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Cuisiner en paix

~ Combinaisons alimentaires : menus, recettes, et pas que……

Cuisiner en paix

Archives de Tag: légumes

Légumes au gingembre et au curcuma.

28 dimanche Jan 2018

Posted by Carole in Légumes

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carotte, céleri, curcuma, fève, fenouil, gingembre, légumes, oignon cébette, petit pois, sans gluten, végan


Bonjour,
J’ai passé de superbes moments ces derniers jours.
Dimanche dernier, j’ai participé à une dégustation organisée par mon caviste Vie D’Oc qui s’est déroulée au CIVL de Narbonne.

J’ai d’abord dégusté à l’aveugle 18 vins blancs (on pouvait aussi choisir de déguster des rouges légers ou bien boisés). On a sélectionné 3 vins qui ont ensuite participé à la finale. Pour la finale, j’ai choisi de déguster les meilleurs vins rouges légers.
Quel bon moment ! J’ai dégusté de très bons vins. Je reparlerai de certains puisqu’il y en a à moins de 10 euros.
Un samedi par mois, pendant que ma fille se rend à la basilique St Paul Serge à Narbonne pour préparer sa confirmation, père Olivier reçoit les parents pour échanger. Ces échanges se sont rapidement transformés en visite tout d’abord de la basilique et samedi dernier de la cathédrale St Just.

On a eu la chance de visiter certains lieux cachés au public et aussi de pouvoir monter sur le toit.

Quelle vue ! Je pense qu’on aura encore 2 visites pour faire le tour de la cathédrale. Histoire, politique et religion se mêlent, c’est un plaisir immense pour moi de faire ces visites très privées.

Mais je retourne toujours dans ma cuisine.
Voici une recette que je fais régulièrement et qui me sert de base pour préparer certains plats. La découpe des légumes est importante, il faut qu’ils soient coupés en petits dés. C’est le secret. Cela permet de faire une cuisson rapide et surtout les saveurs des légumes explosent.


Ingrédients (une fois coupés, j’ai obtenu 650 g)
– 2 carottes
– 1 fenouil
– 2 oignons cébettes
– 1 poignée de petits pois (triés et congelés au printemps)
– 1 poignée de fèves (triées et congelées au printemps)
– 1 branche de céleri

Laver les légumes et les couper en petits cubes (sauf pour les petits pois et les fèves).


Dans un faitout, verser un peu d’huile d’olive.

Mettre l’ensemble des légumes, bien remuer. Saler et poivrer. Couvrir et laisser cuire à feu tout doux pendant 15 minutes.


Pendant ce temps, préparer :
– 1 càc de curcuma
– 2 grains d’ail bien écrasés
– 1 morceau de gingembre écrasé

Lorsque les légumes sont cuits, rajouter le curcuma, l’ail et le gingembre et cuire 1 minute, pas plus.


Voilà un plat bien parfumé prêt à être consommé ainsi ou bien qui peut servir de base pour d’autres recettes (à suivre).


Je vous souhaite une belle semaine.

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Fais-moi du couscous chéri !

14 mardi Fév 2017

Posted by Carole in Viande

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agneau, couscous, légumes, merguez, poulet

couscous-légumes-agneau-poulet-merguez-blog Narbonne-blogueuse Narbonne

Bonjour,

Lorsque j’étais étudiante à Perpignan, j’ai vécu pendant un an chez une mamie. Je ne payais pas de loyer pour la chambre et en échange je m’engageais à ne pas sortir la nuit car elle avait peur. Cette dame était Italienne et avait vécu au Maroc pendant une trentaine d’années. J’ai donc appris avec elle à faire les raviolis et le couscous.

Le week-end dernier, on a reçu des proches samedi et dimanche midi. Pas les mêmes. J’ai fait du couscous pour les deux jours, on s’est régalé. C’est une belle façon de manger des légumes. Les quantités données sont pour 10 à 12 personnes.

Ne soyez pas surpris par le chorizo. Parmi nos invités, il y avait une personne qui ne mange pas de bœuf, j’ai adapté.

couscous-légumes-agneau-poulet-merguez-blog Narbonne-blogueuse Narbonne

Ingrédients viandes : je préfère la souris d’agneau au collier mais j’ai pris ce qu’il y avait chez le boucher.

  • 2 souris d’agneau coupées en 4 morceaux
  • 600 g de collier d’agneau coupé en 6 morceaux
  • 1 gros poulet de 2,5 Kg coupé en une dizaine de morceaux
  • 10 merguez + 1 chorizo à cuire

couscous-légumes-agneau-poulet-merguez-blog Narbonne-blogueuse Narbonne

Ingrédients légumes : je mets tout ce que je trouve au marché.

  • 2 oignons émincés
  • 4 gousses d’ail pelées et couper grossièrement
  • 1 petit chou vert coupé en 8 et blanchi
  • 2 poivrons rouges triés et couper en gros morceaux
  • 4 courgettes pelées et couper en 4
  • 3 blettes : le blanc coupé en grosses lanières et le vert émincé
  • 4 artichauts triés et coupés en 4
  • 6 navets ronds pelés et coupés en 2
  • 250 g de poix chiche cuits
  • 200 g de fèves congelées au printemps
  • 100 g de petits pois congelés au printemps
  • 10 carottes pelées et coupées en 2 dans la longueur

Ingrédients épices :

  • 2 càs de ras el hanout
  • 1 càc de paprika
  • 2 càs de concentré de tomate

Autres ingrédients :

  • Huile d’olive
  • Sel et poivre du moulin
  • Harissa
  • Semoule de blé semi complète (1 Kg)

Rincer les viandes rapidement sous l’eau. Les sécher. Faire chauffer une grande marmite où vous aurez versé de l’huile d’olive.

couscous-légumes-agneau-poulet-merguez-blog Narbonne-blogueuse Narbonne

Faire revenir le poulet et l’agneau puis l’oignon émincé et l’ail. Ajouter les épices, le concentré, bien mélanger puis couvrir d’eau. Saler et poivrer. Poser un couvercle et faire mijoter au moins ¾ d’heure. J’ai pris du poulet fermier, il faut qu’il cuise.

couscous-légumes-agneau-poulet-merguez-blog Narbonne-blogueuse Narbonne

Pendant la cuisson de l’agneau et du poulet, peler, trier et couper l’ensemble des légumes.

Mettre les merguez dans un plat allant au four et le chorizo dans un autre plat (On n’oublie pas notre ami Indien). Cuire les 2 plats au four à 180°C pendant 20 minutes.

Au bout de ¾ d’heure de cuisson du poulet et de l’agneau, vous allez ajouter progressivement les légumes. Vous mettrez en premier les légumes longs à cuire comme les carottes. Puis je mets le chou, j’aime qu’il soit fondant.

couscous-légumes-agneau-poulet-merguez-blog Narbonne-blogueuse Narbonne

Au bout de 15 minutes, j’ai ajouté ensuite les fèves et les petits pois, les pois chiche. Je rajoute le blanc des blettes, les navets, les artichauts et les poivrons. Je laisse cuire 10 minutes puis je termine par les courgettes et le vert de blettes. Je laisse cuire 5 minutes puis j’arrête le feu. Je laisse ma marmite en attente. Les légumes vont confire.

Pour la cuisson de la semoule, je ne m’embête plus. Avant, je la cuisais à la vapeur. Mais c’était sans compter qu’un jour je découvrirais la semoule bio semi complète que j’achète à Biocoop.

C’est très simple. Dans un verre doseur, vous mettez de la semoule jusqu’au trait 1 kg. Vous versez cette semoule dans un grand saladier. Vous salez et versez un filet d’huile d’olive. Sur cette semoule vous allez verser 1 litre d’eau bouillante ou mieux 500 ml d’eau bouillante et 500 ml de bouillon chaud de cuisson des viandes et des légumes. Couvrir 10 minutes. Ensuite à l’aide d’une fourchette, égrainer la semoule en remuant et en aérant les grains. Ils se détachent comme par miracle. Vous obtenez une semoule légère et très parfumée.

couscous-légumes-agneau-poulet-merguez-blog Narbonne-blogueuse Narbonne

Pour servir, mettez dans chaque assiette la semoule, les légumes et un morceau de chaque viande.

Pour accompagner, je dépose sur la table un grand bol de bouillon, chacun peut ainsi mouiller sa semoule comme il le désire. Je propose aussi dans un bol de l’harissa qui est diluée avec un peu de bouillon. Et enfin, je propose aussi une petite merveille, on dira que c’est une sorte d’accompagnement, vous aurez la recette et son histoire la prochaine fois…

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Sauté de porc aux légumes et à la crème coco.

25 dimanche Sep 2016

Posted by Carole in Sans gluten, Viande

≈ 79 Commentaires

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crème coco, curry, légumes, porc, sans gluten, sauté de porc

sauté de porc-porc-crème coco-curry-légumes-sans gluten-blog Narbonne-blogueuse Narbonne

Bonjour,

Il y a quelques mois, un ami s’est pour la première fois de sa vie retrouvé à vivre seul. Il m’a avoué cet été que depuis 6 mois il se nourrissait mal, très mal même. Il avait conservé un petit déjeuner normal. Le midi, pour 7,50 euros il achetait un sandwich, un coca et une tartelette amandine. Le soir n’était guère mieux.

Je lui ai proposé de l’aider. Il a été suffisamment présent pour nous, on adore déménager. Pour son anniversaire début août, on lui a offert un robot ménager avec un blender.

Il est venu me chercher un jeudi vers 13 heures et nous sommes partis faire des courses : des produits frais, locaux, de saison, du bio, du bon.

A 16 heures, nous étions chez lui. Le robot était toujours dans son emballage. Il voulait apprendre à cuisiner les lentilles, pour le reste, c’est moi qui décidais.

Après avoir déballé le robot, fait le tour de ses casseroles, on s’est mis à cuisiner. Lui triait, pelait, coupait et moi je lui montrais comment faire rissoler, cuire. (Je n’ai jamais vu quelqu’un faire des épluchures aussi fines d’ailleurs !)

En 2H30, on a réalisé : un plat de lentilles à la saucisse, une quiche, une compotée d’aubergines, une sauce bolognaise et du porc au lait de coco. On a rempli son réfrigérateur pour faire des salades variées, de fromages pour agrémenter ses plats et de fruits. On a aussi acheté de quoi réaliser des smoothies au lait d’amande. Son placard est désormais rempli de pâtes semi complètes, de semoule, de pois chiches, de maïs bio.

On a ensuite tout congelé en portion individuelle. Je lui ai laissé une fiche avec des idées de salade, des idées de menu. Je crois qu’on a choisi la journée la plus chaude pour notre atelier courses/cuisine. Il devait faire 40°C dans sa cuisine.

Une nouvelle vie pour lui peut démarrer. Je lui ai montré que le soir en rentrant du travail, en passant ½ heure en cuisine il peut lancer un plat et ensuite aller préparer ses cours pour le lendemain. Son appartement sent bon la cuisine, il a faim et il retrouve le moral.

Il faut d’ailleurs que je l’appelle pour lui montrer comment cuisiner d’autres plats.

Comme il a beaucoup aimé le porc au lait de coco, je voulais mettre cette recette sur le blog. Il pourra la refaire aisément. Par contre, je n’ai pas encore pris l’habitude de cuisiner moins depuis le départ de Titi. Cette recette est pour une famille nombreuse ou alors vous en congelez la moitié. Enfin pour congeler, il faut de la place et mon congélateur est plein, archi plein. Dans ce plat, vous pouvez mettre les légumes que vous aimez. J’ai simplement utilisé ce que j’avais dans mon réfrigérateur. De toutes les façons, le plat sera bon et les légumes bien parfumés.

sauté de porc-porc-crème coco-curry-légumes-sans gluten-blog Narbonne-blogueuse Narbonne

Ingrédients :

  • 1 k de porc
  • 400 g de pulpe de tomate
  • 400 ml de crème de coco
  • 1 càs de curry
  • 2 càs d’huile d’olive
  • Sel et poivre du moulin
  • 1 oignon
  • 4 carottes jaunes, violettes
  • 2 courgettes
  • 1 botte de blettes : le blanc + le vert
  • 2 aubergines
  • 1 grosse poignée de fèves (congelées au printemps pour moi)
  • 1 grosse poignée de petits pois (congelés au printemps pour moi)
  • 1 grosse poignée de pois gourmands (congelés au printemps pour moi)

Rincer la viande et la couper en gros cubes. Trier l’oignon et l’émincer finement.

Mettre à chauffer dans un gros faitout l’huile d’olive, faire revenir la viande et l’oignon.

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Saupoudrer de curry.

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Le cuire une minute tout en remuant. Ajouter la tomate, la crème de coco, saler, poivrer, bien remuer.

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Couvrir, baisser le feu et cuire 30 minutes.

sauté de porc-porc-crème coco-curry-légumes-sans gluten-blog Narbonne-blogueuse Narbonne

Pendant que la viande commence à mijoter, trier l’ensemble des légumes et les couper en tranches épaisses, ½ cm pour les carottes et le blanc de blettes, 1 cm pour les autres légumes. Pour les fèves et les petits pois, on s’abstiendra. Dans le cas contraire, je veux bien une photo !

Au bout de 30 minutes de cuisson de la viande, ajouter les carottes, les blancs de blettes, les fèves et les pois gourmands. Couvrir.

sauté de porc-porc-crème coco-curry-légumes-sans gluten-blog Narbonne-blogueuse Narbonne

Poursuivre la cuisson 15 minutes.

Enfin ajouter le reste des légumes : vert de blettes, petits pois, courgettes et aubergines. Couvrir.

sauté de porc-porc-crème coco-curry-légumes-sans gluten-blog Narbonne-blogueuse Narbonne

Cuire encore une quinzaine de minutes. J’aime que la viande et les légumes soient bien fondants et parfumés.

Je vous promets qu’avec ce plat tous les légumes vous paraitront divins.

sauté de porc-porc-crème coco-curry-légumes-sans gluten-blog Narbonne-blogueuse Narbonne

Bon dimanche !

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Des crêpes oui mais des crêpes salées : galettes à la farine de pois chiche aux légumes et curry.

31 dimanche Jan 2016

Posted by Carole in Sans gluten, Végan

≈ 75 Commentaires

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crêpe salée, curry Roellinger, farine de pois chiche, galette, légumes, sans gluten, sans lactose, végan

crêpe salée-galette-farine pois chiche-légume-curry-Roellinger-sans gluten-végan

Bonjour,

Ce soir, on est invité dans le quartier par une voisine qui organise une soirée ambiance  » château « . Je vous rassure, le quartier n’a pas de château mais l’idée de faire connaissance avec de nouveaux voisins me plait bien. On portera une bouteille de vin et des galettes salées. Tout le monde appréciera car les galettes sont sans gluten, sans lactose, végan. Chacun devrait y trouver son compte.

Ingrédients pour la pâte

  • 420 ml d’eau
  • 250 g de farine de pois chiche
  • 1 càc de curry (Roellinger pour moi)
  • ½ càc de sel
  • 1 càs d’huile d’olive

Mettre les ingrédients dans un saladier, ajouter l’eau, bien mélanger à l’aide d’un fouet.

pâte-galette-farine pois chiche-sans gluten-végan

On met la pâte à reposer 2 heures au frais.

galette-farine pois chiche-végan-sans gluten

Pour les légumes

  • 50 g de champignons
  • 30 g d’épinards
  • 60 g de petit pois
  • 1 oignon
  • 150 g de potiron

Peler le potiron, le couper en gros morceaux. Le mettre dans une casserole, couvrir d’eau, saler et cuire.

galette-crêpe-farine pois chiche-sans guten-végan

Egoutter et écraser grossièrement à l’aide d’une cuillère en bois.

Trancher finement l’oignon, les champignons et les épinards. Verser une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une petite poêle. Faire revenir l’oignon puis ajouter les légumes tranchés et les petits pois. Cuire à feu doux 3 minutes.

galette-farine pois chiche-légumes-curry-sans gluten-végan

Laisser refroidir puis ajouter le potiron écrasé et enfin mélanger à la pâte.

crêpe-farine pois chiche-légume-curry-sans gluten-végan

Faire chauffer à feu vif une poêle à blinis (ou pas), huiler légèrement et verser dans chaque alvéole un peu de pâte. Baisser le feu, dès que la pâte est prise, retourner les crêpes. Cuire encore une minute.

crêpe-galette-farine pois chiche-légume-curry-végan-sans gluten

La crêpe se tient bien, a une jolie couleur dorée. Réservez. On recommence jusqu’à épuisement de la pâte.

crêpe salée-galette-farine pois chiche-légume-curry-Roellinger-végan-sans gluten

Dans le cadre de mon travail, on fête la chandeleur. J’apporte ces crêpes pour le plus grand bonheur des enfants (j’y vais mollo sur le curry pour les petits) et ils adorent. Ils les mangent plus volontiers que les crêpes sucrées.

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Shop suey de légumes et de crevettes à ma façon.

08 dimanche Nov 2015

Posted by Carole in Sans gluten

≈ 88 Commentaires

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crevettes, légumes, shop suey

shop suey-crevette-légume-combinaisons alimentaires

Bonjour,

La cuisine asiatique a une façon particulière de rendre les légumes bons. La cuisson est saine, les ingrédients aussi d’ailleurs. Mais tout l’art réside dans le mélange de leurs sublimes sauces et de certaines épices.

Et voilà une recette saine !

shop suey-crevette-légumes-combinaisons alimentaires

Prendre des légumes bio, les laver et les peler, 1 lanière sur 2 (pour les carottes, les courgettes et les aubergines).

Trancher de la même épaisseur (pour moi ½ cm) :

  • 2 courgettes
  • 2 carottes (1 jaune, 1 orange)
  • 2 petites aubergines
  • 4 grandes feuilles de chou pet saï
  • 2 poivrons (1 rouge, 1 vert)
  • 2 petits bouquets de brocolis

Pour faire joli, j’utilise un couteau dentelé, mais ce n’est pas une obligation, du tout.

shop suey-crevette-légumes

Les mettre au fur et à mesure dans un grand saladier.

Emincer finement 1 oignon et piler du gingembre (3 cm) et 2 gousses d’ail. Les ajouter au saladier.

Ajouter 600 grammes de crevettes crues (je les achète chez Paris Store sans la tête). Je ne les décortique pas car sinon elles s’abiment pendant la cuisson. Et puis ça vous permet de voir la dextérité des amis à trier les crevettes avec leurs couverts. Mes enfants le font très bien, eux !

Pour finir verser :

  • 4 càs de sauce soja
  • 1 càs de sauce d’huitre
  • 2 càs de Noilly Prat
  • 2 càs d’huile d’olive
  • Poivre de moulin
  • 1 càc de sucre complet

Bien mélanger.

shop suey-crevette-légume

Vous couvrez votre saladier et mettez au frais quelques heures. C’est important que les saveurs se mêlent entre elles.

Au moment du repas, faire chauffer une grande sauteuse ou bien un wok.

shop-suey-crevette-légume-combinaisons alimentaires

Verser tous les ingrédients du saladier dans la sauteuse (ou wok) mais sans le jus. Pour cela vous attrapez les aliments à l’aide d’une écumoire. Les aliments vont être saisis, remuer bien, rajouter la marinade, couvrir quelques minutes, c’est prêt !

shop-suey-crevette-légume

Le plat embaume, les légumes sont légèrement croquants, les crevettes sont bien fondantes et c’est divinement parfumé. Ce plat se suffit à lui-même.

shop suey-crevette-légume-combinaisons alimentaires

Certains accompagnent ce plat de riz blanc ou bien de pâtes Chinoises. Dans ce cas là, on n’est plus en combinaisons alimentaires. Mais chacun le fait comme il l’entend !

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Menu (11) en combinaisons alimentaires : seiches et légumes à la plancha pour le midi et riz indien, salade pour le soir

20 samedi Juin 2015

Posted by Carole in Poisson, Sans gluten, Végan

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combinaisons alimentaires, légumes, plancha, riz beendhi, sans gluten, seiches, végan

seiche-plancha-légumes-planchaEn ce moment, j’abuse de la plancha. J’ai attrapé une conjonctivite (allergie) aux yeux et être devant une forte chaleur pour cuire ne me mettait pas en joie. C’était très douloureux, tout était très douloureux, même être devant l’ordi.

L’avantage, c’est que mes yeux rouges font ressortir le vert de mes yeux ! Et lors du spectacle de la chorale de l’école d’Agathounette où elle accompagnait ses camarades au violoncelle, tout le monde croyait que j’était très émue. Emue je l’étais mais pas au point de dégouliner des yeux. S’ils savaient !

L’Homme s’est donc occupé des cuissons pendant que j’agonisais. C’est promis, après je passe à d’autres modes de cuisson.

Vers 11H30, je mange mon fruit. En ce moment c’est melon. Je suis dingue de melon. Mais attention quand vous le mangez. Au même titre que la pastèque, il faut manger ces 2 fruits en dehors des repas et surtout rien d’autre.

Pourquoi ? Le melon est digéré uniquement dans l’intestin, il ne fait que passer par l’estomac. Si on l’associe à d’autres aliments : mal au bidou assuré!

Menu pour le midi

Seiche à la plancha, petits pois à l’étouffé, courgettes, oignons, aubergines et champignons cuits à la plancha pour 4 personnes.

Si vous n’avez pas de plancha, une grande poêle fera l’affaire.

Prendre un sachet de seiches congelées (800 g) ou fraîche si vous en trouvez, le verser dans un saladier, arroser d’huile d’olive, parsemer de thym, poivrer et mettre 2 lanières de zeste de citron. Mettre au réfrigérateur.

Trancher dans la longueur 2 courgettes (sans les peler, juste lavées), les poser dans un plat. Trancher en rondelles une grosse aubergine et les déposer dans le plat. Trancher finement un gros oignon doux, ajouter au plat. Couper le pied de 4 champignons et poser les avec le reste des légumes. Arroser d’huile d’olive, saler et parsemer de thym. Réserver.

Dans une poêle en inox, verser un filet d’huile d’olive, ajouter une cébette émincée, faire revenir à feu doux, puis ajouter 400 g de petits pois écossés et 200 g de pois gourmands. Saler. Mettre un fond d’eau, couvrir, et cuire un quart d’heure. Poivrer. Réserver.

petit-pois-pois-gourmand

Faire bien chauffer la plancha, huiler légèrement, déposer les légumes et puis mettre le feu doux. Tourner régulièrement les légumes. Dès la fin de leur cuisson, réserver. (Je les mets dans le four éteint).

légumes-plancha

Remettre le feu fort sous la plancha, déposer les seiches et cuire en retournant régulièrement. On ne nettoie pas la plancha, la seiche va s’imprégner des parfums des légumes.

seiche-plancha

Pendant ce temps, je réchauffe les petits pois et les pois gourmands et puis on dresse à l’assiette.

seiche-légumes'plancha

Pour le soir, là j’avoue j’ai fait ma feignasse. Le temps que le riz cuise, j’ai préparé une salade composée. J’ai volontairement cuisiné un riz à l’indienne car il est riche en saveur et cela me cale mieux. J’ai utilisé le riz aux lentilles façon Kitchari de chez Beendhi. En 15 minutes, votre repas est prêt.

Riz aux lentilles et salade composée pour 4 personnes.

Riz-Beendhi-salade

Pour le riz ICI, faire revenir la moitié du sachet dans un peu d’huile d’olive, ajouter 500 ml d’eau couvrir et laisser cuire à feu moyen. C’est prêt en 15 minutes.

Pendant ce temps, mêler dans un saladier 400 g de haricots verts bio cuits, un concombre, une carotte râpée, une betterave crue râpée, quelques radis, un petit oignon doux rouge. Assaisonner d’une cuillère à soupe d’huile de colza, d’une cuillère à soupe d’huile d’olive et d’une cuillère à soupe de vinaigre de cidre, un peu de sel et de poivre.

Dresser et déguster.

Naturellement tous les ingrédients sont bio (sauf la seiche).

Bon dimanche et bonnes fêtes à tous les papas !

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Telle une fourmi, dès le printemps je fais mes provisions pour l’hiver.

08 lundi Juin 2015

Posted by Carole in Astuces

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congélation, hiver, légumes

pois gourmandsBonjour,

J’apprécie l’hiver de pouvoir disposer de certains légumes car ils mettent un peu de soleil dans mon quotidien et surtout un peu de fantaisie. Fin d’hiver, je n’en peux plus des choux et des poireaux !!!!

C’est ainsi que lorsque je vais au marché, je prends systématiquement 500 grammes de légumes en plus. Je les trie et je congèle une partie. Ainsi en quelques semaines, je reconstitue mes stocks. Pour faciliter mon côté fourmi, j’ai acheté un congélateur à tiroir qui ne se dégivre pas. Le top, car j’embêtais toujours quelques personnes lors du dégivrage du congélateur pour stocker mes denrées.

Je stocke donc :

  • Des petits pois pour un risotto, un sauté ou pour mes galettes de pois chiches

petits pois

  • Des pois gourmands pour un sauté
  • Des fèves pour le couscous

fèves

L’ensemble de ces légumes sont congelés crû.

Je n’aime pas utiliser des légumes en conserve (à part la tomate bio) ni les congelés industriels. Au moins je sais ce que je mange. J’achète lorsque c’est la pleine production, là où le prix est le plus bas.

Lors d’un prochain article, je vous parlerai des légumes cuisinés à la plancha que je congèle aussi en portions pour 4 personnes et mes coulis de tomates. Quand je me mets en mode feignasse (oui ça m’arrive), je sors du congélateur de bons légumes cuisinés, je fais du riz et hop le repas est prêt !

Vous savez maintenant ce que je fais le vendredi soir : j’écosse les légumes. J’ai une vie trépidante, je sais !!

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