• Accueil
  • À propos
  • Pourquoi ?
  • Index des recettes
  • Index : menu pour une journée
  • Vins à moins de 10 euros

Cuisiner en paix

~ Combinaisons alimentaires : menus, recettes, et pas que……

Cuisiner en paix

Archives de Tag: lait ribot

Muffins aux pépites de chocolat.

08 jeudi Nov 2018

Posted by Carole in Sucré

≈ 99 Commentaires

Étiquettes

farine de petit épeautre, lait ribot, muffins, pépites de chocolat

Bonjour,

C’est la dernière recette qui sera écrite depuis la rue Rabelais à Narbonne.

Vendredi à 16H30 nous vendons la maison et à 17H30 nous achetons notre nouvelle maison.

On a le droit d’installer nos plantes vendredi dans notre nouvelle demeure. Pas plus.

Depuis le 22 septembre, je fais des cartons. Je paye ma passion pour la vaisselle, les verres.

On a rempli 2 fois 33 m3 de box en meubles, cartons, vaisselles et surtout des rougnes. Je me désespère. J’adore la vaisselle et l’Homme stocke, stocke même les emballages. Ceci explique qu’on achète une maison de 300m2. On est irrécupérable.

Mon agresseur a été jugé. J’ai été convoqué au tribunal. Il n’a pas voulu sortir de sa prison pour être jugé. Il avait mal à la tête. Etre reconnue victime a été salutaire pour moi.  Il passera 2 ans incarcéré. Je dors enfin et les projets futurs m’aident à aller mieux. Mon esprit est occupé et j’en suis bien heureuse.

Il fallait que je publie cette recette avant mon déménagement. Si je ne le fais pas, je vais la perdre. C’est un goûter qui fait partie du quotidien de mes enfants.

Voici la recette, simple mais bien gourmande.

Préchauffer votre four à 200°C.

Dans un premier temps, mettre dans un saladier :

  • 150 g de farine de blé
  • 100 g de farine petit épeautre
  • 30 g de poudre de noisette
  • 170 g de sucre
  • ½ sachet de levure
  • une pincée de sel

Bien mélanger et former un creux.

Ajouter :

  • 1 œuf
  • 10 g de purée de noisette
  • 90 g d’huile de pépins de raisin
  • 180 g de lait ribot

Bien mélanger.

Ajouter 60 grammes de pépites de chocolat.

Mettre en caissettes (j’ai fait 11 caissettes de 75g chacune) en vous aidant d’une cuillère.

Pour les personnes qui vivent à Narbonne, je les achète chez Gardeigne.

Rajouter quelques pépites sur chaque caissette.

Cuire 25 minutes à 200°C.

Laisser refroidir avant de déguster. Cette recette fait le bonheur de mes enfants et de leurs amis.

Je n’aurai plus de connexion internet dès vendredi. Je ne pourrai pas répondre à vos messages. Un technicien Orange devrait intervenir vers le 19 novembre. En attendant, je ne pourrai pas me connecter. Je pourrais très bien le faire depuis mon portable. Mais je souffre d’une grande maladie. Mes doigts deviennent énormes face aux touches et je fais de grosses bourdes. La dernière fois que mon ordinateur a rendu l’âme j’ai voulu utiliser mon portable pour voir mes messages, j’ai tout effacé. Mes doigts deviennent énormes, de grosses saucisses, pas de la chipolata, de la bonne saucisse de Toulouse. Bref… Je suis à l’aise avec un format XXL.

Pardon de ne plus commenter sur vos blogs mais le manque de temps, la fatigue ont eu raison de moi.

Dès que ma connexion sera rétablie, c’est avec plaisir que je viendrai faire un coucou sur le blog avec quelques photos de la maison. Par superstition, je suis restée discrète sur la merveille (et il fait trop noir le soir en finissant le travail pour faire une photo). Je n’aurai pas de vraie cuisine avant mi-décembre, je ne pourrai pas publier de recette.

Je crois que c’est mon dernier déménagement, je paye ma passion pour la vaisselle, les meubles, notre envie de tout conserver.

A bientôt, je vous embrasse.

PS : Et puis il faut quand même que je vous raconte la dernière désillusion de ma vie.

Lorsque je râle que notre Titi n’appelle pas, par miracle le téléphone sonne. J’imaginais un lien entre nous, unique.  Il n’en est rien. Je viens d’apprendre que c’est sa sœur que lui envoie un message car elle nous trouve pénibles lorsqu’on se plaint.

Ahem…

Partager :

  • Twitter
  • Facebook
  • Pinterest

WordPress:

J’aime chargement…

Scones aux croustilles d’oignons

29 dimanche Oct 2017

Posted by Carole in Salé

≈ 117 Commentaires

Étiquettes

accompagnement, Alaigne, cheddar, croustilles d’oignons, Domaine de Bordère, graines, lait ribot, poudre de moutarde, scones


Bonjour,
Cette année Titi a son studio et ne mange plus à la cantine. J’ai calculé que la cantine revenait à 6 euros pour le repas du midi, j’ai trouvé que c’était cher. Pour 6 euros, je le nourris matin, midi et soir.
Pour le midi, je lui prépare des plats que je congèle. On lui a acheté un congélateur. Il prend tous les jours une barquette qu’il peut faire réchauffer à la cantine. Pour le soir, il peut aller voir dans le congélateur ou bien cuisiner. Il me surprend à cuisiner, je suis fière !!!
Le dimanche, il part vers 18 heures. Il prend ses plats congelés mais aussi quelques préparations que je réalise l’après-midi. Il a un plat bien souvent à base de pommes de terre (ce n’est pas bon la pomme de terre congelée), des crêpes ou de la brioche ou bien des cookies (que sa sœur lui fait) et des scones. Il les adore. En quelques semaines, j’ai simplifié la recette mais j’ai intégré un ingrédient magique : les croustilles d’oignons.

C’est une merveille ! Titi trouve que cela lui rappelle certains hamburgers bien industriels, alors il aime, ahem !
J’ai trouvé ces croustilles d’oignons à la ferme Côté producteurs de Narbonne, j’avais très envie de les goûter.

Ils sont produits dans l’Aude et ils sont bons. Voici le lien de l’entreprise qui les produit : ICI.

J’ai mis les croustilles  dans un bocal pour mieux les conserver et j’ai fait un petit bocal pour Titi. Avec des œufs, ou bien une salade il va se régaler aussi.


Alors, le dimanche, je repasse son linge, je lui cuisine un plat maison, de quoi petit déjeuner pour 2 jours et Titi part avec des scones.

Voici la recette

Ingrédients :

  • 250 g de farine : 150 g de farine de petit épeautre + 100 g farine de blé
  • 150 ml de lait ribot
  • 55 g de beurre coupé en morceaux
  • 1 càc de levure chimique
  • 1 pincée de bicarbonate
  • ½ càc de sel
  • 60 g de fromage râpé
  • 1 càc de poudre de moutarde
  • 2 càs de croustilles d’oignons
  • 2 càs de mélange de graines

Préchauffer le four à 200°C.

Mettre l’ensemble des ingrédients (sauf l’oignon et les graines) dans la cuve d’un robot. Mélanger grossièrement.


Puis ajouter l’oignon et les graines. Mélanger.


Sortir la pâte, former une boule.

L’étaler en forme de rectangle sur une feuille de papier sulfurisé. Voici les mesures précises : 15 cm x 25 cm x 2 cm
Etaler l’équivalent d’une cuillère à soupe de lait ribot sur la pâte.
Parsemer une cuillère à soupe de mélange de graines, une cuillère à soupe de croustilles d’oignons et 45 grammes de cheddar émincé.


Couper la pâte en 4 dans la largeur et en 3 dans la longueur, on obtient 12 morceaux.


Les séparer. Ramasser les graines et le fromage tombés, les poser sur les morceaux.
Cuire au four à 200°C pendant 12 minutes. La cuisson dépend de votre four. N’hésitez pas à prolonger.


Laisser refroidir.
Glisser dans un sachet.


Savoir que mon Titi va les manger dans les deux jours me fait plaisir.


C’est dur de couper le cordon…

Partager :

  • Twitter
  • Facebook
  • Pinterest

WordPress:

J’aime chargement…

Scones salés.

05 dimanche Mar 2017

Posted by Carole in Salé

≈ 139 Commentaires

Étiquettes

accompagnement, cheddar, lait ribot, poudre moutarde, scones

scones-lait ribot-poudre moutarde-cheddar-accompagnement-blog Narbonne-blogueuse Narbonne

Bonjour,

Il me faudrait des journées de 36 heures au moins pour arriver à tout concilier. La faute au travail, aux sollicitations familiales, à mes rendez vous chez les médecins (Je vois tous ceux qui se terminent en ogue). Il était temps pour moi de vérifier que la machine fonctionne bien et c’est le cas. Titi aussi est difficile en ce moment et ça me mine. Je suis heureuse qu’il veuille s’émanciper mais il ne le fait que pour ce qui l’arrange. Mon rôle se cantonne en ce moment à payer ses factures et à m’occuper de son linge. C’est dur ! D’après ce que me disent des proches qui ont des grands enfants, il n’y a rien d’anormal à la situation. Il est temps que je prenne du recul ! Et pour vous ?

Ces derniers, j’avais envie de faire des scones salés. Je me suis tournée vers la recette d’Anne ICI. J’aime l’idée de les préparer vers 18 heures et de les servir au repas. Une salade, une soupe, c’est parfait comme accompagnement. Et si vous avez un robot, la pâte est prête en quelques minutes.

scones-lait ribot-poudre moutarde-cheddar-accompagnement-blog Narbonne-blogueuse Narbonne

Ingrédients :

  • 250 g de farine
  • 1 càc de levure chimique
  • 55 g de beurre coupé en petits dés
  • ½ càc de sel
  • 150 ml de lait ribot
  • 30 g de cheddar + 30 g de mozzarella (fromages coupés en petits morceaux ou râpés)
  • ½ càc de poudre de moutarde
  • Décors : graines de courges, de tournesol + 20 g de mozzarella râpée

Préchauffer le four à 200°C.

scones-lait ribot-poudre moutarde-cheddar-accompagnement-blog Narbonne-blogueuse Narbonne

Dans la cuve du robot mettre m’ensemble des ingrédients. Mélanger jusqu’à formation d’une belle boule.

scones-lait ribot-poudre moutarde-cheddar-accompagnement-blog Narbonne-blogueuse Narbonne

Sur une feuille de papier sulfurisé Légèrement farinée, étaler la pâte en lui donnant une forme ronde. Il faut qu’elle ait une épaisseur d’au moins 1 centimètre. Bien souvent, on trouve des recettes où l’épaisseur est de 2,5 centimètres.

A l’aide d’un pinceau, badigeonner de lait sur la surface.

scones-lait ribot-poudre moutarde-cheddar-accompagnement-blog Narbonne-blogueuse Narbonne

Couper en suite le cercle de pâte en 8 parts. Les détacher les unes des autres.

Ajouter sur chaque part quelques graines de courge et de tournesol ainsi qu’un peu de mozzarella râpée.

scones-lait ribot-poudre moutarde-cheddar-accompagnement-blog Narbonne-blogueuse Narbonne

J’utilise des graines que je prends de mon mélange pour la salade ICI.

Poser la feuille de papier sulfurisé avec les scones crus sur une plaque de cuisson.

Cuire au four 12 minutes à 200°C.

scones-lait ribot-poudre moutarde-cheddar-accompagnement-blog Narbonne-blogueuse Narbonne

Laisser refroidir ou du moins tiédir avant de les manger.

Que c’est bon de revenir vers vous !

scones-lait ribot-poudre moutarde-cheddar-accompagnement-blog Narbonne-blogueuse Narbonne

Je vous souhaite un bon dimanche après midi.

Partager :

  • Twitter
  • Facebook
  • Pinterest

WordPress:

J’aime chargement…

Retrouvez ma recette chez Poussette and the City : les pancakes

21 mercredi Sep 2016

Posted by Carole in Humeur

≈ 66 Commentaires

Étiquettes

lait ribot, pancake, Poussette and the City

pancakes-lait ribot-blog Narbonne-blogeueuse Narbonne

Bonjour,

Comme chaque mercredi, vous pouvez retrouver une de mes recettes sur le blog Poussette and the City. Cette semaine j’ai eu envie de partager mes pancakes. C’est facile et rapide à réaliser le matin pour le petit déjeuner. Lorsque j’en fais pour mes enfants, ils sont ravis. Vous trouverez la recette ICI.

Je publie moins en ce moment car je n’ai pas encore assimilé le fait que Titi soit en internat la semaine. Du coup, je ne diminue pas les quantités lorsque je cuisine et on se retrouve à manger la même chose pendant 3 jours. Je pourrais bien congeler (je suis sûre que vous pensez à ça) mais mon congélateur est plein à craquer de légumes du printemps, de ratatouille, de coulis de tomates, de haricots de Paimpol. Je congèle aussi le poisson et un peu de viande pour être tranquille 15 jours. Je n’ai plus de place, c’est catastrophique !

Il va me falloir un peu de temps pour ajuster mes repas. Cela ne gêne pas l’Homme mais je sens qu’Agathounette commence en avoir assez. Je crois que c’est plus facile (en tout cas pour moi) de cuisiner pour plus de personnes que moins.

Je vous souhaite une belle journée.

Partager :

  • Twitter
  • Facebook
  • Pinterest

WordPress:

J’aime chargement…

Catégories

  • Bien être (1)
  • Humeur (36)
  • Idées de menu (10)
  • Index : menu pour une journée (1)
  • Index : Vins – de 10 euros (5)
  • index des recettes (1)
  • Le principe (3)
  • Maison (3)
  • Mes adresses (6)
  • Pourquoi ? (2)
  • Recettes (243)
    • Astuces (9)
    • Boisson (4)
    • Entrée / apéro (52)
    • Légumes (41)
    • Petit déjeuner (13)
    • Poisson (25)
    • Salé (8)
    • Sans gluten (101)
    • Soupe (6)
    • Sucré (54)
    • Végan (77)
    • Végétarien (19)
    • Viande (32)
  • VIN (2)

Archives

  • novembre 2018
  • octobre 2018
  • juillet 2018
  • mai 2018
  • avril 2018
  • mars 2018
  • février 2018
  • janvier 2018
  • décembre 2017
  • novembre 2017
  • octobre 2017
  • septembre 2017
  • août 2017
  • juillet 2017
  • juin 2017
  • mai 2017
  • avril 2017
  • mars 2017
  • février 2017
  • janvier 2017
  • décembre 2016
  • novembre 2016
  • octobre 2016
  • septembre 2016
  • août 2016
  • juillet 2016
  • juin 2016
  • mai 2016
  • avril 2016
  • mars 2016
  • février 2016
  • janvier 2016
  • décembre 2015
  • novembre 2015
  • octobre 2015
  • septembre 2015
  • août 2015
  • juillet 2015
  • juin 2015
  • mai 2015
  • avril 2015
  • mars 2015

J'aime les lire

  • Alter Gusto
  • Antigone XXI
  • Chef Simon
  • Citrons sucrés
  • Cuisines et Cigares
  • Destination Santé
  • Embryon médical
  • Food Etcaetera
  • K&M Les Veganautes
  • L'essen-Ciel
  • La fille au pull prune
  • La peau d'ourse
  • Le Pétrin
  • Les frites vertes
  • Les recettes de Véro
  • Ma cuisine sans sulfites
  • Madame savoure
  • Mais qu'est-ce qu'on mange ce soir à Cannes ?
  • Patoumi
  • Petits plaisirs sans gluten
  • Poivré Seb
  • Recette de Cuisine
  • Saines gourmandises
  • Tasting Good Naturally
  • Tous les jours dimanche
  • Un déjeuner de soleil
  • Une livre à la fois…

Entrez votre adresse mail pour suivre ce blog et être notifié par email des nouvelles publications.

Propulsé par WordPress.com.

  • Suivre Abonné∙e
    • Cuisiner en paix
    • Rejoignez 932 autres abonnés
    • Vous disposez déjà dʼun compte WordPress ? Connectez-vous maintenant.
    • Cuisiner en paix
    • Personnaliser
    • Suivre Abonné∙e
    • S’inscrire
    • Connexion
    • Signaler ce contenu
    • Voir le site dans le Lecteur
    • Gérer les abonnements
    • Réduire cette barre
 

Chargement des commentaires…
 

    %d blogueurs aiment cette page :