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courge spaghetti, les Lentins des Corbières, ortie, parmesan, sans gluten, shiitaké
Bonjour,
Lorsque je découvre un aliment et qu’il me plait, j’ai tendance à le cuisiner très souvent jusqu’à trouver LA recette. Et bien voilà, c’est fait. L’Homme a adoré, il m’en a parlé toute la soirée. La courge spaghetti est adoptée à la maison.
J’ai mis de la crème et un peu de parmesan. Les shiitakés achetés le samedi à Robert au marché bio s’imposaient aussi. Je passe devant son stand lorsque je vais au Pilates et je ne résiste pas, je prends une barquette.
Cette recette, en plat principal un soir a ravi nos papilles.
Ingrédients :
- 1 courge spaghetti
- 350 g de shiitakés
- 15 à 20 cl de crème fraiche liquide
- ½ oignon
- Sel et poivre du moulin
- Huile d’olive
- Ortie séché pour la déco
- parmesan
Préchauffer le four à 180°C.
Couper la courge en deux dans la longueur. Enlever les graines à l’aide d’une cuillère à soupe. La déposer dans un plat allant au four. Dans chaque demi-courge déposer un grain d’ail non épluché, un peu de thym, du sel, du poivre et un filet d’huile d’olive.
Cuire la courge au four 45 minutes. Vous vérifiez qu’elle est cuite en plantant un couteau dans la chair, il doit s’enfoncer facilement. Laisser refroidir.
Prendre une fourchette et gratter la courge, des spaghettis se forment.
Evider complètement les deux moitiés de courges. Mettre les spaghettis de courge dans un saladier. Garder précieusement les 2 coques de courge.
Pendant la cuisson de la courge, trier l’oignon et les champignons.
Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une grande poêle. Faire revenir l’oignon émincé puis ajouter les champignons coupés en grosses lanières.
Ajouter les spaghettis de courge. Faire attention à ne pas faire de gros paquets, essayer de les éparpiller dans la poêle. Verser la crème liquide, saler et poivrer.
Faire réduire la crème entre 5 à 10 minutes.
Remplir vos 2 coques de la courge spaghetti cuisinée.
A l’aide d’un économe, former quelques copeaux de parmesan que vous déposer sur la courge spaghetti. Saupoudrer d’un peu d’ortie séché.
Servir immédiatement mais ce plat peut aussi se réchauffer sans problème.
Je l’ai préparé vers 13 heures. Réchauffez au four à 160°C pendant 10 minutes le soir, c’était parfait.
Cuisiner en paix 