• Accueil
  • À propos
  • Pourquoi ?
  • Index des recettes
  • Index : menu pour une journée
  • Vins à moins de 10 euros

Cuisiner en paix

~ Combinaisons alimentaires : menus, recettes, et pas que……

Cuisiner en paix

Archives de Tag: graines

Scones aux croustilles d’oignons

29 dimanche Oct 2017

Posted by Carole in Salé

≈ 117 Commentaires

Étiquettes

accompagnement, Alaigne, cheddar, croustilles d’oignons, Domaine de Bordère, graines, lait ribot, poudre de moutarde, scones


Bonjour,
Cette année Titi a son studio et ne mange plus à la cantine. J’ai calculé que la cantine revenait à 6 euros pour le repas du midi, j’ai trouvé que c’était cher. Pour 6 euros, je le nourris matin, midi et soir.
Pour le midi, je lui prépare des plats que je congèle. On lui a acheté un congélateur. Il prend tous les jours une barquette qu’il peut faire réchauffer à la cantine. Pour le soir, il peut aller voir dans le congélateur ou bien cuisiner. Il me surprend à cuisiner, je suis fière !!!
Le dimanche, il part vers 18 heures. Il prend ses plats congelés mais aussi quelques préparations que je réalise l’après-midi. Il a un plat bien souvent à base de pommes de terre (ce n’est pas bon la pomme de terre congelée), des crêpes ou de la brioche ou bien des cookies (que sa sœur lui fait) et des scones. Il les adore. En quelques semaines, j’ai simplifié la recette mais j’ai intégré un ingrédient magique : les croustilles d’oignons.

C’est une merveille ! Titi trouve que cela lui rappelle certains hamburgers bien industriels, alors il aime, ahem !
J’ai trouvé ces croustilles d’oignons à la ferme Côté producteurs de Narbonne, j’avais très envie de les goûter.

Ils sont produits dans l’Aude et ils sont bons. Voici le lien de l’entreprise qui les produit : ICI.

J’ai mis les croustilles  dans un bocal pour mieux les conserver et j’ai fait un petit bocal pour Titi. Avec des œufs, ou bien une salade il va se régaler aussi.


Alors, le dimanche, je repasse son linge, je lui cuisine un plat maison, de quoi petit déjeuner pour 2 jours et Titi part avec des scones.

Voici la recette

Ingrédients :

  • 250 g de farine : 150 g de farine de petit épeautre + 100 g farine de blé
  • 150 ml de lait ribot
  • 55 g de beurre coupé en morceaux
  • 1 càc de levure chimique
  • 1 pincée de bicarbonate
  • ½ càc de sel
  • 60 g de fromage râpé
  • 1 càc de poudre de moutarde
  • 2 càs de croustilles d’oignons
  • 2 càs de mélange de graines

Préchauffer le four à 200°C.

Mettre l’ensemble des ingrédients (sauf l’oignon et les graines) dans la cuve d’un robot. Mélanger grossièrement.


Puis ajouter l’oignon et les graines. Mélanger.


Sortir la pâte, former une boule.

L’étaler en forme de rectangle sur une feuille de papier sulfurisé. Voici les mesures précises : 15 cm x 25 cm x 2 cm
Etaler l’équivalent d’une cuillère à soupe de lait ribot sur la pâte.
Parsemer une cuillère à soupe de mélange de graines, une cuillère à soupe de croustilles d’oignons et 45 grammes de cheddar émincé.


Couper la pâte en 4 dans la largeur et en 3 dans la longueur, on obtient 12 morceaux.


Les séparer. Ramasser les graines et le fromage tombés, les poser sur les morceaux.
Cuire au four à 200°C pendant 12 minutes. La cuisson dépend de votre four. N’hésitez pas à prolonger.


Laisser refroidir.
Glisser dans un sachet.


Savoir que mon Titi va les manger dans les deux jours me fait plaisir.


C’est dur de couper le cordon…

Partager :

  • Twitter
  • Facebook
  • Pinterest

WordPress:

J’aime chargement…

Retrouvez ma salade d’automne chez Poussette and the City

19 mercredi Oct 2016

Posted by Carole in Humeur

≈ 33 Commentaires

Étiquettes

graines, Poussette and the City, salade d'automne

salade-automne-graines-combinaisons alimentaires

Bonjour,

Aujourd’hui, vous pouvez retrouver ma salade. Elle est très colorée et elle vous accompagnera en automne et en hiver.

Lorsque j’étais enfant, on mangeait des salades de tomates l’été et dès qu’elles disparaissaient, ma mère nous proposait des salades vertes ou d’endives. Autant vous dire que c’était très monotone….

Il a fallu que je devienne une grande fille pour découvrir qu’on pouvait manger des salades colorées et riche en goût en automne et en hiver. Par contre, il vous faudra obligatoirement une râpe ou mieux un robot pour réaliser cette salade. Avec ce dernier, la salade est prête en quelques minutes.

Alors dès que le froid arrive, remplissez votre réfrigérateur de carottes, radis noir, chou rave, betterave mais aussi chou blanc, pet saï, salade, endive. Vous allez vous éclater !

Et pour rendre ces salades plus gourmandes, quelques graines légèrement grillées apporteront une touche originale et gourmande.

Je vous souhaite une bonne journée.

PS : libre à vous de compléter la liste des légumes pour la salade, je suis curieuse de connaître vos suggestions.

Partager :

  • Twitter
  • Facebook
  • Pinterest

WordPress:

J’aime chargement…

Mon mélange de graines et une salade pour les sublimer.

10 samedi Oct 2015

Posted by Carole in Astuces, Entrée / apéro

≈ 105 Commentaires

Étiquettes

automne, combinaisons alimentaires, graines, Narbonne, salade complète

salade-automne-graines-combinaisons alimentaires

Bonjour,

Avant de vous parler de mes graines, je voulais vous montrer les légumes bio que j’ai acheté ce matin à la place du Forum de Narbonne. Chaque samedi, je vais à mon cours de Pilates à 8H15 et en rentrant je prends mes légumes. Comme vous le voyez, les légumes d’été côtoient les légumes d’automne.

légumes-bio-narbonne

Et oui, il fait bon chez moi. C’est pour cela que je propose encore des recettes avec des courgettes ou bien des tomates. Ce matin, il y avait des haricots verts, des tomates, des poivrons, des courgettes mais aussi des épinards, des carottes et bien d’autres choses. C’est un petit clin d’œil pour Jessica du blog Destination santé (et pour tous ceux qui ont déjà rallumé le chauffage) qui attend la neige chez elle ! J’ai froid d’un coup !

Il y a quelques années, ma naturopathe m’a fait découvrir un restaurant à Narbonne. Il s’agit de La Flambée des Mille Poètes, on y mange bio, il y a une carte qui permet à tous de profiter puisqu’ils proposent à la carte du poisson, de la viande mais aussi des plats végétariens, d’autres végétaliens ou bien sans gluten. Pas de dispute quand on sort entre amis qui ont des habitudes alimentaires différentes. C’est là que j’ai apprécié de manger une salade qui était servie avec des graines.

J’ai cherché à trouver ce mélange de graines sur internet mais c’était cher, très cher même. Je me suis rendue à mon Biocoop du centre ville et j’ai pu trouver les graines vendues séparément mais au combien moins chères. Chaque paquet est entre 2 à 7 euros. Depuis je fais mon bocal de graines et j’en prévois toujours pour mes chers voisins car ils ont adoré en manger à la maison. J’achète des graines de lin doré, de tournesol, de sésame blond, de courge, de lin brun. Elles ont bonnes pour la santé car riches en nutriments et pour le palais !

graines-salade-bio

Pour faire votre mélange, c’est très simple.

graines-salade-bio

Acheter les sachets de graines. Les ouvrir, verser dans le bocal les graines en les alternant.

graine-salade-bio

Puis secouer quelques minutes. Votre mélange est fait !

graines-salade-bio

Ils ne sont pas beaux mes bocaux ? Le thym diminue lentement, vous vous rappelez ?

graines-thym-bio-bocal

J’utilise ces graines pour mes salades mais aussi pour en mettre dans le pain fait maison.

Voici ma recette de la salade.

salade-automne-bio-graine-combinaisons alimentaires

Ingrédients :

  • 1 carotte
  • 1 radis noir
  • 1/2 chou-rave
  • 1 betterave crue
  • 1 petite sucrine
  • 3 càs de mon mélange de graines
  • Assaisonnement : 1 càs de purée de noix de cajou, 1 càs d’huile de colza, 1 càs d’huile d’olive, 1 trait de vinaigre, sel, poivre du moulin

Laver les légumes, les peler et les râper. Emincer finement la sucrine.

Au fond du saladier, mettre l’ensemble des ingrédients de l’assaisonnement, bien remuer.

assaisonnement-combinaison alimentaire

Ajouter la salade, les légumes râpés.

légumes-salade

Faire chauffer une casserole en inox, verser les graines, remuer. Elles vont se toaster en 1 minute.

griller-graines

Verser sur la salade. Bien mélanger, c’est prêt !

salade-automne-bio-graines-combinaisons alimentaires

Ce midi, voici mon repas en combinaisons alimentaires.

Vers 12H30, j’ai mangé du raisin.

Vers 13H10, j’ai préparé une assiette comportant la salade, du chou Romanesco cuit à la vapeur et une escalope de porc fermier. J’ai saupoudré mon plat de levure maltée.

chou-salade-graine-porc-combinaison alimentaire

J’ai repris de la salade 2 fois, elle est bonne !!!

Partager :

  • Twitter
  • Facebook
  • Pinterest

WordPress:

J’aime chargement…

Catégories

  • Bien être (1)
  • Humeur (36)
  • Idées de menu (10)
  • Index : menu pour une journée (1)
  • Index : Vins – de 10 euros (5)
  • index des recettes (1)
  • Le principe (3)
  • Maison (3)
  • Mes adresses (6)
  • Pourquoi ? (2)
  • Recettes (243)
    • Astuces (9)
    • Boisson (4)
    • Entrée / apéro (52)
    • Légumes (41)
    • Petit déjeuner (13)
    • Poisson (25)
    • Salé (8)
    • Sans gluten (101)
    • Soupe (6)
    • Sucré (54)
    • Végan (77)
    • Végétarien (19)
    • Viande (32)
  • VIN (2)

Archives

  • novembre 2018
  • octobre 2018
  • juillet 2018
  • mai 2018
  • avril 2018
  • mars 2018
  • février 2018
  • janvier 2018
  • décembre 2017
  • novembre 2017
  • octobre 2017
  • septembre 2017
  • août 2017
  • juillet 2017
  • juin 2017
  • mai 2017
  • avril 2017
  • mars 2017
  • février 2017
  • janvier 2017
  • décembre 2016
  • novembre 2016
  • octobre 2016
  • septembre 2016
  • août 2016
  • juillet 2016
  • juin 2016
  • mai 2016
  • avril 2016
  • mars 2016
  • février 2016
  • janvier 2016
  • décembre 2015
  • novembre 2015
  • octobre 2015
  • septembre 2015
  • août 2015
  • juillet 2015
  • juin 2015
  • mai 2015
  • avril 2015
  • mars 2015

J'aime les lire

  • Alter Gusto
  • Antigone XXI
  • Chef Simon
  • Citrons sucrés
  • Cuisines et Cigares
  • Destination Santé
  • Embryon médical
  • Food Etcaetera
  • K&M Les Veganautes
  • L'essen-Ciel
  • La fille au pull prune
  • La peau d'ourse
  • Le Pétrin
  • Les frites vertes
  • Les recettes de Véro
  • Ma cuisine sans sulfites
  • Madame savoure
  • Mais qu'est-ce qu'on mange ce soir à Cannes ?
  • Patoumi
  • Petits plaisirs sans gluten
  • Poivré Seb
  • Recette de Cuisine
  • Saines gourmandises
  • Tasting Good Naturally
  • Tous les jours dimanche
  • Un déjeuner de soleil
  • Une livre à la fois…

Entrez votre adresse mail pour suivre ce blog et être notifié par email des nouvelles publications.

Propulsé par WordPress.com.

  • Suivre Abonné
    • Cuisiner en paix
    • Rejoignez 1 063 autres abonnés
    • Vous disposez déjà dʼun compte WordPress ? Connectez-vous maintenant.
    • Cuisiner en paix
    • Personnaliser
    • Suivre Abonné
    • S’inscrire
    • Connexion
    • Signaler ce contenu
    • Voir le site dans le Lecteur
    • Gérer les abonnements
    • Réduire cette barre
 

Chargement des commentaires…
 

    %d blogueurs aiment cette page :