Archives de Tag: sans gluten

Crème aux œufs à la vanille.

03 dimanche Avr 2016

Posted by in Sans gluten, Sucré

≈ 88 Commentaires

Étiquettes

, ,

crème aux œufs-sans gluten-combinaisons alimentaires-blog Narbonne-blogueuse Narbonne

Bonjour,

Lorsque j’avais une douzaine d’années, j’ai commencé à m’acheter des livres de cuisine et de pâtisseries. Dans celui des desserts, il y avait une crème aux œufs. Depuis je la fais régulièrement car c’est tout simplement délicieux. Je n’apprécie pas trop le caramel, donc je fais ces petites crèmes sans, et je les cuis dans des pots individuels. Je ne les démoule pas.

La recette.

crème aux œufs-sans gluten-combinaisons alimentaires-blog Narbonne-blogueuse Narbonne

Ingrédients pour 7 pots :

  • ½ L de lait entier
  • 1 gousse de vanille
  • 3 œufs + 2 jaunes
  • 90 g de sucre

Fendre la gousse de vanille en 2 dans la longueur. La mettre dans une casserole avec le lait et porter à ébullition.

crème aux œufs-sans gluten-combinaisons alimentaires-blog Narbonne-blogueuse Narbonne

Dès que le lait commence à bouillir, arrêter le feu et couvrir. On laisse ainsi infuser la vanille dans le lait au moins 1 heure.

Préchauffer votre four à 180°.

Ensuite, on gratte bien l’intérieur de la vanille pour récupérer les grains et on les met dans le lait.

Remettre le lait à chauffer. Bien surveiller qu’il ne déborde pas.

Pendant ce temps, battre ensembles les œufs et le sucre à l’aide d’un fouet.

crème aux œufs-sans gluten-combinaisons alimentaires-blog Narbonne-blogueuse Narbonne

Ajouter le lait vanillé chaud toujours en fouettant.

Installer les pots dans un grand plat allant au four. Remplir les pots de cette préparation.

Verser de l’eau chaude dans le plat. Mettre au four. L’eau ne doit jamais bouillir.

Cuire au bain marie 20 minutes.

crème aux œufs-sans gluten-combinaisons alimentaires-blog Narbonne-blogueuse Narbonne

A la fin de la cuisson, enlever les pots du plat, laisser refroidir puis mettre au frais.

J’aime ce dessert si vous saviez, en plus c’est sans gluten.

crème aux œufs-sans gluten-combinaisons alimentaires-blog Narbonne-blogueuse Narbonne

Asperges sauvages en omelette, juste pour me souvenir de mon lundi de Pâques.

30 mercredi Mar 2016

Posted by in Sans gluten

≈ 83 Commentaires

Étiquettes

, , , ,

asperges sauvages-pique nique-omelette-sans gluten-blog Narbonne-blogueuse Narbonne

Bonjour,

Lorsque je sors de Narbonne, j’aime ramener quelque chose à cuisiner, histoire de prolonger le bon moment passé. Cela peut être acheté ou bien cueilli comme ce lundi.

On a passé la journée dans l’Hérault, entre Pézenas et Montpellier. On était une dizaine d’amis.

Quelques enfants ont fait du cheval. Allez Agathounette, au trot !!

asperges sauvages-pique nique-omelette-sans gluten-blog Narbonne-blogueuse Narbonne-Agathe Suchet

Et les ados profitaient de la journée en musique. Titi, tu viens manger ?

asperges sauvages-pique nique-omelette-sans gluten-blog Narbonne-blogueuse Narbonne-Théo Suchet

Chacun avait apporté 1 ou 2 plats. On a fait un pique nique dans un bel endroit.

asperges sauvages-pique nique-omelette-sans gluten-blog Narbonne-blogueuse Narbonne

Il faisait beau et j’ai pu cueillir des violettes et des asperges sauvages. Pas beaucoup certes, mais il était important d’en ramener car un printemps sans la cueillette des asperges sauvages, ce n’est pas un printemps !

asperges sauvages-pique nique-omelette-sans gluten-blog Narbonne-blogueuse Narbonne

Ingrédients :

  • Un bouquet d’asperges
  • ½ oignon cébette
  • 6 œufs
  • Huile, sel et poivre

Couper en tronçons de 2 cm la partie tendre des asperges.

Emincer l’oignon.

asperges sauvages-pique nique-omelette-sans gluten-blog Narbonne-blogueuse Narbonne

Faire chauffer une poêle, verser un peu d’huile, faire revenir l’oignon. Dès qu’il est transparent, ajouter les morceaux d’asperges. Les cuire 2 à 3 minutes pas plus à feu doux.

asperges sauvages-pique nique-omelette-sans gluten-blog Narbonne-blogueuse Narbonne

On peut déjà sentir le parfum des asperges.

Battre les 6 œufs, saler, poivrer et ajouter l’oignon revenu avec les asperges.

asperges sauvages-pique nique-omelette-sans gluten-blog Narbonne-blogueuse Narbonne

Faire chauffer à nouveau la poêle, huiler légèrement et verser les œufs battus.

Cuire l’omelette.

asperges sauvages-pique nique-omelette-sans gluten-blog Narbonne-blogueuse Narbonne

La verser dans un plat, ajouter quelques pousses de moutarde et déguster !

Il n’y a rien de mieux pour me rendre heureuse !

asperges sauvages-pique nique-omelette-sans gluten-blog Narbonne-blogueuse Narbonne

Concours n°3 et crème au chocolat façon « Danette » sans gluten.

27 dimanche Mar 2016

Posted by in Sans gluten, Sucré

≈ 136 Commentaires

Étiquettes

, , , , ,

 

crème au chocolat-Danette-sans gluten-blog Narbonne-blogueuse Narbonne-concours-cacao Van Houten-lait cru

Bonjour,

Comme promis, je vous propose le 3ème et dernier concours pour fêter la 1ère année du blog.

Pour fêter Pâques, je vous propose la recette de la Danette au chocolat. Elle a un pouvoir magique. Un petit garçon particulièrement coquin a goûté ce dessert. Il est devenu très sage, a mangé sa crème jusqu’à la dernière cuillère et a demandé poliment la permission de se lever de table une fois le dessert terminé. Son père a failli tomber à la renverse devant son fils assagi et sa politesse.

crème au chocolat-Danette-sans gluten-blog Narbonne-blogueuse Narbonne-concours-cacao Van Houten-lait cru

Tout d’abord la recette de la crème  :

  • 500 ml de lait entier au lait cru bio : 100 ml + 400 ml
  • 100 ml de crème fraiche liquide
  • 30 g de poudre de cacao non sucré Van Houten
  • 18 g de maïzena
  • 75 g de sucre

Faite bouillir le lait cru 5 minutes et le laisser refroidir. Vous pouvez très bien utiliser du lait entier normal, dans ce cas, pas besoin de le faire bouillir avant.

crème au chocolat-Danette-sans gluten-blog Narbonne-blogueuse Narbonne-concours-cacao Van Houten-lait cru

Mélanger le sucre, la maïzena et le cacao.

Ajouter à ce mélange 100 ml de lait et la crème liquide. Bien mélanger. Puis ajouter le reste de lait, soit 400ml.

Verser dans une casserole en inox et mettre à cuire sur feu moyen. Remuer sans cesse. Dès que l’appareil commence à bouillir, arrêter le feu.

crème au chocolat-Danette-sans gluten-blog Narbonne-blogueuse Narbonne-concours-cacao Van Houten-lait cru

Laisser refroidir en remuant régulièrement pour qu’une croûte ne se forme pas à la surface. Ou alors vous pouvez filmer au contact (poser directement le film alimentaire sur la crème).

Une fois refroidie, verser la crème dans de jolis verres. Mettre au frais au moins 2 heures.

Servir la crème telle quelle ou bien avec un peu de chantilly (maison ou pas) et saupoudrer d’un peu de chocolat râpé.

crème au chocolat-Danette-sans gluten-blog Narbonne-blogueuse Narbonne-concours-cacao Van Houten-lait cru

Et pendant que je réfléchis à la prochaine fois que je ferai cette crème, je vous propose de gagner quelques produits mais cette fois ci en mode végan.

Ce concours est ouvert à tous.

Merci de vous abonner au blog si vous souhaitez participer.

Pour ce concours, j’ai eu 2 partenaires. Mon cher voisin avec sa sublime huile d’olive Oli Vénus (dès que son site fonctionne à nouveau, je mets le lien) et mon amie Bianca, photographe qui vous offre 2 cartes postales. Vous pouvez retrouver ces photos ICI. Elle adore la nature, les insectes.

crème au chocolat-Danette-sans gluten-blog Narbonne-blogueuse Narbonne-concours-cacao Van Houten-lait cru-Olivenus-Bbybianca

A gagner :

  • 1 bouteille d’huile d’olive Olivenus
  • 1 petite bouteille de jus de fruits
  • 1 pot de sel
  • 1 paquet de pâtes (recette ICI)
  • 1 pot de thym que j’ai cueilli le 1er mai
  • Des sachets de tisane de verveine ramassée à Cuxac chez mon oncle et ma tante
  • 2 cartes postales de Bianca
  • 1 petit pot de gelée de coing

Le concours se terminera le  samedi 2 avril à 18H. Comme d’habitude, la main innocente d’Agathounette tirera au sort le ou la gagnant(e).

Je vous souhaite un bon dimanche de Pâques !

Crêpes sucrées véganes, sans gluten et très gourmandes.

18 vendredi Mar 2016

Posted by in Sans gluten, Sucré, Végan

≈ 61 Commentaires

Étiquettes

, , , , , ,

Crêpes sucrées-végan-sans gluten-citrouille-cannelle-blog narbonne-blogueuse Narbonne-Carole Caillaba Suchet

Bonjour,

Depuis un bon moment, j’essaie de trouver l’équivalent de mes galettes salées à la farine de pois chiche en version sucrée. Après de nombreux essais, je laisse tomber. Je n’aime pas le résultat.

Il est important pour moi de vous proposer des recettes qui sont testées, approuvées et aimées. Sinon, à quoi bon ! J’admets qu’on n’est pas tous obligé d’aimer le chou de Bruxelles mais il faut qu’on se régale et que ce soit réalisable par tous.

Enfin, voici des crêpes sucrées, parfumées, sans gluten, sans œuf et sans lactose et pourtant très gourmandes.

Crêpes sucrées-végan-sans gluten-citrouille-cannelle-blog narbonne-blogueuse Narbonne-Carole Caillaba Suchet

Ingrédients  pour 14 mini crêpes :

  • 300 g de citrouille crue
  • 65 g de farine de riz
  • 10 g de sucre de fleur de coco
  • 35 g de farine de châtaigne
  • 50 g de compote de pomme
  • ½ càc de cannelle
  • Un peu de zeste de citron bio
  • ½ càc de bicarbonate

Cuire la citrouille coupée grossièrement dans un peu d’eau. L’eau recouvre à peine la citrouille.

Crêpes sucrées-végan-sans gluten-citrouille-cannelle-blog narbonne-blogueuse Narbonne-Carole Caillaba Suchet

Une fois cuite, bien l’égoutter. La mettre dans une passoire très fine et écraser à la fourchette. L’eau finira de s’écouler. J’ai obtenu 180 grammes de citrouille cuite et égouttée.

Mettre La citrouille égouttée et écrasée dans un saladier avec l’ensemble des ingrédients. (Vous pouvez doser à votre goût la cannelle, le citron. Parfois je mets aussi un peu de zeste d’orange).

Crêpes sucrées-végan-sans gluten-citrouille-cannelle-blog narbonne-blogueuse Narbonne-Carole Caillaba Suchet

Mélanger intimement l’ensemble des ingrédients à l’aide de la fourchette. Vous obtenez une pâte plutôt épaisse et qui sent très bon.

Crêpes sucrées-végan-sans gluten-citrouille-cannelle-blog narbonne-blogueuse Narbonne-Carole Caillaba Suchet

Faire chauffer une poêle à blinis (ce n’est pas indispensable, une poêle normale fera l’affaire car la pâte ne s’étale pas).Huiler.

Poser dans chaque alvéole l’équivalent d’une petite cuillère à soupe de pâte.

Crêpes sucrées-végan-sans gluten-citrouille-cannelle-blog narbonne-blogueuse Narbonne-Carole Caillaba Suchet

Au bout d’une minute, dès que la pâte ne colle plus, retourner chaque crêpe et écraser les à l’aide de la spatule. La pâte va former une jolie crêpe. Laisser cuire à feu moyen 1 minute (on surveille que ça ne brûle pas !).

Crêpes sucrées-végan-sans gluten-citrouille-cannelle-blog narbonne-blogueuse Narbonne-Carole Caillaba Suchet

Vous pouvez une fois encore retourner chaque crêpe pour terminer la cuisson.

Disposer les crêpes sur une assiette. Saupoudrer légèrement de sucre et déguster. On peut les manger tièdes ou froides.

 

Je les préfère tiède. Je les mange dans la journée, j’aime moins la texture le lendemain.

Crêpes sucrées-végan-sans gluten-citrouille-cannelle-blog narbonne-blogueuse Narbonne-Carole Caillaba Suchet

Assiette végane et sans gluten autour du riz noir.

15 mardi Mar 2016

Posted by in Sans gluten, Végan

≈ 89 Commentaires

Étiquettes

, , , , , , , ,

Riz noir-riz interdit-végan-sans gluten-assiette-blog Narbonne-Blogueuse Narbonne-avocat-asperge-fenouil-pois chiche-combinaisons alimentaires

C’est grâce aux Gourmands disent… et à Frédérique que j’ai découvert le riz noir complet. L’idée de manger du riz complet ne me plaisait guère. J’imaginais un truc compact et collant. Mais en fait, ce n’est pas du tout ça. Le riz ne colle pas, est très parfumé. Seule la cuisson le différencie car elle est plus longue. C’est un riz intéressant pour votre santé. Par contre comme il est complet, surtout acheter le bio. J’ai pris le mien chez Biocoop. Il vient de la Camargue.

Cette assiette se compose de riz noir, d’une salade de fenouil, d’asperges, d’une salade de pois chiche et d’avocat.

Riz noir-riz interdit-végan-sans gluten-assiette-blog Narbonne-Blogueuse Narbonne-avocat-asperge-fenouil-pois chiche-combinaisons alimentaires

Pour le riz noir. Suivre les instructions marquées sur l’emballage. Le mien devait cuire dans 3 fois son volume d’eau chaude salée pendant 30 minutes environs. Le riz absorbe le liquide. J’ai fait cuire 150 grammes.

Riz noir-riz interdit-végan-sans gluten-assiette-blog Narbonne-Blogueuse Narbonne-avocat-asperge-fenouil-pois chiche-combinaisons alimentaires

Pour la salade de pois chiches. J’ai mis dans un petit saladier ½ cuillère à soupe de purée de noix de cajou, ½ cuillère à soupe d’huile d’olive, ½ cuillère à soupe d’huile de colza et un trait de vinaigre. Saler, poivrer, bien remuer. Mettre les pois chiches (270 grammes cuits), ½ oignon nouveau émincé. Bien mélanger.

Riz noir-riz interdit-végan-sans gluten-assiette-blog Narbonne-Blogueuse Narbonne-avocat-asperge-fenouil-pois chiche-combinaisons alimentaires

Pour la salade de fenouil. Presser le jus d’1/2 citron dans un petit saladier, ajouter 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, saler, poivrer. Mélanger. Emincer finement le fenouil, le déposer dans le petit saladier. Mélanger à nouveau. Je trouve que le fenouil cru qui « cuit » dans le citron est plus digeste.

Riz noir-riz interdit-végan-sans gluten-assiette-blog Narbonne-Blogueuse Narbonne-avocat-asperge-fenouil-pois chiche-combinaisons alimentaires

Pour les asperges. Les nettoyer et les cuire au cuit vapeur 20 minutes environ. On vérifie la cuisson quand même.

Riz noir-riz interdit-végan-sans gluten-assiette-blog Narbonne-Blogueuse Narbonne-avocat-asperge-fenouil-pois chiche-combinaisons alimentaires

Pour l’avocat. C’est simple, on le trie et on coupe de belles tranches.

Riz noir-riz interdit-végan-sans gluten-assiette-blog Narbonne-Blogueuse Narbonne-avocat-asperge-fenouil-pois chiche-combinaisons alimentaires

Disposer selon votre humeur les différents mets et régalez vous.

Polenta aux olives noires

05 samedi Mar 2016

Posted by in Sans gluten, Végan

≈ 93 Commentaires

Étiquettes

, , ,

Polenta-olives noires-blog Narbonne-blogueuse Narbonne-sans gluten-végan-combinaisons alimentaires

Bonjour,

Aujourd’hui, je vous propose un plat que je n’aime pas mais qui a l’avantage d’être sans gluten et végan. La semaine dernière je suis allée manger dans un restaurant à Narbonne où l’on peut très bien manger de façon traditionnelle, mais aussi végétarienne, végétalienne ou bien sans gluten.

J’ai choisi de faire un repas végan. J’ai pris des pâtés végétaux en entrée. Il s’agissait ni plus ni moins de légumes râpées liés à des purées d’oléagineux. C’était très copieux mais je ne me suis pas roulée par terre, ça manquait de peps !

J’ai pris ensuite une galette de légumes présentée entre 2 gaufres aux légumes, accompagnée de salade et de polenta aux olives noires. Que c’était bon !!

Et là, en voyant la polenta, le Haut Savoyard avec des origines Italiennes (qui est aussi mon époux) n’a pas pu résister. Comme il sait que la polenta et moi ce n’est pas le grand amour, il ne sait pas gêner de tout dévorer.

Du coup, samedi dernier, bravant l’alerte orange à la pluie et aux vents, nous sommes partis acheter en ville de la polenta. Il n’avait pas eu son compte. En fait il en a mangé sur 4 repas avant d’être repu.

Voici sa recette. De toute façon on a besoin d’un homme pour faire de la polenta. C’est difficile à mélanger, il y a des projections brûlantes. Oui, la polenta attaque !!

Polenta-olives noires-blog Narbonne-blogueuse Narbonne-sans gluten-végan-combinaisons alimentaires

Ingrédients :

  • 300 g de polenta
  • 1,5L d’eau
  • 80 g d’olives noires dénoyautées
  • Sel et poivre du moulin

Pour connaitre les proportions polenta/liquide, suivez les indications sur le paquet.

Faire bouillir l’eau. La saler.

Pendant ce temps, couper les olives en rondelles.

Dès que l’eau bout, verser la polenta et commencer à tourner à l’aide d’un fouet.

Polenta-olives noires-blog Narbonne-blogueuse Narbonne-sans gluten-végan-combinaisons alimentaires

La polenta va épaissir progressivement.

Polenta-olives noires-blog Narbonne-blogueuse Narbonne-sans gluten-végan-combinaisons alimentaires

Il faut 10 minutes pour obtenir une texture parfaite. Ajouter les olives.

Polenta-olives noires-blog Narbonne-blogueuse Narbonne-sans gluten-végan-combinaisons alimentaires

Vous avez mal au bras, c’est normal !

Polenta-olives noires-blog Narbonne-blogueuse Narbonne-sans gluten-végan-combinaisons alimentaires

Huile un plat, verser la polenta et laisser refroidir.

Polenta-olives noires-blog Narbonne-blogueuse Narbonne-sans gluten-végan-combinaisons alimentaires

Ensuite, vous démoulez la polenta, vous la coupez comme bon vous semble. L’homme n’est pas très original, il a fait simplement des tranches.

Polenta-olives noires-blog Narbonne-blogueuse Narbonne-sans gluten-végan-combinaisons alimentaires

Chauffer une poêle, verser un peu d’huile d’olive et faire griller les morceaux de polenta.

Polenta-olives noires-blog Narbonne-blogueuse Narbonne-sans gluten-végan-combinaisons alimentaires

C’est prêt. Accompagner votre polenta de salade et du plat que vous aimez.

Polenta-olives noires-blog Narbonne-blogueuse Narbonne-sans gluten-végan-combinaisons alimentaires

Smoothie kiwi, pomme, mangue, framboise, lait d’amande et mon premier concours.

03 jeudi Mar 2016

Posted by in Petit déjeuner, Sans gluten, Végan

≈ 108 Commentaires

Étiquettes

, ,

Smoothie-kiwi-pomme-mangue-lait d’amande-sans gluten-végan-blog Narbonne-Blogueuse Narbonne-Carole Caillaba Suchet-combinaisons alimentaires

Bonjour,

Merci pour tous vos messages. J’ai été particulièrement touchée.

Je vous propose une recette de smoothie, super bon ce matin.

Smoothie-kiwi-pomme-mangue-lait d’amande-sans gluten-végan-blog Narbonne-Blogueuse Narbonne-Carole Caillaba Suchet-combinaisons alimentaires

Ingrédients :

  • 1 kiwi
  • ½ pomme
  • 100 g de mangue
  • 6 framboises (pas sur la photo)
  • 250 mL de lait d’amande

Peler les fruits st les couper en morceaux. Verser les fruits et le lait dans le blender.

Smoothie-kiwi-pomme-mangue-lait d’amande-sans gluten-végan-blog Narbonne-Blogueuse Narbonne-Carole Caillaba Suchet-combinaisons alimentaires

Mixer, verser dans un verre et déguster.

J’ai mis quelques framboises pour 2 raisons.

  1. Souvent les enfants bloquent avec la couleur verte, le rose plait davantage.
  2. J’ai acheté des framboises surgelées car il m’a semblé indispensable qu’une fille ait ce genre de fruits dans son congélateur. Merci de ne pas commenter, parfois je me surprends moi-même !

Smoothie-kiwi-pomme-mangue-lait d’amande-sans gluten-végan-blog Narbonne-Blogueuse Narbonne-Carole Caillaba Suchet-combinaisons alimentaires

Je propose cette recette aux Gourmand disent …car ils mettent chaque semaine un produit à l’honneur et cette semaine c’est le kiwi.

Pour vous remercier, j’ai pensé organiser des concours en mars. J’ai eu la chance d’en gagner 3 et c’est vrai que cela fait plaisir.

Voici, le 1er lot proposé. Il s’agit de produits de la maison pour certains, de la région pour d’autres. Mon adorable voisin, le producteur d’huile d’olive Christian a eu la gentillesse de s’associer. Il offre l’huile d’olive Oli Vénus. Merci Christian !! (Dès que son site fonctionne, je mets le lien).

concours-cuisiner en paix-carole caillaba suchet-blog narbonne

Vous trouverez :

  • 1 bouteille d’huile d’olive Oli Vénus
  • 1 petite bouteille de jus de fruits du Somail
  • de la fleur de sel de Gruissan
  • 1 pot de miel avec des pignons de Montséret
  • 1 pot de miel avec des amandes de Montséret
  • 1 boite de rillette de canard de Canet d’Aude
  • 1 pot de thym que j’ai cueilli le 1er mai à Saint-Mamert
  • Des sachets de tisane de verveine ramassée à Cuxac chez mon oncle et ma tante
  • Quelques nougats de Limoux

Pour participer, c’est très simple. Vous n’avez qu’à me laisser un message en précisant que vous participez, c’est tout. Le concours se termine vendredi 4 mars à 22 heures. Une main innocente tirera au hasard un nom. Ce concours est limité à la France métropolitaine.

Poêlée de petits légumes et 1 an aujourd’hui.

01 mardi Mar 2016

Posted by in Légumes

≈ 100 Commentaires

Étiquettes

, , , , , ,

Poêlée de légumes-asperges-carottes-navet nouveau-sans gluten-végan-combinaisons alimentaires-blog Narbonne-blogueuse Narbonne-Narbonne

Bonjour.

Voilà, le 1er mars 2015, le blog Cuisiner en paix naissait. Quel stress pour arriver à le mettre en place. Je sautais au plafond dès qu’une personne venait voir le blog et c’était très rare. Progressivement vous êtes devenus de plus en plus nombreux. Pour fêter cela, je vais vous proposer quelques surprises durant le mois de mars.

Merci !

Vous faites partie de mon quotidien. Le blog m’a permis de prendre du recul dans ma vie quotidienne ou professionnelle et cela me fait un bien fou ! Je suis beaucoup moins stressée qu’avant. Si vous passez par Narbonne un week-end, vous êtes les bienvenus. Pas tous en même temps par contre, hein, je n’habite pas dans une très grande maison !

La semaine dernière en allant à la ferme côté producteurs à Narbonne, j’ai eu l’heureuse surprise de trouver des asperges. 9 euros le kilo, cultivées à St André de Roquelongue, c’est-à-dire à 10 minutes de chez moi. J’ai craqué pour une livre. Et dire qu’à Monoprix la veille, j’avais vu des asperges du Pérou à 12 euros le kilo. Parfois, je ne comprends pas tout !

J’ai eu envie de faire quelques légumes gourmands sautés qui feront un accompagnement idéal.

Poêlée de légumes-asperges-carottes-navet nouveau-sans gluten-végan-combinaisons alimentaires-blog Narbonne-blogueuse Narbonne-Narbonne

Ingrédients :

  • 1 botte de navets nouveaux
  • 300 g d’asperges vertes
  • 3 carottes

Nettoyer, peler les légumes. Couper les tous à la même dimension. Vous pouvez même les tourner légèrement, c’est-à-dire arrondir les angles.

Poêlée de légumes-asperges-carottes-navet nouveau-sans gluten-végan-combinaisons alimentaires-blog Narbonne-blogueuse Narbonne-Narbonne

Dans une poêle, verser un peu d’huile d’olive. Faire revenir les carottes, saler et poivrer. Couvrir. Lorsque les carottes commencent à s’attendrir ajouter les autres légumes.

Poêlée de légumes-asperges-carottes-navet nouveau-sans gluten-végan-combinaisons alimentaires-blog Narbonne-blogueuse Narbonne-Narbonne

Ajouter 15 cl de bouillon de légumes ou d’eau . Couvrir.

Poêlée de légumes-asperges-carottes-navet nouveau-sans gluten-végan-combinaisons alimentaires-blog Narbonne-blogueuse Narbonne-Narbonne

Surveiller la cuisson. Arrêter dès que les légumes sont justes cuits. Rectifier l’assaisonnement.

Poêlée de légumes-asperges-carottes-navet nouveau-sans gluten-végan-combinaisons alimentaires-blog Narbonne-blogueuse Narbonne-Narbonne

Servir comme accompagnement de ce que vous voudrez

Petites crèmes à la mangue (sans gluten et sans œuf) et merci à DoMi…les points suspendus…

24 mercredi Fév 2016

Posted by in Sans gluten, Sucré

≈ 71 Commentaires

Étiquettes

, , ,

Crème mangue-sans gluten-sans œuf-Narbonne-blog de Narbonne-blogueuse de Narbonne-combinaisons alimentaires

Bonjour,

DoMi a eu la gentillesse de faire une de mes recettes, les galettes à la farine de pois chiche et au curry. Son assiette est bien gourmande ! Merci DoMi ! Je suis abonnée à son blog car c’est une véritable artiste. J’aime beaucoup ses réalisations et elles m’inspirent pour mon travail. Vous la retrouverez ICI.

Régulièrement, j’aime faire la recette des crèmes à la mangue que j’ai trouvé sur le blog ALTER GUSTO. Cette recette est hyper simple et excellente. Dimanche dernier, j’ai servi en dessert ces crèmes et mes invités souhaitaient avoir la recette.

C’est parti !

Préchauffer le four à 140 °.

Crème mangue-sans gluten-sans œuf-Narbonne-blog de Narbonne-blogueuse de Narbonne-combinaisons alimentaires

Ingrédients pour 10 pots :

  • 400 g de chair de mangue (il vous faudra 2 mangues) et gardez bien les noyaux !
  • 600 g de yaourt à la grecque
  • 100 g de lait concentré

Prendre 2 mangues, pelées les et couper les en morceaux. Peser 400 grammes.

Crème mangue-sans gluten-sans œuf-Narbonne-blog de Narbonne-blogueuse de Narbonne-combinaisons alimentaires

 

Mixer (pour moi dans un blender) la chair de mangue, les yaourts (4) et le lait concentré. Il faut obtenir un appareil bien lisse.

Crème mangue-sans gluten-sans œuf-Narbonne-blog de Narbonne-blogueuse de Narbonne-combinaisons alimentaires

Verser votre préparation dans des petits bols et cuire 25 minutes dans un plat au bain marie. (C’est-à-dire que votre plat est remplie d’au chaude).

Crème mangue-sans gluten-sans œuf-Narbonne-blog de Narbonne-blogueuse de Narbonne-combinaisons alimentaires

Laisser refroidir et mettre au frais quelques heures avant de déguster.

Vous pouvez ajouter un peu de chantilly, quelques dés de mangue pour la déco. Ces crèmes sont bien fermes et délicatement parfumées.

Crème mangue-sans gluten-sans œuf-Narbonne-blog de Narbonne-blogueuse de Narbonne-combinaisons alimentaires

Et surtout, surtout ne jetez pas les noyaux de mangue, une recette vous attend chez Olivier.

Olives à la diplomate.

21 dimanche Fév 2016

Posted by in Entrée / apéro

≈ 74 Commentaires

Étiquettes

, , , , ,

Olives vertes-pâte de piment-ail-sans gluten-végan-combinaisons alimentaire-blog Narbonne

Bonjour,

Dernièrement, j’ai retrouvé des collègues de travail pour fêter deux départs vers de nouveaux horizons.

Chacun devait apporter quelque chose : boisson ou plat. En général, on se retrouve avec 30 quiches et des desserts. J’ai fini par prendre en grippe les quiches.

Danièle, une collègue avait apporté des olives vertes à la tomate, enfin c’est ce qui m’a semblé. Génial, j’ai foncé sur le plat ! J’ai goûté, une tuerie ! Danièle a bien voulu me donner sa recette, je la remercie. Elle a vécu en Afrique du Nord et lorsqu’elle était invitée à l’ambassade, ces olives étaient servies, des olives à la diplomate quoi !

Cette recette se prépare au moins 24 heures à l’avance, l’idéal étant 48 heures.

Olives vertes-pâte de piment-ail-sans gluten-végan-combinaisons alimentaire-blog Narbonne

Ingrédients :

  • 260 g d’olives égouttées et dénoyautées
  • 1 tube de concentré de tomate
  • 5 grosses gousses d’ail écrasées à l’aide d’un presse ail
  • ½ càc de pâte de piment de la Réunion
  • 10 càs d’huile d’olive

Mélanger intimement l’huile d’olive, l’ail, le concentré de tomate et la pâte de piment.

Olives vertes-pâte de piment-ail-sans gluten-végan-combinaisons alimentaire-blog Narbonne

Ajouter les olives vertes.

Olives vertes-pâte de piment-ail-sans gluten-végan-combinaisons alimentaire-blog Narbonne

Bien mélanger.

Olives vertes-pâte de piment-ail-sans gluten-végan-combinaisons alimentaire-blog Narbonne

Mettre dans une boîte hermétique, mettre au frais et remuer de temps en temps la préparation.

Sortir la préparation ½ heure avant de servir.

Olives vertes-pâte de piment-ail-sans gluten-végan-combinaisons alimentaire-blog Narbonne

A la fin, il va vous rester de la sauce. Ne dites rien, prendre un air blasé, saisissez-vous d’une tranche de pain. Trempez-la dans la sauce, dégustez. C’est juste un pur délice.

PS : pour l’haleine, je ne peux rien pour vous. Si vous êtes en couple, il est important que les deux parties mangent des olives.