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accompagnement, Alaigne, cheddar, croustilles d’oignons, Domaine de Bordère, graines, lait ribot, poudre de moutarde, scones
Bonjour,
Cette année Titi a son studio et ne mange plus à la cantine. J’ai calculé que la cantine revenait à 6 euros pour le repas du midi, j’ai trouvé que c’était cher. Pour 6 euros, je le nourris matin, midi et soir.
Pour le midi, je lui prépare des plats que je congèle. On lui a acheté un congélateur. Il prend tous les jours une barquette qu’il peut faire réchauffer à la cantine. Pour le soir, il peut aller voir dans le congélateur ou bien cuisiner. Il me surprend à cuisiner, je suis fière !!!
Le dimanche, il part vers 18 heures. Il prend ses plats congelés mais aussi quelques préparations que je réalise l’après-midi. Il a un plat bien souvent à base de pommes de terre (ce n’est pas bon la pomme de terre congelée), des crêpes ou de la brioche ou bien des cookies (que sa sœur lui fait) et des scones. Il les adore. En quelques semaines, j’ai simplifié la recette mais j’ai intégré un ingrédient magique : les croustilles d’oignons.
C’est une merveille ! Titi trouve que cela lui rappelle certains hamburgers bien industriels, alors il aime, ahem !
J’ai trouvé ces croustilles d’oignons à la ferme Côté producteurs de Narbonne, j’avais très envie de les goûter.
Ils sont produits dans l’Aude et ils sont bons. Voici le lien de l’entreprise qui les produit : ICI.
J’ai mis les croustilles dans un bocal pour mieux les conserver et j’ai fait un petit bocal pour Titi. Avec des œufs, ou bien une salade il va se régaler aussi.
Alors, le dimanche, je repasse son linge, je lui cuisine un plat maison, de quoi petit déjeuner pour 2 jours et Titi part avec des scones.
Voici la recette
Ingrédients :
- 250 g de farine : 150 g de farine de petit épeautre + 100 g farine de blé
- 150 ml de lait ribot
- 55 g de beurre coupé en morceaux
- 1 càc de levure chimique
- 1 pincée de bicarbonate
- ½ càc de sel
- 60 g de fromage râpé
- 1 càc de poudre de moutarde
- 2 càs de croustilles d’oignons
- 2 càs de mélange de graines
Préchauffer le four à 200°C.
Mettre l’ensemble des ingrédients (sauf l’oignon et les graines) dans la cuve d’un robot. Mélanger grossièrement.
Puis ajouter l’oignon et les graines. Mélanger.
Sortir la pâte, former une boule.
L’étaler en forme de rectangle sur une feuille de papier sulfurisé. Voici les mesures précises : 15 cm x 25 cm x 2 cm
Etaler l’équivalent d’une cuillère à soupe de lait ribot sur la pâte.
Parsemer une cuillère à soupe de mélange de graines, une cuillère à soupe de croustilles d’oignons et 45 grammes de cheddar émincé.
Couper la pâte en 4 dans la largeur et en 3 dans la longueur, on obtient 12 morceaux.
Les séparer. Ramasser les graines et le fromage tombés, les poser sur les morceaux.
Cuire au four à 200°C pendant 12 minutes. La cuisson dépend de votre four. N’hésitez pas à prolonger.
Laisser refroidir.
Glisser dans un sachet.
Savoir que mon Titi va les manger dans les deux jours me fait plaisir.
C’est dur de couper le cordon…
Cuisiner en paix 