• 1 bouquet d’artichauts violets
• 1 càc de curcuma
• 350 g de spaghettis semi complets bio
• 2 càs d’huile d’olive
• Sel, poivre du moulin

Trier l’ensemble des légumes. Emincer l’oignon et couper en 4 les artichauts et les asperges. Pour les petit pois, on ne faut que les écosser.

Mettre de l’eau à bouillir et cuire les spaghettis. Les égoutter.

Pendant ce temps, mettre à chauffer l’huile d’olive dans un faitout en inox. Faire revenir l’oignon émincé puis l’ensemble des légumes.

Saler et poivrer. Couvrir et baisser le feu. Les légumes vont cuire en une dizaine de minutes. Ajouter le curcuma, cuire encore 2 à 3 minutes à découvert.

 

Mélanger les légumes et les spaghettis. C’est bon, on se régale !

Bon dimanche !