Salade végane d’été.

19 mardi Juil 2016

Posted by Carole in Entrée / apéro, Sans gluten, Végan

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lentille, mini concombre, poivron rouge, purée de noix de cajou, régal végétal d’ortie, riz noir, salade végane, sans gluten, tomate, végan

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Bonjour,

C’est difficile de revenir vers le blog car le cœur n’y est pas. Et dans ces moments difficiles, je me mets à cuisiner et aussi à ranger. Je me vide la tête ainsi.

Je voudrais vous proposer une salade bien complète, végane. Elle m’accompagne avec ces journées chaudes.

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Il vous faudra (pour 1 personne)

80 g de lentilles cuites
40 g de riz noir cuit
1 tomate de 150 g
40 g de poivron cuit, pelé et mariné dans l’huile d’olive
1 peu d’oignon rouge 15 g
1 mini concombre de 60 g
30 g de haricots verts cuits
Vinaigrette : 1 càc de purée de noix de cajou, 1 càc d’huile d’olive, 1 càc de vinaigre et 1 càs d’eau, 1 càc de régal végétal à l’ortie, sel et poivre du moulin.

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Couper en cube la tomate, les haricots verts, le concombre, l’oignon et le poivron.

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Préparer la vinaigrette en mettant tous les ingrédients dans un mini saladier. Bien remuer.

Ajouter le riz, les lentilles et les légumes coupés en cube.

Bien mélanger. Se mettre à table et se régaler.

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Prenez soin de vous !

Les salades de tomates de Charles

23 jeudi Juin 2016

Posted by Carole in Entrée / apéro, Légumes, Sans gluten, Végan

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ail, oignon rouge, poivron vert long, salade de tomates, sans gluten, tomate ancienne, végan

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Bonjour,

Parfois les moments difficiles de certains nous ramènent à notre propre histoire. Plusieurs blogueurs ont perdu des proches dernièrement et cela m’a fait penser au décès de mon père Charles il y a deux ans.

Il y a bien un aliment qu’il aimait par-dessus tout c’était la tomate. De juin à fin septembre, il ne se nourrissait pratiquement que de tomates. Il maigrissait pas mal d’ailleurs. Il avait trois façons de les préparer en salade. Je ne voulais pas oublier ses recettes, ce blog sert aussi à ça !

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A partir de 4 produits (tomate, poivron vert long, ail et oignon rouge) il réalisait 3 salades et gare à celui qui ne mangeait pas ! L’Homme qui n’aime pas la tomate crue à bien du s’y faire, je riais intérieurement de le voir avaler sa tomate sans aucun plaisir !

Il assaisonnait d’huile d’olive « Nunez de Prado » et de vinaigre de vin maison. Il préparait ses salades au moins ½ heure avant de passer à table car il aimait que la tomate rende un peu de son eau.

1^ère recette : salade de tomates à l’ail

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1 grosse tomate de variété ancienne et bio de 500 g
2 grains d’ail nouveau
Huile d’olive, vinaigre, sel et poivre du moulin

Couper les tomates pour obtenir de belles tranches épaisses de 1cm. Les disposer sur un plat. Trier l’ail et le presser à l’aide d’un presse ail. Disposer sur les tomates. Arroser votre salade d’huile d’olive, de vinaigre, saler et poivrer.

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Patienter ½ heure puis déguster.

2^ème recette : salade de tomates à l’oignon rouge

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1 grosse tomate de variété ancienne et bio de 500 g
1 oignon rouge
Huile d’olive, vinaigre, sel et poivre du moulin

Couper les tomates en quartier. Trier l’oignon rouge et l’émincer le plus finement possible. Assaisonner.

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Patienter ½ heure et régalez vous.

3^ème recette : salade de tomates à l’oignon rouge et au poivron vert long

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1 grosse tomate de variété ancienne et bio de 500 g
1 oignon rouge
1 poivron vert long
Huile d’olive, vinaigre, sel et poivre du moulin

Couper les tomates en quartier. Trier l’oignon rouge et l’émincer le plus finement possible. Trier le poivron et émincer le aussi le plus finement possible. Assaisonner. Patienter ½ heure et régalez vous.

tomate-salade de tomates-oignon rouge-poivron-ail-blog Narbonne-blogueuse Narbonne-Carole Caillaba Suchet-sans gluten-végan Si vous ne trouvez pas de grosses tomates comme moi (4 tomates pesaient 2 kg), vous pouvez bien évidemment utiliser des tomates de taille plus standard. Ce matin ma marchande de légumes bio proposait les tomates (variété ancienne) à 2,90 euros le kilo. Je me suis fait plaisir !

Smoothie aux légumes, aux fruits et à la sauge ananas

20 lundi Juin 2016

Posted by Carole in Petit déjeuner, Sans gluten, Végan

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abricot, betterave, carotte, cerise, courgette, framboise, lait d'amande, pêche, sans gluten, sauge ananas, smoothie, végan

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Bonjour,

J’espère que vous avez passé une bonne fête des pères. Chez moi, cela a failli tourner à la cata. Je ne savais plus où j’avais caché les cadeaux achetés il y a quelques mois.

Samedi soir Agathounette avait son gala de danse et nous sommes rentrés vers 2 heures du matin. Elle a décrété que comme on était dimanche, elle voulait donner les cadeaux à son père. Et là grand trou, où ai-je mis ces foutus cadeaux. Le temps que l’Homme rentre la voiture au garage, on a retourné la maison, la remise. Je les ai retrouvés dans un endroit improbable. Les enfants m’ont assuré que je ne cachais rien habituellement à cet endroit là. Les sagouins, ils connaissent mes cachettes.

Sinon, je reviens avec un nouveau smoothie. Mais là j’ai suivi les conseils de Jessica, il faut mettre des légumes. J’ai aussi suivi le conseil de Laurence en lisant son dernier article, on peut mettre de la sauge ananas. Je croule sous la sauge ananas. J’ai acheté un pied l’an passé et comme on a eu un hiver doux, elle a poussé, poussé. En plus de sentir bon l’ananas, elle a un super goût d’ananas.

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Ingrédients, je prélève un morceau sur chaque fruit et légume.

30 g de betterave
80 g de courgette jaune
40 g de carottes
½ pêche : 80 g
½ abricot : 30 g
3 cerises
4 framboises
2 feuilles de sauge ananas
250 ml de lait d’amande

Trier les légumes et couper une partie de la betterave, de la courgette, de la carotte et des fruits.

Mettre tous les ingrédients dans le blender.

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Ajouter le lait d’amande. Mixer puis shaker. Servir dans un verre et régalez vous.

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Je vous rassure, on ne trouve pas du tout le goût des légumes. Par contre la betterave apporte une belle couleur. La sauge ananas joue son rôle et le goût de l’ananas est bien présent. Un régal. Je suis contente de pouvoir consommer des légumes dès le matin sans m’en apercevoir. Je vais suivre les conseils de Jessica et continuer à augmenter les légumes. Une 3^ème recette verra le jour. J’y vais à mon rythme ….

Le seul point négatif, c’est qu’un blender à 6h30, c’est bruyant. Comme je ne veux pas réveiller mes enfants, je branche le blender dans la cour. Pour l’instant, les voisins ne se sont pas manifestés mais je crains la rencontre !

Smoothie aux fruits d’été et comment occuper un homme.

11 samedi Juin 2016

Posted by Carole in Petit déjeuner, Sans gluten, Végan, Végétarien

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abricot, cerise, fraise, lait d'amande, pêche, sans gluten, sans lactose, smoothie, végan

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Bonjour,

Jeudi matin, au marché j’ai pu acheter des abricots et des pêches qui venaient des Pyrénées Orientales. Je n’ai pas résisté à en prendre malgré le prix un peu chaud ! Un bon smoothie m’attendait pour samedi matin !

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Ingrédients pour une Carole qui a besoin d’énergie :

1 petite pomme
1 pêche
2 abricots
5 cerises
4 fraises
25 cl de lait d’amande

Laver les fruits, les couper grossièrement en enlevant les noyaux, mettre dans un blender.

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Ajouter le lait d’amande.

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Prendre le soin de sortir le blender dans la cour pour ne pas réveiller la famille et c’est parti !

J’appuie sur mixer puis sur shaker.

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Verser dans un joli verre et déguster un bon petit déjeuner !

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Et je commence à faire mes stocks pour l’hiver en congelant quelques légumes : petits pois, fèves. L’hiver est long et j’apprécie parfois d’en rajouter dans un couscous ou bien dans un risotto.

Comme la blessure de l’Homme est guérie (35 jours quand même le coup de mandoline !) et qu’il n’a pas pu faire grand-chose avec sa plaie pendant plus d’un mois, c’est lui qui s’est collé à l’écossage. Ca vous parle le partage des tâches ?

Il a donc trier 4 kg de fèves et 2,5 Kg de petits pois.

Bravo amour !!

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Pommes de terre sautées aux champignons shiitaké.

08 mercredi Juin 2016

Posted by Carole in Légumes, Sans gluten, Végan

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accompagnement, pommes de terre nouvelle, pommes de terre sautées, sans gluten, shiitaké, végan