• Accueil
  • À propos
  • Pourquoi ?
  • Index des recettes
  • Index : menu pour une journée
  • Vins à moins de 10 euros

Cuisiner en paix

~ Combinaisons alimentaires : menus, recettes, et pas que……

Cuisiner en paix

Archives de Tag: sauce d’huitre

Carbonade de porc au concombre aux saveurs asiatiques.

05 dimanche Juin 2016

Posted by Carole in Sans gluten, Viande

≈ 80 Commentaires

Étiquettes

ail, carbonade de porc, combinaisons alimentaires, concombre, gingembre, mini concombre, Noilly Prat, sans gluten, sauce d'huitre, sauce soja

carbonade de porc-concombre-mini concombre-gingembre-ail-Noilly Prat-sauce soja-sauce d’huitre-sans gluten-blog Narbonne-blogueuse Narbonne-Carole Caillaba Suchet-combinaisons alimentaires

Bonjour,

Merci à vous pour ces mots, j’étais très émue à la lecture de vos messages. J’ai aimé lire votre histoire, votre ressenti. On forme une belle communauté !

Et comme je vous l’avais promis, je reviens avec une recette. Le concombre cuit est excellent, vous allez adorer. Lorsque je propose ce plat, bien souvent les personnes ne savent pas qu’elles mangent du concombre, et pourtant beaucoup ne l’aiment pas. J’apprécie les petits concombres car ils sont plus digestes et demandent moins de travail. On n’a pas besoin de les peler ni de les égrainer. Bref je me la joue fainéante !

La carbonate dans le porc est un morceau que l’on grille bien souvent, il est un peu gras et très moelleux.

carbonade de porc-concombre-mini concombre-gingembre-ail-Noilly Prat-sauce soja-sauce d’huitre-sans gluten-blog Narbonne-blogueuse Narbonne-Carole Caillaba Suchet-combinaisons alimentaires

Ingrédients :

  • 350 g de carbonade de porc
  • 350 g de mini concombre (ou bien l’équivalent en gros concombre)
  • 2 oignons cébettes
  • 3 càs de sauce soja
  • 1 càc de sauce d’huitre
  • 1 càs de Noilly Prat
  • ½ càc de sucre
  • Poivre du moulin, je suis généreuse
  • 3 grains d’ail
  • 1 cm de gingembre

carbonade de porc-concombre-mini concombre-gingembre-ail-Noilly Prat-sauce soja-sauce d’huitre-sans gluten-blog Narbonne-blogueuse Narbonne-Carole Caillaba Suchet-combinaisons alimentaires

Rincer la viande. Laver les concombres et couper les extrémités. Couper en dés la viande et le concombre.

Nettoyer et émincer les cébettes.

Peler l’ail et le gingembre. Ecraser les au pilon.

Dans un grand saladier, mélanger : la viande, les concombres, l’ail, les cébettes et le gingembre pilés. Ajouter : le Noilly Prat, la sauce soja, la sauce d’huitre, le sucre et le poivre.

carbonade de porc-concombre-mini concombre-gingembre-ail-Noilly Prat-sauce soja-sauce d’huitre-sans gluten-blog Narbonne-blogueuse Narbonne-Carole Caillaba Suchet-combinaisons alimentaires

Bien mélanger. Réserver au frais au moins 1 heure, le temps que la viande et le concombre s’imprègnent des parfums.

Chauffer une poêle, feu fort.

Verser l’ensemble des aliments dans la poêle très chaude.

carbonade de porc-concombre-mini concombre-gingembre-ail-Noilly Prat-sauce soja-sauce d’huitre-sans gluten-blog Narbonne-blogueuse Narbonne-Carole Caillaba Suchet-combinaisons alimentaires

Bien saisir les aliments, couvrir 5 minutes. Découvrir et laisser évaporer le jus. La cuisine embaume, les enfants viennent voir ce qu’il se trame en cuisine. Le plat cuit en 10 minutes, les légumes doivent rester fermes.

carbonade de porc-concombre-mini concombre-gingembre-ail-Noilly Prat-sauce soja-sauce d’huitre-sans gluten-blog Narbonne-blogueuse Narbonne-Carole Caillaba Suchet-combinaisons alimentaires

Si vous souhaitez manger en combinaisons alimentaires, servir le plat tel quel.

carbonade de porc-concombre-mini concombre-gingembre-ail-Noilly Prat-sauce soja-sauce d’huitre-sans gluten-blog Narbonne-blogueuse Narbonne-Carole Caillaba Suchet-combinaisons alimentaires

Sinon, accompagné de riz thaï, ce sera parfait !

carbonade de porc-concombre-mini concombre-gingembre-ail-Noilly Prat-sauce soja-sauce d’huitre-sans gluten-blog Narbonne-blogueuse Narbonne-Carole Caillaba Suchet-combinaisons alimentaires

Partager :

  • Twitter
  • Facebook
  • Pinterest

WordPress:

J’aime chargement…

Blanc de dinde d’inspiration asiatique.

07 lundi Mar 2016

Posted by Carole in Viande

≈ 79 Commentaires

Étiquettes

combinaisons alimentaires, cuisson à la cheminée, dinde, sauce d'huitre, sauce soja

Dinde-sauce d’huitre-sauce soja,combinaisons alimentaires-blog Narbonne-blogueuse Narbonne-Carole Caillaba Suchet

Bonjour,

Lorsque je veux manger une viande maigre comme la dinde, je n’hésite pas à la parfumer. Pour la dinde je prends un bloc, c’est moins cher et la viande ne sèche pas à la cuisson.

Dinde-sauce d’huitre-sauce soja,combinaisons alimentaires-blog Narbonne-blogueuse Narbonne-Carole Caillaba Suchet

Ingrédients :

  • 1 bloc de dinde, 900 g pour moi
  • Marinade : 2 càs de sauce d’huitre, 4 càs de sauce soja, 1càc de sucre brun, poivre et thym

Mélanger l’ensemble des ingrédients dans un petit bol.

Dinde-sauce d’huitre-sauce soja,combinaisons alimentaires-blog Narbonne-blogueuse Narbonne-Carole Caillaba Suchet

Verser un peu de la marinade dans le fond du plat. Poser la viande et arroser la avec ce qui reste de marinade. N’hésitez pas à la tourner plusieurs fois. Mettre au frais au moins 1 heure. Bien souvent, je le fais 2 à 3 heures avant.

Ensuite faites cuire, ½ environ.

Dinde-sauce d’huitre-sauce soja,combinaisons alimentaires-blog Narbonne-blogueuse Narbonne-Carole Caillaba Suchet

Pour la cuisson, j’ai choisi la cheminée mais vous pouvez aussi la cuire au four à 180 ° (dans un plat propre avec un fond d’eau) ou bien l’été sur le barbecue.

Mon astuce : A moitié cuisson de la viande, je la sors et je la remets dans la marinade quelques minutes. Ensuite je termine tranquillement la cuisson. La viande sera goûteuse, parfumée et bien fondante.

Ma 2ème astuce : pour savoir si une viande est cuite, j’ai acheté un thermomètre à viande. Je le plante dans la viande, bien au milieu. Je sais que c’est cuit dès que la température est à 68 °.

Dinde-sauce d’huitre-sauce soja,combinaisons alimentaires-blog Narbonne-blogueuse Narbonne-Carole Caillaba Suchet

Lorsque la viande est cuite, laisser la reposer quelques minutes puis la trancher finement.

Dinde-sauce d’huitre-sauce soja,combinaisons alimentaires-blog Narbonne-blogueuse Narbonne-Carole Caillaba Suchet

J’ai accompagné la dinde de délicieuses asperges juste cuites à la vapeur et de choux de Bruxelles.

Dinde-sauce d’huitre-sauce soja,combinaisons alimentaires-blog Narbonne-blogueuse Narbonne-Carole Caillaba Suchet

C’était un régal !

 

Partager :

  • Twitter
  • Facebook
  • Pinterest

WordPress:

J’aime chargement…

Catégories

  • Bien être (1)
  • Humeur (36)
  • Idées de menu (10)
  • Index : menu pour une journée (1)
  • Index : Vins – de 10 euros (5)
  • index des recettes (1)
  • Le principe (3)
  • Maison (3)
  • Mes adresses (6)
  • Pourquoi ? (2)
  • Recettes (243)
    • Astuces (9)
    • Boisson (4)
    • Entrée / apéro (52)
    • Légumes (41)
    • Petit déjeuner (13)
    • Poisson (25)
    • Salé (8)
    • Sans gluten (101)
    • Soupe (6)
    • Sucré (54)
    • Végan (77)
    • Végétarien (19)
    • Viande (32)
  • VIN (2)

Archives

  • novembre 2018
  • octobre 2018
  • juillet 2018
  • mai 2018
  • avril 2018
  • mars 2018
  • février 2018
  • janvier 2018
  • décembre 2017
  • novembre 2017
  • octobre 2017
  • septembre 2017
  • août 2017
  • juillet 2017
  • juin 2017
  • mai 2017
  • avril 2017
  • mars 2017
  • février 2017
  • janvier 2017
  • décembre 2016
  • novembre 2016
  • octobre 2016
  • septembre 2016
  • août 2016
  • juillet 2016
  • juin 2016
  • mai 2016
  • avril 2016
  • mars 2016
  • février 2016
  • janvier 2016
  • décembre 2015
  • novembre 2015
  • octobre 2015
  • septembre 2015
  • août 2015
  • juillet 2015
  • juin 2015
  • mai 2015
  • avril 2015
  • mars 2015

J'aime les lire

  • Alter Gusto
  • Antigone XXI
  • Chef Simon
  • Citrons sucrés
  • Cuisines et Cigares
  • Destination Santé
  • Embryon médical
  • Food Etcaetera
  • K&M Les Veganautes
  • L'essen-Ciel
  • La fille au pull prune
  • La peau d'ourse
  • Le Pétrin
  • Les frites vertes
  • Les recettes de Véro
  • Ma cuisine sans sulfites
  • Madame savoure
  • Mais qu'est-ce qu'on mange ce soir à Cannes ?
  • Patoumi
  • Petits plaisirs sans gluten
  • Poivré Seb
  • Recette de Cuisine
  • Saines gourmandises
  • Tasting Good Naturally
  • Tous les jours dimanche
  • Un déjeuner de soleil
  • Une livre à la fois…

Entrez votre adresse mail pour suivre ce blog et être notifié par email des nouvelles publications.

Propulsé par WordPress.com.

  • Suivre Abonné∙e
    • Cuisiner en paix
    • Rejoignez 932 autres abonnés
    • Vous disposez déjà dʼun compte WordPress ? Connectez-vous maintenant.
    • Cuisiner en paix
    • Personnaliser
    • Suivre Abonné∙e
    • S’inscrire
    • Connexion
    • Signaler ce contenu
    • Voir le site dans le Lecteur
    • Gérer les abonnements
    • Réduire cette barre
 

Chargement des commentaires…
 

    %d blogueurs aiment cette page :