Petit déjeuner décadent pour les enfants : pancakes et en combinaisons alimentaires pour moi.

07 dimanche Juin 2015

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pancakesBonjour,

La semaine a été longue et importante pour moi. Il fallait bien un super petit déjeuner pour remercier les enfants de leur patience.

Importante car l’ensemble de mon travail, fruit de plusieurs années de durs labeurs, était passé à la loupe. Tout s’est bien passé et j’ai même été félicitée. Ouf !

Ensuite je me suis retrouvée sans ordinateur pendant 2 jours. L’Homme n’a pas réussi à le connecter à l’imprimante/scanner/photocopieur. On a fait appel à un professionnel qui a d’ailleurs fait un très bon travail. Du coup, l’Homme a fait un grand nettoyage de l’ordinateur. Tous les mots de passe ont été oubliés. L’ordi ne me connait plus, même pas le blog, « erreur de certificat » parait-il, ça me gonfle !!! Bref, j’essaie d’apprivoiser la bête.

Et pour finir, la région est à son pic pour les allergies, je confirme. Je n’en peux plus !

Mes 2 amours adorent les pancakes, les vrais, ils ont eu la surprise d’être réveillés par un bon parfum. Et pour moi, en combinaisons alimentaires, j’ai fait mon petit déjeuner avec les fruits de saison : cerises et abricots.

J’ai pris mon citron dans l’eau tiède pendant que je préparait les pancakes.

pancakes

Recette des pancakes (12 pièces)

Dans un 1er bol : mélanger 250 ml de lait ribot, 1 œuf, une cuillère à café de purée de noisette, 1 cuillère à soupe d’huile de pépins de raisin et une pincée de sel.

Dans le 2ème bol : mélanger 100 g de farine T80, 20 g de farine de châtaigne, 30 g de sucre, 1 cuillère à café de levure chimique et une pincée de bicarbonate.

Réunir les 2 préparations ensemble, mélanger énergiquement.

Faire chauffer une poêle légèrement huilée à feu fort, verser 4 petites louches de pâte en espaçant bien. Baisser le feu.

cuisson-pancake

Attendre que le pancake bulle, puis tourner.

cuisson-pancke

On recommence jusqu’à épuisement de la pâte.

cuisson-pancke

Recette de mon petit déjeuner.

Dans un bol, mettre 200 g de fromage blanc de brebis bio, 1 cuillère de purée de noisette et 1 cuillère à soupe d’huile de colza. Mélanger jusqu’à ce que l’huile soit bien liée à la préparation. Ajouter 2 abricots coupés en morceaux, une dizaine de cerises (j’enlève le noyau) et on se régale !

petit déjeuner-combinaisons alimentaires

Bon dimanche !

Menu (10) : dos de cabillaud au basilic, légumes à la plancha pour le midi et riz thaï aux légumes pour le soir

03 mercredi Juin 2015

Posted by in Poisson, Sans gluten, Végan, Végétarien

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cabillaud-légumes-plancha Toujours en combinaisons alimentaires

Bonjour,

Avec l‘arrivée de la chaleur, ce que j’adore c’est que l’Homme cuit à la plancha et aussi au barbecue nos repas du week-end. Il aime s’occuper de la cuisson et je le laisse faire. Jusqu’à fin septembre, j’en profite. Ma cuisine reste propre, pas d’odeur dans la maison, car l’Homme cuit, fait le service et puis nettoie sa plancha. Tout seul !!!

Dans la matinée, je coupe mes légumes, le poisson. Je mets à mariner le tout, je prépare une jolie table. Et je peux passer à autre chose (style : ménage, repassage, devoirs).

Pour les repas de la journée, les légumes sont cuits en même temps. Pour une histoire de moindre coût, de gain de temps et de nettoyage de la plancha, l’Homme cuit les légumes du déjeuner et du dîner au même moment.

Dos de cabillaud et légumes à la plancha pour le midi

Ingrédients (4 personnes)

  • 600 g de dos de cabillaud
  • 2 feuilles de basilic
  • 6 courgettes
  • 2 tomates
  • 4 champignons blancs
  • 3 oignons cébette
  • Un peu de thym
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre du moulin

Mettre dans un plat creux, le dos de cabillaud. Mettre un filet d’huile d’olive sur le poisson, saler, poivrer et poser dessus 2 feuilles de basilic. Réserver au frais.

Trancher dans la longueur les courgettes (sans les peler, juste laver), les poser dans un plat. Couper les tomates en deux, les mettre avec les courgettes. Trancher dans la longueur 2 cébettes, les ajouter au plat. Couper le pied des champignons et poser les avec le reste des légumes. Arroser d’huile d’olive, saler et parsemer de thym. Réserver.

Un quart d’heure avant de passer à table, l’Homme entre en scène.

Il fait bien chauffer sa plancha, huile légèrement, dépose les légumes et le poisson.

légumes-plancha

Il met le feu doux.

Le jus des légumes va aller chatouiller le poisson et il va prendre toutes les saveurs.

cabillaud-plancha

Il tourne régulièrement les légumes ainsi que le poisson. Dès que tout est cuit, on dresse à l’assiette : le cabillaud, les courgettes, la cébette, la tomate.

Mes astuces / conseils :

On garde pour le soir : les champignons, un peu de cébettes et la moitié des courgettes.

Si vous n’avez pas de plancha, ce n’est pas grave. Une grande poêle bien chauffer fera l’affaire. Huiler légèrement et cuire.

Il faut toujours saler les légumes avant car ils vont rendre leur eau en cuisant et cela évitera de trop graisser la plancha ou bien la poêle.

Pour le soir, riz thaï entouré de bons légumes

riz-thaï-légumes-plancha

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • Les légumes réservés du déjeuner : courgettes, cébettes, champignons
  • 500 g de petits pois écossées
  • 250 g de pois gourmands
  • 250 g de riz thaï bio
  • 12 asperges vertes nettoyées

Verser le riz dans un bol en inox, ajouter 250 grammes d’eau et saler. Poser dans le 1er panier du cuit vapeur.

Ajouter dans le 2ème panier les asperges.

Cuire au cuit vapeur 25 minutes environs.

Pendant ce temps, dans une poêle en inox, verser un filet d’huile d’olive, ajouter la dernière cébette émincée, faire revenir à feu doux, puis ajouter les petits pois et les pois gourmands. Saler. Mettre un fond d’eau, couvrir, et cuire un quart d’heure. Poivrer. Réserver.

petit-pois-pois-gourmand

Dresser à l’assiette (riz, courgettes, asperges, petits pois, pois gourmands) et régalez-vous ! Jolie l’assiette, hein !

Mon astuce : pour manger chaque jour des plats cuisinés maison, je cuisine bien souvent le plus gros en une seule fois. Entre la maison, les enfants, les devoirs, le travail et tout le reste, il faut bien trouver des astuces pour gagner un peu de temps tout en mangeant sainement.

Et vous, vous avez aussi des astuces pour bien manger ?

Bonne fête aux mamans et Georges Brassens.

31 dimanche Mai 2015

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pivoine-fête-des-mèresBonjour,

Je vous l’avez dit, mes pivoines serez parfaites pour la fête des mères.

Bonne fête à toutes les mamans !

Pour embellir les soliflores, j’ai repéré dans la semaine un bel arbuste devant une maison. Les branches couvertes de petites fleurs blanches sont magnifiques.

Munie d’une paire de sécateur, je suis allée cueillir quelques branches pour compléter les pivoines. Je me suis fait une belle frayeur, l’arbuste était rempli d’abeilles.

En hommage à toutes les mamans, un texte de Georges Brassens. Dans le cadre de mon travail, je chante 3/4 d’heure par semaine et notre prof nous a proposé cette chanson.

Cette chanson, en tant qu’adulte me touche car elle fait écho à bien des sentiments que l’on a enfant.

La voilà !

Maman, Papa de Georges Brassens

Maman, papa, en faisant cette chanson,

Maman, maman, je r’deviens petit garçon,

Alors je suis sage en classe

Et, pour te fair’plaisir,

J’obtiens les meilleures places,

Ton désir,

Maman, maman, je préfère à mes jeux fous,

Maman, maman, demeurer sur tes genoux,

Et, sans un mot dire, entendre tes refrains charmants,

Maman, maman, maman, maman.

Papa, papa, en faisant cette chanson,

Papa, papa, je r’deviens petit garçon,

Et je t’entends sous l’orage

User de tout ton humour

Pour redonner du courage.

A nos cœurs lourds.

Papa, papa, il n’y eut pas entre nous,

Papa, papa, de tendresse ou de mots doux,

Pourtant on s’aimait bien, bien qu’on ne se l’avouât pas,

Papa, papa, papa, papa.

Maman, papa, en faisant cette chanson,

Maman, papa, je r’deviens petit garçon,

Et, grâce à cet artifice,

Soudain je comprends

Le prix de vos sacrifices,

Mes parents.

Maman, papa, toujours je regretterai,

Maman, papa, de vous avoir fait pleurer

Au temps où nos cœurs ne se comprenaient encor’ pas,

Maman, papa, maman, papa.

 

 

Gâteau 100 % chocolat mais 0 % d’amidon, 0 % de gluten ! Pour l’amour de sa vie ?

29 vendredi Mai 2015

Posted by in Sans gluten, Sucré

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gâteau chocolatJ’ai enfin fait la découverte du siècle (enfin pour moi). J’ai découvert une farine sans amidon, sans gluten, un IG très bas : 35. Elle est pauvre en sucres rapides mais riche en fibres. C’est la farine de coco ou plutôt la fibre de coco. On peut donc utiliser cette farine avec des protéines animales car on ne sort pas du cadre des combinaisons alimentaires.

Elle sent bon la coco, est douce en goût et même au toucher.

Mais on ne peut pas remplacer une farine normale par la même quantité de farine de coco car elle ne présente pas du tout les mêmes caractéristiques. En fait elle absorbe l’humidité et la préparation devient compacte. On peut donc apporter 15 à 20 % de farine de coco dans un gâteau et compléter par d’autres : châtaigne, blé, riz, bref ce que vous voulez.

Par contre, pour les gâteaux où il faut une part infime de farine (style 1 cuillère à soupe), cette farine va très bien.

J’ai ainsi pu réaliser un super gâteau au chocolat sans amidon et sans gluten. J’ai juste trouvé que  le gâteau se tenait moins bien, il cassait plus facilement. Il vaut mieux s’aider d’une pelle à tarte pour le servir.

Et il a été apprécié, vraiment beaucoup !! Il a un super goût de chocolat et sa texture est plutôt fondante.

J’ai fait ce gâteau car Titi invitait pour la première fois sa petite copine à venir à la maison.

Le gâteau au chocolat ça met à l’aise de suite !

Par contre lorsqu’il m’a annoncé qu’il viendrait goûter avec elle, j’ai bien vu dans le regard d’Agathounette qu’elle allait se venger de tout ce que son frère avait pu lui faire subir quand elle était petite (Ils ont 7 ans d’écart et c’est vrai que le bougre lui a fait quelques vacheries).

Il a été convenu avec Agathounette qu’elle devait être polie, ne pas raconter de bêtises au sujet de son frère devant sa dulcinée. Par contre elle avait peur de ne pas retenir le prénom de cette jeune fille et pensait se tromper. (Là elle avait pris un air franchement diabolique). Je lui ai dit qu’elle pouvait l’appeler  » tu « .

Finalement, tout s’est bien passé. Agathounette a fait sa timide et m’a annoncé qu’elle amènerait pour ses 15 ans son petit copain. J’ai 5 ans pour préparer l’Homme.

Voici la recette.

Ingrédients  (pour 6 personnes, soit un moule rond de 24 cm)

  • 175 g de chocolat noir
  • 100 g de beurre
  • 100 g de sucre
  • 3 œufs
  • 1 càs rase de farine de coco (marque Biosagesse acheté chez bioccop)
  • 6 cl d’eau
  • 1 càc de purée de noisette

Préchauffer le four à 180°C et mettre du papier sulfurisé dans votre moule et beurrer légèrement le papier.

Faire fondre le chocolat et le beurre au micro onde à 450 W pendant 2 minutes, bien mélanger le tout. Ajouter la purée de noisette.

Dans un saladier, blanchir les œufs et le sucre. Puis ajouter la farine de coco, le mélanger au chocolat et l’eau. Bien battre la préparation.

La verser dans le moule et cuire 20 minutes. Laisser refroidir puis mettre au frais.

Attendre que Titi amène la miss et sortir la merveille. Elle a aimé ! Ouf !

Tarte fine aux légumes, végan et sans gluten

25 lundi Mai 2015

Posted by in Entrée / apéro

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tartes-fines-saléesTarte fine végan aux légumes (Pour un apéro ou en plat principal avec une salade)

Bonjour,

Vous vous rappelez mon 1er mai avec la cueillette du thym ? Le soir nous avions mangé chez le parrain de mon fils Titi.

Christel, la maîtresse de maison, cuisine très bien et fait la part belle aux produits frais et bio.

Elle nous a présenté 2 tartes fines. Excellentes !

Mais j’ai râlé pour la composition de la pâte : du beurre ! Elle aurait pu s’en passer sans problème.

J’ai essayé de faire ses tartes mais avec une pâte à l’huile d’olive. Les tartes ont fait l’unanimité à la maison. Les 2 affreux en auraient mangé beaucoup plus. Cette recette est adoptée à la maison. La pâte à l’huile d’olive s’invitera dans de nombreuses recettes. Elle est très bonne.

Ingrédients pour la pâte:

  • 500 g de farine T55 ou bien mélange de farine sans gluten (le votre ou bien riz et sarrasin)
  • 1 càc de sel
  • 160 g d’eau
  • 160 g d’huile d’olive

Mettre tous les ingrédients dans le robot, mélanger jusqu’à obtenir une boule.

Réserver au frais au moins 1 heure.

(les ingrédients sont pour 4 tartes fines, diviser par 2, si vous voulez en faire moins)

Pendant ce temps, on prépare les garnitures.

1ère garniture : prendre 120 g d’olives noires dénoyautées, les mixer avec 3 càs d’huile d’olive. Mettre dans un petit bol.

2ème garniture : faire fondre dans une petite casserole en inox 2 cébettes émincées avec un peu d’huile d’olive. Couvrir, mettre à feu doux et laisser cuire doucement (20 minutes). Réserver.

3ème garniture : faire revenir une cébette dans un peu d’huile d’olive, dès qu’elle colore, ajouter deux petites boites de tomate bio, ajouter du bicarbonate (neutralise l’acidité), un peu d’origan, sel et poivre. Couvrir et laisser mijoter à feu très doux une petite heure. Vous obtenez un coulis bien épais. Mixer.

4ème garniture : faire fondre dans une petite casserole en inox 2 poivrons (rouge et jaune) émincés avec un peu d’huile d’olive. Couvrir, mettre à feu doux et laisser cuire doucement  (20 minutes). Réserver.

Et pour finir, couper en tranches fines 1 tomate.

Préchauffer le four à 180°C.

Partager la pâte en 4.

Etaler chaque pâte sur une feuille de papier sulfurisé, et la mettre dans un moule à tarte (diamètre : 20 cm).

tarte-olive

Tarte fine de l’Homme : étaler la purée d’olives noires, ajouter la cébette fondue, parsemer d’origan et finir par un filet d’huile d’olive.

tarte-tomate

Ma tarte fine : étaler 5 à 6 cuillères à soupe de coulis de tomates. Ajouter la cébette fondue, les tomates crues. Parsemer d’origan et finir par un filet d’huile d’olive.

tarte-tomate-poivron-olivade

 

Tarte fine pour Titi : étaler 6 cuillères à soupe de coulis de tomates, ajouter un peu de cébette, quelques lamelles de poivrons, quelques touches de purée d’olive noire. Parsemer d’origan et finir par un filet d’huile d’olive.

tarte-tomate-poivron

Tarte fine pour Agathounette : étaler 6 cuillères à soupe de coulis de tomates, ajouter un peu de cébette, quelques lamelles de poivrons. Parsemer d’origan et finir par un filet d’huile d’olive.

Mettre les 4 tartes au four 30 minutes.

Vous pouvez déguster ces tartes lors d’un apéro ou bien en repas accompagnées d’une salade.

tarte-salade

Repas 100 % végan, sans gluten et ultra bon !

Dégustez dans votre petite cour, le soir avec 25° au thermomètre. On est bien, c’est le but !

Ma nomination au « Liebster Award » de découverte de nouveaux blogs

24 dimanche Mai 2015

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Cat du blog l’Essen-ciel ICI a eu la gentillesse de me nommer pour le Liebster Award.

Je la remercie, cela me touche beaucoup. Je vous invite à aller voir son blog qui propose de nombreux conseils pour le bien être du corps et de l’esprit.

Merci !

MOF1

Le « Liebster Award » a été créé à l’initiative de la plateforme “Hellocoton” ICI, et a pour objectif (à travers une chaîne de nominations) de faire découvrir des blogs.

C’est vrai que c’est sympa de connaitre un peu mieux ces blogueuses qui embellissent notre vie au quotidien à travers des conseils, le partage d’une passion ou autres.

Comment ça marche ?

Il suffit de suivre les règles suivantes :

– Remercier le blog qui nous a nominé et créer un lien vers son blog

– Chercher une image de récompense qu’on aime et la poster sur notre blog

– Répondre aux 11 questions posées par le blog qui nous a nominé

– Raconter 11 choses à propos de soi

– Nominer 11 blogs peu connus et qui nous plaisent (et les prévenir…)!

– Poser à notre tour 11 questions

MES 11 QUESTIONS POUR VOUS NOMINÉS:

1/ Quel est la date de naissance de votre blog?

1er mars, et je n’ai pas fait exprès, mais c’est pratique pour les stats.

2/ Vous, le géniteur de ce blog, quelle est la raison de cette création?

J’ai vraiment eu des difficultés à passer à une alimentation en combinaisons alimentaires car je ne trouvais pas de support pour me guider. J’ai fait mon blog pour aider et accompagner les personnes qui souhaitent manger ainsi. Je  propose des recettes adaptées (pas d’amidon avec les protéines) et des menus (pour avoir des idées).

3/ Comment a germé le nom de votre blog?

Stéfan Eicher et son titre « Déjeuner en paix ». Lorsque Stéfan Eicher était à Carcassonne pour écrire son album, je m’y trouvais aussi, on s’est croisé. Pour moi, être dans ma cuisine, c’est me couper des soucis et problèmes et m’éclater. Donc j’aime cuisiner en paix et la famille le sait. On me fiche la paix !! Aller voir ICI, tout est dit !

4/ Dans cette création, êtes vous seul(e) ou une tierce personne vous a aidé?

Un certain Laurent m’a aidé dans ma décision et en me guidant dans les choix techniques. Mon époux m’a aidé dans la construction du site et aussi pour les photos. Il m’a fallu 2 mois pour commencer à gérer seule tout de A à Z.

5/ Rencontrez vous des difficultés pour élever ce blog et lesquelles ?

Il fait combiner de nombreuses compétences : cuisiner, rédiger, photographier, gérer le blog et ça fait beaucoup !

6/ Pour faire ce blog, quelles sont vos qualités et vos défauts?

Je suis passionner de cuisine et très investie dans l’alimentation en combinaisons alimentaires, j’espère que ce sont des qualités pour le blog. Le plus gros défaut pour le blog, c’est que je ne veux pas aller sur les réseaux sociaux, c’est mal ?

7/ Si quelque chose dans la vie vous stresse, quel dérivatif utilisez vous?

Je cuisine !!!

8/Quel style de vie (alimentation, médecine, beauté…) préférez vous?

Bio, local, fait maison, sport, nathuropathe, osthéopathe, reflexologue.

9/ Quelle est votre activité corporelle préférée ? Et pourquoi?

J’en ai 2. Le pilates pour le travail en profondeur et la respiration. La barre au sol pour le maintient du corps et soi disant le superbe port de tête

10/ Si votre réponse est le yoga, lequel pratiquez vous?

J’espère ma prochaine activité.

11/ Quelle est la phrase qui berce votre vie?

Ne jamais remettre au lendemain ce qu’on peut faire le jour même.

Raconter 11 choses sur moi.

  1. Je déteste être en retard et n’aime pas ceux qui le sont car mes parents oubliaient systématiquement de venir me chercher à la maternelle et ça m’a traumatisé.
  2. Je n’aime pas la banane et pourtant c’est le produit magique dans les recettes végans ni le café.
  3. Je suis extrêmement maladroite et peut provoquer (à cause de ma maladresse) des catastrophes.
  4. Je suis très organisée.
  5. Je parle trop.
  6. Je déteste la saveur amère (pas d’endives chez moi)
  7. J’ai les cheveux qui bouclent et ça me désespère.
  8. Je suis une lève tôt
  9. J’aime une maison rangée
  10. J’adore écouter Blondie, les clashs, les Wampas, Gainsbourg, Daho entre autre.
  11. Depuis mes 25 ans, fêter mon anniversaire ne me met plus en joie.

MES 11 NOMINÉS SONT:

Tout d’abord les premières personnes qui sont venues m’encourager à travers leurs likes ou bien leurs commentaires.

La minute de linette

Mavobricole

Desperatecouchpotatoes

K&M Les Véganautes

Mangeurs de salade

Madame savoure

Les bonnes adresses de Justine

Ohmydexy

Elodie joseph

Planetevégas

101 bags

J’ai retenu des blogs récents, qui ont la gentillesse de me laisser de commentaires. Je n’ai pas osé nominé les anciennes et les anciens qui ont des blogs connus et reconnus et qui doivent se lasser de ces jeux.

Mes 11 questions :

  1. Si on veut se retrouver autour d’un repas à la maison, tu habites loin de chez moi ? (j’habite à Narbonne dans l’Aude)
  2. Quelles sont tes habitudes de vie en termes de nourriture, de logement, de santé, de sport, d’activité ?
  3. Te déplaces-tu le plus souvent à pied, en transports en commun ou bien en voiture ?
  4. Qu’elles sont les qualités que tu attends des autres ?
  5. Ta vie actuelle ressemblait-elle à celle que tu imaginais pour toi quand tu étais enfant ?
  6. Qu’est ce que tu aimerais améliorer ou bien changer dans ta vie pour être plus heureux (se) ?
  7. Combien d’heures par semaine passes-tu sur ton blog ?
  8. Que t’apporte le blog ?
  9. Quel est ton repas idéal ?
  10. Qu’est ce que tu détestes manger ?
  11. Tu écoutes qui en musique ?

A votre tour les nominés ! Bises, Carole

Instants volés au quotidien et grandir, enfin !

21 jeudi Mai 2015

Posted by in Maison

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cerisesDécider hier soir que jeudi sera une belle journée.

Etre nominée au liebster award, et apprécier. Merci Cat

Se lever tôt.

Etre à 7h15 au marché et se dire que ma foi, les cerises de Citou à 5 euros le kilo, ce n’est pas si cher pour une première fois. Et se dire que finalement 1 kilo de cerises, ce n’était pas suffisant. Qu’est ce qu’elles sont bonnes !

Craquer pour les dernières asperges à un prix dérisoire.

Trouver un prétexte bidon (et l’assumer) pour sortir 5 minutes du monde du travail et aller acheter quelques fuchsias car ils seront si beaux dans la cour

fuschias

et un bouquet de pivoines encore fermées, toujours à 5 euros. Elles seront ouvertes comme il faut pour la fête des mères.

pivoines

Porter mes nouvelles chaussures et recevoir des compliments de tous les gens que je croise, et me dire que même à mon âge les Doc, ça le fait !

doc martens

Et puis mettre à pocher une orange bio pour que les affreux commencent leur vendredi matin par un bon petit déjeuner, recette ICI.

Et savoir qu’Agathounette finalement n’abandonnera pas le violoncelle car elle va accompagner (toute seule) une chorale dans une belle salle de Narbonne, et que cette idée la remplit de joie.

Et puis pour la première fois, avoir gérer seule les photos sans l’aide de l’Homme. Ca y est, je suis une grande autonome !

Elle est belle ma journée.

bouquet

PS : la prochaine fois, c’est une recette !!

Thym, la fin et confidences de ma fille

17 dimanche Mai 2015

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thym

Bonjour,

Le thym cueilli le 1er mai a été séché pendant 2 semaines. Ensuite seule ou avec Agathounette, nous avons patiemment trié chaque branche de thym pour récupérer les feuilles et les fleurs de thym. La tige restait nue. Je pense utiliser ces bois de thym pour fumer un poisson, à réfléchir.

Au final, il est resté 150 grammes de feuilles et fleurs de thym. Cela nous a pris 4 heures. (Un pot du commerce contient 14 grammes de thym). J’en avais rempli au départ un sac en plastique de supermarché.

Agathounette a eu le temps de parler et me raconter plein de choses.

Elle veut un portable, a besoin de t-shirts, veut arrêter le violoncelle.

Elle a crû longtemps que les fleurs étaient des papillons, avait peur des mouches quand elle était petite (à cause de son frère, nous avons passé un été affreux à chasser les mouches car elle hurlait dès qu’elle en voyait une), elle croyait que les copines (qui avaient le nombril qui sortait) étaient anormales et que les bébés sortaient par le nombril. A 5 ans, beaucoup de choses tournaient autour du nombril chez ma fille. Maintenant ça va mieux, question nombril. Aujourd’hui, c’est le shopping qui l’obsède !

Bref, elle m’a un peu soulé mais j’ai beaucoup appris sur ma fille et son imagination. Le thym est définitivement associé aux discutions avec ma fille.

Et puis je vends un violoncelle !

Index des menus (en combinaisons alimentaires) pour une journée

17 dimanche Mai 2015

Posted by in Index : menu pour une journée

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Bonjour,

Le blog commence à contenir suffisamment de menu pour une journée pour que je puisse créer l’index : menu pour une journée .

Vous le trouverez en haut près d’accueil.

Petit rappel. S’alimenter en combinaisons alimentaires permet de manger de tout mais pas au même moment que tout le monde. Et surtout on suit la règle suivante : ne pas associer l’amidon avec les protéines.

Votre corps sera moins acide et vous vous en porterez mieux. L’acidité est le terrain favorable pour que nos maux ou maladie se développent plus facilement. Par exemple, si vous attrapez un rhume il durera moins longtemps.

Grâce à cet index, je vous propose des idées de menu pour une journée. Plus besoin de se creuser la tête. Vous trouverez pour chaque menu le repas du midi et celui du soir. Progressivement, cet index va grossir, grossir pour vous régaler pendant une année.

On n’oublie pas les quelques règles indispensables au déroulement de la journée : jus de citron bio dans un verre d’eau tiède au levé.

Petit déjeuner, par exemple ICI à 6h45

Vers 11h, je mange un fruit

Repas à midi 16H, je prends une collation. Cela peut être une compote accompagnée d’un biscuit. Il peut  être avec des protéines ou bien sans protéines, et là je dis merci aux recettes sucrées végan.

Vers 19H, je mange à nouveau un fruit.

Repas  du soir.

Voici l’index qui vous propose donc le menu du repas de midi et celui du soir.

Menu de printemps

Terrine d’espadon, coulis au combava, légumes pour le midi et salade, semoule aux légumes de printemps pour le soir.

Petits choux farcis à ma façon pour le midi et pommes de terre nouvelles, asperges et chèvre frais à la cébette pour le soir.

Croquettes de saumon, sauce curry, légumes pour le midi et salade, pâtes aux légumes de printemps pour le soir.

Curry de cabillaud et de légumes accompagné de pommes de terre à l’Indienne pour le midi et assiette composée : houmous et légumes crus, asperges vapeurs pour le soir.

Dos de cabillaud, légumes à la plancha le midi et riz thaï aux légumes pour le soir

Seiche et légumes à la plancha pour le midi et riz Indien et salade pour le soir

Menu d’été

Cabillaud, légumes au four (midi) et poivrons grillés, haricots verts, semoule (soir)

Carry de thon, salsifis (midi) et galettes de pois chiche à l’aubergine et rougail (soir)

Menu d’automne

On a le temps, hein ?

Menu d’hiver

Poulet coco et chou fleur nappé de la meilleure sauce au curry qui soit pour le midi et assiette composée indienne : curry de légumes, pommes de terre  à l’indienne et lentilles Beendhi pour le soir.

Moules à ma façon et frites de légumes pour le midi et salade de pommes de terre, avocat et poireau pour le soir.

Poireau vinaigrette, salsifis à la Carbonara pour le midi et salade variée, assiette composée : haricots à la tomate, chou de Bruxelles, purée de courge pour le soir.

Carottes  et radis noir rapés, lazagnes de courgettes sauce bolognaise pour le midi et assiette indienne : curry de légumes, riz et lentilles pour le soir.

Salade de chou blanc et sauté de veau aux champignons accompagné de légumes vapeur (carottes, navets, poireaux) pour le midi et soupe de légumes, salade variée accompagnée de falafels et de galettes aux légumes, curry pour le soir.

Amaretti au citron

12 mardi Mai 2015

Posted by in Sans gluten, Sucré

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amaretti

Bonjour,

Pour goûter, j’aime bien faire ces biscuits car il n’y a pas de farine. Idéal en combinaison alimentaire, mais aussi pour les intolérants au gluten.

On peut les accompagner d’un thé, d’une tisane, d’un yaourt végétal (ou pas) ou bien d’une compote.

Pas d’amidon pour ce goûter. Bien souvent, on trouve des recettes sucré qui s’inscrivent naturellement dans l’alimentation en combinaison alimentaire. Je traque ces recettes !!!

Ingrédients (pour 24 petits bonheurs)

  • 200 g de poudre d’amande
  • 180 g de sucre
  • 2 blancs d’œuf
  • 1 zeste de citron

Mettre l’ensemble des ingrédients dans le robot, mixer. En 2 minutes, les ingrédients se lient entre eux et forme une boule grossière.

Mettre au frais au moins une heure.

Préchauffer le four à 160°C.

Former des boules de 20 grammes, les aplatir légèrement à l’aide d’une fourchette. De jolies stries vont apparaitre.

Dès que le four est chaud, mettre au four et cuire 15 minutes environs.

Laisser refroidir dans votre salon avant de les manger.

Vous sentez, la pièce embaume !!