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accompagnement, combinaisons alimentaires, courgette, flan, sans gluten
Bonjour,
Lorsque je vous ai proposé ma tarte aux mirabelles pour participer au jeu « Régalades en cascade », deux personnes de plus ont souhaité participer. Je n’ai pas pu les rajouter car j’ai eu un soucis avec WordPress, ça arrive parfois ! C’est aujourd’hui que je peux enfin inviter Solène du blog L’arbre Maison et Alexandre du blog Lutsubo. Ils nous proposeront une recette sur le thème mi figue/mi raisin le 1er octobre.
Il fait chaud, très chaud encore. Apparemment, mercredi on perd 10 degrés. Youpi (là je fais un double salto arrière, dans ma tête). On a tous les jours plus de 30°C, on est monté jusqu’à 37°C. C’est vraiment fatiguant. Heureusement il y a la mer. Je boudais la plage depuis qu’on était rentré de la Réunion car je trouvais la méditerranée froide. Cette année j’arrive à Gruissan, aux chalets poste 2, je pose les affaires et hop dans l’eau. Je n’en sors plus !
Je voulais vous proposer ce flan de courgettes qui se mange aussi bien chaud que froid. Mon père le servait froid pour accompagner sa ballotine de canard. Cela peut être un accompagnement ou un plat à part entière car il est quand même complet. Avec une salade, pour moi c’est parfait.
Et tant qu’il y a des courgettes, il y a des recettes !
Ingrédients pour un plat de 8 personnes (ou comme moi, 2 plats, un des deux partira au congélateur).
- 5 courgettes
- 1 oignon
- ½ L de lait demi écrémé
- 4 œufs
- 50 g + 30 g de fromage râpé
- Sel et poivre du moulin
- Thym
- Huile d’olive
Peler les courgettes et l’oignon. Les émincer, fin pour l’oignon, ½ cm pour les courgettes.
Faire chauffer une poêle, verser 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Faire revenir l’oignon puis ajouter les courgettes. Saler, mettre un peu de thym et couvrir. Remuer régulièrement pour cuire uniformément l’ensemble des courgettes.
Pendant la cuisson des courgettes mettre le lait et les œufs dans un bol. Saler et poivrer. Battre à l’aide d’une fourchette pour bien mélanger. Ajouter les 50 grammes de fromage râpé.
En moins d’1/4 d’heure, les courgettes sont cuites.
Elles ont rendu de l’eau. Enlever les courgettes et l’oignon de la poêle à l’aide d’une écumoire et les déposer dans le plat de cuisson. L’eau restera ainsi dans la poêle.
Préchauffer le four à 180°C.
Dans le plat ou vous avez déposé les courgettes et les oignons cuits, saupoudrer du reste de gruyère puis verser le mélanger œufs/lait/gruyère.
Mettre au four, cuire 35 à 40 minutes.
Patienter un petit peu avant de servir.
Je vous souhaite une bonne semaine.
Cuisiner en paix 