Bonjour,

Dernièrement, j’ai retrouvé des collègues de travail pour fêter deux départs vers de nouveaux horizons.

Chacun devait apporter quelque chose : boisson ou plat. En général, on se retrouve avec 30 quiches et des desserts. J’ai fini par prendre en grippe les quiches.

Danièle, une collègue avait apporté des olives vertes à la tomate, enfin c’est ce qui m’a semblé. Génial, j’ai foncé sur le plat ! J’ai goûté, une tuerie ! Danièle a bien voulu me donner sa recette, je la remercie. Elle a vécu en Afrique du Nord et lorsqu’elle était invitée à l’ambassade, ces olives étaient servies, des olives à la diplomate quoi !

Cette recette se prépare au moins 24 heures à l’avance, l’idéal étant 48 heures.

Ingrédients :

• 260 g d’olives égouttées et dénoyautées
• 1 tube de concentré de tomate
• 5 grosses gousses d’ail écrasées à l’aide d’un presse ail
• ½ càc de pâte de piment de la Réunion
• 10 càs d’huile d’olive

Mélanger intimement l’huile d’olive, l’ail, le concentré de tomate et la pâte de piment.

Ajouter les olives vertes.

Bien mélanger.

Mettre dans une boîte hermétique, mettre au frais et remuer de temps en temps la préparation.

Sortir la préparation ½ heure avant de servir.

A la fin, il va vous rester de la sauce. Ne dites rien, prendre un air blasé, saisissez-vous d’une tranche de pain. Trempez-la dans la sauce, dégustez. C’est juste un pur délice.

PS : pour l’haleine, je ne peux rien pour vous. Si vous êtes en couple, il est important que les deux parties mangent des olives.