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Bonjour,

Lorsque je veux épater mes convives lors d’un premier repas à la maison, je cuisine toujours un poulet coco.

Cette recette bluffe tout le monde. On me la réclame souvent, j’avoue qu’en mauvaise fille que je suis, j’omets de donner un ingrédient ou j’oublie tout simplement de la donner.

Mea culpa.

Alors voilà la vraie recette.

Repas pour le midi

Poulet coco et chou fleur nappé de la meilleure sauce au curry qui soit.

Repas du soir

Assiette composée indienne : curry de légumes, pommes de terre à l’indienne et lentilles Beendhi

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Midi

Poulet coco

Ingrédients (pour 6 personnes)

  • 1 poulet de plus de 2Kg bien élevé (et qui n’a jamais vécu en HLM) et coupé en morceaux moyens par votre volailler
  • 2 gros oignons
  • 400 ml de crème de coco
  • 4 càs de curry
  • 1 petite boite de tomates concassées bio
  • Sel
  • 3 càs d’huile d’olive

Mixer les oignons jusqu’à que cela forme une purée.

Ma minute de connerie : mettre son nez au dessus des oignons mixés et respirer à plein poumon. Vous allez vous moucher, moucher au moins vingt minutes et puis pleurer, pleurer. Vos sinus sont bien dégagés pour la semaine au moins, vous yeux ont un éclat unique ‘et vous me détestez !

Dans une grosse sauteuse en inox, verser l’huile, attendre qu’elle chauffe puis verser la purée d’oignon. Couvrir et baisser le feu.

Pendant ce temps, laver les morceaux de poulet, séchez les et les déposer dans la sauteuse en remuant. Laisser dorer. Ajouter le curry (à ce moment là, c’est important), remuer puis verser la crème de coco et la tomate. Saler. Laisser mijoter au moins 2 heures.

J’accompagne ce poulet de chou fleur cuit simplement à la vapeur. Je vous assure, vous ne trouverez pas le goût du chou, la sauce est bien trop bonne, riche en goût, onctueuse. (Vous pouvez aussi le servir avec du riz, mais adieu combinaison alimentaire).

Astuce : les épices doivent griller pour ne pas être indigeste d’une part et surtout développer tous leurs arômes.

Pour le repas du soir, que de l’indien mais sans protéines animales, un vrai repas végétarien, végan et surtout très bon. Dans la même assiette, je présente les 3 plats.

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Curry végétarien

Ingrédients pour 4 personnes

  • 2 carottes pelées et coupées en rondelles de 1 cm
  • 1 oignon cébette émincé
  • 3 cotes de blettes tranchées, 1 cm d’épaisseur
  • 1 courgette tranchée, 3 cm d’épaisseur
  • 1 aubergine pelée et tranchée, 3 cm d’épaisseur
  • 10 radis nettoyés
  • 1 poivron rouge coupé en gros tronçons
  • 2 càs de curry
  • 200 ml de crème ce coco
  • sel

On fait revenir un oignon coupé menu dans une cocotte en inox légèrement huilée, les légumes, on saupoudre de curry. On remue bien puis on met une brique de crème de coco. On sale. On laisse mijoter 30 minutes.

Curry aux pommes de terre et petits pois

Ingrédients pour 4 personnes

  • 750 g de pommes de terre pelées et couper en cubes
  • 2 càs d’huile d’olive
  • 2 oignons moyens émincés finement
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • 2 càc de gingembre râpé
  • 2 càc de graines de moutarde
  • 1 cà c de curcuma
  • 1 càc de cumin moulu
  • 1 càc de garam massala
  • 125 ml d’eau
  • 100 g de petits pois
  • -sel et poivre du moulin

Faire chauffer une sauteuse, griller les graines de moutarde. Lorsqu’elles commencent à sautiller, ajouter l’huile, les oignons. Lorsque les oignons ont fondu, ajouter l’ail et le gingembre. Remuer bien, il ne faut pas que cela brûle.

Ajouter l’ensemble des épices (curcuma, cumin, garam massala), les pommes de terre. Bien remuer, les pommes de terre doivent être enrobées par l’oignon, les épices. Couvrir d’eau et ajouter les petits pois.

Saler et poivrer. Couvrir. Laisser mijoter 30 minutes. La pomme de terre doit être cuite et le liquide absorbé. Si tout le liquide n’est pas absorbé, laisser le couvercle posé sur la sauteuse. Au bout d’une heure, la pomme de terre aura tout absorbé.

J’ai complété cette assiette par des dhal, lentilles venant de la maison Beendhi.

C’est en lisant le blog (C’est moi qui l’ai fait !) que j’ai découvert les produits Beendhi. C’est bio, sans gluten et si vous cuisiner à l’huile (et non pas avec du ghee), c’est aussi végan. C’est simple à cuisiner et surtout rapide. Cela me permet de compléter certains repas quand je veux cuisiner rapidement mais en gardant à l’esprit le principal : bon, bio, gouteux.

Pour accompagner le curry de légumes et le curry de pommes de terre, j’ai utilisé la préparation de lentilles façon Dal Jodhpur. Voici le lien.

C’est excellent, bien épicé. Pas besoin de chercher dans les placards l’ensemble des épices, tout est dans le paquet. C’est très facile à cuisiner. Du coup j’ai repassé commande.

Grâce à cette assiette composée, vous allez vous régaler.

(J’attends avec impatience que l’adorable sac fleuri pour faire son marché soit à nouveau disponible sur le site, il est si beau !!)