Archives de Tag: radis noir

Retrouvez ma recette de radis noir chez Poussette and the City

16 mercredi Nov 2016

Posted by in Humeur

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radis noir-mandoline- de buyer-olivenus

Bonjour,

Comme chaque mercredi, vous pouvez retrouver une de mes recettes chez Poussette and the City.

Aujourd’hui, je souhaitais vous proposer une recette que je fais tout l’hiver et que je propose pour les apéritifs. C’est bon et en plus je fais du bien à mon foie.

Alors n’oubliez pas de mettre sur votre liste de courses 1 ou 2 radis noirs.

Vous pouvez retrouver cette recette simple et rapide ICI.

On est en train de passer en mode hiver, il fait froid et dès 17h30, on peut apercevoir la nuit arriver progressivement. Hier soir, je n’ai pas résisté. J’ai allumé la cheminée et mis quelques bougies. On se sent mieux de suite.

Et puis cette semaine, on reprend le travail pour 5 jours, c’était bon les jours fériés !

Je vous souhaite une bonne journée.

Salade de pois chiche au cumin et une belle assiette complète et végane.

25 mercredi Nov 2015

Posted by in Entrée / apéro, Sans gluten, Végan

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pois chiche-cumin

Bonjour,

C’est officiel, on se gèle !!

Jeudi au marché, je vais prendre de quoi faire des soupes. Lorsque l’Homme rentre (tard) du travail et qu’il vient de faire 40 kilomètres en moto, il fait toujours 2 choses en ouvrant la prote d’entrée.

1 : vérifier que la cheminée est allumée

2 : tenter de sentir une bonne odeur de soupe

Ensuite, il dit bonjour.

En attendant, la soupe voici une recette de pois chiches au cumin. Vous pouvez la manger telle quelle ou bien dans une assiette accompagnée de riz chaud, de quelques radis et d’un peu de salade de pet saï, chouchou et fenouil.

Ingrédients :

  • 1 grosse boite de pois chiches
  • 1 grain d’ail réduit en purée
  • 1 échalote finement émincée et coupée en dé
  • 3 càs d’huile d’olive
  • 1 càs de vinaigre
  • 1 càs de cumin en poudre grillé
  • 2 càs de persil ou coriandre ou persil de céleri-rave
  • Sel et poivre du moulin

Egoutter les pois chiches. Regarder bêtement le jus s’écouler dans le siphon de l’évier et se dire que ce n’est pas encore aujourd’hui que je testerai la mousse au chocolat au jus de pois chiches.

Griller le cumin. Vous faites chauffer une casserole en inox, vous versez le cumin, vous remuer et vous éteignez le feu. C’est fait et il est plus digeste.

Dans un saladier, mettre l’huile d’olive, le vinaigre, le cumin, l’ail, l’échalote, le sel, le poivre et le persil de céleri-rave bien ciselé.

salade-pois chiche-cumin

Mélanger le tout, ajouter les pois chiches, mélanger à nouveau. Mettre au frais avant de déguster, les saveurs n’en seront que meilleures !

salade-pois chiche-cumin

Le céleri-rave présente une partie aérienne qui ressemble à du persil. Je l’ai utilisé dans cette recette car c’est très bon et son goût est plus typé que le persil.

céleri-rave

Pour un repas du soir, chaud / froid, riche en saveurs, voici ma suggestion.

Dans une assiette, disposer du riz thaï bio bien chaud, des pois chiches, du radis noir en rondelles ICI et ma salade crue de pet saï, chouchou et fenouil ICI.

assiette-végane-pois chiche-radis noir-pet saï-chouchou-fenouil

Un régal !!!

Radis noir pour l’apéritif ou comment festoyer en faisant du bien à son foie !

18 mercredi Nov 2015

Posted by in Entrée / apéro

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radis noir

Bonjour,

Samedi dernier, nous sommes allés manger chez les voisins. C’était divinement bon !

A l’apéritif, quelque chose a retenu mon attention ! Une recette toute simple mais extrêmement bonne. Je vais en proposer à tous mes apéritifs car d’une part c’est bon, très savoureux et c’est aussi excellent pour la santé. Cette recette a été réalisée avec l’huile du voisin. Et oui, en plus d’avoir un métier très sérieux, mon voisin produit de l’huile d’olive, des olives et me donnent des coings ! Vous pouvez aller voir ce qu’il fait ICI. Cela me fait plaisir de vous faire découvrir ses produits. A Narbonne, on partage les bons produits pour le plaisir !

Pour un apéritif.

Prendre un gros radis noir bio, acheté au marché du samedi à Narbonne. Le peler. Demander à l’Homme de sortir sa mandoline et de trancher le radis noir en tranche de 3mm.

radis noir- de buyer-olivenus

Disposer les tranches dans un bol.

radis noir-mandoline-de buyer-olivenus

Saler, poivrer généreusement et verser l’huile d’olive. Laisser reposer au frais plusieurs heures (en remuant de temps en temps), les arômes vont se développer.

Servir le plat tel quel, on s’aide d’une pique pour attraper la tranche de radis.

radis noir-mandoline- de buyer-olivenus

Bien évidemment, vous pouvez proposer d’autres mets pour l’apéritif mais comme chacun prend ce qui lui plait, vous pouvez vous éclater avec le radis noir !

C’est bon ! Le radis sous cette forme va se retrouver souvent sur ma table, tel quel, pour compléter une assiette végan (la recette prochainement) et pendant les fêtes.