Crevettes et dos de cabillaud à la crème de coco, comment faire évoluer le look d’un ado.

10 dimanche Jan 2016

Posted by Carole in Poisson, Sans gluten

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caloupilé, combinaisons alimentaires, crème de coco, crevette, curcuma, dos de cabillaud, feuilles de curry, Narbonne, sans gluten

crevette-dos de cabillaud-crème coco-Narbonne-combinaisons alimentaires-sans gluten

Bonjour,

A Narbonne, les ados portent des caleçons en synthétique qui te font puer du zizi, boutonnent leur polo jusqu’au cou (c’est peut être pour que l’odeur ne remonte pas jusqu’au nez) et font des revers à leur pantalon en prévision de la fonte de la calotte glaciaire. Titi ne déroge pas à la règle et ça m’énerve !!

Du coup, la Carole a décidé qu’il était temps que ça change.

Tout d’abord, les caleçons. Pour moi, on met du coton. Allez faire comprendre ça à un ado. Mais ça y est j’ai trouvé ! Lui acheter des caleçons de marque ! Ils m’ont coûté chers, plus chers que mes culottes mais au moins ils portent du coton.

Pour les polos, je l’ai joué perfide sur ce coup là ! Non, je n’ai pas joué à la guerre des boutons. On est allé tous les deux dans une jolie boutique de Narbonne, elle soldait une très belle marque. J’ai pu lui prendre un polo, s’il veut faire le beau avec, il doit laisser le polo entrouvert pour qu’on aperçoive les fameux carreaux à la boutonnière.

Quant à ses revers de pantalons, là je suis à court d’idées et d’euros! J’attends vos suggestions.

Depuis samedi, je suis la meilleure maman du monde !! Mais ça revient cher….

Et pour nous régaler, je suis revenue dans ma cuisine pour faire une des recettes que l’on préfère : les crevettes et le dos de cabillaud à la crème de coco. Cette recette ne se fait normalement qu’avec des crevettes. Mais trier des crevettes, c’est long. Alors je rajoute un peu de poisson. C’est très sympa et la recette en est plus gourmande ! On pourrait appeler cette recette, duo de la mer à la crème de coco.

épices-feuilles de curry cabillaud-crevette

Ingrédients :

800 g de dos de cabillaud coupé en 10 parts
40 crevettes nettoyées et décortiquées (on ne garde que la queue)
600 ml de crème de coco
1 càs d’huile d’olive
1 gros oignon coupé en rondelles fines
2 gousses d’ail écrasées
1 petit morceau de gingembre écrasé
1 càc de curcuma
1 piment égrainé et haché si vous voulez une nuit caliente (pas mis)
8 feuilles de curry ou caloupilé, pour faire connaissance avec c’est ICI
1 càc de sel
Poivre du moulin

Faire chauffer l’huile dans une sauteuse en inox. Faire fondre l’oignon.

oignon fondu

Ensuite ajouter l’ail, le gingembre, le curcuma, les feuilles de curry et éventuellement le piment.

feuilles de curry-caloupilé

Remuer une minute puis ajouter la crème de coco, saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter dix minutes à feu doux.

feuilles de curry-caloupilé

Ensuite, poser dans la sauce le poisson.

cabillaud-crème de coco-feuilles de curry

Couvrir à nouveau. Au bout de cinq minutes, ajouter les crevettes.

crevette-cabillaud-crème coco-feuilles de curry-caloupilé

Continuer la cuisson cinq minutes encore, c’est prêt !

crevette-dos de cabillaud-crème de coco-feuilles de curry-caloupilé-Narbonne-combinaisons alimentaires-sans gluten

Pour accompagner ce sublime plat, je suis restée en combinaisons alimentaires en cuisant à la vapeur des carottes et du chou fleur. Pour les invités, un délicieux riz thaï bio a merveilleusement accompagné le plat.

crevettes-dos de cabillaud-crème coco-feuilles de curry-caloupilé-combinaisons alimentaires-sans gluten

Veau fondant aux légumes

16 mercredi Déc 2015

Posted by Carole in Sans gluten, Viande

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combinaisons alimentaires, ferme des producteurs, Narbonne, sans gluten, veau

fondant-veau-combinaisons alimentaires

Bonjour,

Difficile de cuisiner, de publier cette semaine. L’aventure du cumulus s’est éternisée. D’abord le fournisseur s’est trompé, et puis lors de la pause du bon cumulus, le plombier s’est rendu compte que le modèle (pourtant soi disant identique à l’ancien) était plus large. Il faut refaire aussi les arrivées d’eau. Je craque ! Plus 2 réunions parents/profs qui te font arriver au collège/lycée à 17 heures et tu en ressors à 20H30. Plus, accessoirement travailler. Plus, se laver à l’ancienne qui prend un temps fou !

Il ne reste plus trop de temps au plaisir de cuisiner, de photographier son plat.

Vivement vendredi soir, dans quelques jours les vacances, le 23 plus exactement. Mais pour moi le meilleur moment des vacances c’est juste avant qu’elles ne débutent, tant que tu as encore toutes tes vacances devant toi. Après ça passe trop vite ! Alors début de semaine prochaine, déjà, j’aurai moins de travail et je pourrai rêver à ces vacances. Pour la première fois depuis très longtemps, je ne travaille pas le 24 décembre, j’ai envie de cuisiner et pâtisser toute la journée. Des plats simples, des produits de qualité, et variés. Il faut faire plaisir à chacun !

Je rêvais d’un veau bien fondant aux légumes de printemps, ceux que je prends le temps de trier et de congeler dès le mois de mai. Accompagné de légumes cuits à la vapeur (poireaux, navets, carottes) le plaisir revient.

veau-fondant-combinaisons alimentaires

Veau fondant aux légumes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

800 g de veau fermier (acheté à la ferme des producteurs de Narbonne)
1 petit oignon
2 carottes pelées et coupées en rondelles
100 g de petits pois congelés
100 g de pois gourmands
Sel, poivre
Légumes d’accompagnement : 3 poireaux, 2 navets, quelques têtes de brocolis

Emincer l’oignon. Couper le veau en gros morceau (le boucher le fait très bien).

Faire chauffer dans une sauteuse en inox 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, ajouter le veau et l’oignon . Lorsque le veau a pris une jolie couleur, ajouter les carottes, les petits pois, les pois gourmands, saler, poivrer.

veau-fonadnt-combinaisons alimentaires

Ajouter un peu d’eau (au niveau du veau).

veau-fondant-combinaisons alimentaires

Baisser le feu au plus doux. Couvrir. Cuire une heure, la viande doit être fondante. Si la sauce est un peu trop liquide, découvrir et laisser évaporer. Elle va ainsi réduire.

Pendant ce temps, peler les légumes qui accompagneront le veau.

Couper les poireaux en tronçon, les navets en deux, détacher les bouquets de brocolis.

l'gumes-cuit vapeur-Magimix

Les disposer dans le cuit vapeur et cuire à 100° 25 minutes.

Dresser votre assiette.

veau-fondant-combinaisons alimentaires

Pour rester en combinaisons alimentaires, je sers ce plat avec des légumes. Par contre libre à vous de l’accompagner de riz, de pommes de terre ou bien de pâtes.

PS : je viens de prendre une douche, une vraie, c’est bon !!!! Pas de photo !

Salade de pois chiche au cumin et une belle assiette complète et végane.

25 mercredi Nov 2015

Posted by Carole in Entrée / apéro, Sans gluten, Végan

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chouchou, cumin, fenouil, pet saï, pois chiche, radis noir, riz, sans gluten, végan

pois chiche-cumin

Bonjour,

C’est officiel, on se gèle !!

Jeudi au marché, je vais prendre de quoi faire des soupes. Lorsque l’Homme rentre (tard) du travail et qu’il vient de faire 40 kilomètres en moto, il fait toujours 2 choses en ouvrant la prote d’entrée.

1 : vérifier que la cheminée est allumée

2 : tenter de sentir une bonne odeur de soupe

Ensuite, il dit bonjour.

En attendant, la soupe voici une recette de pois chiches au cumin. Vous pouvez la manger telle quelle ou bien dans une assiette accompagnée de riz chaud, de quelques radis et d’un peu de salade de pet saï, chouchou et fenouil.

Ingrédients :

1 grosse boite de pois chiches
1 grain d’ail réduit en purée
1 échalote finement émincée et coupée en dé
3 càs d’huile d’olive
1 càs de vinaigre
1 càs de cumin en poudre grillé
2 càs de persil ou coriandre ou persil de céleri-rave
Sel et poivre du moulin

Egoutter les pois chiches. Regarder bêtement le jus s’écouler dans le siphon de l’évier et se dire que ce n’est pas encore aujourd’hui que je testerai la mousse au chocolat au jus de pois chiches.

Griller le cumin. Vous faites chauffer une casserole en inox, vous versez le cumin, vous remuer et vous éteignez le feu. C’est fait et il est plus digeste.

Dans un saladier, mettre l’huile d’olive, le vinaigre, le cumin, l’ail, l’échalote, le sel, le poivre et le persil de céleri-rave bien ciselé.

salade-pois chiche-cumin

Mélanger le tout, ajouter les pois chiches, mélanger à nouveau. Mettre au frais avant de déguster, les saveurs n’en seront que meilleures !

salade-pois chiche-cumin

Le céleri-rave présente une partie aérienne qui ressemble à du persil. Je l’ai utilisé dans cette recette car c’est très bon et son goût est plus typé que le persil.

céleri-rave

Pour un repas du soir, chaud / froid, riche en saveurs, voici ma suggestion.

Dans une assiette, disposer du riz thaï bio bien chaud, des pois chiches, du radis noir en rondelles ICI et ma salade crue de pet saï, chouchou et fenouil ICI.

assiette-végane-pois chiche-radis noir-pet saï-chouchou-fenouil

Un régal !!!

Riz pilaf aux poirées.

15 dimanche Nov 2015

Posted by Carole in Sans gluten, Végan

≈ 93 Commentaires

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Aude, Etang de Marseillette, poirées, riz, riz pilaf, sans gluten, végan

poirées

De tout cœur avec ceux qui sont plongés dans l’horreur, la douleur, le deuil.

Bonjour,

Samedi dernier, en allant faire quelques achats à la Ferme des Producteurs, je suis tombée sous le charme des poirées. J’adore ce côté girly, on en ferait un bouquet !

poirées

Pour faire court, il s’agit de blettes dont les côtes sont naturellement colorées. On retrouve le jaune, le rose, l’orange, le rouge, le fuschia.

C’est simplement beau !

riz pilaf-poirées

Pour réaliser ce riz pilaf, il vous faudra :

1 botte de poirées
1 oignon tige
1 gros champignon
2 cups de riz long grain étuvé (graduation 500 ml) de chez moi !
4 cups d’eau (graduation 1L)
Sel et poivre du moulin
2 càs d’huile d’olive
2 càs de purée de noix cajou

Pour le riz, j’ai utilisé celui que j’avais dans mes placards, il est produit chez moi !

riz-aude-marseillette

Vous pouvez néanmoins, utiliser celui que vous désirez ou préférez.

Séparer les côtes et les feuilles.

Emincer l’oignon, les côtes et la moitié des feuilles (j’ai gardé le reste pour une soupe mais vous pouvez tout mettre, ça diminue tellement à la cuisson !).

Dans une cocote en inox, verser l’huile d’olive, faire revenir l’oignon.

riz pilaf-poirées

Puis ajouter les côtes, c’est beau, hein ?

riz pilaf-poirées

Et enfin ajouter les feuilles.

riz pilaf-poirée

Ajouter le riz, attendre qu’il devienne translucide.

riz pilaf-poirées

Puis verser l’eau.

riz pilaf-poirée

Ajouter le champignon coupé en dé. Saler et poivrer.

riz pilaf-poirée

Couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de liquide. Cela prend 20 minutes environ. En fin de cuisson, ajoutez la purée de noix de cajou. Rectifier l’assaisonnement.

riz pilaf-poirée

Servir ce plat accompagné d’une bonne salade, c’est super bon !

riz pilaf-poirée

Pintade aux girolles et au raisin, merci à Laurence et Stéphanie !

21 mercredi Oct 2015

Posted by Carole in Sans gluten, Viande

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combinaisons alimentaires, girolle, pintade, raisin, sans gluten

Bonjour,

Cette semaine, j’ai eu l’agréable surprise de découvrir sur le blog de Laurence, Plaisir et Equilibre, ma recette de blanquette de poisson qu’elle a su mettre en valeur en la cuisinant à sa façon. J’aime beaucoup aller sur son blog car elle apporte toujours une note personnelle à ses recettes, ce qui les rend très gourmandes.

Stéphanie du blog Les Astuces de Grand-Mère, quant à elle, a reblogué ma recette du mijoté de bœuf. J’aime aller sur ce blog car vous trouverez toujours une solution à vos petits soucis domestiques, des recettes de cuisine ou beauté. Au quotidien, c’est toujours pratique !

Allez les voir, vous allez adorer leur blog respectif !

Ces bonnes nouvelles m’ont donné envie de cuisiner !

Samedi, j’ai trouvé au marché bio des girolles, j’adore ! J’en ai pris 1 kilo et en attendant de les cuisiner, je les ai mises au frais.

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Cette semaine j’ai du retrouver l’Homme un soir chez son mécanicien car il avait un problème à sa moto. Je ne sors jamais la voiture en semaine, mais là c’était difficile de faire autrement. Je n’allais pas le laisser rentrer à pied, surtout que c’est au moins à 5 km de la maison. Ce qui m’a motivé à aller le chercher, c’est que le garagiste est à côté de la Ferme des Producteurs. Une visite s’imposait ! J’ai eu le bonheur de trouver une pintade fermière à -30% car elle était en fin de DLC. A ce prix là, je ne me suis pas privée ! J’ai pris aussi du raisin sans pépins, c’est tellement plus agréable à manger.

Ma recette prenait forme enfin ! Une pintade aux girolles accompagnée de quelques raisins, on va se régaler !!

Dès que je suis rentrée, j’ai nettoyé la pintade et je l’ai coupé en 10 morceaux.

Le lendemain, j’ai fait revenir les morceaux de pintade dans 3 cuillères à soupe d’huile d’olive avec un oignon coupé en dé. Ensuite, déglacer au Noilly Prat. Laisser l’alcool s’évaporer.

J’ai ajouté 25 cl d’eau, salé, poivré et couvert. Faire mijoter à feu doux.

Au bout de 40 minutes, découvrir la sauteuse pour faire évaporer et donc réduire le jus. Il va se concentrer. Ajouter 400 grammes de girolles nettoyées et couper en deux.

Laisser toujours réduire (10 minutes) puis disposer les grains de raisin (une trentaine).

Cuire encore 5 minutes, c’est prêt !

Pendant que la pintade cuit, vous aurez pris le temps de cuire au cuit vapeur : 1 brocolis, 2 carottes et 2 poireaux.

Ils feront un accompagnement idéal et vous resterez en combinaisons alimentaires.

Si vous saviez comme ce plat sent bon, je m’en suis rendue compte lorsque j’ai pris les photos. Hum !

Et le meilleur pour la fin, la sauce, un raisin et une girolle ! Un pur bonheur !

Lentilles à ma façon et comment réaliser une belle assiette végane, sans gluten, sans lactose

15 jeudi Oct 2015

Posted by Carole in Sans gluten, Végan

≈ 77 Commentaires

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combinaisons alimentaires, lentille, poireau, riz, salade de courgette, sans gluten, sans lactose, végan

Bonjour,

Lorsque je ne mange pas de protéines animales, je mets un point d’honneur à ce que mon assiette soit belle, colorée, avec du froid et du chaud, avec du cru et du cuit, avec des textures différentes et parfumées.

Si vous ne suivez pas ces règles simples, vous allez vite vous lasser. Manger une fois par jour de la viande ou du poisson me parait suffisant. C’est pour cela que le soir je cuisine parfois en mode végan. Pour cette assiette qui s’inscrit en combinaisons alimentaires, elle s’adresse aux personnes qui souhaitent manger végan, sans gluten, sans lactose. Je crois que je vais satisfaire pas mal de monde.

Tout est parti de ma recette de lentilles que j’aime accompagner de riz (ça c’est un reste de ma vie à la Réunion), de poireau cuit et enfin de ma salade de courgette simplifié. Pour cuisiner les lentilles, il y a 2 règles importantes à suivre. Tout d’abord pas de sel à la cuisson et surtout mettre de l’eau de source (moins calcaire que l’eau du robinet). Je vous assure ça vaut le coup d’essayer, les lentilles ont meilleur goût et une consistance parfaite.

Pour commencer, voici ma recette des lentilles.

Emincer finement un oignon, trier 2 gousses d’ail et les écraser, peler et couper en tranches épaisses 3 carottes bio. Mettre un peu d’huile d’olive dans un faitout en inox. La faire chauffer. Faire revenir l’oignon, les carottes et l’ail.

Verser 500 grammes de lentilles.

Puis verser 1 litre d’eau de source. Ajouter une feuille de laurier.

Couvrir, baisser le feu et cuire une heure environ. Il faut que l’eau soit absorbée. A la fin, saler.

Pour accompagner les lentilles, j’ai cuit le riz et les poireaux au cuit vapeur.

Prendre un saladier en inox, verser 4 doses de riz thaï bio et 4 doses d’eau. Le poser dans le cuit vapeur. Trier et couper en gros tronçons les poireaux. Les poser à côté du riz et cuire 25 minutes.

J’ai préparé une salade de courgettes toute simple.

Presser un citron bio dans un petit saladier. Ajouter 1/2 oignon coupé finement ainsi qu’une gousse d’ail écrasée.

Trancher 2 courgettes préalablement pelées. Saler, poivrer et ajouter 1 cuillère à soupe d‘huile de colza et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Bien mélanger et réserver au frais.

Dresser votre assiette : lentilles bien chaudes, riz et poireau tièdes et courgettes crues et froides : un régal !

Ma fille souhaitait que je poste un article pour ses 11 ans, c’est fait ! Elle a voulu son gâteau préféré du matin ICI, manger mon assiette de lentilles qu’elle adore.

Ma fifille d’amour !

Poule braisée aux légumes et le bouillon à congeler.

30 mercredi Sep 2015

Posted by Carole in Astuces, Sans gluten, Viande

≈ 68 Commentaires

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bouillon de poule, combinaisons alimentaires, poule braisée, sans gluten

Bonjour,

Le jeudi matin vers 7 heures, juste en face de l’hôpital de Narbonne, je fais mon marché. On a la chance d’avoir des producteurs qui se déplacent. Parmi eux, se trouve une adorable dame qui vend les fromages de chèvre, les œufs (ce sont ses œufs que le chef Gilles Goujon transforme en petites merveilles) et parfois les poules. 5 poules pour 20 euros ! A ce prix là, je fais le plein. Cuisinée, la poule c’est bon !

Pour réaliser cette recette.

Dans un grand faitout, mettre un peu d’huile d’olive, faire revenir 2 poules avec quelques légumes coupés grossièrement : carotte, poireau, oignon, ail. Saler, poivrer, ajouter une feuille de laurier, du thym.

Couvrir d’eau, mettre un couvercle et cuire 2 heures. C’est qu’elles courent les poules au Carrus ! (Au fait les poules sont nettoyées et vidées).

Après avoir vérifié à l’aide d’un grand couteau que les poules sont cuites, les enlever et les mettre à égoutter.

Filtrer le bouillon, le conditionner comme vous le souhaitez et le congeler.

Ce bouillon sert à aromatiser une soupe, un plat de viande, pour cuire un riz. Cela remplace avantageusement les bouillons KUB.

Une fois les poules bien égouttées, les découper en 8.

Trier 1 oignon, l’émincer. Peler 6 carottes et les coupées en bâtonnets. Trier 4 poireaux et les couper en gros tronçons.

Faire chauffer une sauteuse, mettre un peu d’huile d’olive. Faire revenir les morceaux de poule avec l’oignon, les carottes et les poireaux.

Ajouter du bouillon de poule (au 2/3), couvrir et cuire 20 minutes environ.

Au bout de ce temps, découvrir et cuire à découvert 10 minutes de plus, histoire de réduire le jus.

Voici un plat plein de saveurs, léger et qui rentrent dans le cadre d’une alimentation en combinaisons alimentaires ! Vous pouvez manger une poire vers 11 heures, commencer votre repas par une salade variée et prendre la poule et les légumes en plat principal.

Ne faites pas comme moi ! J’ai mis à charger la batterie de l’appareil photo puis je me suis rendue compte que je n’avais pas pris en photo mon assiette. J’ai attendu pour manger, j’ai attendu !!! Je me suis sentie nulle sur ce coup là !

Omelette aux cèpes

11 vendredi Sep 2015

Posted by Carole in Sans gluten

≈ 72 Commentaires

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cèpes, combinaisons alimentaires, omelette, sans gluten

Bonjour,

Les cèpes ont semble t’il rappelé pas mal de souvenirs à certains lecteurs du blog. Je ne pensais pas provoquer de tels sentiments. J’ai reçu quelques messages en privé qui m’en faisaient part. Comme quoi, une recette va au-delà du simplement se nourrir. J’aime cette idée.

Alors pour certains, on va repartir dans le passé !

Si vous vous rappelez, je n’ai utilisé que la moitié des cèpes. Nous avons mangé le reste en omelette, accompagné d’une salade verte bien craquante. Un vrai régal !

Ce menu s’inscrit bien dans un régime en combinaisons alimentaires. Des protéines animales, des légumes. On ne prend pas d’amidon (pas de pain, pas de pâtes …). Je mange rarement des oeufs au plat car sans pain cela n’a pas grand intérêt. C’est plus facile pour moi de manger les œufs en omelette car l’envie de pain se fait moins sentir.

Nettoyer 250 grammes de cèpes, les couper en tranche. Prendre ½ oignon, l’émincer finement. Huiler une poêle en inox, faire revenir les cèpes et l’oignon ensemble, saler, couvrir.

En quelques minutes c’est cuit. Laisser refroidir.

Battre 6 œufs, saler, poivrer et mettre une goutte d’huile d’olive.

Mélanger les champignons cuits.

Faire chauffer la poêle, la huiler, verser votre préparation.

Dès que le côté est cuit, retourner l’omelette. Finir la cuisson.

Pendant la cuisson de l’omelette, émincer une salade, des herbes aromatiques.

Dans un saladier, mettre 1 cuillère à soupe de purée de noix de cajou, ½ cuillère à soupe d’huile de colza et ½ cuillère à soupe d’huile d’olive. Saler et poivrer. Lier intimement tous les ingrédients en remuant. Verser la salade et bien mélanger délicatement.

Servir l’omelette et la salade ensemble, c’est parfait !

Plat équilibré et rapide à faire : poulet fermier et légumes confits !

25 mardi Août 2015

Posted by Carole in Sans gluten, Viande

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combinaison alimentaire, légumes confits, poulet fermier, sans gluten

Bonjour,

Bien souvent, les copines me disent, que cuisiner des légumes c’est long.

C’est vrai que pour faire un plat rapide, équilibré et riche en légumes demandent quelques astuces.

Cette recette m’a été inspirée par Sandra du Pétrin qui propose ses carottes au four. La cuisson au four c’est magique. Oui ! Cela cuit tout seul ! Je n’aurais jamais imaginer cuire des carottes au four. En bonne économe que je suis, à allumer le four, autant cuire un plat complet.

Voici une recette pour les jeunes mamans, une Bianca éclopée ou bien pour toutes les femmes (ou hommes) qui ont un emploi du temps de dingue mais veulent bien manger !

Préchauffer son four à 200°C.

Prendre un poulet fermier, bien élevé, le nettoyer, le saler à l’intérieur et le poser au milieu d’un plat à cuisson.

Prendre une botte de carottes bio (enlever les fanes) les nettoyer à l’aide d’une brosse et de l’eau, puis les disposer dans le plat.

Prendre 1 ou 2 courgettes, les laver, les couper grossièrement et les disposer dans le plat.

Couper 2 tomates et les disposer dans le plat.

Couper un oignon finement et le disperser dans les légumes.

Terminer par 2 gousses d’ail, non pelées.

Mettre ½ verre d’eau. Saler, poivrer, verser un filet d’huile d’olive et parsemer de thym.

Mettre au four, cuire 20 minutes à 200 ° puis baisser à 170 ° pendant 1H10.

Le plat va lentement se confire, les légumes vont rendre de l’eau qui va devenir une sauce savoureuse.

Lorsque votre plat est cuit, prélever les 2 gousses d’ail, récupérer l’ail fondu et l’étaler sur les tomates.

Oui, j’aime l’ail et j’assume !!

Il m’a fallu 15 minutes pour préparer ce plat et le mettre au four, le reste se fait seul ! Vive la cuisson au four !

Cela vous laissera du temps pour prendre soin de vous : bain, faire les ongles. Mais non, s’occuper des affreux avec les devoirs, les douches, le repassage, le ménage…je continue ?

Vous pouvez compléter ce plat par des pâtes ou bien du riz, mais vous ne serez plus en combinaisons alimentaires.

Salade qui se suffit à elle même avec un assaisonnement à tomber ! Et merci Martine !

13 jeudi Août 2015

Posted by Carole in Entrée / apéro, Sans gluten, Végan

≈ 57 Commentaires

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combinaisons alimentaires, pois chiche, poivron, purée de noix de cajou, sans gluten, tomate, végan

Bonjour,

C’est en lisant son nouvel article, que j’ai découvert avec plaisir que mes recettes inspiraient toujours autant Martine de L’Atelier de la Corvette, ICI. Elle a l’art de sublimer les recettes. Merci Martine !

C’est grâce à K&M les Véganautes et à Jessica du blog Destination Santé que j’ai découvert la noix de cajou en cuisine. J’apprécie la purée que je trouve facilement dans mon magasin bio préféré, c’est un peu cher mais très bon. La purée de noix de cajou, grande source de minéraux, apporte un crémeux incomparable. Elle enrobe les aliments, c’est à tomber !

Pour Jess, une photo des tournesols où je résidais pendant mes vacances.

Et pour remercier Martine, un champ de tournesols.

Note à moi-même : il faut vraiment que je me mette en tête que je ne suis plus en vacances !!

La salade est très simple (pour 2 personnes gourmandes).

Pendre un saladier, mettre une cuillère à soupe de purée de noix de cajou, une cuillère à soupe d’huile de colza, un filet d’huile d’olive, un trait de vinaigre, sel et poivre. Bien remuer.

Ajouter 250 grammes de pois chiches cuits, une sucrine émincée, des poivrons rouges grillés et coupés finement, des tomates coupées grossièrement. Bien mélanger ! Ciseler un peu de ciboulettes, c’est plus joli !

C’est prêt ! Les copines ont adoré, n’est ce pas Véro et Bianca ?

Cette salade peut être servie comme plat principal, en quantité conséquente, pour le dîner ou bien en entrée suivie de pâtes aux légumes par exemple.

Lorsqu’on ne souhaite pas manger de protéines animales lors d’un repas, voici quelques conseils. Dans votre assiette, il faut retrouver :

Du cru, du cuit
Des textures différentes
Des couleurs
Des épices pour relever

Vous ne sortirez pas de table frustré, c’est important !

Cuisiner en paix

~ Combinaisons alimentaires : menus, recettes, et pas que……

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Salade qui se suffit à elle même avec un assaisonnement à tomber ! Et merci Martine !

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