Archives de Tag: huitres gratinées

Menu de réveillon pour un 31 décembre gourmet à un prix raisonnable.

30 samedi Déc 2017

Posted by in Idées de menu

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Bonjour,

Cette année je devais passer le réveillon avec l’Homme et notre fille. Ce n’était pas pour nous déplaire. Et puis des invités surprises ont eu la bonne idée de venir nous rejoindre, ce n’est pas pour nous déplaire, bien au contraire.

Voici un dernier menu qui sera idéal pour le réveillon. On reste toujours dans des prix raisonnables. Chez moi les huitres sont dans les 7 euros le kilo et j’achète toujours le dos de cabillaud lorsqu’il est en promo (entre 12 et 13 euros le kilo) et je le congèle.


Si j’ai choisi des huitres gratinées en entrée, c’est que simplement les personnes mangeront plus facilement un coquillage cuit que cru. J’ai la chance d’avoir une cheminée, je l’utilise pour cuire. Mais vous pouvez aussi tout simplement utiliser votre four. Comptez 3 huitres par personne.


On continue le repas par un dos de cabillaud accompagné d’une purée pleine de saveurs. Cette assiette festive a toujours beaucoup de succès.


On finira le repas par une charlotte aux poires. Elle se prépare en avance, elle est rapide à faire et surtout très bonne. Vous pouvez servir 12 gourmands avec cette recette.

Je vous souhaite un bon réveillon.

Huitres gratinées au Farz Gwinizh Du de la conserverie La Chikolodenn.

24 dimanche Sep 2017

Posted by in Entrée / apéro

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Bonjour,

Cet été, j’ai fait du covoiturage avec Cathy pour aller au cours d’aquagym à Narbonne-Plage. C’est plaisant de pouvoir discuter. Cathie est originaire de la région de Brest, chaque année il lui tarde ses vacances car elle retourne chez elle et elle me parlait souvent du kig ha farz que sa maman cuisine divinement bien. Je ne connais pas du tout et à part aller en Bretagne, je ne sais pas comment je pourrais goûter ce produit.

Lorsque Pierre de Cuisine à l’Ouest a proposé de tester du Farz Gwinizh Du, autant vous dire que j’ai dit oui. J’allais enfin goûter ce produit qui fait tant briller les yeux de Cathy quand elle en parle.

C’est la conserverie La Chikolodenn qui fabrique entre autre le Farz Gwinizh Du. C’est une préparation à base de farine de sarrasin, de lait, de crème, d’œufs, de sel qui est cuite dans un sac de toile. Ce sac est déposé dans la potée et cuit tout doucement avec les autres ingrédients. Une fois cuite, on sort la préparation du sac et elle est émiettée.

Ingrédients :

  • Huitres de Bouzigues pour moi : 4
  • 30 g de gruyère râpé
  • 30 g de Farz Gwinizh Du
  • Poivre

Préchauffer le four à 200°C.

Ouvrir les huitres, les déposer dans un plat qui va au four.

Jeter l’eau des huitres au bout de 10 minutes. Les poivrer.

Mixer grossièrement le gruyère râpé et le Farz Gwinizh Du.

Déposer le mélange sur les huitres. J’ai mis une cuillère à soupe de mélange sur chaque huitre.

Cuire au four 10 à 15 minutes, thermostat 200°C.

Déguster à l’apéritif ou bien en entrée.

C’est bon, on retrouve bien le goût du sarrasin qui me rappelle le pain ou la galette.

Je vous souhaite un bon dimanche.

 

Huitres gratinées

08 mardi Déc 2015

Posted by in Entrée / apéro

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Huitres gratinées-Noilly Prat

Bonjour.

A la maison, on aime les huitres. Et l’hiver, on apprécie de les manger cuites. Gratinées à la cheminée (et oui on ne se refait pas) ou bien au four, c’est un pur délice !

Ingrédients :

  • Huitres
  • Crème fraiche
  • Noilly Prat
  • Fromage râpé

Ouvrir les huitres, mettre une goutte de Noilly Prat, l’équivalent d’une cuillère à café de crème liquide et finir par un peu de fromage râpé.

huitres gratinées-Noilly Prat

Cuire jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu, légèrement gratiné. Pour la cuisson au four, 5 minutes sous le grill, c’est tout ! (Vous surveillez quand même, ce n’est pas le moment d’aller prendre un bain).

huitres gratinées-Noilly Prat

Compter 3 huitres par personne, c’est quand même riche mais qu’est ce que c’est bon !!

huitres gratinées-Noilly Prat

PS : en relisant mon texte, je me trouve un peu expéditive. Je peste depuis samedi soir. Notre cumulus a rendu l’âme ! Je perds un temps fou à gérer les douches. Tout le monde réalise à la maison que nous sommes bien chanceux d’avoir tout le confort moderne. Et on fait de sacré économie d’eau. Le nouveau cumulus devrait être placé par le plombier d’ici la fin de la semaine, enfin j’espère !!