Bonjour,

Le séjour dans le Gard est terminé. C’était bien, reposant et j’ai pu visiter de jolis coins. J’ai apprécié aussi de retrouver le pasteur de Narbonne qui officie depuis un an à Uzès. Après les terribles drames de ces dernières semaines, j’avais besoin de me recueillir.

Lorsque je suis en vacances, j’aime le dernier jour ramener des fruits et des légumes achetés chez les producteurs.  Cet hiver, la ratatouille aura le goût des vacances, elle est en train de mijoter pendant que je vous écris.

Demain, je ferai aussi un peu de confiture de poire, elle était à tomber à la chambre d’hôtes où l’on séjournait. Les enfants quant à eux préfèrent ramener d’autres choses. Titi fait le plein de photos (prises pas sa maman chérie) pour alimenter Instagram. Agathounette ramène un bâton (comme chaque fois qu’on part) et cette année c’est un bambou de la bambouseraie d’Anduze.

Pour le début des vacances, j’ai préparé de la brioche. Je prends toujours la recette sur le blog Le Pétrin. Cette recette est parfaite et vous permet de faire deux belles brioches ou bien une grosse brioche et six petites. Cette recette est à base d’œufs, de beurre, de farine de blé bref rien de végan, sans gluten. Mais à la maison, on me réclame aussi ce genre de recettes et j’apprécie de les faire parfois. Par contre si vous souhaitez une recette de brioche végane, j’en ai déjà proposé ICI.

Recette pour une brioche aux pralines et 6 brioches parisiennes :

• 1Kg 100 environ de pâte à brioche (recette ICI)
• 140 g de pralines roses
• 1 jaune d’œuf pour la dorure

Prenez le temps de préparer vote pâte à brioche le soir pour la travailler le lendemain matin ou bien le matin pour la travailler le soir. Il est important qu’elle repose un long moment au frais. Lorsque vous sortez la brioche du réfrigérateur, la pétrir quelques minutes directement dans le plat ou elle a reposé.

Beurrer et fariner vos moules à brioche.

Pour les brioches parisiennes, il vous faudra 6 x 80 g de pâte à brioche et 6 x 10 g de pâte à brioche.

Former 6 boules de 80 g. Les déposer dans des moules à brioche parisienne. Creuser chaque boule.

Former ensuite 6 petites boules de 10 g et allonger chaque boule pour former une tige. Poser chaque petite boule dans la grande boule en insérant la tige dans le trou.

Laisser gonfler. Cela peut prendre 1H à 1H30, tout dépend de la chaleur.

Aves le reste de pâte, je confectionne une grosse brioche aux pralines. Je vais juste mélanger les pralines pilées grossièrement à la pâte à brioche qui reste dans mon plat.

Piler grossièrement 140 g de pralines à l’aide d’un pilon.

Les mélanger à la brioche.

Déposer la brioche dans un moule et laisser gonfler 1H à 1H30.

Je place mes brioches dans un endroit chaud et à l’abri des courants d’air.

A l’aide d’un pinceau, dorer les brioches au jaune d’œuf une fois qu’elles ont bien gonflé.

Préchauffer le four à 180°C et cuire 20 minutes les brioches parisiennes et 40 minutes la brioche aux pralines.

En fait je cuis l’ensemble des brioches en même temps car j’ai un grand four et cela me permet d’économiser de l’énergie. Il faut simplement penser à sortir du four les brioches parisiennes avant.

Une fois cuites, laissez refroidir légèrement les brioches et les démouler. Finir de les laisser refroidir sur une grille.

Ensuite vous aurez un super petit déjeuner ou un très bon goûter. En général, je congèle quelques brioches parisiennes. Il y a des matins où c’est bon de savoir qu’une brioche vous attend.

Je vous souhaite une bonne fin de semaine et prenez soin de vous.