Pintade aux girolles et au raisin, merci à Laurence et Stéphanie !

21 mercredi Oct 2015

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combinaisons alimentaires, girolle, pintade, raisin, sans gluten

Bonjour,

Cette semaine, j’ai eu l’agréable surprise de découvrir sur le blog de Laurence, Plaisir et Equilibre, ma recette de blanquette de poisson qu’elle a su mettre en valeur en la cuisinant à sa façon. J’aime beaucoup aller sur son blog car elle apporte toujours une note personnelle à ses recettes, ce qui les rend très gourmandes.

Stéphanie du blog Les Astuces de Grand-Mère, quant à elle, a reblogué ma recette du mijoté de bœuf. J’aime aller sur ce blog car vous trouverez toujours une solution à vos petits soucis domestiques, des recettes de cuisine ou beauté. Au quotidien, c’est toujours pratique !

Allez les voir, vous allez adorer leur blog respectif !

Ces bonnes nouvelles m’ont donné envie de cuisiner !

Samedi, j’ai trouvé au marché bio des girolles, j’adore ! J’en ai pris 1 kilo et en attendant de les cuisiner, je les ai mises au frais.

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Cette semaine j’ai du retrouver l’Homme un soir chez son mécanicien car il avait un problème à sa moto. Je ne sors jamais la voiture en semaine, mais là c’était difficile de faire autrement. Je n’allais pas le laisser rentrer à pied, surtout que c’est au moins à 5 km de la maison. Ce qui m’a motivé à aller le chercher, c’est que le garagiste est à côté de la Ferme des Producteurs. Une visite s’imposait ! J’ai eu le bonheur de trouver une pintade fermière à -30% car elle était en fin de DLC. A ce prix là, je ne me suis pas privée ! J’ai pris aussi du raisin sans pépins, c’est tellement plus agréable à manger.

Ma recette prenait forme enfin ! Une pintade aux girolles accompagnée de quelques raisins, on va se régaler !!

Dès que je suis rentrée, j’ai nettoyé la pintade et je l’ai coupé en 10 morceaux.

Le lendemain, j’ai fait revenir les morceaux de pintade dans 3 cuillères à soupe d’huile d’olive avec un oignon coupé en dé. Ensuite, déglacer au Noilly Prat. Laisser l’alcool s’évaporer.

J’ai ajouté 25 cl d’eau, salé, poivré et couvert. Faire mijoter à feu doux.

Au bout de 40 minutes, découvrir la sauteuse pour faire évaporer et donc réduire le jus. Il va se concentrer. Ajouter 400 grammes de girolles nettoyées et couper en deux.

Laisser toujours réduire (10 minutes) puis disposer les grains de raisin (une trentaine).

Cuire encore 5 minutes, c’est prêt !

Pendant que la pintade cuit, vous aurez pris le temps de cuire au cuit vapeur : 1 brocolis, 2 carottes et 2 poireaux.

Ils feront un accompagnement idéal et vous resterez en combinaisons alimentaires.

Si vous saviez comme ce plat sent bon, je m’en suis rendue compte lorsque j’ai pris les photos. Hum !

Et le meilleur pour la fin, la sauce, un raisin et une girolle ! Un pur bonheur !

Applestruddel aux pommes, à la poire, végan et très peu sucré.

18 dimanche Oct 2015

Posted by Carole in Sucré, Végan

≈ 105 Commentaires

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applestruddel, combinaisons alimentaires, poire, pomme, végan

Bonjour,

On sent que le vent du Nord qui arrive sur Narbonne passe sur les cimes enneigées, on se gèle !!! Du coup, on commence à faire quelques flambées le soir. On a encore 19° dans la maison et on ne veut pas les perdre. Voilà ma nouvelle télé !

On a fait un nouveau repas pour les 11 ans d’Agathe. Près de chez moi, il y a un super pâtissier à qui j’avais commandé le gâteau préféré de ma fille mais au cas où il n’y en ait pas suffisamment, j’ai fait un gâteau aux fruits d’automne. Je me suis lancé un nouveau défi, le gâteau doit être en combinaisons alimentaires (ici de la farine et du végétal) mais surtout contenir peu de sucre ! 3 cuillères à café en tout ! Ce gâteau est au moins pour 8 personnes.

Ingrédients pour la garniture :

4 pommes
1 poire
Fruits séchés (morceaux) : 3 fraises, 2 pommes, 2 poires
1 càc d’huile de pépins de raisin
1 càc de cannelle en poudre
2 tours de poivre du moulin

Ingrédients pour la pâte :

200 g de farine (80 g de grand épeautre bio, 20 g de châtaigne, 100 g de T80 bio)
75 ml d’huile de pépins de raisin
90 ml d’eau tiède
1 càc de sucre de fleur de coco
1 pincée de sel

Et pour le reste :

2 càs de margarine bio
2 càc de sucre de fleur de coco

Mettre tous les ingrédients de la pâte dans le robot, mixer quelques minutes. Une boule de pâte se forme. La poser dans un bol et mettre au frais au moins 1 heure.

Couper les fruits frais en petits dés.

Les faire revenir quelques minutes dans une poêle préalablement huilée. Ajouter les fruits secs coupés en dé, la cannelle et le poivre du moulin. Laisser refroidir.

Préchauffer le four à 180°.

Etaler la pâte finement en forme de rectangle (40 cm x 70 cm). Etaler 1 càs de margarine bio et saupoudrer d’1 càc de sucre de fleur de coco.

Déposer les 2/3 des fruits.

Rouler d’un tour, déposer le reste de fruits, rouler d’un tour.

Rabattre les bords vers l’intérieur et finir de rouler. Vous obtenez un joli boudin.

Etaler sur le dessus 1 càs de margarine bio et saupoudrer d’1 càc de sucre de fleur de coco.

Cuire 35 minutes à 180°. Laisser refroidir. Saupoudrer d’un peu de sucre glace.

Ne surtout pas présenter l’applestruddel à un petit garçon gourmand car le risque qu’il écrase le gâteau de sa petite main est bien réel. Vous voilà avec un gâteau qui présente une belle fissure. Se dire que ce n’est pas important car il y a tellement plus grave dans la vie ! Et puis le gros câlin que vous recevez, car le jeune homme sait qu’il a fait une bêtise, efface tout !

Apprécier le gâteau, il est bon et franchement le peu de sucre est bien suffisant. L’homme a adoré, il va en manger de l’applestruddel cet hiver car c’est bon, pas cher et en combinaisons alimentaires.

Lentilles à ma façon et comment réaliser une belle assiette végane, sans gluten, sans lactose

15 jeudi Oct 2015

Posted by Carole in Sans gluten, Végan

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combinaisons alimentaires, lentille, poireau, riz, salade de courgette, sans gluten, sans lactose, végan

Bonjour,

Lorsque je ne mange pas de protéines animales, je mets un point d’honneur à ce que mon assiette soit belle, colorée, avec du froid et du chaud, avec du cru et du cuit, avec des textures différentes et parfumées.

Si vous ne suivez pas ces règles simples, vous allez vite vous lasser. Manger une fois par jour de la viande ou du poisson me parait suffisant. C’est pour cela que le soir je cuisine parfois en mode végan. Pour cette assiette qui s’inscrit en combinaisons alimentaires, elle s’adresse aux personnes qui souhaitent manger végan, sans gluten, sans lactose. Je crois que je vais satisfaire pas mal de monde.

Tout est parti de ma recette de lentilles que j’aime accompagner de riz (ça c’est un reste de ma vie à la Réunion), de poireau cuit et enfin de ma salade de courgette simplifié. Pour cuisiner les lentilles, il y a 2 règles importantes à suivre. Tout d’abord pas de sel à la cuisson et surtout mettre de l’eau de source (moins calcaire que l’eau du robinet). Je vous assure ça vaut le coup d’essayer, les lentilles ont meilleur goût et une consistance parfaite.

Pour commencer, voici ma recette des lentilles.

Emincer finement un oignon, trier 2 gousses d’ail et les écraser, peler et couper en tranches épaisses 3 carottes bio. Mettre un peu d’huile d’olive dans un faitout en inox. La faire chauffer. Faire revenir l’oignon, les carottes et l’ail.

Verser 500 grammes de lentilles.

Puis verser 1 litre d’eau de source. Ajouter une feuille de laurier.

Couvrir, baisser le feu et cuire une heure environ. Il faut que l’eau soit absorbée. A la fin, saler.

Pour accompagner les lentilles, j’ai cuit le riz et les poireaux au cuit vapeur.

Prendre un saladier en inox, verser 4 doses de riz thaï bio et 4 doses d’eau. Le poser dans le cuit vapeur. Trier et couper en gros tronçons les poireaux. Les poser à côté du riz et cuire 25 minutes.

J’ai préparé une salade de courgettes toute simple.

Presser un citron bio dans un petit saladier. Ajouter 1/2 oignon coupé finement ainsi qu’une gousse d’ail écrasée.

Trancher 2 courgettes préalablement pelées. Saler, poivrer et ajouter 1 cuillère à soupe d‘huile de colza et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Bien mélanger et réserver au frais.

Dresser votre assiette : lentilles bien chaudes, riz et poireau tièdes et courgettes crues et froides : un régal !

Ma fille souhaitait que je poste un article pour ses 11 ans, c’est fait ! Elle a voulu son gâteau préféré du matin ICI, manger mon assiette de lentilles qu’elle adore.

Ma fifille d’amour !

Elle m’inspire la blanquette ! Mais au poisson et à ma façon !

13 mardi Oct 2015

Posted by Carole in Poisson

≈ 77 Commentaires

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blanquette, cabillaud, carotte, navet, Noilly Prat, saumon

Bonjour,

Dimanche, je me suis fait plaisir en allant aux Halles de Narbonne chercher des moules pour réaliser un plat. Les Halles n’étaient pas encore bondées de monde, ça sentait bon. Le parrain de mon fils venait chez nous car il voulait aller au salon du camping car. Pour la 1ère fois de ma vie, je suis rentrée dans un camping car. Je ne suis pas convaincue ! Mais on a passé un bon moment à se retrouver et à discuter.

De temps en temps, j’aime faire une petite blanquette de poisson à ma façon. En combinaisons alimentaires, on peut associer le poisson et les pommes de terre, je ne m’en prive pas ! J’avais envie de leur faire découvrir ce plat, ils ont aimé.

Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin :

1 dos de cabillaud de 600 g
1 filet de saumon de 400 g
Une vingtaine de carottes très fines
Quelques petits navets ronds
1 oignon
400 g de moules
20 cl de crème liquide
1 zeste de citron bio
Sel et poivre du moulin
6 pommes de terre

Nettoyer les moules, verser un peu de Noilly Prat et les faire ouvrir.

Filtrer le jus, le réserver Trier vos moules cuites en ne gardant qu’une coquille avec la bête.

Emincer finement l’oignon, nettoyer à l’aide d’une brosse les légumes. Couper les fanes des carottes et couper les navets en 2.

Verser un peu d’huile d’olive sans une grande sauteuse, faire revenir l’oignon et les légumes.

Déglacer à l’aide du jus de moule et verser la crème. Saler, poivrer, ajouter le zeste de citron.

Couvrir, baisser le feu et cuire 20 minutes. Il faut que les légumes soient cuits.

Pendant la cuisson des légumes, laver le poisson et le couper en gros tronçon.

Peler les pommes de terre, les couper en gros morceaux et les cuire au cuit vapeur.

¼ d’heure avant de servir le plat, faire chauffer la sauteuse (où se trouvent les légumes cuits à la crème), disposer les morceaux de poisson et les pommes de terre. Saler et poivrer légèrement.

Couvrir. Cuire 10 minutes, pas plus. Le poisson va vite cuire et les pommes de terre se parfumer des arômes. Enfin, ajouter les moules, couvrir, patienter 5 minutes, histoire que les moules se réchauffent. C’est prêt, il n’y a plus qu’à servir. Vous allez régaler 6 personnes au moins !

Mon mélange de graines et une salade pour les sublimer.

10 samedi Oct 2015

Posted by Carole in Astuces, Entrée / apéro

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automne, combinaisons alimentaires, graines, Narbonne, salade complète

Bonjour,

Avant de vous parler de mes graines, je voulais vous montrer les légumes bio que j’ai acheté ce matin à la place du Forum de Narbonne. Chaque samedi, je vais à mon cours de Pilates à 8H15 et en rentrant je prends mes légumes. Comme vous le voyez, les légumes d’été côtoient les légumes d’automne.

Et oui, il fait bon chez moi. C’est pour cela que je propose encore des recettes avec des courgettes ou bien des tomates. Ce matin, il y avait des haricots verts, des tomates, des poivrons, des courgettes mais aussi des épinards, des carottes et bien d’autres choses. C’est un petit clin d’œil pour Jessica du blog Destination santé (et pour tous ceux qui ont déjà rallumé le chauffage) qui attend la neige chez elle ! J’ai froid d’un coup !

Il y a quelques années, ma naturopathe m’a fait découvrir un restaurant à Narbonne. Il s’agit de La Flambée des Mille Poètes, on y mange bio, il y a une carte qui permet à tous de profiter puisqu’ils proposent à la carte du poisson, de la viande mais aussi des plats végétariens, d’autres végétaliens ou bien sans gluten. Pas de dispute quand on sort entre amis qui ont des habitudes alimentaires différentes. C’est là que j’ai apprécié de manger une salade qui était servie avec des graines.

J’ai cherché à trouver ce mélange de graines sur internet mais c’était cher, très cher même. Je me suis rendue à mon Biocoop du centre ville et j’ai pu trouver les graines vendues séparément mais au combien moins chères. Chaque paquet est entre 2 à 7 euros. Depuis je fais mon bocal de graines et j’en prévois toujours pour mes chers voisins car ils ont adoré en manger à la maison. J’achète des graines de lin doré, de tournesol, de sésame blond, de courge, de lin brun. Elles ont bonnes pour la santé car riches en nutriments et pour le palais !

Pour faire votre mélange, c’est très simple.

Acheter les sachets de graines. Les ouvrir, verser dans le bocal les graines en les alternant.

Puis secouer quelques minutes. Votre mélange est fait !

Ils ne sont pas beaux mes bocaux ? Le thym diminue lentement, vous vous rappelez ?

J’utilise ces graines pour mes salades mais aussi pour en mettre dans le pain fait maison.

Voici ma recette de la salade.

Ingrédients :

1 carotte
1 radis noir
1/2 chou-rave
1 betterave crue
1 petite sucrine
3 càs de mon mélange de graines
Assaisonnement : 1 càs de purée de noix de cajou, 1 càs d’huile de colza, 1 càs d’huile d’olive, 1 trait de vinaigre, sel, poivre du moulin

Laver les légumes, les peler et les râper. Emincer finement la sucrine.

Au fond du saladier, mettre l’ensemble des ingrédients de l’assaisonnement, bien remuer.

Ajouter la salade, les légumes râpés.

Faire chauffer une casserole en inox, verser les graines, remuer. Elles vont se toaster en 1 minute.

Verser sur la salade. Bien mélanger, c’est prêt !

Ce midi, voici mon repas en combinaisons alimentaires.

Vers 12H30, j’ai mangé du raisin.

Vers 13H10, j’ai préparé une assiette comportant la salade, du chou Romanesco cuit à la vapeur et une escalope de porc fermier. J’ai saupoudré mon plat de levure maltée.

J’ai repris de la salade 2 fois, elle est bonne !!!

Mijoté de bœuf bien fondant et le secret de ma liaison

07 mercredi Oct 2015

Posted by Carole in Sans gluten, Viande

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boeuf, carotte, combinaisons alimentaires, cuisson vapeur, mijoté, poireau

Bonjour,

A la lecture de plusieurs blogs, j’avais vraiment envie de faire un bœuf à la mode indienne. Mais entre la fatigue, l’absence d’odorat, j’ai préféré faire une recette que je connais bien et que je ne suis pas obligée de goûter pour tester. Après tout, du bœuf mijoté, j’ai 6 mois pour en faire !

Ingrédients

500 gr de jumeau de boeuf
500 g de jarret de bœuf
1 carotte
2 poireaux très fins
1 oignon
1 feuille de laurier
1 peu de thym
1 lamelle de gingembre
Ma liaison : 250 g de potimarron coupé en petits dés
½ l de bouillon de poule (pour celles et ceux qui mes suivent, vous savez d’où il vient ICI, sinon de l’eau tout simplement)

Laver la viande, et la couper en gros morceaux.

Dans une sauteuse, mettre un peu d’huile d’olive, saisir la viande.

Couper la carotte, les poireaux et l’oignon en petits dés.

Les ajouter à la viande, bien remuer. Ajouter le laurier, le thym, le gingembre et assaisonner.

Comme je cuisine en combinaisons alimentaires, je ne peux pas lier à la farine. J’utilise donc des dès de potimarron (ou de n’importe quelle autre courge). Ajouter le potimarron. En cuisant, il va rendre son eau, se déliter. Lorsque la sauce va réduire, le potimarron va épaissir et faire une bonne liaison. Vous connaissez mon secret !

Finir par verser le bouillon, couvrir, baisser le feu (juste que ça bloubloute*) et laisser mijoter au moins 2 heures. A la fin, n’hésitez pas à découvrir et laisser réduire.

Pour accompagner cette viande fondante et goûteuse, j’ai trié et coupé en gros tronçons 3 énormes poireaux, et pelé quelques carottes.

Les cuire au cuit vapeur 30 minutes environ. Vous verrez c’est parfait et surtout vous restez en combinaisons alimentaires.

Et voilà une assiette bien réconfortante !

*Bloublouter : c’est lorsque la sauce en mijotant fait » blout, blout «

Salade de courgette au thon et merci à Mathilde !

04 dimanche Oct 2015

Posted by Carole in Entrée / apéro, Sans gluten

≈ 110 Commentaires

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courgette crue, thon

Bonjour,

Il y a quelques jours, j’ai eu la chance de gagner à un concours organisé par Mathilde du blog Mathideandyou. Je la remercie, son colis a fait plaisir à ma fille.

Depuis une semaine, j’enchaine les réunions de travail le soir, une journée de formation samedi et pour finir en beauté un super rhume. Mais je commence à aller mieux. Je n’ai plus à choisir entre parler ou respirer. Mon nez se débouche enfin.

Pour la journée de formation, il était prévu que chaque participant apporte un plat et qu’on partagerait nos réalisations autour d’une table commune. L’idée était très sympa. Comme mes collègues font souvent (trop !) de quiches ou bien des gâteaux, mon choix s’est tourné vers une salade. Je suis devenue dingue de cette salade. Comme chez moi on a encore de belles courgettes, je ne me suis pas privée de la faire pour 15 personnes. C’est sur le blog de La fée papille que j’ai découvert cette recette. En tout cas merci, elle m’accompagnera tous les étés !

Ingrédients (15 personnes)

6 courgettes bio
2 grosses boites de thon au naturel
3 citrons bio
2 gousses d’ail
3 oignons cébettes
3 cà s d’huile de colza
3 càs d’huile d’olive
10 feuilles de basilic finement émincées
Sel, poivre du moulin

Dans une grande boîte en plastique (qui possède un couvercle) , presser les citrons, ajouter les oignons finement émincés ainsi que l’ail écrasé au presse ail. Grâce au citron, ils vont cuire et les rendre bien digeste.

Trancher les courgettes (je l’ai fait au robot, j’étais pressée et je commençais à agoniser) et les mettre dans le plat.

Ajouter le thon égoutté.

Finir par le basilic émincé, les huiles et assaisonner.

Fermer la boite à l’aide du couvercle et secouer. Tout va se mélanger intimement. Mettre au frais quelques heures. Les courgettes vont rendre de l’eau et se mêler à l’assaisonnement.

Un vrai régal ! Tout le monde a adoré ! Lundi soir je retrouve mes collègues pour une nouvelle réunion (encore) je vais pouvoir compter le nombre de personnes qui ont mon rhume. Hé, hé, quand on aime, on partage.

Atchoum !

Poule braisée aux légumes et le bouillon à congeler.

30 mercredi Sep 2015

Posted by Carole in Astuces, Sans gluten, Viande

≈ 68 Commentaires

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bouillon de poule, combinaisons alimentaires, poule braisée, sans gluten

Bonjour,

Le jeudi matin vers 7 heures, juste en face de l’hôpital de Narbonne, je fais mon marché. On a la chance d’avoir des producteurs qui se déplacent. Parmi eux, se trouve une adorable dame qui vend les fromages de chèvre, les œufs (ce sont ses œufs que le chef Gilles Goujon transforme en petites merveilles) et parfois les poules. 5 poules pour 20 euros ! A ce prix là, je fais le plein. Cuisinée, la poule c’est bon !

Pour réaliser cette recette.

Dans un grand faitout, mettre un peu d’huile d’olive, faire revenir 2 poules avec quelques légumes coupés grossièrement : carotte, poireau, oignon, ail. Saler, poivrer, ajouter une feuille de laurier, du thym.

Couvrir d’eau, mettre un couvercle et cuire 2 heures. C’est qu’elles courent les poules au Carrus ! (Au fait les poules sont nettoyées et vidées).

Après avoir vérifié à l’aide d’un grand couteau que les poules sont cuites, les enlever et les mettre à égoutter.

Filtrer le bouillon, le conditionner comme vous le souhaitez et le congeler.

Ce bouillon sert à aromatiser une soupe, un plat de viande, pour cuire un riz. Cela remplace avantageusement les bouillons KUB.

Une fois les poules bien égouttées, les découper en 8.

Trier 1 oignon, l’émincer. Peler 6 carottes et les coupées en bâtonnets. Trier 4 poireaux et les couper en gros tronçons.

Faire chauffer une sauteuse, mettre un peu d’huile d’olive. Faire revenir les morceaux de poule avec l’oignon, les carottes et les poireaux.

Ajouter du bouillon de poule (au 2/3), couvrir et cuire 20 minutes environ.

Au bout de ce temps, découvrir et cuire à découvert 10 minutes de plus, histoire de réduire le jus.

Voici un plat plein de saveurs, léger et qui rentrent dans le cadre d’une alimentation en combinaisons alimentaires ! Vous pouvez manger une poire vers 11 heures, commencer votre repas par une salade variée et prendre la poule et les légumes en plat principal.

Ne faites pas comme moi ! J’ai mis à charger la batterie de l’appareil photo puis je me suis rendue compte que je n’avais pas pris en photo mon assiette. J’ai attendu pour manger, j’ai attendu !!! Je me suis sentie nulle sur ce coup là !

Navettes au saumon fumé pour un apéritif dinatoire et en bonus une brioche pour le matin

27 dimanche Sep 2015

Posted by Carole in Entrée / apéro

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navette traiteur, Philadelphia, saumon

Bonjour,

Il y a bientôt 6 ans, lorsqu’on a aménagé chez nous, le soir même j’ai fait la connaissance d’un des voisins qui habite à 10 mètre de chez moi. Il voulait nous inviter à prendre l’apéritif, c’était très sympa mais on était franchement crevé.

Depuis on est devenu des amis et l’été on apprécie d’aller le retrouver avec sa compagne à Narbonne Plage car il a la chance d’avoir un appartement en rez-de-jardin, face à la mer. Dès qu’il fait beau on se retrouve chez eux à la plage pour une grillade et lorsque la fraicheur revient, c’est chez moi que l’on mange.

Ils sont venus hier soir, et j’avais préparé pour l’apéritif, des navettes au saumon fumé. C’est un délice. Mon père en faisait, ses clients lui en commandaient souvent. Je l’ai toujours vu rouler ses navettes entre ses doigts. Je suis moins habile et rapide que lui mais bon elles étaient bien jolies.

Pour réaliser les navettes, je vais toujours prendre la recette de Sandra ICI. Vous êtes assurés d’un succès certain. J’ai réalisé 36 navettes de 35 grammes chacune (la moitié est partie au congélateur) et une brioche avec le reste de la pâte (500 grammes environ) inspirée par Marie ICI.

Si comme moi, vous souhaitez réaliser des navettes et une couronne pour le petit déjeuner, partager votre pâte en 2 : 1300 Kg pour les navettes et 500 grammes pour la couronne

Réaliser vos navettes en suivant la recette sur le Pétrin. Laisser refroidir.

Pour la garniture, vous aurez besoin de :

1 boite de fromage Philadelphia
5 à 6 cornichons tranchés fin
5 à 6 tranches de saumon fumé

Trancher une navette, étaler généreusement le fromage frais, parsemer de quelques tranches de cornichons et terminer par un morceau de saumon fumé. Poser la partie supérieure de la navette et on recommence. Couvrir et conserver au frais avant de servir.

Ils ont aimé !

Avec le reste de pâte, j’ai voulu essayer de faire une brioche pour le matin en suivant les indications de façonnage de Marie Chioca. Elle propose de tresser la pâte et vous obtenez quelques choses de ravissant. En attendant de tester sa recette, j’ai pu tester la technique de façonnage. C’est déjà un début !

Etaler la pâte en lui donnant la forme d’un rectangle : 25 cm x 40 cm.

Etaler de la pâte à tartiner.

Former un boudin.

Diviser le boudin en 2 dans la longueur sans aller jusqu’au bout.

Ensuite prendre les 2 brins et les lier l’un à l’autre en les torsadant.

Former une couronne, laisser gonfler une heure, dorer au jaune d’œuf.

Cuire 20minutes à 190°C.

Cette couronne a ravi les papilles au petit déjeuner.

Crumble végan parce que ce n’est pas tous les jours qu’on reçoit à goûter une adorable Elise

23 mercredi Sep 2015

Posted by Carole in Sucré

≈ 72 Commentaires

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combinaison alimentaire, crumble, sucre de fleur de coco, végan

Bonjour,

Cette semaine, j’ai invité à goûter une adorable fillette. Parmi les autres invités, il y a avait des intolérants au lactose. J’ai donc décidé de faire le crumble à l’huile car il est sans lactose, il est végan et comme il n’y a pas de graisse animale, je reste aussi en combinaisons alimentaires.

Préchauffer le four à 180 °

Ingrédients

Pour les fruits

250g de prunes
1 pomme
2 brugnons
1 poignée de raisins blancs variété sans pépins
2 càs de sucre de fleur de coco

Couper les fruits et les mélanger au sucre.

Verser dans le plat qui ira au four.

Pour la pâte

50 g de farine
50 g d’amande en poudre
40 g de sucre roux
3 càs d’huile de pépins de raisin

Mettre tous les ingrédients dans un saladier, bien mélanger du bout des doigts.

Verser sur les fruits.

Cuire 25 à 30 minutes.

Verdict : la maison embaume, j’adore !

Tout le monde s’est régalé ! Je le sens bien au petit déjeuner !

Cuisiner en paix

~ Combinaisons alimentaires : menus, recettes, et pas que……

Pintade aux girolles et au raisin, merci à Laurence et Stéphanie !

Applestruddel aux pommes, à la poire, végan et très peu sucré.

Lentilles à ma façon et comment réaliser une belle assiette végane, sans gluten, sans lactose

Elle m’inspire la blanquette ! Mais au poisson et à ma façon !

Mon mélange de graines et une salade pour les sublimer.

Mijoté de bœuf bien fondant et le secret de ma liaison

Salade de courgette au thon et merci à Mathilde !

Poule braisée aux légumes et le bouillon à congeler.

Navettes au saumon fumé pour un apéritif dinatoire et en bonus une brioche pour le matin

Crumble végan parce que ce n’est pas tous les jours qu’on reçoit à goûter une adorable Elise

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