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citron, confiture, confiture de figues, figue, poivre, sans gluten, Sucré, végan
Bonjour,
Samedi soir, on organisait un anniversaire surprise pour les 40 ans d’une amie. J’étais chargée d’amener un dessert : une charlotte aux fraises et l’Homme avait préparé un gratin dauphinois. D’autres invités avaient apporté des salades et des gâteaux. L’époux de la nouvelle quadra s’occupait des grillades.
Comme cadeau, nous avons amené des poules pondeuses. Elle n’arrêtait pas de dire qu’elle en voulait. Elle était ravie.
Pendant la soirée, nous avons pu cueillir des figues car il y en avait en quantité.
Ce matin, faire la confiture s’imposait. Les fruits mûrissent très vite avec cette chaleur !
Ingrédients :
- 1,4 kg de figues triées et pelées
- 1 citron bio : zeste + jus
- Poivre du moulin
- 1,4 kg de sucre
Placer une petite assiette au réfrigérateur. Laver les pots à confiture et les sécher avec un torchon propre.
Nettoyer et peler les figues.
Les déposer dans un grand faitout en inox.
A l’aide d’une petite râpe prélever les zestes d’un citron bio et les mélanger aux figues, puis presser le citron et ajouter le jus. Mettre un peu de poivre du moulin. Mixer si comme moi vous n’aimez pas les morceaux dans la confiture.
Enfin, ajouter le sucre, bien remuer. Comme j’avais 1,4 kg de figues nettoyées et pelées, j’ai utilisé le même poids en sucre.
Porter à ébullition puis cuire une trentaine de minutes.
Pour être certain que la confiture est cuite comme il faut, verser un peu de confiture sur l’assiette bien froide. Si la confiture se fige, c’est qu’elle est prête. Mettre en pots, retourner les pour faire le vide d’air. Ranger vos pots après les avoir étiqueté. Et voilà une confiture qui aura le goût d’une belle soirée d’anniversaire.
Et toujours mes petites manies.
Je mets la confiture dans des pots de différents contenants. Cela me permet de mieux gérer mes envies et mes besoins. Si on a des invités, je peux ouvrir 2 ou 3 petits pots de confitures différentes.
Je mets toujours la date et la météo du jour. L’hiver cela me fait rêver de lire : très chaud.
Je mets toujours le reste de confiture dans une coupelle, et c’est qui, qui va se régaler demain matin ?
